曾经两次走西藏(一次骑车川南一月余，一次背包半月余几乎都住藏民家)&br&人总结如下:&br&&b&第一部分:&/b&干货，自己总结的攻略:希望对大家有所帮助:&br&装备清单，个人经验版：个人必须装备，按照使用重要性平行罗列,不分先后顺序（&b&注：必须装备一样也不能少，请出发前再清点一次&/b&）p.s.文字最后有图，分享一下 。&br&&b&容易忽略的小物件：&/b&&br&1带防雨罩的舒适背负系统的背包：推荐osprey小鹰系列.良好的背负系统的背包是远行的重要助力，需要投资。不建议拉杆箱,因为真的在拉萨街上咯噔咯噔的对人家本地居民是极大的干扰,现在意大利威尼斯的街道都明令禁止使用硬轮拉杆箱了，违者罚款500欧的。这个不强求看个人喜好了.&br&&br&2电筒：总有夜路时，看个星星过个隧道抛个锚走个夜路泡个温泉出去撒泡尿啥的，建议带一支。&br&&br&3结实的塑料袋若干：收纳，包裹湿衣物，脏衣物，代替鞋套,吃东西时候装垃圾等等（鞋套质量太水了，而且尺码没有选择），可到当地买。套到鞋面上防泥水佳品。越结实的越好，还可以下山时候御寒，最后这个貌似更针对对骑行党，可不要。&br&&br&&b&生活用品&/b&&br&1圆形遮阳帽一个/或者帽檐很长的鸭舌帽也可、很有必要，不想晒黑黒的长期户外的同志们。必备啊，配合墨镜魔术头巾装逼利器啊，这种玩意也只能在大西部这样潇洒了。&br&&br&2魔术头巾2条：切记，这个是必备！装逼利器！防晒（比任何防晒霜，bb霜好用一万倍！），防寒，擦汗，买个自己喜欢的，两条洗着换着用，回来就是纪念品了。&br&&br&3纯棉口罩,没用，不建议带。&br&&br&4水壶/口杯1个，这是必须的，防烫无TPO的那种，一路上喝开水的时候太多了(高反,晕车.感冒，干燥，搭顺风车```)我自己常年用的是nikko的经典款，谁用谁知道。（所谓搭顺风车就是可以竖起你的空口杯，顺风车辆停下的概率会大很多，然后可以顺问可载你议程否）。没有水壶就是这个脉动饮料瓶子了，艰苦点，总之你得多喝水。&br&&br&5手套 ，作用就是防寒，因为夜里出去还是挺冷的，有时候还会大夏天下雪，反正我是8月大雪差点冻死，还有登顶垭口时候也挺冷的。&br&&br&6户外运动鞋1双配合透气性好的帆布鞋1双最好了,（就带一双也可，哥们，湿了可以吹风机吹干）当然是防水的什么狗儿踢不死的最好了,没有的话简单的常规的鞋子没问题,因为一般都不是徒步的群体。&br&&br&7折叠电吹风，神器，袜子内衣鞋子都可以吹干，还可以直接吹身体，还可以受伤用于理疗，我自己是医生，通常也建议患者这样理疗。&br&&br&8拖鞋一双，个人常年行走经验，也是个人建议，安全卫生，还有更好的用途，借人用或者如果是骑行可以做挡泥瓦，神器...&br&&br&9运动袜2双足矣；记得是长袜啊！务必是长袜，不然如果刮风或者骑车下山裤管钻风冷死你呀。&br&&br&10内裤2条，嘿嘿，你可以不带。&br&&br&11运动短裤1条，只针对盛夏，所谓盛夏，太热的时候可以用，很少有机会用到，洗完澡澡还是可以用的，包括碎觉觉。&br&&br&12运动短袖T恤1，必备，很热的时候用，记得配合防晒袖套使用啊； &br&&br&13防晒袖套，这个也是神器，太阳直射下还可以保持凉爽以及彻底防晒，西藏的太阳真的是太毒了，晒伤简直是分分钟的事。&br&&br&14长袖Tshirt（用作骑行用，太阳太毒，穿短袖骑行请加袖套）可以组合使用。长袖外面套半截袖；&br&&br&15爪绒衫一到两件（个人觉得必备佳品，优点太多了，不说了。有条件可以带两件薄的，叠加起来约等于羽绒服的功效，毕竟即使是盛夏冷的时候还是很多的）&br&&br&16有冲锋衣当然是最好啦,因为西藏云雨无常,偶有冰雹雪等,总之垭口大风,过云既雨,要做防雨准备,单层的配合薄抓绒简直是无限可能.&br&&br&17运动长裤一条到两条（1用1备，一薄一厚，可以带一条，看你的条件 ）,下山时候下雨的时候下雪的时候爬雪山的时候要用厚裤子哦！&br&&br&18建议自带秋衣 一套,睡觉用，卫生，还有就是和运动裤组合御寒；当然自从我有了自己的纯棉睡袋内胆之后就再也不多带这个了,这个可不带。&br&&br&19腰包：必备。贵重物品随身携带。&br&&br&20骑行眼镜/墨镜（必备）；&br&&br&21数码相机，配套数据线、充电器、存储卡。真的多点相片多点美好记忆。&br&&br&移动硬盘：有条件建议带，可以多留些纪念，还可以拷贝人家的美图。我就是因为没有存储设备，很多资料丢失，遗憾···&br&&br&22.SPF30以上的防晒霜、唇膏，建议露得清的防晒喷雾（当然还得用魔术头巾），清爽易用，还有露得清SPF20的防晒唇膏，男女通杀，绝对是必备。唇膏真的是必备，虽然放到这个位置，可是真的是大杀器。&br&&br&23建议买甘油保湿，洗完澡啥的全身使用,女生自然会有更好的选择。&br&&br&&b&电子装备&/b&&br&手机，耳机，及充电器，要知道在路上听听许巍的李志的或者是郑钧的以及玛吉阿米什么的都是一种享受，无比享受！&br&&br&移动电源，这个是重中之重，要知道手机没电失去联系还是很麻烦的。&br&&br&干电池若干.手电筒.充电的另论.&br&&br&&b&洗漱用品&/b&&br&毛巾1条、小镜子,拖鞋（已描述）,牙刷牙膏、香皂、洗发水、纸巾多备（直接带一卷卫生纸吧，简单实惠）、洗衣粉（香皂可代替）、须刀（极其不建议电动的，太大太重，压死骆驼的最后一根稻草啊，而且不防水，手动的泡温泉时候才是王道。）.护垫神器巴拉 巴拉````&br&&br&&b&药品等&/b&&br&因为我是外科医生，我首先备的是络合碘，棉签，无菌纱布，绷带，手术刀片，手术缝合线，这是防止最极端的外伤的。&br&&br&感冒药:对乙酰氨基酚或者氨基比林咖啡因、水杨酸（或扑炎痛，或扶他林，这个极其建议，肌肉拉伤了，落枕了，不能走路了，犀利）、泄立停（诺氟沙星/蒙脱石散）必备、霍香正气水（不必，主要是太难喝了，若是容易感冒，可以带一点）、正红花油（不必，扶他林代替）、阿莫西林（或其他抗生素，自己有，再后备些）。口服补液盐=糖盐水（糖，盐）体力消耗很大的时候必备；白虎膏或者薄荷樟脑膏：蚊虫叮咬少不了的、红景天（预防高原反应，记得提前吃啊·对自己有自信的可以不用。但是八成南方人都会有高反，跟喝醉了一样，软绵绵，可以体验。我自己一路无反应，在东达山高反了，海拔5003的样子，飘飘然的感觉，一路冲下山，感觉随之消失。）&br&&b&其他&/b&&br&&br&身份证，学生证及复印件（复印件可不带，带着也不占分量），考虑出境的需要护照和边防证，在户口所在地一次性把可能要去的地方都办了，在西藏临时办理很贵且很多障碍、邮政绿卡、银行卡（农行，邮政最好用，ATM总之多）、Money、可以藏钱的狼爪户外腰带，遇着某些极端情况要留保命钱呐，笔记本（精致点，盖纪念邮戳用，一辈子有时候也就这一次，真的，因为我是骑车）、签字笔（带一只吧，体验骑行文化以及驴友文化，这就是你的武器）、针线包（可带可不带）、地图：攻略代替。&br&&br&刀子（三刃木的）主要是为了切水果，外加一点点个人情结，打架这都是浮云，不可靠，壮胆倒是容易生事。甩棍，这个就是用来打狗的。。。其实都可以不带，实在是需要防身就建议带把刀就好了，前提是你有经验带上火车，具体经验我就不写了。带刀是一定不要轻易露出了的，被打可以，审时度势，人要是一个人就冷不丁近身腿上一刀跑路。要知道不要轻易惹事，遇事也不要怕事。&br&&br&BAIDU手机地图，有条件装一个吧。有用得着的时候，很少。个人可选装备&br&爪绒睡袋（自己有，不建议带，你会觉得很重，虽然睡着真的是很踏实，很舒服，现在个人改背睡袋内胆了，纯棉，轻便舒适卫生舒心）、帐篷，要是一个队伍带一个也可以，住在湖边河边还是很美的，前提是你不怕受苦受累还浪漫。这东西确实可以省钱，前提是你是我这样户外无阻的人，嘿嘿、防潮垫（不必带，塑料布才是王道。）p.s.我第一次进藏背的帐篷，住湖边河边都有，主要为了体验。经验就是财富，没错。&br&&br&MP3：打发火车时光，记得带充电器。&br&&br&游泳裤（强烈建议带，一路上很多温泉，疗伤佳地，没有游泳裤不让进的）；记得不要错过温泉哦~&br&&br&充电的移动音箱，蓝牙的，听歌最舒服了。注重生活以及喜欢分享的人可带。&br&&br&kindle，在拉萨闲了看看书真的是闲云野鹤之人啊，不过还是推荐喜欢的纸质书。&br&&br&多孔电源插板（途中旅馆一房间一般只提供一个插座，而你要充电的东东一定有点多，看情况吧，买一个一个队伍用就好了，真的很有用)。&br&&br&饭盒，筷子（这个可以不带，要是带的话就带军用水壶套装，那个犀利）&br&&br&打火机（抽烟用，万一生活御寒用，登顶在垭口的时候冒个烟，悠哉悠哉吹大风侃大山。。。）&br&榨菜、压缩饼干、巧克力、火腿肠，猪肉罐头，（建议少带，路上买点馒头，馍馍，大饼之类的更管用）其实自备食品的主要目的是可口，第二是省钱，第三是可以送给沿途的小孩和修行僧人以及驴友啥的。&br&&br&对讲机N个。（手机代替···）&br&&br&&b&补充下：&/b&&br&1骑车的话川南沿途真的有很多小孩子拦车堵车要吃的要钱抢东西啊，各种亲身经历啊，这都是被背一公斤计划带坏了的孩子，家长也没教育好，有时候贫穷和教化是直接相关的啊！要知道心存谨慎，小孩子们抢了你的东西真的的无法追回啊。&br&&br&小孩子们还冒着生命危险拦车要吃的要钱啊，所以现在有些有经验的车主都是直接开窗扔吃的快速通过，逗留不得的，除非随行的有西藏本地人啊。&br&&br&2驴友之间是真的不能太单纯啊，借钱借冲锋衣现在还没还啊，还有各种人心叵测，当然这都是极少的，我们一起单漂 的偶遇的朋友现在还是好朋友啊，所谓缘分以及共鸣吧。&br&&br&PS:还有很多经验,亲授。&br&&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&b&第二部分：大家可略过不读!!!&/b&如果需要深入藏区接触藏族同胞:需要注意以下事项:（&b&这些是我当年进藏时候收藏的，特拿来分享，有知友说是教条，我个人的看法是：以下也不纯然是教条，还是有很多受用之处的，纯粹的藏区还是很多讲究的，当然现在开化了交流也多了人家也斯通见惯，不过多懂点规矩和风土民情是你对人文化的尊重，是你的个人修为，不懂人不怪罪你是人的包容大度，是人的修养。所谓克念做圣，对自己克制点要求高点没错。自己可以做更好的自己为什么一定要让人容忍或者包容呢？我是觉得好才分享，其实以下做起来很难，类似教条，知友可以不读。&/b&）&br&1、接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用敬语，如在名字后面加个：“啦”字，以示尊敬和亲切，忌讳直呼其名。迎送客人，要躬腰曲膝，面带笑容。室内就坐，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝人，不能东张西望。接受礼品，要双手去接。赠送礼品，要躬腰双手高举过头。敬茶，酒，烟时，要双手奉上，手指不能放进碗口。&br&2、藏族最大的禁忌是杀生，受戒的佛教徒在这方面更是严格。虽吃牛羊肉，但他们不亲手宰杀。藏族人绝对禁吃驴，马肉和狗肉，有些地区也不吃鱼肉。&br&3、吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。&br&4、喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。&br&5、忌在别人后背吐唾沫，拍手掌。会死人的,切记.&br&6、行路遇到寺院(有些是禁止拍照的，理塘的某些寺庙)，玛尼堆，佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行，信仰苯教的则从右边绕行。不得跨越法器，火盆。&br&7、经筒，经轮不得逆转。&br&8、忌讳别人用手触摸头顶。&br&9、进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。对于喇嘛随身佩带的护身符、念珠等宗教器物，更不得动手抚摸；在寺庙内要肃静，就座时身子要端正，切忌坐活佛的座位；忌在寺院附近大声喧哗、打猎和随便杀生。&br&10、忌用单手接递物品。主人倒茶时，客人须用双手把茶碗向前倾出，以表敬意。&br&11、忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便。&br&12、忌用有藏文的纸当手纸或擦东西。&br&13、进入藏胞的帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不得混杂而坐。&br&14、忌将骨头扔于火中。&br&15、藏族家里病人或妇女生育时，门前都做了标记，有的在门外生一堆火，有的在门口插上树枝或贴一红布条。外人见到此标记，切勿进入。