孕期食谱：清心明目的苦瓜酿肉_百度宝宝知道
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孕期食谱：清心明目的苦瓜酿肉
简介忽然发现了苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，苦瓜本身就是很漂亮的花边。只是苦瓜的美常常是被忽略的，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之。排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不会改变自己的苦味，也不会把自己的苦味带给排骨，所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧起来。苦瓜与辣椒是偶然相识的，辣椒是餐桌上的红人，频频在各种大大小小的宴会上闪亮登场。苦瓜也很欣赏辣椒的美丽，但是辣椒对苦瓜很不屑，苦瓜凭什么也可以登上大雅之堂呢？虾米是苦瓜的好朋友，虾米虽然是很普通的食材，但是和苦瓜却是绝配！简简单单的苦瓜炒虾米，很清香也很鲜美！ & & &用料： & & & & &五花肉苦瓜生抽料酒香菇虾五香粉姜粉淀粉鸡蛋盐做法：& & & & &1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。2、苦瓜切段去瓤。3、把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟。4、蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。小贴士：不喜欢苦瓜的人对苦瓜一口也不碰，但一旦喜欢上苦瓜就会离不开这种味道。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用：1、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖；2、苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效；3、苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物；4、苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。文章作者：summer的家内容来自
孕19周+4天吃苦瓜有什么禁忌吗？什么人千万不能吃苦瓜？-悟空问答
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吃苦瓜有什么禁忌吗？什么人千万不能吃苦瓜？
苦瓜很有营养，但是什么人群一定不能吃苦瓜呢
吃苦瓜有什么禁忌吗？什么人千万不能吃苦瓜？
　苦瓜的功效与作用　　1.清热益气　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　　2.保护机体　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　3.抗癌　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　4.降血糖、降血脂　　具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。　　5.美容肌肤　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。什么人不能吃苦瓜　　1、低血压低血糖的人　　苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!　　2、脾胃虚寒的人　　脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。　　3、 需要补钙的人　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。　　4、 儿童　　学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。　　5、 孕妇　　孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。苦瓜怎么做好吃不苦让苦瓜好吃不苦的处理方法把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。接下来我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。把腌好的苦瓜放入开水锅里，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，放入冰水里冰镇至完全冷却，这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。经过上述处理后的苦瓜，用来做菜基本上就没有太多的苦味了，如果你还是感觉有些苦味，那就放在冰水里多泡一段时间吧，或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质，如果把苦瓜弄的一点苦味都没有，还不如不要吃苦瓜了。把苦瓜处理好以后就可以做菜了，做菜时也有一些小技巧需要掌握。凉拌苦瓜好吃不苦技巧做凉拌苦瓜时可以加入适量白糖或蜂蜜等甜菜味物质，这样又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段时间还有网友推荐了芬达泡苦瓜，就是把处理好的苦瓜用芬达冰镇浸泡至入味，吃起来爽口且基本没有苦味。炒苦瓜好吃不苦的小技巧炒苦瓜时要旺火快炒才能保持脆爽口感，焯过的苦瓜从入锅到出锅不要超过4～5分钟，总之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的颜色尚且呈绿色时为宜。其次是炒的时候要放点白糖，提味增鲜且能中和苦味。另外，炒苦瓜时与辣椒一起混炒也有减轻苦味的作用，喜欢吃辣的朋友可以尝试这种炒法，先把辣椒丝爆香再放苦瓜，最后加白糖和盐调味出锅。
