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商不在人,有道则灵;道不在深,有＂绝＂就行.生意难做,惟吾弛骋,借力上台阶,冒险龙虎行, 潮州 景料酱制法
2010-07-22 21:32
潮州 景料酱制法 原料：干辣椒200克，野山椒100克，虾脑200克，虾米250克，花生酱250克，芝麻酱250克. 调料：香茅200克，大茴50克，小茴50克，南姜250克，香葱200克，葱头1千克，干葱子250克，香菜子50克，芥菜子50克，丁香15克，香叶5克，大蒜头200克，椰酱250克，白糖150克，精盐150克，生油2.5千克，酱油150克，味精75克,咖喱油50克.
操作方法： ⑴将香茅、大茴、小茴、香菜子、芥菜子、干葱子、丁香、香叶均放入石臼内舂烂，取出待用. ⑵将干椒、野山椒、虾脑、虾米、南姜、葱头、香葱、大蒜头均分别放在砧板上，用刀剁烂后待用. ⑶烧热锅放入少许生油，先将干辣椒下锅煸香后，放入大蒜泥、葱头炒香，再投入南姜、香葱、野山椒、虾脑、虾米、香茅、大茴、小茴、干葱子，用文火炒香后待用. ⑷将花生油倾入锅内烧热，把香菜子、芥菜子和炒香的原料全部倒入锅内，不停地炒动，10分钟后加入丁香、香叶、椰酱、芝麻酱、花生酱、继续炒5分钟后，再加入咖喱油、白糖、精盐、酱油、味精，炒匀后取出，使其自然冷却，放入坛内取用。 特点:棕色，味香、辣.
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一年颗粒机，带马达7，5千瓦三相电，原来做紧兔料，小时出四百斤，可做其他生畜食料。有兴趣请联系。
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2010-9-8 19:09
亢咪是典型北方女孩
超级爱吃火锅
不管冬天夏天
只要馋了
很久很久以前
在北京的商场里
突然出现了一个叫呷哺呷哺的小火锅店
分发的传单都是套餐半价
两个人花不到30块就能吃个肚满肠肥
那阵子超喜欢去这家吃
又便宜又好吃
火锅汤底和小料都是免费的
几年之后
呷哺呷哺恢复了原价
套餐中的菜品也慢慢的偷工减料了
两个人要花掉六十多块
才能吃饱
亢咪今天要和大家分享一下
怎么调制呷哺呷哺的小料怎么做清汤锅底
先说锅底吧
亢咪几乎不买外面卖的锅底
我喜欢清汤
放上几颗大枣 枸杞 干香菇（图片忘记放了 后面的图片里有）葱 姜加上清水就可以了
本帖最后由 亢咪 于 2010-9-9 12:00 编辑
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2010-9-8 19:09
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