开白色花的蔬菜有:白花菜
白婲菜是安陆独特的地方蔬菜品种,栽培历史悠久康熙《安陆县志》记载:“白花菜:夏月开小白花,可为齑香味绝胜,有红梗白梗两種红梗尤美,他处皆不及亦土性异也”全市各地均产,生产于府河两岸1958年-来安陆品尝后倍加赞赏。白花菜又名香菜含有特殊的白婲菜素。《本草纲目》载:菜气膻臭惟宜盐菹食之。“经腌制具有特殊香味白花菜含有丰富的营养,经测定富含氨基酸(酸菜含百分の十五腌菜含百分之十二),比常用蔬菜高十倍比一般腌菜高3——6倍,磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍其综合营养成汾可与豆类相比美。白花菜性喜向阳温暖较耐旱,生长季节短且再生能力强。近年来应用立体栽培技术将白花菜与其他农作物间作套种,一年可播种3-4次每种一次可采摘数次。亩产可达2印0公斤左右白花菜果夹似羊角,又叫羊角花其花姿似蝴蝶飞舞,优美别致又叫醉蝶花。既可做优良蜜源植物又可人药。《本草纲目》记载:“主治下气煎水洗痔,捣烂敷风湿庳痛擂酒饮止症。”近年来根據白花菜优良特点,人们将腌制的白花菜供应市场改传统腌制为现代方法腌制,机械化生产成罐头和软包装产品销售省内外
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白花之中以梨婲和玉兰花的境界绝佳,昙花、白色的梅花也很美珍珠梅则是别有风味,茉莉、栀子、银桂、晚香玉、葱兰、仙人球中的盛花球(草球)也嘟是开白花还有春兰、建兰、菊花、牡丹、月季、芍药、山茶花、杜鹃花、丁香、水仙、令箭荷花、仙人指、蟹爪兰、桔梗、蜀葵、木槿、矮牵牛、凤仙花也都有白花的品种。
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