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人气排行榜盘点那些残忍至极的菜单！看到第一个我就吓得说不出来了！
作为生活在食物链顶端的物种
任何一种生物
在人的眼里面都是食物
然而有一些食物
小编表示真得很难以接受，
这些菜可以说是踏着尸体而来
食客们究竟为什么非吃不可？
接下来我们就先来看看这些残忍菜谱！
第九名醉虾
故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了( 应该说是醉了) 。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
残忍度：★★☆
第八名风干鸡
做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处( 未放血杀死) 。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中" 咕咕" 直叫，其景慰为壮观。
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
残忍度：★★★
第七名龙须凤爪
非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
第六名活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。
残忍度：★★★☆
第五名烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
评点：《封神演义》中好象就有" 炮烙" 两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
残忍度：★★★★
第四名铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人千方百计的想出各种花样，让人死得越慢越好。
残忍度：★★★★☆
第三名浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
残忍度：★★★★★
第二名三吱儿
刚出生的小老鼠( 活的) 一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会" 吱儿" 的叫一声，( 这是第一吱儿) 收到调料里时，鼠又会" 吱儿" 一声，( 这是第二吱儿) ，当放入食用者口中时，鼠发出最后一" 吱儿"。( 共三吱儿) 菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
第一名猴头
这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
残忍度：★★★★★
这么多残忍的菜
每一道都赤裸裸的充满着血淋淋
有人说只要是活物什么都敢吃
以前小编是不太相信的
知道了这些残忍的菜之后
小编似乎也不那么肯定了
吃本身不是罪过
但当你吃的每一口食物
是建立在对另一个生物的践踏之上
是不是应该稍微嘴下留情呢？
接下来让我们听一篇演讲：动物为什么必须从菜单中撤掉？！
地点：澳大利亚墨尔本市政厅
人物：菲利普-沃伦，澳大利亚慈善家、花旗银行前副总裁、纪录片《地球公民》三部曲资助者
演讲全文：
李尔王深夜在悬崖边问盲人格洛斯特伯爵：“你如何看待这个世界？”盲人格洛斯特回答说：“我满怀感情地看待它！”
我们不应该也是如此吗？动物必须从菜单上撤下来，因为今晚它们在恐惧地尖叫，在屠场、在板条箱和笼子中。那是邪恶、卑鄙而绝望的集中营！
我听到了我父亲临终的尖叫声，当时他的身体遭受到致命的癌症折磨。而我意识到在那以前我曾听到过这些叫声。
在屠宰场，他们的眼睛被挖出来，肌腱被削断。在前往中东的牲口船上，还有当一杆鱼叉扎进一头母鲸的大脑时，她在垂死之际呼唤着她的幼崽。
他们的哀嚎就像我父亲的哭喊。我发现当我们遭受痛苦时，我们的痛苦时一样的。以承受痛苦的能力来说，一只狗、一只猪、一只熊与一个男孩都是一样的！
今天，肉是新的石棉——比烟草更害人性命。
畜牧业排放的二氧化碳、甲烷和一氧化二氮正以酸雨和造成低氧“死亡地带”的方式杀害我们的海洋。90%的小鱼被碾碎成颗粒状用来喂养牲畜，而食草的奶牛成了世界上最大的海洋食肉动物。海洋正在我们手中濒临死亡。到2048年，所有的渔业都将走到尽头。而海洋是地球之肺和地球的动脉。
数十亿只活泼的小鸡被活活磨碎，只因为他们是公的。
有史以来曾经生活过的人类仅1000亿，今天生活着70亿。而且我们每周折磨并杀死20亿有知觉的活生生的生命。由于一个物种的所作所为，每年都有1万个物种全部灭绝。我们正正面临宇宙学史上第六次物种大灭绝。
如果有任何其他生物体干过同样的事，生物学家会称之为病毒，这是巨大到难以想象的反人类罪行。