&br&16、藏族一般不吃鱼虾、鸡肉和鸡蛋，不要勉强劝食。但现在这类饮食习惯已有很大改变。&br&17、每人均有凶日和吉日。凶日中，一切事情都不能做，只能在家里念经或出去朝佛。人们相信藏历的每一个地支终了、第二个地支开始时是一个凶年，如每个人的13岁、25岁、37岁、49岁(以此类推)，都是凶年或“年关”，要特别小心，只有多念经、放布施才能避免灾难。&br&西藏，包含了人文，风光，还有建筑。藏传佛教无疑是西藏最灵魂的东西。西藏湖泊众多，除了众所周知的圣湖，其实西藏有无数的大小湖泊，因为没有污染，那种纯洁的颜色实在在内地很难看到...&br&另外注意事项是:&br&一、驴圈里的三不借&br&1、驴圈里的“水不借”&br&户外活动中水是非常重要的，重要到何种地步，电影、小说里常常有所阐述：那口渴的表情，那干裂的嘴唇，那传递着谁也舍不得喝的一壶水，那危急时刻像甘露般珍贵的一口水……&br&因为重要，因此一般情况下，每一位老驴都会根据路程来控制自己水壶的水量，永远不让自己的水壶断水。而菜驴（新驴）就缺少经验了，有的竟然敢不带水壶就上路，有的上路没喘气多久就猛灌水，有的干脆自己的喝完了就向别人讨水喝：“大哥，水借我喝一口……”&br&借水不是不卫生一方面的事情，除你的口水我不想品尝外，自救更是重要的一方面。深山老林里是买不到矿泉水的！&br&矿泉水的水瓶经不起开水烫，到营地时是需要补给开水的，一烫就瘪，很不好用。&br&所以，每一位驴友出行时，都会带上自己的专业水壶（硬塑、铝制或不锈钢水壶），并非常注意自控自己水壶内的水量，很少会缺水断水！&br&2、驴圈里的“光不借”&br&户外活动中的光源包括：手电、头灯、蜡烛、火柴、化学热力带和罐装点热器等，这些都是消耗品。除公用装备外，一般情况下是不外借的。菜驴就缺少经验了，白天觉得手电多余，夜晚一来事就向别人借：“大哥，我急死了急死了，手电快借我用一下……”&br&为减少户外出行的负重，通常下出行自备的物品只是满足个人使用，消耗完了野外是买不到电的，有人说“买不到电就充电嘛。”去你的大头鬼吧，插到你的鼻孔里去充电哦！&br&所以，每一位驴友出行时，务必要带上自己的专业光源（手电、头灯、电池），而且开关要牢靠，以防放在包中被无意打开。&br&3、驴圈里的“睡袋不借”&br&睡袋不借。不是有老驴笑说嘛：过去我是书不外借、老婆不外借，现在我郑重加一条，睡袋不外借。问他为什么？他说：非常不卫生。是啊，暴走一天了，常常没有水擦一擦身子、洗一洗脚，就得钻进睡袋里挺尸了，自己的汗臭体臭脚臭就算了，别人的那还了得？而菜驴就缺少经验了，觉得买个睡袋划不来，就向别人借：“大哥，我是小丽，明天我去野营，睡袋借我用一下……”&br&睡袋一旦借出还能还其本来面目吗？还给我时多了臭气不会好，熏得我老作恶梦！多了香气也不好呀，熏得我老做邪梦！再说了，谁知道你那臭体、香体的有什么传染病、**、艾艾病，那的确是非常不卫生的。&br&所以，每一位驴友出行时，务必要带上自己的睡袋，哪怕带上最薄的最便宜的那种双面绒睡袋也行，这样把别人的被褥、大衣压在上面，别人也就不生闷气了。&br&二、户外 “三不问”：&br&1、不问年龄和工作。&br&年龄在现实里，普遍会当“隐私”看待，并且讳言年老。西方的白领丽人们更讲究这一点。&br&为生而作，工作是生活中的一个重要方面，职业的好与坏是一个人在社会中所处于的位置，在不熟悉下问的过多，你或他人有时会感到很尴尬。&br&2、不问收入和住址。&br&收入实际上与个人的能力相关，事关个人脸面。交谈时一旦涉及这些问题，便会让交谈人没有平等与尊严可言。&br&家庭住址被现代人看作是个人稳私是个人领地，故，对不熟悉的人是不会公开的，即便是私宅的电话号码，也通常情况下不会对外界公开。&br&3、不问婚姻和健康。&br&谈论婚恋问题，在现代人看来不仅会误认为无聊，而且还有可能被视为成心令人难堪，或是对交谈对象进行“性 骚 扰”。&br&健康问题，每个人的健康状况，均为其立足于社会的重要“资本”，所以轻易不会将其实情告之于人。&br&别人都不愿告诉你了，你还要问什么？&br&三、户外“三不准”&br&1、不准在没有经过驴友同意的情况下，突然到驴友家中打扰他的正常生活。&br&2、不准找驴友借钱借物。&br&3、不准随便公开驴友的电话和家庭住址以及个人隐私。（当然在驴友的允许下也就另当别论了）。”&br&户外运动追求的是一种单纯的轻松和快乐，远离市区的喧嚣和尘世俗事的缠绕，尽情享受大自然的美妙，所以这“三不问”“三不准”原则很有必要。&br&在群众自发组织的户外活动中，尽量回避一些敏感话题也是对他（她）人的尊重，请不要拿男女之间的事情开玩笑，少打听他（她）人个人隐私，让大家能在一种无拘无束地的环境下开心户外，这样的户外才能长久。&br&不要把户外中的“混帐”看的过于复杂，那只是户外活动中为减少负重、为达到理想中的顶峰，是一种没办法的办法。你有过乘坐火车卧铺的经历吗？那难道是混车？你有过大学中一起租套房的经历吗？难道那是混房？切，什么想法又是什么思想素质！社会上一些不明真相的人一说户外，首先想到的就是“混帐”，我觉得是对单纯户外的一种侮辱。这种思想品质、思想意思的人压根就不能进入户外，进了也会将户外搞得一团糟。&br&户外不是国家，更不能代表社会。不能，也不可能凌驾于国家法律之上。生活中、工作上、乃至于社会交往中，出现的一些爱昧事情，户外中可能会有。但，这并不是绝对，户外中也不可能给予干预。&br&户外提倡的是追求自我，是放松身心，是不干涉他人的一种活动。能本着不支持，不主张，不参与，不提供条件已是很到位了。物以类聚，人以群分，之所以能聚在一起，最终靠的还是人品，户外聚集了一批高素质的人员，所以，她才能不断发展壮大，期待这种局面能够继续下去。&br&让我们的户外能够长久，能够开心，能够在一种无拘无束下放松自我吧！&br&时间可以消磨一切。时间久了，长期在一起的驴友彼此知根知底，可以成为一生一世的好朋友，那就是我们追求的最高境界。但是，对新人，对不愿公开自己隐私的人来说，还是尽量回避一些话题吧。&br&请尊重他（她）人隐私，不要见疑就疑，挑畔事非，影响驴友间、亲情间感情，这是最基本的驴友个人素质与修养。让我们安心、快乐的户外吧。&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&不贴个图似乎对不起观众啊：&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d1bef72a5e6bf4ffb43c561ded037e9f_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&随手一拍吧&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e0ada8c620b4_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/81bd4226de_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&这是雅鲁藏布江大峡谷转弯&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/bc05ed7d73e55a6aee6b458d_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&这是骑行的我，位置是雅鲁藏布江峡谷通麦天险，常年下雨塌方。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/2125cdf3f2a756f3d923cafde86b2242_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&林芝原始森林&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3cbf774a86dc06f63e1bde533a9deb92_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/228e9f9fc5ebab35f50e1806_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&最后一天，骑行的第27天，要到拉萨了。莫名的失落与兴奋。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ea52f0d9c655c2610f8d_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&在西藏大学和藏族同胞打篮球&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bc27f538cb7111be4cbd4358_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&美亚花海，醉生梦死的一天。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/867cf04bb9faa065f03a0db1756aee79_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&过云雨&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1b1e313aabc88ef7dd12b1c92df33365_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&海子山，一天骑行了接近200公里。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/0ffa793fa8dddad28cb5021_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6d704a3acb42d325ff34_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/cf6efec698ca6bec6282c_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&给战士，给臧漂。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/ac75aaf6d7c12d_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&新都桥天堂客栈&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/eeda5b81fd45fe91b99a_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&新都桥，会看到狼。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e88447e42a_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&纳木错&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/9bccb07c6d_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&好图总是无法上传&br&&br&干货太多，岁月如歌，不由的泪如雨下，祭奠当年热血的少年。
曾经两次走西藏(一次骑车川南一月余，一次背包半月余几乎都住藏民家) 人总结如下: 第一部分:干货，自己总结的攻略:希望对大家有所帮助: 装备清单，个人经验版：个人必须装备，按照使用重要性平行罗列,不分先后顺序（注：必须装备一样也不能少，请出发前再清…
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&br&&br&&p&新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：）&/p&&br&&p&这次，我建议新手直接找一道菜来攻克：&b&青椒炒肉丝&/b&。而整个过程，也真正请来我一位新手朋友体验，看看她在最后能否做好，以及她站在新手角度的理解如何。&/p&&br&&p&为什么选这道菜，原因最后说。以及， 本文这次还要解决一个问题：少许适量一小把、滚刀断生爆香……如何看懂天书一样的中餐菜谱？&/p&&br&&blockquote&&p&&b&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，&/b&&/p&&p&&b&看中餐菜谱怎么才能不瞎？&/b&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&我们先百度&b&青椒炒肉丝&/b&的菜谱，你看，一大堆问题：&/p&&p&
