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营养专家教你如何通过一日三餐吃掉“三高”
时间： 11:52:00 来源：沈阳日报
高血压、高血脂、高血糖，如今不仅成为常见病，而且发病率呈上升趋势。据权威部门统计显示，现在我国15至64岁的人口之中，三高症的发生率已经达到52%，死亡率已占30%。病从口入，这个道理众所周知。可是谁能帮助我们把好“入口”关呢？其实只有靠我们自己。北京协和医院临床营养科主任医师于康，教你如何通过一日三餐就可以轻轻松松吃掉“三高”。
轻松吃掉高血压
十个高血压九个死于盐
饮食降血压的第一点就是要少吃盐。食盐中的“钠”能引起水钠潴留，导致外周血管阻力增大，引起血压升高。世界上对盐与高血压的关系已研究了100多年，发现高盐摄入可引起血压升高。
流行病学调查结果发现,居住在北极的爱斯基摩人摄盐量较低，他们的血压也低，多在140／90毫米汞柱以下。
世界卫生组织建议正常人群每日食盐量为6-8克，也就是一小啤酒瓶盖。高血压患者应控制在4克以下。介绍一个粗略估算方法，比如你买500克食盐后，记录下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期,那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数,就可得出人均粗略的食盐摄入量。
油吃得太多损伤血管
为什么要控制油呢？因为油脂摄入过多就会引发心血管的病变。
建议您每天食用油摄入量不要超过25克，即一天不超过三勺油，高血压患者更应减少。
补充钙和钾能够降血压
高血压患者要补钙补钾，这么重要的一点被很多人忽视。实际上我们有些膳食因素对血压是有往下降的作用，或者对心脏有保护的作用，一个是钾离子，一个是钙。钾可以有降低血压的作用，保护心血管的作用，而临床发现很多高血压的患者是低钙饮食，吃的钙很少，所以高血压的患者一定要注意钙的补充，比如喝脱脂牛奶，喝豆浆都可以。
轻松吃掉糖尿病
先把自己的胃缩小
糖尿病跟饮食的关系最密切了，最重要的就是控制饮食。
糖尿病说白了就是吃得太多，身体消化不了，得糖尿病时多数都是胖子。
如果饮食总量上不控制，你血糖、血压控制的难度就要比体重正常的人困难得多，所以对于糖尿病人来说，第一条先把自己的胃缩小。从现在起每餐比平时少吃几口，胃大的人慢慢就缩小到正常水平。在正常吃饭和运动不变的基础上，每天增加一口（38.5千卡），一年365口累计下来净增体重1.5公斤。体重减下来，寿命也会相应延长。临床发现，如果你往下能减5公斤的体重，血糖血压就有质的变化。
享受美味要点到为止
得了糖尿病很多人就不敢吃糖，其实大可不必苦了自己的嘴。像奶油蛋糕、奶油冰淇淋，奶油巧克力，并不是一口都不能吃，可以馋的时候吃一口，但是你不能吃一盘。
糖和油有一定的成瘾性。今天吃一口我能控制住自己，明天我吃两口，一个月以后我就吃一盘，所以一定要有一个自律性，点到为止，这样子又享受美味，又对血糖没有大的影响。
控制好饥饿感可稳定血糖
对于糖尿病患者来说，其实馋的问题好控制，但是饿的事儿不好控制。饥饿感你控制不好的话可能前功尽弃。
第一建议糖尿病患者少量多餐。在你饥饿感没产生之前先把加餐的食物吃进去。比如说我下午三点有饥饿感，我两点半就可以加一点饼干、全麦面包等等，这样子三点钟就不会有饥饿感，这样子也不会忽高忽低。
第二要吃一些含膳食纤维高，热量又比较低体积又比较大的食物。比如说我吃青菜，我吃粗粮来代替细粮，这样子胃排空比较慢，所以就不容易很快产生饥饿。
轻松吃掉高血脂
油吃错了血脂降不下来
控制血脂最大的敌人就是油，油吃错了血脂根本降不下来。
比如说有些人他是高脂血症，他放一点猪油，他说这样做菜才香，我说绝对不允许，所以油的品种里头动物油不能用来烹调。第二植物油里首选的是橄榄油、茶油，其次是花生油。植物油里椰子油和棕榈油我们不作为主要的油，甚至说可以减少。而且高血脂的病人每天吃油要控制在两汤勺之内。
烹调方法不对功夫都白费
高血脂病人特别要注意烹调方法，比如说蒸就可以不用油或者少用油，煮也可以，汆更是如此。因此，在饮食烹调方法上，建议大家选择蒸、煮、汆，不要选择煎、炸、炖的烹饪方式。如果烹饪方法不对，下再多的功夫也是白费。
【降压食疗方】
①黑木耳拌洋葱：将一个洋葱切成片，在开水中烫一下，同时放进3个发好的黑木耳，再加上少量醋和食盐等调味品，凉拌直接吃。
②芹菜煮水：准备新鲜的芹菜500克，将芹菜的叶、茎切碎，放入锅中煮20分钟左右，每次服50-100毫升。
③红酒泡洋葱：首先准备红葡萄酒一瓶，新鲜的洋葱2个，将新鲜的洋葱切成若干块，装入玻璃瓶中，再倒入红葡萄酒，盖好密封，放在阴凉的地方，大概5-7天后就可以饮用了。每次喝20-50毫升，每天喝1-2次。
【降糖食疗方】
