花样枣馒头的做法_百度经验
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百度经验:春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩,在这里给同学们介绍几种花样馒头的做法：百度经验:主料各种面适量酵母粉适量温水适量辅料白糖适量百度经验:1盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中，倒入35度温水化开；另取一碗放入两小勺白糖，用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中，边加边用筷子搅成雪片状；然后将糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时，即表明面已发好，用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状，那就很成功了。这时再开始揉面，边揉边加干面粉，直至重新把面团里的气泡揉没了，也就是面团又恢复到原来的大小即可。　　将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。END百度经验:1紫薯蒸熟后过筛，加入面粉揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团，发酵至1.5倍大。将紫色面团和白色面团分别擀成长方形，紫色面团在下，白色面团在上，卷成卷，卷紧。然后切成1厘米宽的圆片，切口朝上。　　放入冷水锅中，小火，待气上来后，再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖，关火以后再虚蒸个三、五分钟。END百度经验:1将制作面种所需要的水，干酵母，白砂糖搅拌混合静置10分钟，慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水，泡打粉，白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。　　按照个人喜好将面团分成多段，揉成细条绕脆皮肠2-3圈。　　放置蒸笼内二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火闷5分钟后揭盖。END百度经验:1用料：鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g　　做法：准备好各种原料。糖少放，炼乳很甜的。把鸡蛋打散，将糖加入蛋液中，搅拌使糖溶化，再把炼乳加入蛋液中，并搅拌均匀，把马铃薯淀粉，玉米淀粉，泡达粉搅拌均匀，放入蛋液中，搅拌，后将面粉揉搓均匀，形成光滑的面团，开始搓小球，尽量搓的小且大小均匀，我搓的不是很均匀。也可以将面团在面板上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片，再切割成大小约0.5*0.5的方形面片，再将面片揉搓成球形。前一种方法比较费时，后一种快。小球放在铺有油纸的烤盘上。　　预热烤箱，上下火160度，将搓好的小馒头放在烤箱中层，10分钟左右，上色即出炉。吃起来松酥。END百度经验:1面粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，即完成发酵。　　将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚约0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐、椒盐和葱花，卷起。将卷起的面团切段，两两相叠，用筷子在中间按压一下抽出，并将两端向中间捏合，收口在面团底部，做成花卷胚子。　　将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转中小火蒸12-15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，焖3分钟后再打开锅盖。　　闻起来有淡淡的葱香味，吃起来有咸香味。END百度经验:1发面需要揉匀，揉好后，用湿布或碗盖起来，发酵，醒面。压膜或自己揉搓成想要的形状，再静置10分钟左右，上笼蒸熟。END百度经验:1温热牛奶，放入白糖混合均匀，放酵母化开。静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。　　面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。揉成团，发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。　　记得包好的包子或馒头，要二次发酵哈，冷水上笼屉15分钟-20分钟即可。END百度经验:1酵母粉用30度左右不烫手的温水冲均匀，面粉里面打入一个鸡蛋，加白糖，油，酵母水，牛奶。揉成一个光滑的面团，然后去发酵，发好的面团，醒面20分钟。　　红枣切条，觉得造型麻烦可以把红枣条切碎包在馒头里面！　　蒸锅放水，涂一层薄薄的油以免粘锅，将馒头放进去，盖上盖子发酵10分钟，大火烧开了之后中火10-12分钟。END百度经验:1　红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水（大概30毫升）融化成酵母液。面粉倒入红糖水里，加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状最好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。　　模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。　　小贴士：红糖水可以煮多一点。因为后面面糊里就不再放水了。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。END百度经验:红糖水可以煮多一点。因为后面面糊里就不再放水了。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验00000热门杂志第1期电饼铛美食2148次分享第1期浪漫初夏冰爽一下621次分享第2期轻松在家学烘焙854次分享第1期花样翻新，美味馒头1024次分享第1期可爱萌美食615次分享◆请扫描分享到朋友圈“花样馒头”蒸出红火好日子