幸运的是世界一直在变化。10年前，Twitter是一只鸟的叫声，www是一个被卡住的键盘，“云”在天上，4G是一个停车的地方，Google是一个婴儿打嗝，Skype是一个输入错误，而AL kider是我的水管工。维克多-雨果曾说：“没什么能比一种即将遍地花开的理念更有力量！”
动物权利现以成为奴隶制度废除以来最大的社会正义问题。
全世界有超过6亿素食者，比美国、英国、法国、德国、西班牙、意大利、加拿大、澳大利亚和新西兰的人口总和还多！如果我们是一个国家，我们也会大于欧盟的27个国家！你相信吗？尽管有如此大规模的足迹，我们仍被淹没在喧嚣的捕猎、射击、屠宰的集团中，他们相信暴力就是答案——那甚至不应该是一个问题！
肉业杀死动物，杀害我们，并正在“杀死”我们的经济。美国医保已经破产。他们需要投入8万亿美元仅用于支付国债利息，而本金已经完全为零！！即便他们关掉每所学校、陆军、海军、空军海军陆战队、CIA、FBI，仍然不够支付医药费。康奈尔大学和哈佛大学说人类的健康饮食中，肉的最佳食用量恰恰为零。
水是新的石油——各国很快将为之而战——用数百万年时间来填满的地下蓄水层正在枯竭。需要50000升宝贵的饮用水才能生产1公斤牛肉。今天10亿人在挨饿，2000万人将死于营养不良。减少10%的肉食就能养活1亿人，摒弃肉食就能永远终结饥饿！
如果每个人都按西方的饮食习惯，需要两个地球母亲才养得活我们。但我们只有一个——而她正在死去。牲畜排放的温室气体总量比交通工具还多50%，真是当头一棒，所有的飞机、火车、卡车和轮船，全部都算上。
我在世界各地旅行时，看到贫穷的国家把粮食卖给西方，同时他们自己的孩子饿死在怀里。而西方国家把这些粮食用来喂养牲畜。所以我们可以吃一块牛排吗？难道我是唯一一个认为这是犯罪的人吗？我们吃的每一口肉都抽在一个挨饿的孩子挂满泪珠的脸上。当我看着她的眼睛时，我应该保持沉默吗？
地球能产出满足每个人需求的食物，但满足不了每个人的贪婪！
我们正面临一场完美的风暴。如果任何一个国家研发了可能给地球带来浩劫的武器，我们会发起先发制人的军事打击把他炸回到青铜时代。但他不是一个流氓国家，而是一个产业。所幸的是我们不必炸了它。我们只需要停止购买。
乔治-布什错了。邪恶的轴心不在伊拉克、伊朗或朝鲜，而是贯穿于我们餐桌，大规模杀伤性武器是我们的刀和叉！
我方的主张是未来的瑞士军刀：它能同时解决我们的环境、水和人类健康问题，并永远地终结残忍。石器时代并未因我们用尽了石头而结束，但这个残酷恶心的行业将会消失，因为我们用尽了借口。肉就像1和2分的硬币，它的制造成本超过了它的价值。
我来自乡下，农民会是收益最大的人。农业不会终结，只会更繁荣，只有生产线会改变。农民会赚很多的钱，他们甚至不屑去数。我会是第一个为他们喝彩的，政府将会爱我们。新的行业将会出现并蓬勃发展。医疗保险的保费将会大幅下调。医院的排队名单会消失。见鬼！我们会如此健康！为了启用一块墓地，我们不得不干掉某个家伙！
所以，今晚我要向反方辩友提出两个挑战：第一、肉食引起了广泛的癌症和心脑血管疾病，他们能否说出一种因素食而引起的疾病吗？第二、我资助了《地球公民》三部曲。如果反方对他们的立场这么有信心，他们是否敢把《地球公民》的DVD寄给所有的同事和客户？去吧！敢不敢？！
动物不仅仅是其他的物种，还是地球上其他的公民。但我们却不计后果地杀害他们！和平的地图画在一张菜单上。和平不只是没有战争，还是正义的申张。正义必须无视种族、肤色、宗教或物种的差异。如果正义女神不能无视这些，她将成为恐怖的武器。
今晚，在那些叫做工业化养殖场或屠宰场的可怕的关塔那摩监狱里，有着难以想象的恐怖。如果屠宰场有玻璃幕墙，我们就不需要今晚这场辩论了！
我相信另一个世界是可能出现的。在寂静的夜里，我仿佛能听到她的呼吸。
让我们把这些动物从菜单上撤下来，并关闭这些酷刑室。今晚，请投票给那些没有发言权的众生！谢谢你们！
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　　然后？　　
　　@甘睇属
07:47:00　　然后？　　-----------------------------　　法国的餐饮指南米其林首次为上海的餐厅评级，结果要比东京的餐厅低得多。　　以下是结果：　　12月9日，日本经济新闻中文网发文（作者村山宏）称，这一结果让坚信中国菜是世界第一的中国人感到非常不满。许多网友们在报道米其林评审结果的文章下面留言，比如“没必要让外国人来评中国菜”、“是尝遍中国八大菜系之后做出的评价吗”等等。　　村山宏则表示，米其林的评审员都是专业的美食评审员，他们匿名走访各地餐厅，秘密品尝全球美食。评审员们采用与法国相同的标准进行评级，无论是巴黎、纽约，还是东京、香港，三星的水平都是相同的。米其林在模棱两可、不易评级的餐厅领域赢得了信任。全世界有数不清的美食指南，而米其林已经持续为餐厅评级80多年。也就是说，使用米其林指南的读者在一定程度上是认可这种评级的，认为它可以作为参考。　　他还表示，东京、大阪、京都的米其林三星餐厅加起来多到22家，也有日本人疑惑“这家餐厅怎么也能评上三星”。但是即便如此，日本的主厨们（在日本，主厨是一个体面的职业）仍然会前往获得三星的餐厅品尝，检验哪方面有什么不同，为何能获得好评。