地瓜和甜薯一样，你们不知道吧【求魔吧】_百度贴吧
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地瓜和甜薯一样，你们不知道吧
和一样，你们不知道吧
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整点有技术的
是啊，是最喜欢吃的食物了。
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保存至快速回贴| 寒冷的冬天，怎能少了它？ |
- 风物君语 -
立冬一过，
寒冷便毫不留情地袭来，
北方还没被暖气宠爱的小伙伴，
便只能靠温热的美食来抚慰心灵了。
这个时候，
风物君总是忍不住想起
热气腾腾、香气四溢的番薯。
在你的心中，
有没有它的一席之地？
番薯君，你的外号为啥那么多？
番薯，在童年的记忆中，
被叫做地瓜，
后来才知道它还有这么多其他的外号昵称。
甘薯、红薯、红苕、山芋等等……
听到番薯君众多别名时，
你是否会蒙？
表纠结，因为有不少人和你一样……
▲地瓜，地瓜，我是土豆……
那么，番薯同学为什么会有这么多外号呢？
因为人家是个有故事的“土肥圆”啊！
番薯君的出生地在南美洲，
并且是由印第安人培育成功的，
它不仅抗病虫害的能力强，而且极易栽培。
1493年，如此优秀的番薯君，
便踏上了大航海的东风，
由哥伦布从新大陆带回了欧洲。
后来番薯君又一次
借着西班牙水手们的东风
被带到了殖民地吕宋（今菲律宾）。
随后，在明朝万历年间，
一个在南洋做生意的福建商人陈振龙，
冒着生命危险将红薯从吕宋带回了中国
试种后，“甫及四月，启土开掘，
子母钩连，大者如臂，小者如拳”。
这段番薯君进入咱中国的传奇
便被记载在《金薯传习录》中——
西班牙人“珍其种，不与中国人”，
他们还在海关层层盘查。
贿赂当地土著、
“得其藤数尺”后，
陈振龙将薯藤绞入汲水绳（另一说“编入藤篮”），
混过关卡后，经七昼夜航行返回福州。
正因为番薯君是舶来品，
所以它的前面被冠上了“番”字。
而这“薯”，
则是可供食用块根或地下茎的
陆生“土肥圆”们的总称。
至于这“甘薯”、“甜薯”则是用味道来强调，
“红薯”是用颜色来强调。
熟悉芋头的人们
则以自己熟识的芋头来与它做比较，
称它为“番芋”、“红芋”。
正如马铃薯因其形状像马铃，
故称“马铃薯”。
但随着不同地域人们交流的频繁、
物品流通的增加，
久而久之，它的名字就越来越乱了……
山芋（江苏、浙江），地瓜（东北、山东），
山药（河北），甜薯、红薯（山西、河南），
红苕（四川、贵州），白薯（北京、天津），
阿鹅（云南彝语）……
还有一种迷你型番薯叫“心香”……
番薯君的诸多名字，
虽然让人晕眩，
但一来到中国，
便发挥了它饱腹感强、易栽培的优势。
旧时，它可是曾多次解救在饥荒中挣扎的百姓们。
番薯君虽然早就不需要发挥养活人口的作用了，
但它却依旧是吃货们的宠儿。
▲这样“有故事”的“土肥圆”，你爱吗？
番薯君慰藉了多少吃货的心？/人间美味——烤番薯/
寒冷的秋冬一到，
烤番薯的小贩，
便驾着他们的“黑色大圆筒”，
在路边蓄势待发。
下班途中一经过他们，
冷风一吹，香味飘来，
馋虫勾起，便忍不住停下脚步，
买个温暖的番薯，
不仅味美饱腹，还暖手暖心！
我们探讨了一下
里面关于番薯君的一段描写真是深得我心啊！
烤番薯剥开皮后，
最外面的那一层
真是番薯君奉献给人类的顶级美味！
/东北名菜——拔丝地瓜/
这可算是东北孩子们最爱的几道菜之一。
最喜欢用筷子夹起地瓜时，
那一条条藕断丝连的金线。
其实它的做法并不难，
将地瓜均匀切成小块，
炸到外橙黄内松软。
然后在中小火下，放入少许油，
再放入冰糖或绵白糖，轻轻搅动。
糖融化成深棕色液体时，
把炸好的小块放入，迅速翻炒，
使每块都沾上糖液后就可以出锅了！
甘甜的糖衣与绵软的地瓜在口中相逢，
口舌便这样轻易被俘虏，
幸福的感觉便是如此吧！
/番薯糖水/
番薯糖水则是广东、香港一带的宠儿。
它的做法也不难，
将番薯、片糖或冰糖与水共煮。
冬天的时候，人们还会加入姜片来驱寒。
番薯糖水虽然比较稀，
但由于加入了糖，
所以甜味极浓。
番薯粥也是不少潮汕小伙伴的最爱，
将番薯去皮、切块跟米一起下锅，
番薯的清甜与米的清香完美融合，
根本不用加什么其他调味料。
吃番薯，真的能减肥吗？
番薯君不仅是味道美，
还有一定的药用价值。
中医便认为番薯性平，味甘，
具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效。
《本草纲目》中曾记载：
“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，
海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”
近几年，它还成了一种减肥的理想食品。
番薯所含的热量比较低，
且饱腹感很强，营养也相对均衡。
除此之外，
它还能刺激肠道，增强蠕动，
利于通便排毒。
且不论它的减肥效果到底有多好，
它都算得上是绝佳的养生美味啊！
文丨林间小住
本文图片源自网络
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有谁知道四川人把红薯叫什么？
红薯就称红苕嘛，小编不是四川人吧
红苕，红苕，红苕。重要的答案已经在标题上说三遍了，对，四川人管“红薯”叫“Hong Shao”。关于红薯的学问，其实还挺多，接下来跟着双双一起了解一下。别称红薯除了被四川人及多地叫作“红苕”，它还被称之为山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。小小的红薯居然有这么多称谓，是不是被惊讶到了？你的家乡管红薯叫什么呢？红薯不止叫法多样，营养价值也值得研究一番。?1食疗价值?红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。?红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。?红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。?红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。2医疗价值?红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。?红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。?