枣山、钱龙等多寓意吉祥如意，进了腊月门市民越来越忙碌
来源:半岛网-半岛都市报
各式各样的花样馒头。
本报讯（记者 马云帅） 进了腊月门，市民们都开始忙年了，过年馒头也是其中必不可少的一项。记者在走访中了解到，眼下，馒头作坊的订单越来越多，甚至都排到了腊月廿九，而现在馒头的花样也越来越多，可供市民挑选的品种越来越丰富。
摆馒头、神虫、面鱼，贴窗花等流传已久的传统，让每位忙年的市民心里充满了期待。馒头作为每位市民春节期间必不可少的年货，往年过了“腊八”不少市民就开始准备过年用的馒头。而现在多数市民都会选择比较放心的馒头店，定做过年用的馒头，不仅方便而且花样比较多，那今年的市场行情如何？近日记者走访胶州市多家馒头店发现，目前各家馒头店已经开始接受春节馒头的订单，虽然室外气温走低，但馒头作坊内却是热气缭绕，工人们正在忙碌着准备做馒头。“进了腊月门订单就越来越多了，有的都排到了腊月廿九。”一家馒头店的老板告诉记者。
据介绍，近年来这些过年馒头的“花样”越来越丰富，“市民们有需求，我们就可着劲地做出各种吉祥如意的花样。”另一家馒头店内，其店主表示，现在有钱龙、圣虫、枣山、元宝、寿桃、富贵有鱼等不少花样。“每年都会有不少新花样，看着做得就挺不错，一听店主讲解寓意那就更好了，这几年一直都是在这家店里定做过年馒头的。”市民孙女士表示，以前都是自己到了腊月二十左右开始做过年馒头，这几年看着邻居们都到馒头作坊定做了，她也尝试着定做了一次，感觉效果挺好，就一直定做了。“省时省力、花样新鲜，比我自己做强多了。”
“每天都得做一千多斤馒头，其中一大部分都是准备过年用的。”馒头作坊店主表示，每天在做好日常食用馒头供应的同时，他们全力以赴忙春节订单。不仅胶州市区的馒头作坊内不断接到订单，记者走访了解到，现在不少镇上、村里的馒头店也都在忙着，不少已经将订单排到了腊月廿九。“现在村里自己做馒头的一般都是中老年人了，年轻的基本上都选择到我们这些馒头店定做过年馒头，省时省力。”在一家农村馒头店内，店主告诉记者，这几天他们一直在接定做过年馒头的单。根据以往的经验，他们已经购进了充足的面粉，预计接单到腊月十五，“以后就不再接单了，要不根本赶不出来。”该店主表示。对此，该村多位村民表示，一直以来他们都很关注原料，而该店的原料品质都不错，馒头师傅做得也很用心，他们感到很满意。
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11月17日，由陕西历史博物馆、内蒙古鄂...
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“红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。”
枣馒头的做法步骤
1中筋面粉过筛；
2酵母粉用温水融解；
3加入面粉中揉成光滑面团；
4无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
5用厨房纸吸干表面水分；
6面团室温醒发90分钟；
7醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
8面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
9面团分成大小均等的小剂子；
10小剂子擀成圆皮；
11圆皮上放上四个红枣；
12用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
13将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
14上锅醒发30分钟；
15大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
1.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；
2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。
使用的厨具：蒸锅
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百度经验:馒头是我们最主要的主食之一，馒头的做法有很多种，随自己想象发挥。做馒头最重要的是发面和和面，这个掌握了就事半功倍了。小时候最喜欢吃妈妈做的枣子馒头，是用刚从树上摘的新鲜枣子。那时院子里有2棵大枣树，结的枣子很甜，每到成熟的季节，都能收获一筐筐的枣子。真真是最睡到枣子堆里了，想想那时的童年真幸福。今天小编带你一起做红枣馒头，手头上没有新鲜的枣子，就用干的红枣，一样的做法， 一样的好吃。百度经验:主料面粉2斤辅料红枣250克百度经验:1准备面粉1000克，干酵母25克。面粉我一般在面条店里或是面包店里购买，这些店比较专业，选择的面粉会比较好。2把干酵母用30度左右的温水化开。将化开的酵母水倒入面粉中。3现在开始和面，把面和成光滑的面团。和面时水不要一次加太多，可以慢慢加入，做的多了，和面的感觉就出来了。和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟。4打发面的过程中，把泡好的红枣处理一下，把枣核拿出来，将枣肉切成小块。红枣一般泡20分钟小好，最好晾干后再处理枣肉。5面团发好后，取出面团和枣子和在一起。和面要用一点力，和的越久，越有劲道。6和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆。7切好小剂子后，再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源，蒸25分钟即可。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅蒸好后要等1-2分钟再起锅。现在都是使用电蒸锅了，很是方便。END经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验01400热门杂志第1期电饼铛美食2148次分享第1期浪漫初夏冰爽一下621次分享第2期轻松在家学烘焙854次分享第1期花样翻新，美味馒头1024次分享第1期可爱萌美食615次分享◆请扫描分享到朋友圈