既然我要做还原糖的测定实验，就说明我不知道实验品是否含有还原糖的测定。那为什么不能用蔗糖？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-27 09:00 标签： 还原糖的测定

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蔗糖不是还原糖。蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。蔗糖
不是 还原糖蔗糖的 水解物 是
果糖和 葡萄糖葡萄糖是 还原糖

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