1.食材洗净；（多少食材？）&br&&/p&&p&
2.青椒切丝，肉切丝，葱姜蒜切末；（怎么切丝？怎么切末？）&/p&&p&
3.炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。（什么是少许啊？）&/p&&p&
4.下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许；（又少许……）&/p&&p&
5.盛出装盘。&/p&&br&&p&新手同学很抓狂，一边猜一边做，做出来是这样：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c8cbedc28dc3f_b.jpg& data-rawwidth=&1499& data-rawheight=&1030& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1499& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c8cbedc28dc3f_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看着很有食欲对吧？但这是错的。而且真的不好吃：
她凭感觉倒了「少许」酱油，明显咸了。肉丝炒老了，青椒没炒熟。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&让她去请教一位&b&上海厨师资格证的考官&/b&，先从最基本的问题问起。&/p&&br&&p&青椒肉丝，最后她一共炒了5盘。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&读懂菜谱第一章&/b&&/p&&p&&b&买多少青椒，多少肉丝？&/b&&/p&&/blockquote&&br&&p&（1）记住这个&strong&结论&/strong&：按两人份算，像青椒肉丝这样的荤素小炒，一盘菜的分量大概在150～200g。&/p&&p&（2）新手不知道食材比例，就按1：1来买，不会错。所以我们需要100克青椒，100克肉。但是，青椒要去芯，于是，我们买了两个青椒，二两肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9ee28fcfeb3a_b.jpg& data-rawwidth=&1446& data-rawheight=&980& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1446& data-original=&https://pic3.zhimg.com/9ee28fcfeb3a_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这个青椒与iPhone6s同宽、8cm长，大约120g重，切丝后大概有50g左右。
我称过，你就不用称了，有个参考就好。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&strong&读懂菜谱第二章&/strong&&p&&strong&菜，到底要怎么切？&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒要与肉丝一起切成&strong&统一规格&/strong&的丝儿，这是青椒肉丝好吃的关键！&br&&/p&&p&——青年厨师刘昴星&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/da2ca0a8473ebc029e81f_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&https://pic4.zhimg.com/da2ca0a8473ebc029e81f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&为什么青椒炒肉丝，最重要的是&strong&切&/strong&法？&/p&&br&&p&这里就涉及，你明白&b&刀工的本质&/b&吗？我们切食物，&strong&不仅&/strong&是追求好看，也和味道有直接关系。整只青椒和整块肉下锅，炒不熟，不好吃。青椒切粗了，也炒不熟，会有生腥气。切得像头发丝一样细，不光浪费时间，也会吸太多油而失去脆感。&/p&&br&&p&青椒和肉要切成多细，才会在时间和口味之间获得平衡？问厨师考官就对了——各种食物规定要怎么切，切成什么尺寸，都是有道理的。&/p&&br&&p&所以&strong&，一盘菜要好吃，其实切法很重要。&/strong&&/p&&br&&p&在青椒肉丝里，青椒打开的正确方式是这样：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/9b1df324499_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&https://pic2.zhimg.com/9b1df324499_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&专业厨师的手势，不仅为了酷炫，也因为这么处理效率最高。
练两只青椒就能会，你试试。
这张有个动图版本，知乎不支持，有需要的话要去微信看。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&去芯去筋后，先切块，再切丝：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_b.jpg& data-rawwidth=&2506& data-rawheight=&2220& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2506& data-original=&https://pic1.zhimg.com/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&考官说厨师的标准应该是右一……&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/aa1cecc620a838f4e73dd02b_b.jpg& data-rawwidth=&1436& data-rawheight=&1026& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1436& data-original=&https://pic4.zhimg.com/aa1cecc620a838f4e73dd02b_r.jpg&&&/figure&&br&&p&按这个标准来估计大家都吃不上饭了，对新手来说尽量切细、切得均匀就好。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_r.jpg&&&/figure&&br&&p&新手同学发这照片给我时我笑得……然后给她找了个强迫症专用菜板的淘宝链接，比那块塑料垫板好象强一点。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_b.jpg& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&https://pic4.zhimg.com/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这块砧板叫The OCD Chef，美国牌，全称是「强迫症主厨砧板Obsessive
Chef Cutting Board」，专用来支（嘲）持（笑）热爱厨房的新手。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&所以，现在可以来讲解，蔬菜和肉到底怎么切才对？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&&strong&（1）切菜的基本款：&/strong&&strong&丝&/strong&、&strong&柳&/strong&、&strong&条&/strong&、&strong&丁&/strong&、&strong&块&/strong&。&br&&/p&&br&&p&在厨师界，丝、柳、条的长度要求一般是&strong&1寸2&/strong&，丁块有指甲大小丁和小拇指大小菱形丁，块有三角块和滚刀块。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_b.jpg& data-rawwidth=&1807& data-rawheight=&1250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1807& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fd8b588aab391_b.jpg& data-rawwidth=&1803& data-rawheight=&1086& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1803& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fd8b588aab391_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&柳和条的区别在于厚度。想想无骨鸡柳和椒盐排条。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&&strong&（2）什么叫顺纹理切肉逆纹理切肉？&/strong&&/p&&br&&p&菜谱上说了「把猪肉顺纹理切成片」……什么叫纹理，你能说说清楚么？&/p&&ul&&li&&p&猪肉、鸡肉要顺纹理切，否则肉丝容易断。&/p&&/li&&li&&p&牛肉要逆纹理切。&/p&&/li&&li&&p&菜刀要锋利，新手会更容易切。&/p&&/li&&/ul&&br&&p&看，肉上横向的平行纹路，就是纹理。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3a303e7d75c32fbe83e69d_b.jpg& data-rawwidth=&1449& data-rawheight=&977& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1449& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3a303e7d75c32fbe83e69d_r.jpg&&&/figure&&br&&p&刀刃和纤维平行，就是顺纹理：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&垂直的就是逆纹理：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/432e84b9dad804a17afa_b.jpg& data-rawwidth=&1437& data-rawheight=&858& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1437& data-original=&https://pic3.zhimg.com/432e84b9dad804a17afa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&（3）滚刀块，就是滚啊滚啊地切～&/strong&&/p&&br&&p&「把笋切滚刀块」……请看分解图：&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ba65ab4ca0ee658e1c738_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ba65ab4ca0ee658e1c738_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&先斜切一刀，把笋向自己「滚」45度，再切一刀。