小龙虾馅月饼成网红 黄牛价一盒300多元|月饼_新浪新闻
王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼。晨报记者 殷立勤
　　原标题：小龙虾馅、腌笃鲜馅…… “网红”月饼来了
　　晨报记者 徐妍斐 实习生 张翰林
　　今年清明节期间，杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团成了“网红”，沪上不少“老字号”也不甘示弱，纷纷推陈出新。中秋将至，各大商家在月饼上做足了文章，其中最出风头的要数小龙虾月饼了，口味有十三香、油焖……此外，还有腌笃鲜月饼、榴莲月饼、菌菇月饼等。
　　由于手工制作产量有限，一些“网红”月饼已经开始限购。
　　每个15元，只接受预订
　　今年月饼界的一大“网红”要数王宝和大酒店推出的十三香小龙虾月饼，和该店的蟹粉鲜肉月饼组成了“虾兵蟹将”组合。和普遍四五元一个的鲜肉月饼“身价”不同，小龙虾月饼每个15元，一盒12个起卖。只能预订，不接受现场购买的销售方式更是吊足了“吃货”的胃口，一条介绍的微博转发量轻松就过万，许多网友表示，“很想吃吃看”。有吃过的人评价道：“一口咬下去全是虾肉，口感微辣，虾肉有弹性，酥皮要是脆一点就更好了。”不过，也有网友说：“尝个新鲜，味道还是不如传统鲜肉月饼。”
　　据悉，和鲜肉月饼相比，十三香小龙虾月饼的制作过程要复杂得多。“所有的小龙虾都是当天一早从泰兴直接运过来的，之后工作人员要挑选、清洗，每一步都有严格的标准，要挑选活的、颜色清亮的小龙虾，清洗的时候也要用刷子刷上好几遍。”行政总厨王浩说：“再之后要把小龙虾蒸熟、剥壳。每一步都是纯手工，我们不会买速冻的虾仁，这样会影响口感。每个月饼里放4个小龙虾的虾肉，绝不掺猪肉馅料，炒的时候还要加蒜台、杏鲍菇，这样口味会更好。”
　　黄牛价一盒炒到300多元
　　不过，想吃上小龙虾月饼并非易事，由于手工工艺繁复，制作起来耗时费力，所以王宝和大酒店每天只发售100盒十三香小龙虾月饼，每人限购2盒，不接受企业订单。酒店公关部工作人员说：“小龙虾月饼每盒12个，所以每天早晨至少要手剥4800个小龙虾，光剥虾就需要整整两个小时。早上7：30开始准备，至少要到12：00才能开始发售。”
　　目前，小龙虾月饼供不应求，工作人员表示，想要买到小龙虾月饼要先买券再预订，往往要等上好几天。“限购一方面是因为制作起来确实复杂，另一方面也是为了保证消费者的权益，量少能保证小龙虾月饼的质量，限购也是不想让‘黄牛’趁机囤货倒卖，我们每盒卖180元，但是有黄牛把价格炒到了300多元。”
　　王宝和酒店表示，目前小龙虾月饼的口味还在不断改善中，明年会扩大供应量。
　　小龙虾月饼除了有“十三香”口味的，还有“油焖”口味的。上海利园国际大酒店新推出了油焖小龙虾月饼，同样是苏式月饼，馅料融合小龙虾与各类菌菇，折扣价每个12元，每盒6个。
　　各类新奇馅料层出不穷
　　新雅酒楼今年也推出了“网红”月饼，新发售的腌笃鲜馅苏式月饼一盒6个、每盒36元，虽然也采取了限购措施，但是刚出炉的月饼一摆上柜台就会被一抢而空。
　　昨天，记者在现场看到，新雅酒楼的月饼销售窗口排着长长的队伍，一名顾客说：“前几天，第一次买到腌笃鲜月饼，第一次尝到里面有汤水的月饼，觉得很新奇，不过后来来了好几次都没买到，一早就卖光了，只能买点鲜肉月饼了。”
　　据介绍，腌笃鲜月饼制作工艺同样复杂，其中的秋笋需要清洗、处理、切丁，以保证鲜而不酸，因此每天的供应量仅有1000多个，也是每人限购两盒，销售异常火爆。新雅方面表示，临近中秋前会增加供应量，从现在的每天1000多个增加到4000多个，尽量满足消费者的需求。