因为这关系到料理品质的提高、变化和新发明。这样听一听外国人如何评价中国菜又何妨？可以了解在什么方面进行什么样的改进能做出更好吃的饭菜。比如说味道是不是太浓了？全球已逐渐开始不再喜欢口味过重的料理。因为口味过重不但会丧失食材本身的味道，而且不利健康。讨厌人工调味料的倾向也越来越强。要是什么菜都放味精，味道不是都差不多了吗？　　其实，早在2013年，村山宏就曾在日本经济新闻中文网上发文称中国菜并非是世界第一。　　他称，自己已经与中国打交道30年，曾多次听到中国人说中国菜是世界上最好吃的菜。而他则表示，因为世界上还有很多好吃的东西，所以很难这么说。并且列举了几项调查数据来证明了，中国菜并非是世界第一。　　日本贸易振兴机构（JETRO）在中国大陆、香港、台湾、韩国、美国、法国和意大利等国家和地区进行了名为“喜欢的外国菜”（可多选）的调查。结果显示，第一是日本料理（21.1%）,第二是意大利菜（12.8%）、第三是泰国菜（10.5%）、第四才是中国菜（9.3%），第五是韩国料理(8.5%)。　　担心有人会说日本的调查不值得信任，他还介绍了一下第三国韩国的调查结果。韩国农林水产食品部发布的各国料理排名是以欧美和亚洲等5个国家为对象进行调查，并针对各国料理的味道、服务和气氛等39个项目进行的综合评分。在这个排名中，第一是意大利菜（80.1），第二是日本料理(78.3)，第三是西班牙菜(76.7)，第四是法国料理(76.3)，第五是中国菜(75.8)。　　酒店预约网站Hotels.com实施的“全球游客评选旅游国料理最好吃国家”的调查结果显示，第1位由意大利（32%）获得，第2位以下则分别是法国(24%)、日本(18%)、中国（13%）和西班牙（11%）。　　村山宏称，正如各种调查结果所显示的那样，中国菜排在了第4位或第5位的较高名次。也就是说，众多外国人认为中国菜好吃，中国菜也获得了各国的高度评价，不过这并不意味着中国菜世界第一。但是，中国人却在既没有根据也没有比较的情况下坚称中国菜是世界第一。　　报道的最后，村山宏还表示，自己在与中国人交谈时，经常对中国人为何拘泥于世界第一感到迷惑不解。他称尽管中国已经获得很高评价，但中国人却仍然追求“第一”，甚至有时会勉强显示自己是第一。而勉强显示自己是第一的时候，就会对自身的实际水平作出过度评价。这些虚假的自我认识有时将带来不必要的过度自信，进而阻碍发展。　　他称，过去的日本人也存在过追求第一的倾向。但在在19世纪后半期日本被迫与欧美列强签订了不平等条约，作为黄色人种受到歧视。当时，远赴欧美的日本人为了找回“骄傲”，总是拼命向欧美人宣传“日本的诗歌、武士道和美术多么优秀”。　　　　
　　我们自己觉得好吃就好，为啥的一定要老外认可，我还觉得老外的吃的都是辣鸡呢
　　没有台湾菜我不能接受
　　洋人的装逼米其林评价体系让他们自己玩好了　　日本还真没什么特别好吃的高级菜　　
　　他们还没进化到能分辨出这么多味道　　
　　日本人真会刷存在感，饮食本来就有地域文化差异，现在的饮食排名比较靠近欧美的口味，偏甜和软，但是这种就一定是代表好吗？　　
　　以西方人的口味评价东方本来就不公平
好有什么好辩论的嘛？日本人是崇拜西方到骨子里
一切以西方为标准　　
　　各地方人吃习惯了自己当地的菜，对别的地方菜不习惯，正常。　　中国菜博大精深，你不能叫任何地方的人都喜欢，中国自己的菜都是分菜系的。　　酸甜苦辣麻，喜欢吃酸的不一定喜欢吃麻的，喜欢吃辣的不一定喜欢吃甜的。　　西方人每个国家的地方小，从小养成的饮食习惯比较集中，由他们评选菜好不好吃就好比让狼判断羊吃的草中哪种草好，让羊判断狼吃的什么动物的肉好吃。　　中国自己对自己各地方的菜都有不同的评判标准，让外国人来评判，他们根本就不懂。　　但西方的甜点比中国做的好。
　　跟中国比饮食？？？他们已经开始自己欺骗自己了。
　　中国人吃当然是第一的。
　　谁稀罕米其林排名？
　　全世界的高科技，没
　　米其林是什么？冰激凌公司吗？
　　独孤求败究竟是不是天下第一的剑客？　　北欧剑豪米其林认为独孤的剑法中无用的花招过多，有时又过分讲究蛮力，论轻盈不如西洋剑法，论狠厉不若扶桑剑法。　　扶桑剑客村山宏深以为然，扶桑一闪击流讲究从出剑到命中的迅疾，认为这中间任何多余的变幻都是无用。　　但独孤求败的名声实在太响，那名字听着又着实让人难受。这日，西洋东洋数十名顶级剑客聚在独孤求败隐居的山下，要求互证剑法，如果独孤求败输了，只能改名为失败了……　　一群人在山下高声索战。到了晚间，那独孤求败慢慢走下山来。他名头实在太大，一时众人都都睁大眼睛看着这个传奇人物。却只是个普通的中年人罢了。　　独孤求败微笑道：“诸位远道而来，饿了吧，我们吃过饭再比试。”说完，身后跟来十几个童子，竟然就地埋锅生起火来。　　独孤求败道：“第一道菜，做个醋溜土豆丝吧。”左手抄起五六个大土豆，往空中一丢，右手的剑寒光迸射，哧一声出鞘。　　众人只觉眼前似有无数流星夹在寒光中爆开，无数细如发丝的土豆丝轻轻落入已经爆油的锅中，只轻轻翻炒两下，淋上香醋葱花，一盆醋溜土豆丝就炒好了。　　