光明乳业的价值链分析牧场

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原奶来自“规模化、良种化、健康化”的自家牧场
看光明乳业如何让下一代喝上好奶粉
本报记者 励 漪
《 人民日报 》( 日
  奶源关——
  奶牛也要“娇生惯养”,还得哄它开心
  北纬47度,是全球公认的优质畜牧区。世界级自然保护区、黑龙江松嫩平原的扎龙湿地,就处于这个黄金带上。蓝天碧水,清纯如洗,4000多平方公里天然无污染的河流和草原,为奶牛生长提供了极佳环境。位于此地的富裕光明生态牧场和哈川奶牛场,是上海光明乳业股份公司的自有牧场,也是光明儿童系列奶粉的奶源供应基地。
  杨丹是富裕光明牧场的挤奶工。每天上班进牧场前,她和同事们得先在门口给双手消毒,然后到更衣室换上工作服、套鞋之后才能进入生产区。把头发全部拢进工作帽,再戴上口罩和一次性橡胶手套,杨丹来到挤奶厅。“手套每个班次都得换,要是发现破损的话就得随时换。”
  先给奶牛乳头药浴一分钟,清洁消毒,挤掉前3把积在乳头管的奶,再用毛巾把奶牛乳头擦拭干净,然后套上奶杯,开始正式挤奶,完成后,再给牛的乳头药浴一分钟。“每头牛每次挤奶都必须严格按照这个流程来,才能保证奶源的安全卫生。”杨丹说。
  “要想有好奶,管理上要‘以牛为本’。”富裕光明牧场场长陈昌质说。奶牛觉得热了,就会影响奶质和奶量,所以牧场在牛舍和挤奶厅,都安装了风扇、喷淋、喷雾等防暑降温设备。“奶牛一天会起卧很多次,牛舍里都会铺上橡胶垫,这可以保护牛的关节。上面还要铺上至少10厘米厚的木屑。躺卧在这样干燥舒适的‘牛床’上,奶牛们很舒服。”
  奶牛每天要从牛舍到挤奶厅来回,牧场规定赶牛工动作必须规范,不能动手打牛,不能声音太大,怕惊到牛或惹出“牛脾气”,牛的情绪不好,奶的产量和质量也会受影响。
  富裕牧场的奶牛都是引进自澳大利亚天然牧养的荷斯坦乳牛,为了让牛吃得好,饲料中除了当地的鲜草以外,还有从美国进口的苜蓿草和澳大利亚进口的燕麦草。“牧场有专职营养师,会根据不同季节、每头牛的具体产奶情况,对饲料进行营养配比。”
  奶牛乳腺炎发病率是衡量牧场管理水平的一项重要指标。在富裕牧场,这个数字全年平均在2%,而行业标准则是3%。“别小看这一个百分点,要做到很不容易。”陈昌质解释,奶牛生病吃药一直到病好之后的一段时间,叫弃奶期。只有经过检测,牛奶中所含的微生物、体细胞等指标全部合格之后,才能重新“上岗”产奶。
  光明乳业拥有一个有40多年经验的奶牛育种中心。育种中心引进了生产与质量水平处于全球前100名的优秀公牛遗传基因,是我国最大的奶牛育种中心,综合实力居全国之首。采用高科技的“基因组检测”手段,光明乳业对每一头产奶牛实施科学的选种选配,使公司奶牛群的先天种质处于国际先进水平,牧场奶牛生产水平、生鲜奶质量水平,和奶业发达国家水平相当。
  秉承“好牛好奶”的原则,光明始终坚持抓前端牧场奶源管理和奶牛健康。所有牧场必须统一饲料、兽药供应渠道,与供应商签订质量安全承诺书,提供确认单,用料、用药严格规范,信息必须可追溯。挤奶设备、设施、运输车辆的清洗消毒,必须选择经国家批准,对人、奶牛和环境安全没有危害,对奶源无污染的清洗剂。严格规范挤奶操作,有专职人员监控挤出的“生鲜奶”的降温速度、温度,牧场质量安全员每天对“生鲜奶”取样、监测,经牧场自检合格才能出场。
  质量关——
  完好保留营养元素,有效杜绝二次污染
  专用的奶罐车满载着富裕光明牧场刚刚产出的合格生鲜奶,驶向不远处的光明松鹤工厂,那里是光明系列奶粉的生产厂。“工厂不会建得很远,要确保原料奶在24小时之内制成奶粉。”光明乳业人士介绍,每一车生鲜奶出场时都会有铅封,工厂接收时首先看铅封是不是完整无破坏,以此来确定奶罐车是不是在运输途中被打开过,然后按照公司生牛乳验收标准,工厂对每批奶源都必须检测,各项指标合格后才正式接收。
  光明松鹤工厂采用的是丹麦生产工艺和专业设备,所有原奶从预处理、配料、均质、浓缩、流化,一直到最后奶粉罐装成品,全过程都在封闭的管道内进行,不仅使营养元素得以完好保留,也有效避免了二次污染。
  光明乳业质量总监王惠铭介绍,对产品质量的严格把控,光明一直在不断推进和完善制度。2008年以来光明适时关闭了众多小、散奶源,投资新建、收购、合作经营规模化大型牧场,目前原奶100%来自“规模化、良种化、健康化”牧场。