　　除了小龙虾馅和腌笃鲜馅，今年商家在苏式月饼的馅料比拼上动足了脑筋。玉佛禅寺的净素月饼推出菌菇口味“新成员”。“素斋中经常会用到菌菇类食材，所以就想到开发一款菌菇口味的苏式月饼。”上海玉佛禅寺素食品有限公司总经理黄志良表示，这是一款咸月饼，制作馅料首先要将新鲜猴头菇和晒干后的香菇进行改刀搅拌、调味制成馅，不加任何添加剂手工包饼烘烤。菌菇的特有香味与面皮散发的酥香相辅相成，能在传统口味的基础上给大家带来新鲜感。
　　除此之外，其他另类月饼也是“争奇斗艳”，功德林推出了玫瑰馅的“鲜花月”系列月饼、半岛酒店推出了“榴莲月饼”……有网友表示：“月饼馅越来越猎奇了，明年会不会有红烧肉馅的？”
责任编辑：张淳 SN182
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不知道哪里吹来的风，今年几乎所有大牌月饼厂商，都推出了蛋黄酥系列和流心系列，流心系列会有流心芒果、奶黄、巧克力等各款口味。这也算了，奇葩的是，还有小龙虾、酸菜、芝士大虾各种月饼。把这些稀奇古怪的月饼罗列一下，看看大家都吃过哪些？
暗黑妖孽派
酸菜牛蛙、芝士大虾、鲍鱼鲜肉、蟹肉鲜肉月饼，口味妖孽！
小龙虾月饼
不知道什么时候，大气端正的老字号品牌也开始“活泼顽皮”起来。嘉兴粽子大佬五芳斋，已经在杭州的各门店支起一只烤炉，卖起了现烤的鲜肉月饼和小龙虾月饼。小龙虾月饼8元/个，每人限量两个，鲜肉月饼3元/个，买五送一。苏式月饼一定要现烤的才香脆好吃，烤一炉小龙虾月饼要等上30分钟。
五芳斋的小龙虾月饼展开是这样的 摄影 朱丹阳
好不好吃？
我们用外卖叫了10只。编辑部尝过后，一致认为，口感有点像榨菜鲜肉月饼，但味道完全不一样，有点辣，因为月饼小，里面又塞了四五只小龙虾，所以小龙虾是很小很小的。吃起来木木的，并没有惊艳好吃。
哪里买：五芳斋杭州各门店
酸菜牛蛙月饼、鲍鱼鲜肉月饼
去年上海南京路，买小龙虾月饼和腌笃鲜月饼的队伍排得相当热闹。今年上海南京路，爷叔和阿姨们“长龙”仍然热火朝天。原来，他们居然在买口味更暗黑的酸菜牛蛙、芝士大虾、鲍鱼鲜肉、蟹肉鲜肉月饼。上海的爷叔和阿姨们，果然是有见识，味觉升华，敢与天空肩并肩。
上海响当当的老字号“上海第一食品商店”每年都会整出一些“网红”月饼和青团，让远在杭州的吃货们“望尘莫及、口水一地”！酸菜牛蛙月饼（15元/个），老坛酸菜加入去骨的牛蛙做馅，真的不需要边吃月饼边吐骨头。鲍鱼鲜肉月饼（10元/个），据说每个月饼里都有一整只小鲍鱼，看来很有诚意的样子！
哪里买：上海第一食品商店
地址：上海南京东路720号
芝士大虾月饼、蟹肉鲜肉月饼
腌笃鲜青团和月饼，一直让新雅粤菜馆在上海美食网红界“独步江湖”。今年新出的芝士大虾月饼（10元/个），每个月饼里就有一整只大虾，并加入马苏里拉芝士，“芝士控”们是要“情难自禁”了吧！蟹肉鲜肉月饼（8元/个），将蟹肉和黑毛猪肉做馅制成，还是这个口味更上海。
哪里买：新雅粤菜馆
地址：上海南京东路719号
十三香小龙虾月饼
立秋刚过，上海就已经把十三香小龙虾做进了月饼。据说，整只月饼里有4只十三香秘制小龙虾，再配上蒜苔、杏鲍菇，酱汁浓郁，口味奇异。
时间不是问题，美味不是距离，杭州到上海高铁也快，你要真是吃货体质，又不怕折腾，何不坐个动车，去上海排队吃“妖孽派网红月饼”。到底好不好吃，一口气吃个遍，好好对比一番。。
哪里买：王宝和大酒店
地址：上海九江路555号
来源：都市快报&&&&作者：记者 何晨&&&&编辑：高婷婷&&&&
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肿么这么厉害??
