&p&“纽摄”这套教材，除了我上大一摄影通选课（新闻学院所有学生必修，仅作摄影扫盲用）的时候老师提过一次，之后再没听过周围任何从事摄影相关行业的老师、朋友提过；《修色盛典》可能是本好书，但与系统学习摄影也并没有太大的关系。
问题下的大多数回答是当今对于摄影学习的一种误区：学习摄影即掌握好技术（能熟练使用相机）和照片处理技巧（在电脑上用软件修片），知道各种复杂的概念，前期、后期技术门儿清，多拍多看。
这么说似乎也没什么问题，&u&但摄影专业的人绝对不是这么学习摄影的&/u&。&/p&&p&关于如何“系统性地学习摄影”，结合个人本科三年学习摄影（大二正式分专业）及报社摄影记者实习相关经历，我能够给出以下一些思路和方法，不一定正确，可供参考。&/p&&p&&b&怎样掌握基础技术？&/b&
大学中的摄影课上，我所有的老师花在讲解相机使用上的时间没超过半个小时，这当中也包括大一必修的“扫盲课”。而他们不光不教怎么用相机，还每周都留作业，我们要拿着学院实验室借来的相机去拍作业。之前不会用相机，这时候被逼着硬拍就会了，难不成还要因为交不上作业挂科？
我也是在那个时候意识到自己好像喜欢上了摄影。但我对于技术完全不懂，也没有自己的相机，便四处和同学朋友亲戚借相机用，半年的时间用了佳能和尼康7、8台入门级单反。那时候只要有相机在手里就见什么都拍，无论白天黑夜，室外室内，在拍摄的过程中也就逐渐理解了曝光、光圈、快门速度、长曝等这些基础概念和操作（当然需要查资料和问朋友）。&u&而关于技术和专有名词的概念，并不需要了解特别多。&/u&想想看，没有数码相机的时候，用机械胶片机拍照，不就是调节快门、光圈，取好画面对准焦就拍了，哪有现在这么麻烦？
后期技术当然也靠自学。很简单的一个方法就是把照片导到Lightroom里边，所有的调色功能每个试几遍，看做出的变动对照片产生了怎样的影响，了解大致的调色功能也就够了。没有那个摄影师因为做后期出名。
或者再看看我身边的例子。相机我常用的功能就几个，Lightroom和Photoshop也没有很熟练，但也没影响在报社的时候发稿拍专题；也没听说周围哪个朋友因为不会做后期影响了他们出画册、办展览。
回到“为什么老师不教我们怎么用相机？”这个问题。&u&摄影是一种表达手段或者记录方式，照片是表达和记录的成果，不要因为手段和方式影响你表达的诉求。&/u&初始学习阶段，有了灵感或是想要表达的思想，那就将它们展现出来，而不要过分在意展现的结果是否完美。没有作家会因为笔不好用就停止写作（处女座除外）。&/p&&p&&b&如何进一步提升？&/b&
摄影其实是一门门槛相对低的艺术，尤其是相对于美术、音乐等来说，入门尤其容易，熟练使用相机之后自己都感觉进步神速。这个时候你可能已经断断续续会有一些自己觉得“不错”的单幅照片了，但感觉又和你的同事、朋友、同学他们朋友圈里的照片没什么太大区别（当然你的照片肯定更清楚，不懂摄影的人也喜欢根据你的照片是否清楚来评估你相机的高级程度），好一点的也就是像国内几个知名摄影网站、论坛上那些每天互相发照片交流技术心得和器材的人一样了。可是你觉得他们是系统学过摄影的么？
怎么办？选择某些主题进行拍照，给自己制定计划，拍完后选出满意的照片进行编辑整理。这个主题可以是一些现实中存在的人、事物或事件，比如：咖啡馆、乞丐、卖艺人、烧烤摊、股市；也可以是一些并非真实存在或者能不断发散联想的词汇，比如：禅、无常、故乡、浪潮、权力等等。
在选择了拍摄主题之后思考自己想表现的、记录的、呈现给观者的是什么，然后就开始拍吧。拍摄的过程中大多是没那么顺利的，发现现实情况和自己预想的似乎不太一样，调整方案甚至推翻重来也有可能。在这种不断的自我否定与修改中，摄影师对于“要拍什么”“怎么拍”都会有一个更为全面的认识，对于摄影的认识也逐渐变得立体。
我现在也还记得一些当初做过的专题作业的题目：街头剧场、二十年前、面孔、我、旅程……后来在报社实习则更倾向于现实话题：新生入学、“11·11”光棍节、低头族等等（在报社只实习了不到半年，并不是很适应摄影记者的工作节奏）。如果没有这些专题的磨练，可能我现在拍照片也就停留在低头拍拍花花草草。
拍好一个摄影专题很难，解释起来有些复杂，和题目无关，不展开再说。但如果想要系统学习摄影，我认为这是决不能免去的一项内容，而且这甚至是系统学习摄影耗费时间最多的一部分。&/p&&p&&b&看什么和怎么看？&/b&&/p&&p&会拍点照片的人都知道跟新手说“多拍多看”，看别人的照片。那么这个“别人”是谁？是那些都不在世间的大师，还是那些在摄影网站上被称作“大神”的爱好者？&/p&&p&当然是大师。这是“取法于上，仅得为中，取法于中，故为其下。” 的道理，不用细说。那哪里能看到大师的作品？&/p&&ul&&li&画册。显示器上的照片是无法同有质感的画册相提并论的，而值得庆幸的是，那些优秀的世界级摄影师的画册（选择国外专出摄影书的出版社和机构）基本都可以买到。当然，这是一项高额的支出（画册印刷成本高，而且国外图书的价格本就不菲），你会发现买画册甚至比烧器材还要费钱。这里推荐Aperture（光圈）出版社，几乎每本画册都是精品。&/li&&li&展览。多留意身边的摄影展和艺术展，了解摄影的过去及现在的变化发展。这一点上北京有着无可比拟的优势，三影堂、尤伦斯、MOMA都在北京，资源太多。&/li&&li&网络。买不起画册也懒得跑出去看展，那就上网找资源吧。感谢今天网络资源丰富，搜索引擎里敲个摄影师名字就可以看到个几百张他的作品。