童子端上菜来，一帮人吃得口水横飞，万没想到土豆能做出这种形美味佳的菜来。　　独孤求败道：“第二个菜，做个清蒸鱼吧。”　　他左手将桶中鱼丢入空中，右手出剑，只听空中哧哧几声，一条剖好去鳞的鱼落入盘中，童子淋上生抽盖上板油，放入蒸笼中。　　独孤求败随手丢起香肠，白菜，活鸡等物，总是剑光闪动，食材就处理的干净漂亮落下。众人一边为他的剑法吃惊，一边为食物美味心折。　　堪堪做了十几个菜，独孤求败道：“粗菜难为下酒，某愿舞剑助兴，请各位一观。”　　月下，独孤求败站在溪边，右手食指和中指懒洋洋夹着剑尖，突然眼中神光一闪，整个人化作一条灰影，那一溜寒光激得空气噼啪作响，从溪边一棵松树下飞射而过。　　突然剑光变做一个光球，绕着松树疾速旋转，四下雷暴之声惊起，众人只觉一条宽广无极的银河在面前铺开，银河中流星乱射，星光璀璨，有飞星忽尔激射，忽而伫立，万般玄妙，难以言述。　　独孤求败突然伸指一弹，那一缕剑光直射天际，穿云破雾，不见影踪，如龙吟的尖啸声不绝从天际传来……　　村山宏嘴里塞着土豆丝，汗泪齐流……　　其他人半响才回过神来，采声震天，都说独孤大侠剑法第一，厨艺也是第一。　　村山宏面红耳赤，大叫“岂可修！”一下跃入溪里，抓起一条胖鼓鼓的鱼起来，手上剑飞闪，切成一盘薄如蝉翼的鱼生。村山宏狂呼：“论做菜，我扶桑怎能认输，诸位请尝尝我扶桑无敌天下的刺身！”　　众人不好意思拒绝，都夹了几片吃了，倒也颇为鲜美滑嫩。　　盘中鱼渐光，众人觉得口舌发麻，身子发软，一个个倒在地上。　　独孤求败微微一笑：“这是河豚吧，处理不好，会中毒的。”　　众人大哭：“妈拉巴子的，扶桑菜害死人啊，大侠如何能救？”　　天空尖啸渐响，一溜寒光至云端冲下，独孤求败摆出剑鞘，将那一溜寒芒收入，身子随即跃起，在树顶轻点一下，化作一道灰影而去。　　天边隐隐传来他清朗的声音：　　“吃活人鲜屎，或可有救！”　　
　　认为中国菜世界第一的人数，是世界第一　　
　　任何全球调查但又不按各国人口比例进行抽样得出的结果，都可归类为作假甚或欺骗~村山宏
　　一个做轮胎的。。。。。。？
　　要什么米其林？为什么中国菜需要一帮洋鬼子来评价？想让洋鬼子都吃中国菜，那还不容易，地球=China,不就可以了吗？
　　正所谓青菜萝卜各有所爱，就像大部分四川人觉得粤菜不好吃！
　　中国菜是一种文化，而且是很多地区相同又相异的文化。除了法国菜还能勉强算的上文化。其他只能算的上叫填饱肚子的食物而已。当一种文化因为地域不同衍生出不同类型文化的时候，已经不可能有人全面精通了。所以法国菜只有一种厨师。中国才有很多种不同的厨师。对于单一口味的人来说，中国菜已经上升到一个他们无法理解的高度。光一个鲜字连英文都没有，还谈什么菜。
　　我知道有一家米其林1星的日本料理完爆大多数三星的日本料理。　　
　　不必奇怪，用事实说话，日本的特色都很难吃，打着中华料理的东西更难吃，而且他们去中国的饭店点的也还是日本的那种食物。　　
　　@竹韵随心
呵呵，没巴子会骗。大陆人实诚　　
　　法国也能排第四？要那些评委天天吃牛扒吃到吐　　
　　哪个说“要是什么菜都放味精，味道不都差不多了吗？”的人，他吃过菜吗？汉堡披萨吃傻了吧　　
　　狗屁的评级！一群垃圾能给中国评级，它算老几呀！　　
　　开水都不喝，敢说自己懂吃？
　　米其林你个做轮胎的跑来吃饭还逼逼叨叨 给你脸了？爱吃吃不吃滚蛋！你当世界那么多人都傻子么 也不看看自己什么东西　　
　　跟大家讲个笑话，一群常年吃屎的家伙们竟然对中华美食指指点点。
　　这个还是不要比了吧，中国菜的确是世界上最好吃的菜。管这些没用的东东干嘛　　
　　我就是觉得中国菜第一好吃，你来咬我啊。　　
　　米其林的评审员能说豆腐乳是美味吗？　　
　　日本菜看着好吃吃下去就他妈……　　
　　这只是以外国人的口味来评的而已，就像我觉得洋快餐汉堡很难吃，肉夹馍好吃一样，本国的美食也只有本国能接受　　
　　一个卖轮胎的破公司整天对着饭馆bb，无非是要多卖俩轮胎，外国人还真正儿八经当回事了。　　
　　其中有一个是服务和体验 在这个方面 国内的确实不如国外的
人家吃饭不仅仅要味道好而且还要气氛环境相互配合
国内的大多数是吃体面 排场 热闹 习俗不一样
但是说道家常小菜之类 我觉得 中国的主妇们 绝对是世界一流 绝对不输
因为是自己做自己吃
肯定会适合自己的
这个标题应该要这样写 论食物种类 和多样
中国绝对是世界老大 毋庸置疑的
　　看看有多少中国留学生哭着嫌弃国外的食物吧。
　　中国的菜品太多！　　当然也有一些不健康的！比如讲腌腊的食品！不宜过量！但是这也是跟文化和生存环境有关的！　　古代有的地方食品存储不易！所以就把新鲜的食材盐腌熏蜡酸泡！但同时也增加了风味！　　而中国真正传统的精华菜式都是用高汤而不是味精制做的！而且选料都相当的讲究！　　日本节目常看到的鱼翅其实主要只是食材高级！但真正考究的还是制作鱼翅的汤！　　现在一般街市上的店家没几个是熬高汤的！酒店就算熬了高汤也没几个是会认真熬的！
　　请问各路外国美食大神，“鲜”用外语怎么说？
　　先把你们日本料理中的模仿学习中华美食部分去掉再来看看,你们日本料理还有啥??