好厉害！这个赞!
看起来比那个好吃~\(≧▽≦)/~
天惹噜，又看饿了
有种开脑洞的感觉
好好好吃的感觉!!!!!
楼主这样的男孩子真是招人喜欢
機智啊 這個方便！（不過重點全在只要2胖多的小龍蝦。。啊！
真的超好吃，我还有一盒小龙虾，下班准备去中国城买老干妈回来拌
真的超好吃，我还有一盒小龙虾，下班准备去中国城买老干妈回来拌
真的超好吃，我还有一盒小龙虾，下班准备去中国城买老干妈回来拌
呃。。。为啥不做龙虾版本的。。。 = =
感觉你什么都会做啊！厉害??
神速度啊，这就实践了！
呃。。。为啥不做龙虾版本的。。。 = =
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因为龙虾这样做的话有点成本太高惹……
哇，这个不到三胖子的小龙虾肉是等玫瑰买的么？！！！
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不是的，是莫里森买的，等玫瑰也去找了，没有货
不是的，是莫里森买的，等玫瑰也去找了，没有货
不是的，是莫里森买的，等玫瑰也去找了，没有货
我看了这个太馋了，今天赶紧去买了小龙虾和香肠肉准备晚上做几个吃！在等玫瑰找到了它家最后一盒小龙虾肉，3.99胖子，好肉疼。。。
我看了这个太馋了，今天赶紧去买了小龙虾和香肠肉准备晚上做几个吃！在等玫瑰找到了它家最后一盒
我看了这个太馋了，今天赶紧去买了小龙虾和香肠肉准备晚上做几个吃！在等玫瑰找到了它家最后一盒小龙虾肉，3.99胖子，好肉疼。。。
等玫瑰同样产品真的比其他家要贵很多……
等玫瑰同样产品真的比其他家要贵很多……
等玫瑰同样产品真的比其他家要贵很多……
对啊。。。只是去它隔壁的Sainsbury's 没有找到小龙虾，只能在它们家买了o(╯□╰)o。为了晚上能吃到小龙虾月饼就任性一下好了
有点中国版惠林顿牛排的意思了
看完你做的 馋到爆炸
手贱去搜了一下
confirm不能寄到美国
放心了-。-
就不能再详细点吗，面团部分
就不能再详细点吗，面团部分
就不能再详细点吗，面团部分
面团：买回来，展开，切块，包馅
哇这个赞的，今年中秋节要试一下~~
没有新鲜香肠肉去超市买那种 生肉 用那种？里脊么？还是五花肉。。还是 精肉？
孕妇快馋哭了
现在其他都搞定了就是这个肉。。搞不清楚买那种
孕妇快馋哭了
现在其他都搞定了就是这个肉。。搞不清楚买那种
孕妇快馋哭了
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我覺得是肥瘦的 超市有專門的絞肉機,回家可以再剁剁
没有新鲜香肠肉去超市买那种 生肉 用那种？里脊么？还是五花肉。。还是 精肉？
没有新鲜香肠肉去超市买那种 生肉 用那种？里脊么？还是五花肉。。还是 精肉？
五花肉绞肉应该可以，肥肉和瘦肉三七分就好，有没有超市或者菜市场卖绞肉 ？
酥皮怎么做呢？
酥皮怎么做呢？
酥皮怎么做呢？
直接买就好了，就像大家做麻婆豆腐，不会自己做豆腐，是一个道理
深夜中毒.avi
这 不是馅饼吗
我觉得这个可以做成一口一个的内种。每个里面一个虾仁，吃起来好爽
有配比吗。哈哈?
