扒鸡为什么有的鸡爪是黑的发黑是什么情况

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-16 13:46 标签： 为什么有的鸡爪是黑的

正常为什么有的鸡爪是黑的应该昰白中泛黄鸡爪表面比较光洁。但是我们在购买鸡爪的时候有为什么有的鸡爪是黑的上面有黑色的物质那么，鸡爪上有黑斑怎么回事能吃吗？

该鸡爪上的黑点有两种可能；

1、不明黑色物质一般食物上的黑色不明物质都是有害的；

2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色

处理方法：鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质如果需要长期保存生为什么有的鸡爪是黑的，可把鸡爪洗净在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可

1、新鮮鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

2、好为什么有的鸡爪是黑的质地紧密富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久不宜选购。

第一注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了

第二，注意产品的生产日期和保质期

第三，购买真空铝箔包装的产品但这类包装喰品营养和口味会差很多。

第四注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买

煮鸡爪凉了为什么会变黑

():回复（0）33个月前

　鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来为什么有的鸡爪是黑的是黑色的。 　　雞爪是鸡的脚爪可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪在南方，凤爪可是一道上档次的名菜其烹饪方法也较复杂。 　　选购鸡爪时要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 　　鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质如果需要长期保存生为什么有的鸡爪是黑的，可把鸡爪洗净在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可(摘自网络)


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鸡皮是黄色的，鸡爪是黑色的是什么鸡


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