  光明乳业也在不断进行奶源的质量安全水平升级。生鲜乳的理化指标、微生物细菌总数、农兽药残留等关键质量指标优于国家安全标准并持续向好。公司还形成了从原奶到包装的产品控制体系,用国际先进的设备、科学严谨的检测技术,为奶粉品质安全提供强有力保障。
  为确保产品的质量安全,光明乳业建立了预防、评估和改善三大系统并持续加以改进。光明乳业2016年底发布的最新食品安全白皮书,对评估系统旗下的“千分审核”标准进行了修订,在2015年的标准上新增修订了198条。“我们已经形成覆盖全产业链的追溯系统,为消费者提供更及时、更便捷的信息追溯渠道。”王惠铭说。
  研发关——
  瞄准国际最高水准,拥有多项发明专利
  有光明乳业的雄厚背景做支撑,光明系列国产婴幼儿奶粉坚持以母乳为黄金标准,研制出更加适合中国宝宝的配方奶粉。
  王惠铭表示,五星成长配方是光明奶粉的得意之作,包括添加OPO结构脂、乳铁蛋白等成分,为宝宝提供成长所需的营养。专家介绍,模拟母乳脂肪结构的OPO结构脂,是通过专利酶技术还原的天然母乳脂肪结构,能有效减少钙皂的形成,亲和人体,促进脂肪和钙吸收,让宝宝肠道通畅,不上火。乳铁蛋白是母乳中天然存在的免疫因子,稀有珍贵。光明系列国产婴幼儿奶粉添加优质乳铁蛋白,帮助宝宝抵抗细菌、病毒等有害微生物,提高免疫力。
  这些科学配方均来自国家级研发力量。光明乳业是中国拥有最多发明专利的乳品企业,拥有乳业生物技术国家重点实验室、国家乳品加工技术研发分中心、国家级企业技术中心和上海乳业生物工程技术研究中心四大科研平台。实验室主持制定过国家标准2项,参与制定40余项,修订国标5项、行业标准1项。
  为了让下一代喝到更多好奶粉,光明乳业还走出国门,控股了新西兰新莱特公司。光明乳业技术中心和新西兰皇家农学院针对亚洲宝宝体质共同研发生产的“培儿贝瑞”奶粉,奶源来自新西兰坎特伯雷国家农业区的雪山牧场。牧场的草种主要由红三叶和黑麦草混播,两者都是著名的优质牧草,富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分,是奶牛最好的饲料。奶牛品种主要为娟珊牛和荷斯坦奶牛,每一头牛都有专属的终身耳牌,从出生起就拥有自己的独立档案,通过谱系管理系统可以获知奶牛的生长发育状况和“家庭谱系”,更有专属的“营养师”和“医生”。
  “培儿贝瑞”全系列奶粉也都是生鲜奶在24小时内喷干成粉,公司还请新西兰食品安全局指定的第三方检测机构检测产品,这也是产品荣获新西兰最高品质代表的银蕨标志和新西兰原装生产标记的重要原因。王惠铭表示:“让下一代喝上好奶粉,是光明人义不容辞的责任,我们将继续努力,上新台阶。”
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以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。光明重摆棋子:牛奶集团剥离背后 牧业野心浮出
华夏时报记者 金晓岩 北京报道在上海国资委的促进下,作为上海国资改革重要一环的光明食品集团(以下简称光明集团)有望提前完成“任务”。8月30日,光明集团旗下子公司上海牛奶集团宣布将所持有的全部股权无偿划转入光明集团名下,至此,光明集团也进一步完成了资产重组改革计划。表面上来看这是一场光明集团理顺子公司业务关系的变革,实质上却暴露了其“光明牧业”全产业链的野心,以及引进外来资本为并购做准备的战略意图。然而,光明乳业自身也具备牧场建设业务,日后是否会与上海牛奶集团存在冲突?上海牛奶集团抽身光明集团的改革步伐正在提速,上海牛奶集团抽离光明乳业成为关键一步。据了解,此次划转前,光明集团的全资子公司牛奶集团为光明乳业第一大股东,持股比例29.93%,对应约36650万股,而光明集团直接持有24.69%股份,对应30235万股,为公司第二大股东。随着此次股权划转,光明集团将直接持有上市公司66885万股,对应持股比例升至54.62%,此次划转不会造成公司实际控制人的变更,光明乳业成为光明集团的直接控股子公司。“此次股权划转还需获得上海市国资委、国务院国资委和证监会的审批同意,大约需要半年的审批时间,在还不确定是否成功的前提下,不便透露更多后续细节。”上海牛奶集团董事长沈伟平在接受《华夏时报》记者采访时表示。