长条形的茄子和笋都可以这么切。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&切番茄，可以切成小三角块。有一个蛮好吃的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D1eeb6ccd31ac10%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蕃茄炒蛋，&i class=&icon-external&&&/i&&/a&大家可以试试。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&https://pic3.zhimg.com/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这么切的原因，是可以让蕃茄的种子和果肉均匀分布在一块上，炒起来不容易分离出水。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这两张图都有动图版本，知乎不支持，有需要可以去微信看原文。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第三章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&肉丝怎么上浆，蔬菜怎么焯水&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&肉丝上浆，是中餐菜谱里常见的手法。&br&&/p&&br&&p&这是&strong&考官对上浆的解释：&/strong&依次放入盐小半调料勺、水2瓷勺、料酒1瓷勺、蛋清1个、淀粉1调料勺。用手抓均，放置一会儿，让肉把水分吃进去。最后倒一层油，保鲜膜封好，放入冰箱腌制20分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/4f4e8c9d2dd_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic2.zhimg.com/4f4e8c9d2dd_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&你看我要写这么多来解释这些，中餐菜谱到底能说人话么……
&/code&&/pre&&/div&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&我们用了两种量器：调料勺，就是调料罐里的小勺子，不论厂家，容量都差不多；
瓷勺，就是中式单人喝汤瓷勺，也不论厂家，容量一般都在15ml。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&顺便说下「焯水」&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&焯水，主要目的是&strong&去掉食物中不该有的气味&/strong&。&br&&/p&&br&&p&（1）大块的肉，要用冷水锅焯水，主要为了去除血腥气。把肉放进冷水锅，煮滚后再滚5分钟，直到血沫完全焯出，把肉捞出后冷水冲洗干净。&br&&/p&&br&&p&（2）菜谱上要求给蔬菜焯水，一般为了去掉青草气。水里放3调料勺盐，水滚后放入蔬菜，默数8秒即可。焯过水的蔬菜更容易熟，炒菜时也不吸油。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第四章 &/strong&&br&&/p&&p&&strong&热锅冷油，大火爆炒&/strong&&/p&&/blockquote&&br&&p&啊让我们回来说青椒肉丝。&br&&/p&&br&&p&肉丝，考官说，专业建议是&strong&热锅冷油&/strong&，因为放了蛋清上浆，油温一高肉就糊了。&/p&&br&&p&什么叫热锅冷油：开中火把锅子烧到很热，然后倒入大量油，再马上放入上过浆的肉丝温熟。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&热锅冷油，油量一般是锅子容量的1/4-1/3。炸东西，油量用到锅子容量的1/2。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&入锅后先不要搅动，等油温上来，肉丝成形，再用筷子将肉丝划开轻轻搅动，肉丝变白浮起后捞出。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/e636f3af5cba99d813ce3f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/e636f3af5cba99d813ce3f_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这些油并未滚沸，使用油量其实也很少，可以滤出来重复利用。
和少量油大火爆炒肉丝对比了下，结论是热锅冷油炒出来的肉丝的确更滑嫩好吃。
厨师界的规定，不是没有道理的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&蔬菜，则要&strong&爆炒&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&一瓷勺油&/strong&，&strong&七成油温&/strong&爆炒（一会和你说什么叫七成油温），翻炒至青椒丝脱水，边缘微微卷起，即可出锅。这个过程大概用了2分钟。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/630d212d8e92bba7f0d2f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/630d212d8e92bba7f0d2f_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&strong&大火小火油温七成热，当然不是用手去试&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&什么叫小火、中火、大火？本质是用火的大小，来&strong&控制锅里的温度&/strong&。&br&&/p&&br&&p&&strong&（1）菜谱上说的油温，一根葱就能看&/strong&&/p&&ul&&li&&p&把葱插进油里，观察&strong&气泡&/strong&大小和密度，就能知道油温。要用&strong&葱管&/strong&，葱尖那头插进去没反应。&/p&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&744& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看葱管边的气泡，油温分别为二成、四成和五成。
一成就是热锅冷油。
七八成的油会开始冒青烟，再高的油温一般用不到呢，葱一放下去就焦了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&记得把葱擦干，否则……噼里啪啦ā á ǎ à&/p&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&（2）不同的油温能做什么？&/strong&&/p&&ul&&li&&p&二成热：调成小火来炒酱料。&/p&&/li&&li&&p&五成热：滑炒肉片。&/p&&/li&&li&&p&七成热：爆香调料（也就是传说中的「炝锅」），爆炒蔬菜也是这个油温。&/p&&/li&&li&&p&八成热：油炸或煎，鱼和肉外皮变得酥脆。&/p&&/li&&/ul&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第五章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&来到了喜闻乐见的「少许」环节&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒肉丝，我们已经炒完了：肉丝和青椒一起倒入锅内，调味、勾芡、出锅。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/be5ffa02a07b03eeccfae_b.jpg& data-rawwidth=&1558& data-rawheight=&972& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1558& data-original=&https://pic2.zhimg.com/be5ffa02a07b03eeccfae_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这盘用看的就知道不够好吃，因为淀粉多了，油也多了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这个环节也是新手最多困惑的，本章统统都是&strong&知识点。&/strong&&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释①：适量盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「适量」，就是放下去咸淡刚好，有了味道，但不过头。&br&&/p&&br&&p&这个可以根据自己的口味来确定。200g菜量，第一次先加1调料勺半盐，是我做菜的盐量。尝味后如果觉得不够，再半勺半勺加。&/p&&br&&p&你的口味要自己试，试完，记住这个分量。以及，盐一般是出锅前加。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释②：少许盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「少许」，是指一次加进去不会让味道太过头，多用来提鲜和增香。我的习惯是半勺为准，装在调料罐里的调料，用调料勺，比如半勺盐、半勺糖。&br&&/p&&br&&p&装在瓶子里的调料，用瓷勺：半勺生抽、半勺黄酒。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释③：断生，不是让你了断人生&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「断生」，说人话，就是炒熟。新手最简单的方法就是&strong&尝&/strong&尝看。&br&&/p&&br&&p&有时候菜谱上让你把大块的肉「煮到断生」，可以用筷子戳戳看。一筷子进去，拔出来不带出血水，就是肉熟了。 &/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释④：爆香&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&经常看到菜谱上写，葱蒜姜爆香。这是给菜提香用的。&br&&/p&&br&&p&爆香，就是七成热油温，把葱姜蒜炒出香味。讲究点的，爆香后会把料都捞出，只留香喷喷的油。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&strong&名词解释⑤：勾芡&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&错误的勾茨：这盘芡勾得太薄了，水水的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/6d21c1c4ad381badeef6e282_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6d21c1c4ad381badeef6e282_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这是考官提供的厨师界正确勾茨法：8调料勺淀粉，大半碗水，调匀。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/565b0a956a91d3bc0ac2_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic3.zhimg.com/565b0a956a91d3bc0ac2_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&淀粉要用水调开，在出锅前淋上去，才不会结成糊糊。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&更讲究的做法，是单独勾茨。把锅子用&strong&中火&/strong&加热，倒入茨水，保持中火，顺时针搅动直到透明，就成为传说中的玻璃芡：浇在食物上，透亮保温，端上桌时不容易凉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ecf_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ecf_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&锅子不能太热，火大容易糊，记得用中火慢慢加热。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&肉丝儿嫩嫩的，青椒丝儿脆脆的，白玉生青是春天的感觉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a29e4d4fb0e7278d0abf17_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a29e4d4fb0e7278d0abf17_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&拿这盘青椒炒肉丝去考厨师证，能得几分？考官说，80分，切丝再细些，会更好吃。
