这个卷卷不太甜内陷的奶油奶酪散发乳脂味，与

体的清爽茶香呼应蔓越莓是惊喜！一口下去，好个有趣的卷卷！（蛋糕体方子参考奶油樱桃！谢谢啦！）

1. 分鸡蛋黄和鸡蛋清入不同搅拌盆抹茶粉和热混合至无颗粒，晾凉（用茶岘搅打好快！）放蛋清的盆子盖好保鲜膜放冷冻层。准备烤盘（我用三能）垫好烤纸

2. 用蛋抽打散蛋黄，加入橄榄油再搅打均匀，后倒入抹茶豆浆搅打

3. 在蛋黄糊中筛入低粉，拌至无干粉状态（这时蛋黄糊有些稠，搅拌时有轻微阻力）

4. 这时把蛋清盆从冰箱拿出挤几滴柠檬汁，白醋也行一点点就可以，这樣做是为了增加蛋清糊的稳定性

5. 电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3白砂糖再高速打发。蛋清细泡时再加入剩余的1/2白糖继续打。在蛋清接近湿性发泡时加入剩余全部白糖打至打蛋器拿起时有个尖尖角。

6. 预热上下管都是190度挖1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，蛋抽迅速搅拌均匀之後把混合后的蛋糕糊全部倒入剩余的2/3蛋白糊中，用刮刀切拌均匀

7. 把蛋糕糊倒入模具用刮刀抹平。端平模具从25Cm高度垂直摔恤震掉蛋糕糊裏的大气泡

8. 放入预热好的烤箱，中层12分钟左右在还差1分钟烤完时在烤箱前观察，切勿烤得上色过度

9. 考完拿出烤盘又是轻摔一下，拉起烤纸把烤好的蛋糕移上晾凉架（是这么叫的吗？？）

10. 制作内陷：蔓越莓泡热水5分钟后控干。奶油奶酪隔热水融化混合牛奶、奶粉。

11. 奶油奶酪馅抹满蛋糕体后撒上蔓越莓，卷起！放冰箱冷藏室定型一小时后切切吃了吧！打杯抹茶拿铁吧，和抹茶卷卷最配啦！

1、之所以蛋糕体里选择豆浆是因为豆浆比牛奶、水更能激发出蛋糕的香浓（中岛老师书里说的实践也确实如此），方子里用的是自己打的黑豆豆浆无糖有一点黑豆渣。
2、抹茶粉我用青岚上色好！绿油油！味道正！蛋糕卷抹茶味很重！香香哒！
3、不要再减糖了，真的不太甜叻

1. 1，称好材料用一个保鲜盒底下鋪一层薄薄的椰蓉。

2. 2将80克牛奶与淀粉混合搅拌均匀。

3. 3将剩下的牛奶和糖混合倒不粘锅/或不粘小奶锅里面，加热至边边起小泡泡

4. 4，倒叺牛奶淀粉混合液体小火加热快速用蛋抽搅拌均匀烧至冒小气泡即可.

5. 5，趁热快速倒铺了椰蓉的保鲜盒里面放凉后放冰箱冷藏3小时左右。

6. 6凝固成形后倒出来。

7. 7切成合适的大小后粘椰蓉即可。

1此方比较淡口，微甜喜欢甜口的厨友可以去参考别的方子噢，喜欢奶味重點可以用10克糖?5克炼乳这样口感会更浓郁.

2，起锅倒容器的过程一定要快稍微冷一点就会成坨，这里要注意

做我的方子有不明白的可鉯在方子下方留言，谢谢…?