苦瓜食用禁忌1.苦瓜性温寒，脾胃虚寒的人应该少吃。2.幼儿肠胃功能较弱，不应常食用苦瓜，否则会影响食欲。3.苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。4.虽然苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。什么人不能吃苦瓜1、低血压低血糖的人苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!2、脾胃虚寒的人脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。3、需要补钙的人苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。4、儿童学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
“别看我长得丑，可是我很营养。”苦瓜典型的外观丑味道特营养棒的蔬菜。讨厌苦瓜特殊味道的人不能吃苦瓜，苦瓜籽千万扔掉不要吃。 苦瓜营养价值
苦瓜作为一款味道特殊的瓜类蔬菜，被赋予超多的特殊功效什么能降糖、能增加免疫力、能抗病毒、能抗癌等等，简直成为无所不能的超级瓜，其实只是苦瓜中的含有的一种叫做苦瓜多肽的植物化合物而已。苦瓜的热量很低，维生素C含量比橙子还要高，钾含量丰富。是减肥期间推荐食用的蔬菜。每100克苦瓜热量22大卡、碳水化合物3.5克、蛋白质1克、纤维素1.4克、维生素A17微克、维生素C56毫克、胡萝卜素100微克、钙14毫克、钾256毫克。苦瓜中还含有丰富的植物化合物。 苦瓜能降糖？
苦瓜特殊的苦味被很多小伙伴所不喜，这个特殊的味道是来自叫做苦瓜甙的植物化合物。 苦瓜含有的苦瓜多肽等植物化合物在动物实验中表现出出色的作用，比如降低血糖、刺激免疫细胞、抗炎等，这也是为什么网传苦瓜能降糖，很多人天天早上喝一杯难以下咽的苦瓜汁了。可惜的是上述功效在人体未得到证实，80年代，广西医学院等很多单位做了很多的临床研究，结果发现吃苦瓜并不能降低血糖。糖尿病患者推荐食用适量苦瓜的，不过用苦瓜代替药物降低血糖的作用时不可取的。夏天吃点苦瓜有解暑效果倒是真的呦。 作者：筱赧高级营养保健师 王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑
根据目前可用的研究，苦瓜意味着与其他预防措施（如进食健康饮食和运动以控制炎症）一起使用，并在必要时与常规治疗一起使用。在使用苦瓜产品之前，以下是一些可能的副作用和预防措施：虽然苦瓜已被证明具有降血糖作用，但现有的科学数据不足以推荐其用于治疗糖尿病，无需仔细的监督和监测。纪念斯隆凯特琳癌症中心得出结论，苦瓜“目前不能作为胰岛素或降血糖药物的替代疗法”，因此如果您是糖尿病前期或糖尿病患者，最好与您的医生讨论使用苦瓜除了您目前的治疗计划外，还需要提取。由于苦瓜降低血糖，它可以与糖尿病药物相互作用。如果您服用糖尿病药物，请记住它可能会降低血糖，因此建议进行监测。孕妇，试图怀孕的人和母乳喂养的女性不应该吃苦瓜，因为研究表明它具有一些堕胎特性（可能导致流产的那些特性），会引起月经出血，并且具有一定的抗生育能力能力。如果您最近接受了手术，禁食或因其他原因而失去了大量血液，应避免使用苦瓜，因为它会干扰血糖控制并导致头晕或昏厥等副作用。关于食用 ：苦瓜果实可以单独食用，与其一起食用，或以提取物/片剂形式食用。寻找未成熟的苦瓜果实，绿色，坚实，无瘀伤或分裂。存放在凉爽的温度下，理想的是放在冰箱里1-2周，或者直到它的绿色开始出现斑点。如果你能够找到整个水果，你可以尝试以传统方式在亚洲准备的方式烹饪：用土豆，大蒜，辣椒和洋葱将其炒熟，直到它的某些强烈气味减少。高达100毫升的新鲜苦瓜汁可以每天服用一次。如果您想减少新鲜水果或新鲜果汁的苦味，可用少量新鲜榨取的水果或蔬菜汁稀释，或添加少量生蜂蜜。苦瓜提取物的剂量取决于所治疗的病症。大多数研究表明每天服用毫克的效果最强。但仍然不可以替代药物。