新手同学玩了个摆盘，我不太赞成这样做。
从颜色上看，肉丝是标准的热锅冷油出品，勾茨到位，的确会比第一盘好吃。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&其他一些新手可能遇到的问题：&br&&/li&&/ul&1）肉丝要是像这样，糊糊的，可能是腌肉时淀粉或者蛋清放多了，还有就是一定要用手去抓，调料才会吃进去。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&https://pic1.zhimg.com/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_r.jpg&&&/figure&&br&2）此外，还要注意时间分配哟！&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1debc1fc7d5_b.jpg& data-rawwidth=&941& data-rawheight=&706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&941& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1debc1fc7d5_r.jpg&&&/figure&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这是新手同学的配图，据说深刻反映了她的内心体验，供大家参考。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&p&&b&最后，补充并总结一下&/b&&/p&&/blockquote&&ul&&li&&p&我为什么让新手同学选青椒炒肉丝？因为很难炒。荤素要分开处理，涉及到不同油温，涉及到食材刀工——学会这道菜，能搞清楚厨房很多诀窍。&/p&&/li&&li&&p&来自考官的反馈说，这也是考厨师证的必考题。要炒得好，确实有很多讲究。&/p&&/li&&li&新手同学炒了5盘，第1盘在文章开头，不及格。这里4盘，考官打分：&br&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_r.jpg&&&/figure&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&新手同学表示说，学到的一个额外知识点是，菜好看，通常也会意味着好吃。色香味是一体的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&新手同学说，过程很确实痛苦，结果很值得。我同意，把这些中餐菜谱的名词学一遍，确实很适合新手入门。其实，对我来说也是一个很好的学习过程。&/p&&/li&&li&&p&本文的考官，是特级烹饪大师、上海名厨毛水生老师。&/p&&/li&&li&&p&微信原文链接，如果你需要看两张切菜的动图：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dedd171bdd697b91cbff5b95%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，看中餐菜谱怎么才能不瞎？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/li&&li&&p&把2013年的第一版原文放在下面，资料备索：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Df2661fafeda8f4%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&学做菜如何入门-2013版&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/li&&/ul&
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：） 这次，我建议新手直接…
最新回答：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&男士该如何基础而系统地学习服装搭配？ - 灰白光的回答 - 知乎&/a&&br&&br&&b&喜欢的、觉得有用的麻烦点个赞，万分感谢&/b&&br&&br&&br&&br&-------------------------&br&&b&&b&&br&&br&&br&&br&第四部分试错更新一半，还剩三种风格未写&/b&&/b&&br&&b&&br&少一点套路，多一点真心：）&/b&&b&&br&17.5K收藏，8.7K点赞....不是...我这心里怎么感觉那么心疼我自己&/b&&b&(???) &/b&&br&&br&&br&&br&&br&&b&&b&&b&----------------------------------------------------&/b&&/b&&/b&&b&&br&&br&&br&&br&&br&看了那么多答案，都比较偏向理论&/b&&br&&b&所以我尽量写个接地气的、实用性比较高的答案吧&/b&&br&&br&&br&&br&&b&全程高清大图，流量党慎点，WIFI党可以点开大图看仔细点。&br&&/b&&br&&br&&b&&b&----------------------------------------------------&/b&&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&花了接近十天才完成，希望大家能够喜欢，如有不合理的地方欢迎指出。&br&&br&&br&&br&&b&全文非常长，推荐点赞+收藏，然后一部分一部分看。&/b&&br&&br&&br&&b&光收藏不点赞的都是耍流氓~&/b&&br&&b&&br&&br&因为个体有差别，以下内容供参考，别生搬硬套，&/b&&b&欢迎讨论，欢迎指错，&/b&&b&谢谢。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&首先引用一句王尔德的调侃&br&&br&&blockquote&时尚只不过是一种令人不堪忍受的丑陋形式，因此，我们被迫每6个月去改变它一次。&br&&/blockquote&&br&确实如此，我们在人生中不断地改变，有好有坏，其中自己认为好的可能在别人眼里是坏的。不论男女，服装搭配随着时尚圈的风向而改变，即使你和时尚一点都不沾边。希望大家都会变更好、更优秀。共勉。&br&&br&&b&装了一下逼，开始答题吧。&/b&&br&希望下面的内容能够对你有帮助。&br&（模特图片大部分为亚洲身材，部分采用欧美街拍，因为有的图真的难找，望见谅）&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&b&使用方法：&/b&带有“ashen light”的图片分割线是每个大区块的分割线，区块内容的分割线都是符号“-”组成的，所以想要快速浏览的话可以直接看分割线来区别大区块。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&目录&/b&&br&&br&&br&&b&个人觉得学习服装搭配的比较有实用性的方法&/b&&br&&b&大概可以分成下面几个部分：&/b&&br&&br&&b&1.了解什么是合身；&/b&（包括合身概述、分析以及数据测量）&br&&br&&br&&b&2.了解各类身材的雷区；&/b&（包括常见身材和解决方法）&br&&br&&br&&b&3.了解适合自己的色彩搭配；&/b&（包括基础、进阶以及安全耐看的配色）&br&&br&&br&&b&4.试错；&/b&（这部分是重点，单纯看，没尝试，没有任何意义。利用各种风格进行快速试错）&br&&br&&br&&b&5.审美提高；&/b&（包括提升途径，以及应用方法）&br&&br&&br&&br&&br&&br&实践出真知。如果你觉得能够看一些文章就对搭配有一定的了解，那可能只能停在理论上吧。&br&&br&&br&&b&不大同意学搭配先确定风格这件事情，因为每个人都是独特的，不应该告诉他有条条框框来约束他，我相信是人在改变搭配风格，不是搭配风格在限制某类人不能穿。&/b&（PS：仅仅是反对直接确定搭配风格，生搬硬套，并不反对从风格出发去学搭配，但推荐多学习几种）&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&PART.1&/b&&b&&br&什么是合身？&/b&&br&&b&因为太长，为了你们的浏览体验，所以写在另一个答案，&/b&&b&传送门&/b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=626048& class=&internal&&男生的衣服怎样才算是合身？ - 灰带白光的回答&/a&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&PART.2&br&判断自己的身材优劣势&br&&/b&&br&&b&分别从胖、瘦、&/b&&b&矮、&/b&&b&头大、臀大（下身胖）这5个常见问题入手。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&b&1.胖身材搭配指南↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4fb0af6b9ce8dc8a3833_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&3559& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4fb0af6b9ce8dc8a3833_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&2.瘦身材搭配指南↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a22b58eacd3_b.jpg& data-rawwidth=&715& data-rawheight=&3408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&715& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a22b58eacd3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&3.