红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。?红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。?红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。食用提醒?红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。?红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。?红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。?红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。你的家乡管红薯叫什么呢？欢迎和双双交流~备注：图片及部分文字信息来自网络。
我可以负责任的告诉所有外地人，四川人把红薯称为“红苕”，这是大部分西南官话地区对红薯的称呼，其中就包括贵州、云南、湖南、湖北等省份。著名史学家郭沫若是四川人，他在1963年写过一首题为《满江红·纪念番薯传入中国三百七十周年》的词，郭沫若这样写道：“我爱红苕，小时候，曾充粮食。明代末，经由吕宋，输入中国。三百七十年转瞬，十多亿担总产额。一季收，可抵半年粮，超黍稷。 原产地，南美北；输入者，华侨力。陈振龙，本是福建省籍。挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。此功勋，当得比神农，人谁识？”四川人所说是红苕（红薯）郭沫若在词中直接了当地叙述了红薯的原产地和传入中国的年代。词中的红苕就是红薯。实际上，东南沿海的江浙沪赣闽等省多把红薯称之为番薯，番即外国之意。而东北人称之为地瓜，是因为红薯生长于地下，煮熟或烤熟的红薯内肉颜色金黄如同瓜色而得名，北京人称之为白薯，又是因为红薯一些品种外皮虽红，但内肉白色。四川人所说的地瓜（凉薯）四川人为什么将红薯称为红苕？这应该与语言发音有关。在历史上，有过两次湖广填四川”的大移民活动，四川人大多来自湖广地区，在湖北很多地方“薯”的发音与“苕”发音差不多，苕可能是有了这个雷同发音后发明的汉字，因此，四川人便称之为红苕。而四川人所说的地瓜则是一种白色的，可以撕开皮生吃的薯类，这种薯类在南方很多地方叫做凉薯，与红薯是不同类型的另一种薯类。如果你问我为啥知道这些，因为我的家乡属于云贵川交界处，我们家乡方言和四川话大同小异，我也曾走过西南三省和湖南湖北官话地区，他们都是这样称呼红薯的。
840个回答被折叠
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心若向阳，何惧忧伤
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扫描二维码手机穿越看文章番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，苞片小，披针形，开花习性随品种和生长条件而不同，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。[1]
番薯是我们从小吃到大的食物。小的时分我们只晓得甘薯上市了就不会怕餓肚子了。跟着人们生活程度的加强，对甘薯也有了新的看法。晓得了甘薯中含有少量的粗纤维，多吃一点甘薯可以避免便秘。可是真正有几人晓得这个看起来普普通通的甘薯究竟有几机密，生怕很少有人可以答复。
番薯这类动物，听说最早的时分是一种野生的，起源于美洲的寒带地域，由印第安人人为栽种胜利的动物。由于它的抗病虫害的能力强，又简单栽种。以是在哥伦布初见西班牙的女王时，就将这类从美洲寒带地域新大陆带返来的甘薯献给了女王，西班牙海员又将甘薯传到了菲律宾。
在明代万历十年（1582年）的时分，又被人从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进到了中国，最后是由东莞人陈益从安南开始引入广东的。万历二十一年（1593年）的蒲月，福建长乐人陈振龙又从吕宋捎带回了很多甘薯回到了中国，他刚开始试种后，“甫及四月，启土挖掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学晓得了这件事，就在外地曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》具体记叙了甘薯的栽种方法，李时珍《本草纲目》也载有：「南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘藷故也。
中医学以为甘薯不单单可以充飢，而且有补中和血；味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴，益气生津，有宽肠胃，通便秘，补虚乏、益实力、健脾胃、强肾阴的影响。
别的另有一定的保健影响；依据科学研究，吃甘薯是不会令人发胖的，相反甘薯仍是一种抱负的减肥食物。它的含热量十分低，比普通米饭低得多，以是吃了以后不用担忧会发胖，反而可起到减肥影响。红薯中还含有一种相似雌性激素的物资，对维护人体皮肤，延缓衰老有一定的影响。因而，外洋很多女性把红薯看成驻颜美容食物。
饮食中最具有抗癌影响的滋补物资是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在甘薯中三者含量都比拟丰厚。一个小甘薯(约2两重)可供给2倍量的人体天天所需维生素A、三分之一量的天天所需维生素C和约50微克的叶酸；此中炊事纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于保持人体的一般叶酸程度，体内叶酸含量太低会添加得癌症的风险。红薯中高含量的炊事纤维有增进胃肠爬动、防备便秘和结肠直肠癌的影响。
甘薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种身分均有助于防备心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质均衡，保持一般血压和心脏功用。
甘薯中所含的炊事纤维，对增进肠道爬动和避免便秘十分无益，还可以延缓餐后血糖的降低。红薯中的硒元素，可以起到辅佐调理血糖的影响。
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