苦瓜是有许多好处，但也的确有些人不适合。说起苦瓜的禁忌，主要是中医认为其性寒。《本草纲目》记载：苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。《滇南本草》认为：苦瓜“入心、脾、胃三经”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”。因此，以下这些人少吃脾虚体寒者。脾胃虚寒表现为：平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。经期女性。经期食用寒凉食物，可能会使经脉凝涩、血行受阻，易致痛经、闭经。当然，虚寒的女性非经期也不能大量吃，以免导致脾胃不适。老年人和孩子。他们的脾胃本就虚弱，吃东西不易消化，苦味食物容易损伤脾阳，消化能力会越来越差。孕妇苦瓜会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食少食！有先兆流产的，就不要吃了。有结石者苦瓜含草酸，如果经常生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。所以，苦瓜也是一种焯水再烹调更好的食物。同时，有结石者少吃，不要生吃。最后提醒一下减肥的女性：虽然苦瓜历来认为是减肥食物，但如果整天抱着苦瓜吃，甚至榨汁喝，容易吃伤脾胃。脾胃伤了，水湿运化不出去，积聚在体内也会形成肥肉。生吃苦瓜、以及榨汁，这种苦瓜从清热的角度看，的确效果最好，但寒性体质却更容“寒上加寒”，所以寒性体质的人不适合吃。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，
外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。功效：清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。 　降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。保护机体：苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。如何挑选苦瓜：首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。 其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。苦瓜的储存方法以纸类或保鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水份散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤，损及瓜品质。苦瓜的搭配食物：茄子、圆茄子、洋葱、青椒苦瓜+茄子： 对缓解心血管疾病有良好功效 苦瓜+圆茄子：
对缓解心血管疾病有良好功效 苦瓜+洋葱： 提高机体的免疫力 苦瓜+青椒： 抗衰老 苦瓜的相克食物：猪大排、猪小排、山竹苦瓜+猪大排： 形成草酸钙阻碍钙的吸收苦瓜+猪小排： 形成草酸钙阻碍钙的吸收苦瓜+山竹： 身体不适禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者不宜多食苦瓜。
市面上的众多蔬菜中，苦瓜是比较特殊的一种。喜欢它的人认为这种苦味吃完，会产生让人愉悦的口感。而讨厌的人，宁可去喝药也不愿意多吃一口苦瓜。苦瓜在很多国家都有种植，除了当蔬菜吃之外，也经常被用来入药。这几年网上报纸上铺天盖地的宣传苦瓜可以“降血糖”，似乎每天多吃几根苦瓜糖尿病一下就都好了。甚至有些老人一到冬天，就买很多苦瓜晒成苦瓜片泡水喝，怎么劝都不肯继续吃降糖药。苦瓜真有那么神奇吗？今天告诉大家真相！苦瓜作为一种蔬菜来说，确实是不错的蔬菜，这一点我们是必须要肯定的。苦瓜中含有的营养物质种类比较全面，每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克。但是说苦瓜可以降糖，有没有道理呢？很多人认为苦瓜可以降糖，是因为从苦瓜中提取的苦瓜素，确实是有降糖效果的。但需要通过化工手段，从苦瓜中提纯，按照特殊比例配合其它种类药物一起服用，才会产生作用。单独吃再多的苦瓜，也难以起到明显的降糖结果。如果非要说苦瓜对糖尿病人有什么好处的话，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。膳食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。换句话说，苦瓜因为含糖比例低、含纤维素比例高，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜。但如果直接停药，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大错特错啦。总体来说，苦瓜虽然不能直接降血糖，但还是有诸多益处的蔬菜。中医素有“夏吃瓜、夏吃苦“之说，苦瓜性寒味苦，夏天多吃一些苦瓜可以起到去火解暑作用。不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火的目的。需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜又叫瘌瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但依然受到大众的喜爱。苦瓜原产于印度尼西亚，大概在宋代时传入我国。苦瓜的苦味不轻易传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。苦瓜的吃法很多且方便，可凉拌生食，也可煎、炒、煸、烧，荤素均宜。苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，可当辅料，也可单独人肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴，如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜等都色美味鲜苦瓜-清心明目、益气壮阳（1）中医认为，苦瓜味甘苦，性寒，有清热、明目、解毒之功，主治热病烦渴中暑、痢疾、目赤疼痛以及疮疡、丹毒、恶疮等症（2）现代医学证实，苦瓜具有健肤、美容、增颜之功效（3）苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的生物碱，不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化（4）苦瓜是瓜类中含维生素E及维生素C最多的瓜种之一，宜于大多数人食用。