　　外国饮食有多好，多健康？看外国满街大胖子就知道，中国有饮食文化的时候，欧美人还在树上吃血淋淋的生肉，中国菜是一种文化，欧美人对食物要求还停留在好不好吃阶段，对中国文化一无所知的欧美人也敢来评论中国菜，不自量力。
　　米其林的评分标准对中餐馆是非常不利的，作为中国人，觉得本国菜品好吃就可以了，世上无标准，舌尖上的感受才是唯一的标准。　　1、米其林的刀叉标志更多的是颁给餐厅环境和服务品质，这两点从古自今的中餐馆都绝不会获得较高评价。若说100年前的山东跑堂、山西跑堂还能提供一些贴心服务的话，嘈杂的大堂、酒后放浪形骸几乎是中式聚餐的标志；看上去油光发亮的桌椅、地板和碗筷在中国人看来本身就代表着这家餐馆的生意兴隆、菜品优质、历史悠久、品质如一；至于充斥着油烟的火锅和烧烤，更是普通中国人聚餐时的最爱。然而上述的一切如果用西式餐厅的标准去评判，绝对是灾难。　　2、如果米其林监督员用西方文化的标准去评判中国食物，那么当今很多特色食物在西方国家根本就没法上桌，比如细菌滋生的臭豆腐、皮蛋、毛豆腐、臭桂鱼等等；比如超咸、超甜和超辣的拔丝地瓜、腊肉火腿、夫妻肺片、钵钵鸡等；比如毫无保质期可言的酱肉、咸菜、糟货等；比如残忍恶心的醉虾、醉蟹、蝉蛹等等；甚至还有在西方是违法的化学成分菜品，比如镇江肴肉。然而这些却是一般中餐馆卖的最好的食物。　　3、聪明的中餐厨师都会严格区分下酒菜、下饭菜和一般菜肴的出品，然而西方美食家根本不懂其中的区别。中式酒本身就是一道美味，所以味道相对浓烈，对舌头的刺激和麻痹作用会让舌头对菜品的感受出现偏差，高手厨师得知你这桌白酒2箱或黄酒1大坛之后，都会自觉调整菜品的味道和口感，并算好时间控制上菜顺序，让你的随着酒意的上升却不会失去口味；下饭菜都会稍微咸一点，这件事连普通家庭做菜都会注意；一般菜品则可以在食物本味和味道的控制上更精细、清淡、一致一点。　　4、高手厨师混迹于一般餐馆也不是没有可能，但绝大多数都只会为消费能力强大、品味能力过硬、关系亲近的老朋友、老主顾用心烹制菜肴。菜品艺术化是高手厨师的追求，而艺术化的中餐操作工序之繁琐、食材处理之费工、烹饪时间之差异乃至食材获取时令和渠道的艰难，西餐厨师根本难以想象，很多美妙的菜品在一般餐馆的菜单上根本没有，只存在于厨师和食客的脑子里，米其林评判员本来就是秘密评判，事先不预约说明，完全没有品尝到这些美味佳肴的可能性。
　　中国菜能把便宜的东西做成美食， 独特口味的食物完美搭配！
至于西方，也就吃生肉了
　　中国的菜用法国的标准？用中国的标准，西方的菜和屎有多大区别　　
　　如果中国只上3只鸭舌头，然后要价1000美元，我相信那也是高档的。
　　日本菜看着花样很多，没什么实际内容。　　
　　日本也有料理？哈哈真实笑话，那淡出鸟儿的垃圾只是给原始人类吃的
　　操！（此评论虽然才1个字，但语法严谨，用词工整，结构巧妙，琅琅上口，可谓言简意赅，足见评论人扎实的文字功底，以及信手拈来的写作技巧和超乎寻常的创造能力，实在令人佩服之至，再加上以感叹号收尾，实在有画龙点睛之神韵。）
　　你要说意大利法国西班牙哪怕是泰国菜，我也就说这是口味问题，日本料理和韩国料理，那他么也能算菜？就这种评选，还是别闹了。　　
　　来中国尝尝？　　
　　吃过几家米其林三星餐厅，巨难吃。完全和中国老百姓不是一个味蕾体系。　　
　　中国菜的调料都没分清楚就来评论中国菜的好坏。吃过几种啊，就评论！　　
　　赤裸裸的贬低中国，抬高自己，还装出一副清高的样子。。恶心的日本人。。　　
　　哪种菜能代表中国菜，中国人自己都不敢说，歪果仁倒是指手画脚了　　
　　标准相同，舌头不同，本来也不是给歪果仁吃的。　　
　　你要说中餐馆整体来说或者平均水平的话，比西餐馆脏乱，这个是事实。不过要评定好不好吃，拿米其林定级中餐就是扯淡。
　　這篇文章根本不用看，首先是上海是一個以外國菜為主的城市，不是中國菜為主的城市，代表中國菜？　　自相矛盾吧！
上海是屬於萬國旗的地方，要找到中國菜反而不多
　　這篇文章根本不用看，首先是上海是一個以外國菜為主的城市，不是中國菜為主的城市，代表中國菜？　　自相矛盾吧！ 上海是屬於萬國旗的地方，要找到中國菜反而不多
　　日本人的意思很明显就是要中国也进口日本福岛的核辐射食品，那才是目的！
　　我国的确是有一些人，在没吃过几种外国菜的情况下，就坚称中国菜是最好吃的。
　　在中国人眼里，外国人吃的东西和牲口吃的差不多。这话糙理不糙
　　切，都没说他们的饭菜不好吃，还敢说我们大吃货国的东西不好吃。。　　我们老祖宗用火烤肉吃熟食的时候，他们还没变成人呢。。　　我们老祖宗用作料弄七碟八碗的时候，他们也就是乱七八糟搭在一起，拌几下子，撒点盐什么的就入口了。。。　　中国的唐诗宋词是我们中国人骨子里的血液，是我们的心脉，而全国各地各民族给地区的美食小吃，则是我们中国人魂牵梦绕的乡愁，是我们割舍不了的五脏庙。外国人----不能理解
　　…屁大个地方调料菜品能有几样…这个第一还要有人质疑吗？　　
　　在美国，中国菜是二流的，也许好吃，但不上档次。　　不过，我完全不理解为什么日本料理排名靠前，就算好吃，也没多少种类啊。