矮个子搭配传送门↓↓↓&/b&&br&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&矮个子的男生该如何打扮？ - 灰带白光的回答&/a&&br&&/b&&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&4.头大搭配指南&/b&&br&&br&说到头大很多人都会说那你去健身，练肩宽，让比例变协调一点。其实这么说一点也没错，但是在锻炼的这段时间还是要穿衣服的不是。&br&&br&&br&所以下面有几个小窍诀：&br&&br&&br&&b&①穿有垫肩的外套&/b&&br&为了让头肩比看起来正常，对于绝大部分的头大患者，冬季的垫肩外套是必不可少的了↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/37e91dfcc31_b.jpg& data-rawwidth=&680& data-rawheight=&470& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&680& data-original=&https://pic2.zhimg.com/37e91dfcc31_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源Google，图中为nick wooster&/i&&br&&br&&br&&br&因为肩宽到了一定程度难练，所以可以考虑练粗手臂，简单来说就是增加横向宽度，为了看起来平衡点。&br&看看大叔nick的手臂有多粗↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/d52e16ae19f65cecaf7ba9_b.jpg& data-rawwidth=&467& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&467& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d52e16ae19f65cecaf7ba9_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源Google&/i&&br&&br&&br&&b&②&/b&&b&不要轻易戴帽子，&/b&&b&合理地将注意力转移到衣服上&/b&&br&&br&&br&先看下对比图↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/4dda2fce18ab67d524c387_b.jpg& data-rawwidth=&2545& data-rawheight=&1614& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2545& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4dda2fce18ab67d524c387_r.jpg&&&/figure&&br&这里要说的并不是头大不能戴帽子，只不过头大的人选帽子要特别慎重，不确定搭配效果的话还是不推荐戴帽子。&br&&br&合理将注意力转移到衣服身上的重点在于利用色彩或者设计将注意力转移。&br&&br&左上图的配色相对单一，如果是正常身材穿的话，效果会不错，但因为颜色单一，所以头大肩窄就很明显。&br&&br&右上图合理利用了条纹以及叠穿，同时没有戴帽子也是一个影响因素，看起来会正常很多。&br&&br&（此处因为太难找到男性对比图，所以拿了女性的工装搭配供参考）&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&③选择一个合适的发型&br&&/b&&br&头大留太厚的头发，很容易变成这样↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bfadcda7823_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&580& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bfadcda7823_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源：Google&/i&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&大多数的头大患者适合剪短发，可以根据脸型参考（仅仅是参考）↓↓↓&/b&&br&&b&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&男生怎么搭配衣服能让人看得舒服？ - 灰带白光的回答&/a&&/b&里面有一张翻译的脸型对应推荐发型&br&&br&&br&最直接的方法就是去贵点的发舍设计一次，问清楚以后就可以去普通点的理发店和师傅讨论怎么剪~&br&&br&&br&&br&---------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&5.臀大（下身胖）搭配指南&/b&&br&&br&&br&讲到臀大（下身胖）这里真的有点不知道从哪里下手，因为女生可以穿裙子遮盖，但是男生确实有点麻烦。&br&&br&&b&①不要穿任何紧身上衣（健身情况除外）&/b&&br&&br&&br&印象中，欧美性感包括了卡戴珊这样的臀大↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9bf67af13da_b.jpg& data-rawwidth=&328& data-rawheight=&482& class=&content_image& width=&328&&&/figure&&i&图片来源Google&/i&&br&无论男女，放眼到身边的人貌似都不适合这样的风格&br&&br&所以男生显露出过度S型的身材可能不是太好的选择，因此要放弃紧身的上衣。当然如果你有健身的习惯，难免有的健身上衣比较紧身，如果你在意形象的话可以考虑穿T恤。&br&&br&&br&&br&&br&&b&臀大属于下身问题，当然要从根源解决&/b&&br&&b&下面是一张裤装建议↓↓↓&br&&/b&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/48d2f22bbd2afdcbcb15ab9_b.jpg& data-rawwidth=&1134& data-rawheight=&4602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1134& data-original=&https://pic2.zhimg.com/48d2f22bbd2afdcbcb15ab9_r.jpg&&&/figure&简单来说臀大其实就靠合适的遮，不要把注意力吸引到下半身，这样就已经成功了。之后的减脂等等健身方面的就不详谈了。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&PART3.了解适合自己的色彩搭配；&/b&（包括基础、进阶以及安全的日常配色）&br&&br&&b&基础的色彩搭配可以分为：&/b&&br&&b&&br&1.中性色搭配&/b&&br&&br&&b&2. 主题色搭配&/b&&br&&br&&b&3.三色搭配原则&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&b&------------------------------------------&/b&&br&&br&&br&&b&1.中性色搭配&/b&&br&&br&&br&简单地看名字就已经知道了，其实就是中性色的混搭。&br&&br&中性色包括：黑、白、灰、金、银、藏蓝、棕色等等明度较低，看起来舒服的色彩。&br&&br&中性色比较能够提供得体、大方、沉稳的观感，兼容性也是比较高的，除开设计外，任何一件中性色的单品都应该属于比较百搭的。&br&&br&&b&个人认为，牛仔搭配中性色应该也属于中性色搭配之一，因为牛仔元素也属于百搭元素。&/b&&br&&br&&br&日常生活中的中性色搭配可以参考↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d4e008befe5e_b.jpg& data-rawwidth=&2200& data-rawheight=&10311& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d4e008befe5e_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源INS用户montauk13&/i&&br&&br&当然，中性色因为明度不高的原因，可能也会让人感觉过于单调，但是中性色确实会比较保险，尤其是对于搭配小白而言，黑白配，黑灰配，白灰配都是比较合适的，后面其他的颜色搭配都是逐步进行尝试。&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------&br&&br&&br&&b&2.主题色原则&/b&&br&&br&&br&主题色搭配原则可能更绝对了。&br&任何颜色都可以当主题色，仅用黑、白两种颜色，有时候会加入灰色和牛仔元素（这样的情况会显得更混搭，但是也比较容易出错）&br&&br&主题色原则和中性色搭配其实有部分重叠，因为中性色中的藏蓝、棕色等等也是可以当成主题色来进行搭配&br&&br&下面分析几个常见的主题色搭配↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/21cac4c92cc2fc1b1e1c0725_b.jpg& data-rawwidth=&2200& data-rawheight=&10329& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/21cac4c92cc2fc1b1e1c0725_r.jpg&&&/figure&&i&感谢INS用户apckr、90concept.kr、_elevis，已获得授权&/i&&br&&br&简单来说就是：&br&1.中性色的单品互搭，出错率非常低（前提是你买对颜色，同时衣服合身）&br&&br&2.确定一个主题色以后，利用明度差不多的黑白灰去搭配，这样也能降低出错概率。&br&&br&3.如果不确定搭配效果，黑白灰随意搭（如果你不觉得无聊的话）&br&&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------&br&&br&&br&&br&&b&3.进阶的色彩搭配主要说的是三色原则&/b&&br&&br&三色原则其实就是全身上下不超过三种颜色（此处，黑白灰金银可以不算颜色），其实也可以看做是前面两种颜色搭配的进阶版。&br&&br&三色原则要求搭配实力可能比前面两种高得多，同时也非常容易出错。所以推荐三色中有两色属于同色系的搭配方法。&br&&br&&br&&b&三色原则搭配指南↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c00ac8a4f888fc242ff4_b.jpg& data-rawwidth=&2200& data-rawheight=&11239& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c00ac8a4f888fc242ff4_r.jpg&&&/figure&&i&感谢INS用户apckr、90concept.kr，已获得授权&/i&&br&&br&&br&&b&三色原则并不是要你每次都用上三种颜色。&/b&&br&&b&三色原则是限制你选择搭配的时候尽量不超过三种颜色。（如果是配色高手可以跳过。。）&/b&&br&&b&至于适合自己的颜色通过试穿就能够试穿出来。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&当然如果皮肤比较黑的童鞋就要注意不要选择明度太高的颜色（比如说荧光色，亮蓝色等等）要选择一些明度低的浅色（米色、淡粉色等。PS.淡粉色不是亮粉色）不要选择比较浑浊的颜色（又称复古色）比如说：深酒红、深棕色等等。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------&br&&br&&br&&b&4.