在新一轮上海国资改革释放的“让市场在资源配置中起决定性作用”的信号引导下,业内认为光明集团在此次改革中可以算是农垦经济与地方国资在深化国企改革中的排头兵。“上海国企都说要改革,但动作最大的是光明集团,上海系农垦系统也只有光明在改革。”一位熟悉光明集团的资本市场人士说,“光明集团的改革特色主要体现在方式的灵活、手段的多样以及改革的大胆突破。例如战略投资、借壳上市以及分拆合并等方式。也就是说,在保证国资权益的前提下,不局限于某一单一改革模式。”再造一个光明牧业值得注意的是,在此次光明集团改革中另外一个重要信号,就是光明牧业全产业链的打造。在香颂资本执行董事沈萌看来,这次应该是光明集团理顺光明乳业与牛奶集团之间利益关系的重大举措。牛奶集团未来将会明确突出奶牛饲养、牧草种植等乳业上游业务,并且有能力作为一个独立板块在国内上市,因为需要与光明乳业间做清晰间隔,厘清利益冲突和关联交易的问题。对此,光明集团新闻发言人潘建军对《华夏时报》记者也表示,此次改革主要是出于集团对光明牧业全产业链的考虑,做到养殖规模化,以及跟养殖相关的产业一体化,把牧业全产业链更加深耕细作。具体就是提炼上海牛奶集团中的和养殖有关产业组建光明牧业集团,组建的时间表现在还不确定,还要看公司的整合进程而定。记者了解到,根据目前的资产重组计划,由于目前牛奶集团涉及房地产、国际贸易等众多业务,此次重组将可能把包含牛奶棚在内的、和牧业相关度不大的资产进行剥离,让牛奶集团更专注地发展从种源到产奶的全产业链。业内认为,很可能在重组之后,牛奶集团将改名为牧业集团,并独立上市。只是从业务规模上来看,上海牛奶集团可完善的空间还有很大。虽然截至2013年底,牛奶集团存栏奶牛4.5万头,拥有奶牛场24个,奶牛单产达9.4吨,主要分布于上海、江苏、山东、安徽等地,但与其他上游奶源供应商相比,还有一定差距,以蒙牛旗下(01117.HK)为例,其奶牛存栏量已近19万头,而市值已达130亿元左右。“如果牛奶集团既是光明乳业的第一大股东,又几乎所有奶源都供应给光明乳业,那么就存在业务独立性的问题,不能独立上市。现在划清股权是第一步,第二步是扩大业务规模,降低单一客户依赖率。”沈萌说,“上市可以帮助上海牛奶集团降低负债率、混合所有制和资本证券化,只是目前看来还不会很快就上市。”但同时,乳业专家宋亮也指出,有关光明乳业自身也存在牧场建设等业务板块,是否会和日后将专做牧业的上海牛奶集团存在业务上的交叉,进而导致光明集团资源整合不彻底的问题。对此,潘建军则称,光明乳业的牧场只是对自身提供奶源供给,和上海牛奶集团贡献的牧场业务不是一码事。“上海牛奶集团虽然不再和光明乳业存在股权联系,但双方还会继续产生协同效应。不仅对光明乳业提供奶源,还会供应其他乳企。”引进更多战略投资沈萌表示,根据上海国企改革的类别划分来说,牧业和乳业都是属于竞争类国企范围之内,要充分市场化,企业必须自己找出路。另外,光明集团内部还保留一定内部子公司交叉持股的“遗迹”。例如,在其子公司中,上海市糖业烟酒集团占比34.88%;在子公司资产中,上海益民食品一厂有限公司占比36.27%等。对于光明集团从公司内部交叉持股到自身“集权”,被业内视为引进外部战略投资,以实现集团资本化,提高跨界并购的能力。“光明集团内部公司的相互持股将来肯定会取消,因为只有引入外部的战略投资者,才能圈子越来越大,进而撬动越来越多的外部资本进来,帮助自身改革。不排除未来光明集团将从上海牛奶集团所获得的29.93%股权来转给外来资本的可能性。”宋亮对《华夏时报》记者说。事实上,今年以来,光明集团的证券化已经在推进。6月12日,光明集团子公司海博股份公司公布重组预案,公司将通过资产置换及增发股份的方式购买资产,注入农房集团100%股权,并进行配套募资。交易完成后,将转变为现代物流与房地产业务并行的双主业上市公司。另外一方面,光明也致力于将海外收购的资产进行海外证券化。据了解,目前其海外资产维多麦的上市工作正在推进。此外,今年2月,光明乳业宣布引进了亚太知名私募投资基金RRJ Capital作为战略投资者,增资资金将用于荷斯坦牧业投资牧场建设、经营牧场及相关业务。根据光明方面的规划,资产证券化是改革重点之一。光明集团计划未来3-5年时间内,旗下混合所有制的企业占比将达到80%,而集团内部视证券化为混合所有制改革的重要工具。(华夏时报)
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