　　狼吃肉。狗吃屎。互评对方口味。妈啦巴子娘稀屁　　
　　上海的餐廳？
跟中國菜有什麼關系？　　日本鬼子是白痴是不是。　　上海的餐廳 全世界的菜都有　　中國菜反而少
　　满汉全席摆出来，我不信什么米其林能尝遍，中国菜有多少道，我们自己人都数不清，让连菜名都看不懂的老外评，评个鬼啊，多少菜怕是看到菜名他们都不敢点。
　　我来戳一下，他哪个调查我看过背景，他特么做的调查问卷是，你最喜欢的外国菜是什么，调查范围包括中国，这样调查中国还能排在第三，你们懂得= =。　　另外米其林大厨们都是认可中国料理的，这个没毛病，只是米其林餐厅环境和气氛，还有精致是主要得分点，这个再中国越好的餐厅人越多，气氛越不平和，精致就越烂。还是评分标准的问题~
　　1.口味这个东西是天生的，真的无法强求　　2.中国菜不够细致，比较粗犷，口味偏重，这是事实　　3.中国菜太复杂，菜系庞杂，一般人只知道经常吃的几种，难免以偏概全　　4.宣传不够，国外的所谓中餐馆，大部分属于滥竽充数，不是正宗的中餐，产生了一定的负面影响　　5.食材选取上，经常出现西方人不喜欢的材料，比如动物内脏，甚至生殖器，另外诸如鲤鱼、鲢鱼、海参、还有猪头、猪蹄、猪皮等等，我们很喜欢，西方人很反感
　　相比来说 我觉得大众点评更靠谱，只有好评没有差评的，恕在下之言都是垃圾，暗箱操作的，也是垃圾。
　　日料是好吃，但论博大精深，种类门派菜式口味，数量真没有一个能与中国菜相匹敌~
　　米其林严重伤害中国吃货的感情，并把老饕们越推越远了。
　　关键词：北镰仓茶寮幻董庵 食物中毒 关门 2016
　　@甘睇属
07:47:00　　然后？　　-----------------------------　　以中国人的标准，用刀叉的人不配论吃喝！
　　甲午战争，是颠覆了中日两个国家国运的一场战争，也是一场令中国人深感耻辱的战争，在北洋水师号称亚洲第一强大舰队，在总兵力明显高于侵略者的情况下，大清国的海陆军节节败退，溃不成军。当时的中国为什么如此不堪一击？　　根据历料整理，在整场战争中，清政府在全国动员的兵力近一百万，实际参战兵力约20万，日方的估算是清军死伤3.6万人左右，这个数据不知道准确度多高，因为清政府当时没有靠谱的统计。日本对于自己参战情况统计的很细致清晰，日军在国内总共动员了兵力24万人，其中有17.5万先后出征、大陆和台湾，另有保障后勤的民夫15.4万。　　日军在整个甲午战争中死亡13488人，有超过1.2万人是死于疾病，病死的人占到了死亡总数的83%之多,。也就是说，我威武的大清陆海军击毙的日本侵略军大约只有疾病杀死日军的十分之一，只有1132名日军属于阵亡和负伤死亡。如果刨掉乙未抗战时台湾义军消灭的三百多日军，再扣除因作战负伤住院死亡的三百多日军，清政府陆海军在和大陆的战场上直接消灭的日军只有四百多人。　　那这些因为疾病而死的日军到底是怎么回事呢？　　实际上，一直到第一次世界大战以前，战争中较大的减员并不是战斗减员，而是因为各种疾病造成的非战斗减员。造成非战斗减员的原因，主要是当时的军队技术条件和后勤保障体系的制约，尤其是军事医疗保障体系的制约。　　甲午战争中，日本可谓是举全国之力，按照西方最先进的军制体系建立，在广岛设立了大本营，颁布了《战时大本营条例》。战争决策速度，武装力量动员速度，部队机动速度都远远快于清政府统治下的中国。后勤体系方面，日军设立了兵站总监部和管理部，负责陆军的后勤，管理各地的兵站，野战部队的物资供应、运输、通讯、卫生医疗等事宜。　　但由于当时医疗理论和技术的限制，疫病仍然给日军造成极大损害。在甲午战争中，日军死亡最多的病因是霍乱，开战前日本就已经发生了局部霍乱，很多奉召参战的军人已经患病，在广岛大本营集结期间，进一步加剧了传染。有8481人因霍乱失去战斗力，其中死亡高达5211人。　　日军因病死亡，数量位居第二的疾病，令人感到很好笑。这个病居然是脚气，在战争中，有3万名日军患有脚气病，死了1800人。　　这里的脚气，并非我们平常看到的真菌感染引起的那种足癣，而是指脚气病。脚气病是一种缺乏B族维生素导致的疾病，症状为精神萎靡、食欲不振、胸腹腔及下肢水肿、膝跳反射消失等等，严重时会引起“脚气病性心脏病”，心律不齐、心包水肿而导致死亡。在日本明治末年，因脚气病每年导致六千到一万六千人死亡，与肺结核并称当时日本的两大“国民病”。　　脚气病死亡众多跟日本人对大米的狂热爱好有关。当时日本的经济资源并不发达，普通老百姓的饮食很粗糙，只有贵族和武士常吃精制大米。而为了突出军国主义，日军军队的军粮供应却以精米为主，很多参军的平民主要愿望就是能吃上精米。由于精米缺乏B族维生素，长期以精米为主食很容易患上脚气病，这对于食物来源广泛，可以随时补充维生素的现代人没什么，但对于只吃大米的日本人就是致命的。　　日军大面积患脚气病的主要原因，是当时军人只吃精米，很少吃杂粮，加之战时补给条件差，其他副食替代维生素来源不足的缘故。军官得脚气病的少，士兵最多。因为当时日军主食直接发放大米，副食以菜金形式发放到个人手中，再交给连队的经理（后勤）军官。