我靠 我到时候也要这么干
你终于如愿上首页了 很高兴吗
作者你给我馋哭了??
你终于如愿上首页了 很高兴吗
你终于如愿上首页了 很高兴吗
当然高兴啊
我觉得这个可以做成一口一个的内种。每个里面一个虾仁，吃起来好爽
我觉得这个可以做成一口一个的内种。每个里面一个虾仁，吃起来好爽
我做了几个不同大小的，其中王宝和的原版是一个里面有5个虾仁，所以我也是放了至少5个，有个大的里面放了十个虾仁
难道这个不应该叫烤包子吗
这个某宝有卖的吗
这真的是月饼？不是老婆饼鸡仔饼之类的？
看来韭菜，红烧肉以及水煮肉片月饼很快就会突出了
我在吃方便面居然给我看这个?
龙虾馅饼不要装月饼好吗？不像
请问新鲜香肠肉上哪里买啊？
天啊撸，有这么厉害的男银吗
潍坊人民的肉火烧表示不服
看着还不错，就是不知道味道怎么样。有机会也想做做
我去!!!∑(?Д?ノ)ノ 太牛了
满脑子都是这月饼
我要娶你！我出本钱肿么样！
好馋！！周末去王宝和看看去！???
我刚吃完饭，看到这个又饿了?
看着口水都管不住了
哇！用秃黄油的话是直接包进酥皮吗？还有放香肠肉吗～～
太厉害惹 麻小儿赛高
肿么这么厉害╰(*?︶`*)╯
请问酥皮怎么做出来呢
好厉害！也是被大胃爱丽丝安利！
五花肉绞肉应该可以，肥肉和瘦肉三七分就好，有没有超市或者菜市场卖绞肉 ？
五花肉绞肉应该可以，肥肉和瘦肉三七分就好，有没有超市或者菜市场卖绞肉 ？
那我就懂了。。我去买一号肉就可以 哈哈 谢谢
我覺得是肥瘦的 超市有專門的絞肉機,回家可以再剁剁
我覺得是肥瘦的 超市有專門的絞肉機,回家可以再剁剁
我知道买哪种了 嘿嘿
突然好想吃咸的月饼了
看起来好好吃的样子~~
不光会吃，还要会做，楼主是真吃货
小龙虾好吃，这样做真的好吗、、、、、、
这个厉害。可以做起来
哇，这个不到三胖子的小龙虾肉是等玫瑰买的么？！！！
哇，这个不到三胖子的小龙虾肉是等玫瑰买的么？！！！
口水流了一碗
牛！超厉害！
这是要逆天啊?
看完这篇文章我默默地淘宝了一下王宝和
看完就饿了……
天啊……活生生看饿了
呵呵，隔夜之后保你拉出肝脏，小龙虾不用干货居然是鲜冻的，你们是不知道蛋白质腐烂的速度么，你见过月饼里的肉类都是干肉松吧，蛋黄都是腌过的咸蛋吧，小龙虾带你去见死神
口水都要就出来了
看得好饿??
肿么可以这么贤惠
楼主放心吧，吃过的人说不好吃
大侠可以考虑在英国发展副业
要不要女朋友 认真脸
为什么会想到龙虾生煎?
酥皮哪里有卖？
酥皮如何做
(London, United Kingdom)
自然的力量才是真正的力量 喜欢石头以及有趣的东西 微信公众号：Amberos...
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