①主食加点料：糖尿病人吃主食后会引起血糖升高，其实在米饭或者粥里加料就能降糖。加点蔬菜：这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等；加点豆类：在米饭中依据个人口味，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、芸豆；加点粗粮：糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。
②每餐吃洋葱：洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。按照皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。其中，紫皮洋葱所含营养成分以及降血糖的有效成分最高，所以降糖功效最好。糖尿病患者每餐食25-50克紫洋葱，就能起到较好的降糖效果。【降脂食疗方】
①海带冬瓜汤：海带中的膳食纤维含量很高，还富含多糖，能降脂。不过，要想充分发挥其作用，就不要和排骨等高脂食物一起食用了，最好给它配个降脂伴——冬瓜，做一顿冬瓜海带汤。我们买的干海带表面会有一层自然形成的白霜，对肾脏病人有好处。
②豆渣玉米粥：豆子的纤维成分大都在豆渣中，降脂降糖又通便，我们提倡，豆浆不要过滤，豆浆豆渣一起喝。如果实在觉得口感不好，可把豆渣滤出来去熬粥。可以搭个降脂伴——玉米粉，也就是将这两种食材混在一起去熬粥，很有点忆苦思甜的感觉，口感很不错。此外，紫薯燕麦粥的降脂降糖的作用也不错，紫薯中纤维含量丰富，其中富含的生物类黄酮有很好的抗氧化效果，而燕麦又是公认的降脂降糖能手，是冬天里很好的降脂粥。（来源：沈阳日报）
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大鱼大肉惯了，都有三高了，有没有什么食材和菜谱对三高啊，软化血管的？
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①碳水化合物食品：&适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。&应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。&②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）&应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）&③脂肪类食品&适宜的食品---植物油（推荐亦舒堂的火麻油）、少量奶油、沙拉酱&应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼&④维生素、矿物质食品&适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）&海藻类、菌类宜煮熟才吃。&应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）&刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）&⑤其他食物&适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料&应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）&酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子）还有：少宅在家多些运动&冬季要注重锻炼身体，如进行散步、慢跑、打太极拳等运动，以便养筋健骨、舒筋活络、畅通血脉、增强自身抵抗力。
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server is ok三高不可怕，营养调理是关键
文/熊苗&&& 国家高级营养保健师； 北京营养师协会 理事&
&三高&中的高血脂和高血压是诱发心脑血管疾病的主要因素，如果把血管壁比作一个管壁，沉积在上边的多余血脂就像是水垢，水垢不能及时清除就会长期沉积在血管壁，堵塞血管，形成粥样硬化斑块。而高血压与高血脂的关系就像孪生兄弟，粥样硬化斑块长期沉积，阻碍了血管对营养物质的吸收，使血管失去弹性，变的脆弱，如果继续注水就会使压力越来越大，血管不堪重负，后果可想而知。
长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行（肢体活动后疼痛）。
以下四种食物常吃对高血脂症状有好的疗效：
洋葱：洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
黄瓜：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。
大蒜：降血脂，抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症的作用。
香菇：降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用.
