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鸭腿切小块把油多的地方剔除，放入适量姜、料酒、盐腌制15~20分钟
干辣椒、冰糖、菠萝啤焖鸭的做法取出备用
将剔除来的鸭油放入热锅中炼油油渣取出弃用；放入冰糖稍微炒出糖色
腌制好的鸭腿肉放入锅中翻炒，鸭肉变色后倒入菠萝啤焖鸭的做法（按口味可一罐可半罐）盖上锅盖燜煮，大火煮开后转小火收汁即可
鸭子熏着吃和玫瑰花更配。
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有一只公鸡，追着一只母鸡打旁人劝：夫妻间不要这样，有话好好说公鸡回道：你们不知道，她（指母鸡）昨忝生了个鸭蛋！于是旁人就说：那就把鸭子抓来做个“油淋鸭”，我们也想尝尝
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