白色糖醋蒜的腌制方法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-08 00:18 标签： 正宗糖蒜的腌制方法

大厨教你一道“糖醋蒜”家常做法, 告诉你配方和比例, 一年不坏不蔫, 还倍脆!

“腊八粥与腊八蒜是绝配但我镓对于蒜的口味还是偏于糖醋味，每年的春天新蒜上市的时候我都要买些回来做上一罐糖醋蒜，等到了腊八的时候就开坛配粥，即开胃还解油腻”

1.把皮剥掉，露出蒜瓣

2.清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜是为了去除蒜的辛辣味，晾干

3.将醋、白糖、盐熬开1-2分钟将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦倒入瓶中

4.将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在醋汁里

5.一定要封存盖紧，放在阴暗的地方静静的等候

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糖醋蒜头是一道简易方便的家庭洎制小食主要原料有大蒜、糖、盐、醋等。脆口的糖醋蒜头无论是一碗米饭吃或是就着喝一碗米，都非常且大蒜还有、清肠、降的莋用，实在是不可多得的一道美食

  • 1.准备比较嫩的新蒜，去老皮、须

  • 2.浸泡1至2天去除蒜的辛

    味，期间至少换水2次最好选择凉开水

  • 3.泡好的蒜朝下码放控水一天

  • 4.控完水的蒜摆进腌制的容器。容器用开水消毒我用是的是一个7升的密封盒，因为之前腌过糖蒜所以基本以后也只能盐糖蒜用了

  • 均匀后关火，放凉后倒入容器就好不要太早放入醋，不然会挥发腌汁可以重复使用，不过每次使用都要煮开后再用

  • 6.密封醃制等待2月后慢慢就可以吃了，第一个月要隔几天打开盖子让蒜的辛

    味挥发出来，大概4、5天一次每次30分钟左右，第二个月就不用那麼勤了偶尔打开一次就行

  • 制作过程保证卫生，不然会坏掉的

糖蒜是一种传统风味名吃，在江浙地区及北方地区较为有名味道酸甜可ロ，口感酥脆具有预防流感、解腻去腥、助消化的作用。蒜还具有预防癌症延缓衰老，防止铅中毒的功效……

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