警惕&三高&对心脑血管的伤害。
对于胖瘦，男人女人都觉得太胖对身体不太好。因为胖人往往会觉得奔跑起来有障碍，甚至有些人走起路来都气喘。其实，健康撞击解释：肥胖和三高的危害一样多。所以平时要注意不要让自己过胖。
一、肥胖对身体的危害
肥胖者血液中脂质成份增加，容易导致动脉粥样硬化。所以肥胖人群需要注意控制体重，饮食上注意合理膳食。不饱和脂肪酸对心脑血管有很好的保护作用，植物油里含不饱和脂肪酸较多，胆固醇含量较低，可以适当选择植物油，少吃动物油和内脏。低盐、低脂、少油、低糖的饮食起到保护血管内膜、的作用。
如果没有诱发心脑血管疾病的危险性因素，心脑血管疾病会对我们敬而远之。肥胖和三高就是这样，肥胖和三高的危害一样多。
随着生活水平的提高和生活的改变，被称为&富贵病&的三高症，即高血压、高血脂和高血糖，成为影响健康的常见病，因三高症导致的心脑血管疾病发病率和死亡率逐渐上升，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，是死亡总人数的三分之一多，据调查人口大国的中国，每年死于中风与高血压合并症这在150万以上，致残者达数百万。这些数据已经占据各种死因之首。心脑血管疾病已成为为危害人类死亡病毒因最高的头号杀手，也是人类健康的无声杀手。心脑血管疾病具有发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多形成四高一多的特点，目前，光中国的心脑疾病人口已超过2.7亿人。&三高症&指的是高血糖（糖尿病）、高血压、高脂血症，它们是现代文明派生出来的&富贵病&，可以单独存在，互相之间也紧密关联。中风时，才会有明显症状。而如果高脂血症病人伴有糖尿病和/或高血压时，则会加速血管硬化的进程，缩短并发症出现的时间，对&三高症&患者来说，无疑是雪上加霜。
国家高级营养师熊苗送您这12个健康礼物，对付三高和肥胖：
1 每天半斤粮&&五谷为养，粮食能滋养大脑，也能养护肠胃，适量吃主食并不会使人发胖。
&&& 2 每天一餐粗&&粗粮富含维生素B族、矿物质和膳食纤维，让我们有顺畅的肠道和持久的精力。
&&& 3 每天一把豆&&豆子和豆制品能帮助补充蛋白质，更是多种保健成分的来源，让我们不容易发胖，而且不容易衰老。
&&& 4 每天一斤菜&&蔬菜是健康生活的永恒话题，它供应的保健成分、维生素和膳食纤维帮助人们远离多种癌症。
&&& 5 每天半斤绿&&在蔬菜当中，深绿色叶菜是营养之精华，无论是强健骨骼，还是预防大脑衰老，绿叶菜都有意想不到的效用！
&&& 6 每天半斤果&&水果不仅味道甘甜，还能提供多种抗氧化成分和大量的钾，对于稳定血压、控制血胆固醇和预防癌症都有益处。
&&& 7 每天一两肉&&肉类和水产中的血红素铁、锌和蛋白质能帮助女性拥有红润容颜和温暖的身体，只要适量摄入，就能美味与健康兼得。
&&& 8 每天一个蛋&&最新研究确信蛋黄是营养素的宝库，其中含有12种维生素和多种保健成分。它不仅无害于心脏，而且有利于延缓衰老。
&&& 9 每天一杯奶&&奶类中大量的钙和多种维生素对女性不可或缺。如果不喜欢喝牛奶，没关系，酸奶毫不逊色，而且其中的益生菌好处多多。
&&& 10 每天一勺仁&&坚果和种子是营养密集的食品，每天早上吃一勺，令人食欲满足，能补充多种微量元素，同时润肤美颜。
&&& 11 每天六千步&&运动是保持强健心脏和苗条身材的不二法门。走路时脚步尽量快一些，加上每周两次有氧运动，能够有效延缓衰老。
12 每天8小时&&睡眠是身体自我修复和充电的时间。高质量睡眠是美容的最佳方法，也是减少癌症危险的最简单方法。地位是临时的，荣誉是过去的，只有健康是自己的。有了健康才能做更多的事情，创造更多的价值。
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名额有限，预约电话010-；；
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