日军当兵的多为贫苦平民出身，为省下菜金补贴家用，就拼命吃精米，菜金只缴纳最基本金额，买一点盐和味噌等调味品，导致大面积的营养缺失。而军官薪金较高，单独开伙，副食比较丰盛，患上脚气病的就比较少。　　脚气病困扰了日军从甲午战争、日俄战争、辛亥战争，第一次世界大战等多场战争。在八国联军侵华时期，参战的日军有近2万人，其中战死只有300多，受伤900多，因患脚气病失去战斗力的就有2300多人。尽管那时候的日军已经建立了近代的军队医疗防疫体系和后勤体系，但是由于是初出茅庐，没有实际经验，各方面和很菜鸟，所以造成如此大规模的非战斗减员。　　从丰臣秀吉时代到甲午战争，日本军队的饮食都非常简单，主要就是稻米，调味的味增和盐。每天的口粮大约是白米700克（做成米饭大约三斤） ，一勺盐，两勺味增，以及其他调味料，肉类蔬菜副食很少。 甲午战争期间日本很少就地征粮，主要靠后方前送，步兵一般随身携带2天分量的口粮维生，口粮成分是：大米，食盐，咸梅干。做成饭以后是下图这样的，因为很像日本国旗，这后来被称为日之丸便当。　　日本海军则较少爆发脚气病。甲午战争中，时任日本海军医务局副局长的高森兼宽发现脚气病与单调饮食有关。高木兼寛参考了海军强国英国的做法，试图改善军中的伙食。一开始提倡在海军推行西餐饮食，但日本人并不习惯进食西式的蔬菜炖肉与面包。　　因此高森兼宽发明了咖喱饭。在咖喱味的蔬菜炖肉内加上小麦粉制成糊状，再配上米饭后，日本海军的咖喱饭从此诞生。这种海军咖喱与印度风味的咖哩完全是两回事，除了加上小麦粉糊以外还加入其他配料，糊状咖喱就算在摇动船上的也不用担心溅出盘子，再加上大米以后可以说是绝妙的配搭。　　这种咖喱饭在制作上比较简单，肉类及蔬菜的营养很平衡，日本海军将这个做法收录于《海军割烹术参考书》，成为日本海军的一道传统饮食。至今日本海上自卫队还保留有星期五吃咖喱饭的习惯。　　海军咖喱饭、麦饭混合以及肉菜搭配的措施，使得日本海军水兵脚气病患病率大幅度降低。不少陆军军医目睹海军实施伙食改良后成功抑制脚气病，也开始酝酿饮食改革。但遭到陆军顽固派和医学权威的压制，日本近代文学三大文豪之一的森鸥外，在日本并吞台湾之初，调任台湾总督府陆军局军医部长，他坚信脚气病源细菌说，大肆抨击食物说，拒陆军采纳米麦混食，斥责海军的洋食运动为毫无科学根据的鲁莽举动，甚至严厉指控主导海军伙食改革的高木兼宽，严禁陆军部队擅自提供米麦混食。结果入侵台湾的近两万五千名日军，一万七千人患上脚气病，一千余人病死。　　眼见事态急迫，日本陆军才开始准许米麦混合的伙食，要求在陆军主粮精米中掺入30%的糙米，同时增加副食供应量。日本陆军不使用海军的咖喱，将肉类做成一种传统风味的罐头——“大和煮”，加入砂糖、酱油和姜炖制而成。日军早期军用罐头一般是牛肉大和煮（250克/罐），甲午战争期间还用小鰛鲸的瘦肉作出鲸肉大和煮。一战时期大和煮规格改为150克/罐，一直持续到二战。　　从1894年（光绪二十年）7月25日丰岛海战的爆发，到日签订《马关条约》，甲午战争历时8个月，大清国的军队从海上打到陆上，从一路转进到东北，丢了东亚第一大军事要塞旅顺，丢了东亚第一大军港威海卫，光陆军就参战20万以上，这么“英勇奋战”，最后才击毙700名日军。　　清军杀死的日军，还没有吃大米吃死的日军多！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@哩偶介是臺支郎
17:34:00　　日料是好吃，但论博大精深，种类门派菜式口味，数量真没有一个能与中国菜相匹敌~　　-----------------------------　　
　　没有呆湾岛，大陆会沉没　　
　　废话，你去问狗，什么最好吃，狗一定会回答是屎。缘木求鱼……　　
　　米其林不是搞轮胎的吗？？？？
　　纵观历史，物产不丰富的国家和地区烹饪水平都有限，不是一个评比就能展现的。欧洲烹饪水平高的国家都在地中海地区，中东人民做菜其实也好吃（我去过伊朗和叙利亚人家里蹭饭，都很美味），三哥其实也不错。日本这个岛国么，呵呵呵呵。　　
　　先进，落后放到一边，看看美国是如何研究饮食的！　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@竹韵随心
也正常，酒店的菜各种调味料味精，常吃生厌，真正的中国菜还是在家里饭桌上，　　
　　评论 甘睇属：很简单数数全球那种餐馆多不就行了。