安全耐看的配色&/b&&br&&br&&br&这部分算伸手党的最爱吗= =&br&&br&安全耐看的配色适用范围蛮广的，基本上不用考虑衣服版型等等因素，选择纯色款，保证合身，这样就已经能够在一堆普通的中国男生中脱颖而出，至于怎么穿得出彩，那就慢慢、仔细地研究完这一整篇答案，应该也会有一点点收获或者启发吧。&br&&br&&b&耐看的配色主要分成三种↓↓↓&/b&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/c5f39ac6a1b_b.jpg& data-rawwidth=&2200& data-rawheight=&13973& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2200& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c5f39ac6a1b_r.jpg&&&/figure&之前有人问我颜色搭配和性格、心情等等等等的各种关系，其实我想说的是：颜色能够改变心情没错，但是不能只靠外在的东西来激发自己，内心强大了、能够自控，管它穿什么。&br&&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&b&PART4.试错；&/b&（利用各种风格进行快速试错，每种风格都有相应的搭配好的单品可以进行参考）&br&&br&&br&1.工装风&br&&br&2.极简风&br&&br&3.校园风&br&&br&4.英伦风&br&&br&5.商务风&br&&br&6.混搭风&br&&br&&br&&br&-------------------------------------------&br&&br&&br&&b&1.工装风&/b&&br&&br&&br&&b&工装包括军事风格和蓝领工装。&/b&因为两者的设计师的设计初衷都是实用性为主，后面通过各类设计师的改版升级，变成了现在的工装风格，所以平常说的M65夹克、迷彩元素、水洗牛仔等等都可以简单用“工装”两个字概括。&br&&br&在这里把工装划分为两个有明显差异的风格：&b&美式工装和日式工装（即阿美咔叽）&/b&&br&&br&&br&&b&美式工装追求更多的是实用性。&/b&还可以细分为work wear、ivy style等等，但是现在都比较统一地叫做美式工装（American casual）。&br&&br&&br&现在的美式工装大多都是改版为主&br&&br&&br&&b&美式工装春秋季节可以这么穿↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d300d51a5ceaf_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d300d51a5ceaf_r.jpg&&&/figure&彪悍的背带，水洗牛仔和红翼的work boot，这样的roll up加上手中的手套，感觉下一秒他就转身按门铃，帮女主人修水管了=_=&br&&br&&br&&br&&br&&b&美式工装春秋季节可以这么穿↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a4dd9fa92d8d6c32dd29d3_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a4dd9fa92d8d6c32dd29d3_r.jpg&&&/figure&这套看起来每个人都会穿，潜藏的是破洞牛仔加西部风的印第安配饰，搭配常见的藏蓝条纹内搭和匡威。美式工装有时候就在于这些透露出美国气息的配饰和单件工装的搭配。当然，还有牛仔衬衫、迷彩元素的衬衫，都属于工装风格&br&&br&&br&&br&&br&&b&美式工装夏季可以这么穿↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/03aeabe01ae18b28ba41af52ad6e3d3f_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/03aeabe01ae18b28ba41af52ad6e3d3f_r.jpg&&&/figure&无袖牛仔夹克配白T，针扣厚皮带，按照美国人的习性，我赌五毛钱：鞋子是匡威。然后露出大花臂，一脸生无可恋，分分钟要掏枪射姑娘。虽然你纹身抽烟嫖赌，但我知道你是个好男孩。&br&&br&&br&&br&&br&&b&美式工装的冬天可以这么穿↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3cc7b88cbc5a_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3cc7b88cbc5a_r.jpg&&&/figure&羊羔绒浅色牛仔，浅蓝色水洗牛仔，原色牛仔，work boot，外加腰间印第安风的链子，这样的搭配简直炸裂了好嘛，当然头上的神来之笔（绿的发黑的墨绿帽子）...在下服气...&br&&br&&br&&br&简单来说，美式工装就是彪悍、粗犷，彪悍的是气质，粗犷的是材质和设计，上面只提到了牛仔元素，还有军装元素（比如迷彩元素）但现在军装元素除了军绿色以外，美式工装中运用得比较多的是各种轰炸机夹克和M系列的工装版型，所以在这里就不详提。&br&&br&如果是是只瘦鸡，还是多考虑考虑，先健身健身，再来考虑这种彪悍的风格吧。&br&&br&&br&&br&&b&上面的四张图片都来源INS用户vorstenbos，这个外国人特别友好(*^__^*) 所以我也没加水印，但别拿去商用，谢谢。&/b&&br&&br&&br&---------------------------------------&br&&br&&br&&b&日式工装（阿美咔叽）追求的是单品的还原性。&/b&&br&&br&阿美咔叽风格形成更多的是日本在当初二战过后接受美国援助时，接收到的单品，对美国元素的一种崇拜，当然到后期，他们追求的更多的是情怀。毕竟vintage不是每个人都玩得了，也不是每个人都穿得好的。&br&&br&&br&阿美咔叽的工装以原版为主↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/81b357f6af49f16d644823_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/81b357f6af49f16d644823_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源INS用户vorstenbos&/i&&br&&br&&br&&br&&br&大部分颜色、版型以及材质方面都比较复古↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cbb_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cbb_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//thedenimdouche.tumblr.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The Denim Douche&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/i&&br&&br&&br&阿美咔叽搭配参考↓↓↓&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2beda30beff2b15e3be10_b.jpg& data-rawwidth=&1908& data-rawheight=&1559& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1908& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2beda30beff2b15e3be10_r.jpg&&&/figure&因为同属工装风格，其实在搭配上面大同小异，只不过因为版型和材质以及年份等多方面因素，会导致整体观感有差别，但是美式工装和阿美咔叽的搭配原理都是差不多的，&br&&br&&br&&br&&br&&b&工装风搭配推荐↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/1a5a60ff085cddfa9539b_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1701& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/1a5a60ff085cddfa9539b_r.jpg&&&/figure&多袋夹克配多袋裤，你告诉别人这不是工装风，那人绝对把你按在地上打= =&br&&br&当然，也可以模仿余文乐的穿衣，虽然不全是工装风，但是大多数情况下面，他算是混搭中比较往工装风靠的明星了。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&---------------------------------------&br&&br&&br&&br&&b&2.极简风&/b&&br&&br&之前在写大纲的时候，用“简约风”来形容Normcore，但后来还是改成极简风了。因为Normcore确实太简约了，和之前的简约风比，更加追求设计上面的简约。&br&但请别用“性冷淡风”因为这样的字眼比较有争议，毕竟并不是每个极简穿衣风格的人都是性冷淡。&br&&br&感觉极简风也是大趋势下的一个总结词，包含去线条化、宽松、素色、中性等等的描述词。&br&&br&也有不少牌子的设计也都在往这方面靠拢↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b9f959bcabf7d765b18b_b.png& data-rawwidth=&1064& data-rawheight=&509& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1064& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b9f959bcabf7d765b18b_r.png&&&/figure&&i&图片来源COS官网&/i&&br&&br&&br&&b&但极简风在夏天这种布料较少的季节，在男装方面比较不明显。&/b&毕竟不能简单地把纯色款都说成是极简风之一，这样有点牵强（女装因为夏季还有连衣裙等款式的存在，所以夏季女装做到极简风还是不难的）&br&&br&&br&极简风概括起来就是：极简的设计加上纯色款（没有听说也没有看过设计得很复杂或者大红大绿的极简款式）&br&&br&&br&&br&&b&具体搭配可以参考↓↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ac81c641be8610edfe672b_b.jpg& data-rawwidth=&1450& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ac81c641be8610edfe672b_r.jpg&&&/figure&&br&&b&极简风搭配推荐↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2d81fdecc334b58caf7c4dea_b.jpg& data-rawwidth=&1855& data-rawheight=&2500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1855& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2d81fdecc334b58caf7c4dea_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&---------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&b&3.校园风&/b&&br&&br&&b&说到校园风，瞬间跳出好几样单品。棒球服、牛津纺衬衫、帆布鞋、插肩袖还有各种针织开衫、青果领毛衣等等&/b&。