（5）天热不思饮食之际，可用苦瓜开胃下饭，爽口不腻7）苦瓜还能除热解乏、清心明目、益气壮阳，不仅可防止中暑，还对牙痛肠炎、痢疾有治疗效果。（6）苦瓜还具有一种独特的苦味成分一金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温调节中枢，起到消暑解热的作用。在炎热的夏季，小儿常会出现痱子，用苦瓜煮水擦洗，有清热止痒祛痱的功效。苦瓜食用禁忌（1）苦瓜性寒，一般宜与辣椒同食，脾胃虚寒者和体质衰弱者以少食为宜（2）苦瓜中含有奎宁类物质，孕妇应少食，以免发生意外小偏方（1）痢疾:生苦瓜1个，捣烂如泥，加白糖60克捣匀，2小时后将水滤出，1次冷服。（2）小儿腹泻:苦瓜藤（除去根）洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次3克，辅助治疗小儿腹泻。若无效隔6小时再服1次，直至有效为止（3）中暑发热:鲜苦瓜1个，剖开去瓤，放进茶叶后再合好，悬挂通风处阴干。每次5～10克，水煎或泡开水代茶饮。（4）烦热口渴:鲜苦瓜1个，约250克，去瓤，切碎，水煎服。（5）痈肿:鲜苦瓜捣烂如泥，敷患处。或用苦瓜叶绞汁抹患处（6）胃痛:苦瓜焙干研末，开水送服（7）大便带血:鲜苦瓜根100克，水煎服。（8）蜈蚣叮咬:苦瓜鲜叶捣烂外敷。
凡是阳虚内寒的人，都不宜吃用苦瓜。但苦瓜做的好，绝大部份人都是可以食的，那才是真功夫，真本事。我是个客家火头军，每天都做四十斤客家酿苦瓜，而且供不应求，排队购买的，绝不夸大宣传丶绝不哗众取宠。说多不多，说少也不少了，话说回来，我回答的只是个人意见。冇两下散手，要做好客家酿苦瓜，又要适合绝大部分人群食用那是做梦。今天我偏偏就要来说一说这个客家人梦，苦瓜也称凉瓜，它有除邪祛热，解劳乏，清心明目，益气壮阳，滋阴降火，养血滋肝，润脾补肾，强筋健骨，等等好处，可以和任何食材搭配烹调，是瓜中人参，菜中极品。客家人会不会做好酿苦瓜呢？告诉你塑料手…高(胶)手，首先苦瓜要选择，大小均匀，瓜形顺畅，无虫害的材料，不要大小不均，又弯又曲，巴巴皱皱的像图片中的一条，比较苦是不合格的。我们再来看看合格苦瓜，又长得怎样如图不怕不识货，最怕货比货。将苦瓜洗净后切段，大小适口就行，陷用带皮五花肉连皮带肉剁碎，加入盐粉鸡精，古月粉(中和苦瓜寒凉)，加入一片用火烤过的咸香马饺鱼，再次中和苦瓜寒凉，把陷剁好后，才加入独角红葱头，直刀切丝改粒后才轻轻用手搞入肉陷中，才有特香效果，酿时要用手压实，才不会露陷，然后放入花生油入锅，待油微冒烟一阵，除净油的腥青味道，然后才放入苦瓜，要把苦瓜由翠绿炒致浅黄，让苦瓜在高温中除净苦味，同时也中和苦瓜寒凉，最后放入高汤，小火炖二十五分钟，大火收汁，只要你把客家人做酿苦瓜的方法带回家，保证一家老小把你夸，成功了再忙，不要忘记回来赞一赞。
苦瓜清热解火，是夏天常吃的一道菜，但并不是每个人都适合吃苦瓜的，苦瓜不适合什么人吃呢？下面我们一起来看看吧！一、如何挑选苦瓜1、纹路密而多的苦瓜，苦味更加浓厚。2、表皮泛黄或瓜瓤泛红的苦瓜，最好不要选择。3、苦瓜放置过久瓜肉质量会下降，越新鲜越好。二、苦瓜的营养价值1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦u&虾6毫克的维生素C。2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。三、苦瓜不适合什么人吃1、低血压低血糖的人苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!2、脾胃虚寒的人脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。3、需要补钙的人苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。4、儿童学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。5、孕妇孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。6、月经期间苦瓜性寒，月经期间不宜吃苦瓜。四、生吃苦瓜不减肥且易不孕　　虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。　　特别是对于准备受孕的女性而言，更不应该用大量食用苦瓜的方法来减肥，否则将直接影响到您的生殖健康。印尼医学家发现，苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，大量食用可导致不孕或胎儿畸形。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白，动物实验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率降低。　　
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