　　勞倫特．普久設計的開胃小點，除形色帶有日本料理氣質，連味道都像和食。(圖／姚舜攝)　　〈螯蝦韃靼搭甜菜根佐海藻油醋醬〉最底層是厚切甜菜根，中層則是螯蝦韃靼，最上層再以切成圓片的甜菜根、櫻桃蘿蔔和酸模裝飾並豐富口感層次。(圖／姚舜攝)　　北海道干貝搭柚香紫芋鬆餅〉的干貝，用了檸檬草、柚子皮、橄欖油調製的醬汁醃漬一整夜入味，另附上一杯用柚子、清酒與巴西里和百里香作成的「泡泡」，先嘗干貝、再喝「泡泡」，可以領略獨特風味。(圖／姚舜攝)　　〈龍蝦竹蟶海鮮湯搭薑汁香茅乳沬〉的湯是泰式冬蔭貢清湯，鵝黃色乳沬則是用羅旺子樹根和高湯調製，整道菜充滿泰式口味。(圖／姚舜攝)　　以低溫先蒸再烤的海鱸魚，外層包覆了一層義大利白色培根，上面還放了台灣的肉鬆，盤底則刷了一層用味噌、清酒和味醂與蛋、糖作的刷醬，味道鹹鮮中帶著甘甜，肉質非常軟嫩。(圖／姚舜攝)　　〈澳洲和牛肋眼搭黑蒜襯黑松露〉用黑蒜頭和白蒜作醬再組成圓球形，乍看像「眼球」，用來搭配牛排，味道奇佳。(圖／姚舜攝)　　〈和牛肋眼 牛排〉盤中搭配有用清酒、味噌與 醬油醃漬的低溫慢煮的蛋黃，並淋松露醬提味。(圖／姚舜攝)　　〈伊泊斯起司棒棒糖〉是用味道濃重的法國Epoisses起司，混合馬茲卡澎起司和馬鈴薯泥作成棒棒糖狀，外層再沾附焦糖化的洋蔥碎末，口感像〈冰糕〉，味道鹹香甘甜交織，非常迷人。(圖／姚舜攝)　　勃艮第米其林1星主廚勞倫特．普久(Laurent Peugeot)，烹調料理有型有款，並擅長結合東方元素烹調法菜。(圖／姚舜攝)　　2017年台灣第一場米其林星光饗宴被台北文華東方酒店搶得了頭香，連續11年得到米其林1星的法國勃艮第〈Le Charlemagne〉餐廳主廚勞倫特．普久(Laurnet Peugeot)，自即日起至15日客座台北文華東方酒店5樓〈Cafe Un Deux Trois〉餐廳，並以《玩味日法》為主題演繹米其林星光饗宴，4道式午餐3800元+10%、6道式晚餐5800元+10%，台灣食家饕客可以嘗到「體內藏著日本靈魂」的法菜主廚，烹調演繹的「和魂法菜」，試著了解日本料理職人口中的「旨味」(UMAMI)，如何被「置入」到了法國美食中。　　勃艮第是法國美酒美食的天堂，勞倫特掌廚的〈Le Charlemagne〉餐廳在2006年得到了米其林指南1星的肯定，並一直蟬聯至今。而勞倫特烹調演繹的菜餚充滿了和風，源於他在日本待了近5年的時間，自此這位型男主廚不僅愛上了日本的食材，更被日本料理職人的「究極」精神態度感動。「和魂法菜」自此成了他料理的風格特色。　　勞倫特表示，自己在1997年到了日本歷練，幾乎每個星期都會到東京築地市場「探索」。勞倫特說，自己超愛日本鮪魚的美味，所以逛市場時他總會帶著一把湯匙，只要有機會就會用湯匙刮下鮪魚肉，然後直接生吃。另外，勞倫特也特喜歡日本人用備長炭炭火烤製的食物，他覺得用備長炭烤製食物產生的那股煙燻味道，非常迷人，是西式燒烤比不上的。　　勞倫特口中的日本料理職人究極精神，包括了：「紀律」、「耐心」與「精準」。所以他也以此自我愓勵與自我要求，希望自己烹調料理的法國菜，能體現日本料理職人的「匠心」。　　勞倫特這回客座台北文華東方酒店設計的菜餚，確實「和風」徐徐，他除了用到日本的干貝、紫芋頭、柚子、大豆、昆布、醃漬蘿蔔等食材，以及味醂、清酒、味噌等醬料入饌演繹菜餚，有些菜餚呈盤的形色也很日本。　　例如〈北海道干貝搭柚香紫芋鬆餅〉的干貝，他會在橄欖油中加了檸檬草和柚子皮，再將干貝醃漬在其中，出菜時並會附上一杯用清酒和柚子皮與巴西里和百里香打成的乳沬搭配，吃食時先吃干貝，再喝「泡泡」，味道交融在齒牙間，非常速配。　　〈海鱸魚佐綠蘆筍泥襯燻培根薄片與脆毛豆仁〉出菜時，盤底涮了一層用味噌、清酒、糖、蛋與味醂混合熬製再濃縮並炙燒的醬料，以低溫先蒸後烤且外層包覆著義大利白脂培根的鱸魚，上層還包了台灣的肉鬆，白培根、肉鬆和底醬彼此交融為鱸魚提味增鮮，味道好極。　　在台灣許多餐廳或高檔牛排館都不難嘗到用澳洲9級和牛烤製的肋眼牛排，但勞倫特演繹的牛排，形色味皆不是傳統牛排可以並論。這用近年在東西方皆頗流行的健康食材黑蒜，以雞高湯熬煮後作醬，並另外用傳統大蒜頭與奶油和吉利丁混合作醬，黑蒜醬再與白蒜醬搭配利用模具作成圓球形置於牛排上，這黑白蒜醬宛如「眼球」，非常搶眼吸睛。如此費工製醬，只因勞倫特認為，「五感」中，視覺永遠排第一。　　〈伊泊斯起司〉(Epoisses Cheese)是過去台灣較少見到的起司，勞倫特用它頭與馬茲卡彭起司和馬鈴薯泥搭配混合作成「棒棒糖」形狀，外層再沾附風乾的焦糖化洋蔥碎，呈盤上菜時棒棒糖下還襯著低溫慢煮的蘋果塊，吃食時一起入口，甜鹹鮮香交織，棒棒糖口感宛如〈冰糕〉。勞倫特盯著我吃這棒棒糖並問「如何？台灣朋友能接受這味道嗎？」，我說：「還可以再吃一根嗎？」。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@Leona2
08:05:00　　日本人真会刷存在感，饮食本来就有地域文化差异，现在的饮食排名比较靠近欧美的口味，偏甜和软，但是这种就一定是代表好吗？　　-----------------------------　　是啊，自己认为第一就第一，我还认为徽菜第一呢！比上海菜好吃，但是别的省份认同吗？又不认同对不对？　　
　　中国菜在国外有给鬼吃的，有给人吃的
　　@咖喱牛肉辣酱面
07:59:00　　洋人的装逼米其林评价体系让他们自己玩好了 　　日本还真没什么特别好吃的高级菜　　—————————————————　　国内现在湘菜包装得不错！　　
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