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&棒球服&/b&分为棒球夹克和插肩袖↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/733fbd60defece8b5e16_b.jpg& data-rawwidth=&1436& data-rawheight=&1096& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1436& data-original=&https://pic3.zhimg.com/733fbd60defece8b5e16_r.jpg&&&/figure&&br&最早虽然是棒球队的队服，但是在哈佛印上他们的“H”字母才开始风靡，自然也就确立了校园风的基调就是棒球服这一概念。&br&&br&&br&&br&&br&&b&牛津纺衬衫↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/de0ad26cd35f5db35f12_b.jpg& data-rawwidth=&2160& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2160& data-original=&https://pic3.zhimg.com/de0ad26cd35f5db35f12_r.jpg&&&/figure&牛津纺衬衫相对纯棉衬衫的优势在于厚度增加，比较不容易有折痕。单看名字就看得出来起源于英国牛津大学，最早是一批学生自己捣鼓，后来成为牛津大学的校服。&br&&br&&br&&br&&br&&b&帆布鞋&/b&↓↓↓&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/6bb6e9ea4e81f38cc63b5_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&387& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6bb6e9ea4e81f38cc63b5_r.jpg&&&/figure&&i&图片来源Google&/i&&br&&br&因为一战时经济萧条，当时大部分的皮革拿去做其他东西，就拿廉价的帆布和橡胶做成了现在的帆布鞋（最当初的设计当然丑...）后来篮球赛事和各种娱乐行业的发展，帆布鞋得到了很多人的认可，逐渐步入厅堂。&br&&br&&br&&br&&br&&b&针织开衫↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/1e48c1e7b47aa58a0fff2c_b.jpg& data-rawwidth=&2200& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/1e48c1e7b47aa58a0fff2c_r.jpg&&&/figure&&br&针织开衫（cardigan）更倾向于经典学院风，最当初的针织毛衣不方便才设计成开衫。针织开衫强调的是学生喜欢的舒适、实用、便捷。当然因为现在设计不同，也有比较商务风格的针织开衫。&br&&br&&br&&br&&br&总结：校园风的利弊比较明显，成熟的人穿上去像在角色扮演，我会想起某国电影的正太控影片(?●?)因为单品的特性都比较明显（就是舒适和实用并存）所以可能在某些场合不适用，但在生活中的搭配，其实很多人都不经意地穿了校园风的单品。&br&&br&&br&当然校园风还有其他很多单品，例如格子衫、条纹、blazer等等。但是这些单品的适用范围比较有局限，同时比较容易出车祸，所以在这里不祥谈。&br&&br&&br&&br&&br&&b&校园风搭配推荐↓↓↓&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/9ea132f4e7c5789abf3c652ccefed0fb_b.jpg& data-rawwidth=&4252& data-rawheight=&5669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4252& data-original=&https://pic4.zhimg.com/9ea132f4e7c5789abf3c652ccefed0fb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&---------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&b&4.英伦风&/b&&br&&br&&b&5.商务风&/b&&br&&br&可以先参考&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&男生如何挑选自己的第一套西装？ - 灰带白光的回答&/a&&br&&br&---------------------------------------&br&&br&&br&&br&&br&&b&6.街头混搭&/b&&br&待写&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&&b&PART5.审美提高；&/b&&br&&br&审美和品位这种东西都是见仁见智，但是如果自己见过的东西太少，其实也很难跟上日新月异的搭配审美。单纯看的舒服的话，只需要合身加上基本的色彩搭配都能很舒服，但是要穿得出彩的话可能就需要更多的途径来进行收集、模仿、改进。&br&&br&所以下面就推荐几个大方向上的来源吧：&br&&br&1.Instagram&br&都说女孩子喜欢Instagram是喜欢好看的照片和滤镜，这其实也没错，但是INS作为全球最大的图片社交软件，其中肯定也有囊括了各国的男生搭配达人。&br&下面就推荐几个可以参考的：apckr、vorstenbos、montauk13、90concept.kr、nanayeong（工装、街头、混搭）&br&&br&然后可以搜索ootd（每日搭配）或者说其他的单品英语标签（coach jacket等等）都有很多可以参考的。&br&&br&2.nice&br&国内的一款图片社交软件，质量也是参差不齐，选择性观看&br&&br&&br&3.wear&br&日本的穿搭软件，质量参差不齐，选择性观看。&br&&br&4.微博&br&我写的答案当然先推荐我的啦= = 我的微博ID：灰带白光，每天会从INS上面摘录搭配，和不会翻墙的朋友们分享。（不用问我的搭配了，该看到的人看到过，没看到的话...我也不知道啥时想再放）&br&&br&当然，微博上面还有：光冈太郎、一辻、imbucks_、_胡德等等一批国内外潮流的fashioner、follower都能提供各种不同的信息，多看看别人的搭配，然后模仿学习，大家都是这么走过来的。&br&&br&多看，多想，多行动。&br&光看不想，光想不实践的话，永远都是思想上的巨人，行动上的矮子。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_b.png& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&50& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/fce48450aaae17b7c8d20a86afeed2ed_r.png&&&/figure&&br&&br&&br&&br&不想多花时间的男生可以点这个看看→&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&男生如何高效地打扮自己？ - 灰带白光的回答&/a&&br&&br&&br&&br&最后隆重感谢：INS用户apckr、montauk13、90concept.kr、nanayeong、_elevis、vorstenbos、the.daily.obsessions、The Denim Douche，外国友人Beckett Simonon（如有遗漏麻烦提醒一下）&br&&br&&br&&br&-----------------------------------------------&br&&br&&br&&p&&b&看完了吧？记得点赞哟~&/b&&/p&&br&&p&知乎专栏 &a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/ashen& class=&internal&&一搭不配&/a&&br&&/p&&br&&p&所有知乎回答，可查看收藏夹 &a href=&https://www.zhihu.com/collection/& class=&internal&&One Clct型录&/a&&/p&&br&&p&活捉活体大王请关注微博：灰白光&br&&/p&&br&&p&距离成为男神，你还差这个订阅号：一搭不配（ID：yidabupei）&/p&&b&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/fEMMFIzEhtH5rch39xZu& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/fEMMFIz&/span&&span class=&invisible&&EhtH5rch39xZu&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&---------------------------&/b&&br&&br&&p&最新回答：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&男士该如何基础而系统地学习服装搭配？ - 灰白光的回答 - 知乎&/a&&/p&补了一些这个答案留下的坑&br&&p&&b&喜欢的、觉得有用的麻烦点个赞，万分感谢&/b&&/p&
最新回答： 喜欢的、觉得有用的麻烦点个赞，万分感谢 -------------------------
第四部分试错更新一半，还剩三种风格未写
少一点套路，多一点真心：） 17.5K收藏，8.7K点赞....不是...我这心…
&p&&b&//被网安朋友教育隐私问题，所以删去了答案中我的故事&/b&&/p&&p&&b&//下面是原答案的主体：&/b&&/p&&p&大一的下学习，半夜23：36，不太想学习，有点累。&/p&&p&&br&&/p&&p&你问我是不是迷茫了？&/p&&p&不，我知道自己该做什么，周五周六两天内结束数字逻辑，周天学大物和微积分，下周一周学完html，css，js。&/p&&p&呃，今晚团队的报表还没整理，必须去做。&/p&&p&&br&&/p&&p&但是有点烦，大物不想学，堆了一堆要去自学。团队周六要开会，还没想好地点和内容。&/p&&p&一个web的项目，今天开会不是很顺利，后面还有一堆事情要处理。&/p&&p&晚上朋友又说，这有个机会我们去试试吧，我说 好啊。&/p&&p&呃，老师接的外包下周还要去做。&/p&&p&&br&&/p&&p&昨晚很累，一点睡到今天早上十点，处理一个朋友的文档，中午洗澡开会，下午团支书开会，晚上图书馆学了两个小时，回宿舍后却又很累。&/p&&p&哦，你问我为什么没上课，翘了。&/p&&p&我自认为自学能力不错，上学期开学前两周学的C语言，一学期没上课期末90。&/p&&p&这学期两周学完数据结构，不是一天都在看一个内容，我还要上微积分数字逻辑离散数学这些东西。&/p&&p&我聪明吗？我觉得自己聪明，可我恰恰处理不好自己生活的节奏。&/p&&p&&br&&/p&&p&老师说，我很累，是啊 每天两点睡七点起床，呃，团支书的一个通知还没整理给班里，一会弄完团支书的工作再把报表整理了。&/p&&p&&br&&/p&&p&离题有点远，我刚刚只是想吐吐槽。&/p&&p&&br&&/p&&p&/**********************此处分割线正式答题咯****************************/&/p&&p&&br&&/p&&p&迷茫是什么？不知道自己该做什么，或者知道自己该做什么却不想做。&/p&&p&&br&&/p&&p&小王喜欢看妹子细腻的大腿，喜欢一三五包夜二四六通宵，他迷茫吗，不，这个时候的他，生活的很滋润，怎么会迷茫。&/p&&p&嘴里喊着欧巴我宣你，掏粪男孩好帅的妹子，憧憬着霸道总裁爱上我，也不会觉得自己迷茫。&/p&&p&&br&&/p&&p&只有当有一天，生活逼着他们不得不去面对残酷