当然，少看国内的那些摄影网站，尽量翻墙多看看Flickr或者国外摄影师的个人网站。&/li&&/ul&&br&&p&&u&看照片是贯穿学习摄影始终的，也不仅仅局限于摄影学习，而是成为生活的一部分。&/u&&/p&&p&&b&学摄影也要多读书&/b&&/p&&p&相机是人在操控，熟练了基础操作之后机器上的两双手并没有什么太大区别，那么比什么？比取景器后边的脑子。说到底，你要表达什么，用什么方式来表达，要反映出社会的什么问题，或者展现一种对于艺术思考的拓展延伸。&u&正常情况之下，好的照片一定包含着作者对于摄影的理解，也体现着他认知摄影的高度。&/u&&/p&&p&当然，很难界定出读什么书可以提升摄影师的思考能力与审美素养，但以下两类书则是多少都要读一些的：&/p&&ul&&li&摄影史相关。从达盖尔的银版到现在的无反数字相机，不到两百年的时间，想要大略梳理过往并不费事耗时。我上的摄影课上没有系统地教授摄影史，多少有些遗憾，在国外学摄影的话是要学习相关知识的。读摄影史很难说直接对拍照片有什么帮助，但从摄影的最初始阶段来了解它，感知它，你对于摄影的理解必定是更为丰富的。&/li&&/ul&&p&知过往，才能更好地走前路。&/p&&ul&&li&摄影文论。像本雅明、罗兰·巴特、苏珊·桑塔格的作品，都是很常见的，很多不拍照片的人也都知道。这些作品之所以经典，是因为在讨论摄影，但不局限于摄影，更多地诉说了作者对于文化、社会和历史的思考与认知。还有很多摄影师的文集也值得一读，比如森山大道。&/li&&/ul&&br&&br&&p&目前仅仅想到这些，短时间写就可能逻辑、思路上有跳跃不通的地方。很久没写东西，感觉有些语句也不够简短通顺。&/p&
“纽摄”这套教材，除了我上大一摄影通选课（新闻学院所有学生必修，仅作摄影扫盲用）的时候老师提过一次，之后再没听过周围任何从事摄影相关行业的老师、朋友提过；《修色盛典》可能是本好书，但与系统学习摄影也并没有太大的关系。
问题下的大多数回答是…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ec759275eaad51a2f8713_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ec759275eaad51a2f8713_r.jpg&&&/figure&&p&三岁的小外甥最近感冒了，去医院开了一些中药面回来。不管他老爸老妈怎么哄骗，小外甥就是不吃药，最后他姥姥亲自出马，把药面洒在一小把肉松里，就着温水，轻松搞定。老将出马可真不是盖的！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-06cb18dc587b7dc2561455_b.jpg& data-rawwidth=&744& data-rawheight=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&744& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-06cb18dc587b7dc2561455_r.jpg&&&/figure&&p&肉松可不仅仅是小朋友的最爱，也是很多爱美又馋嘴人士的餐食佳品。因为形状蓬松，一小块肉松的含肉量仅仅是同样体积的肉片或肉块的1/3-1/4。偶尔吃点肉松，解馋、易消化又不用担心肥胖的问题，这简直是减肥人士的福音啊。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8a9f6ccaeee22326b4afc56_b.jpg& data-rawwidth=&570& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&570& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8a9f6ccaeee22326b4afc56_r.jpg&&&/figure&&br&&p&1、&strong&肉松的起源&/strong&&/p&&p&肉松的起源有很多种说法，靠谱的是说蒙古人在11-12世纪时候为了行军打仗而发明的。他们将牲畜宰杀之后炒干压散，攥成很紧的肉松团。在吃饭之前将肉松团捏下一部分放入皮囊水壶中，通过骑马的颠簸，肉松与水充分混合，变成糜状，就着奶茶一同喝下，补充体力。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbbfbecb18f4_b.jpg& data-rawwidth=&495& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&495& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-bbbfbecb18f4_r.jpg&&&/figure&&p&近代有确切记载的肉松发明人是福建闽侯的林振光，他父母早亡，很小的时候就出来在官员家中做厨师。在光禄坊的举人、福建盐运使刘步溪家中做厨师时，林振光有一天为了宴请煮红烧肉，肉下锅后，他就去忙其它菜。等他想起红烧肉时，肉已经是烂中带糊的。他赶紧把肉起锅，剔去筋膜和肥肉，加上糖、酱油等进行焙烤。做出的肉像金黄色、毛茸茸，入口即化，受到大家的赞赏，取名肉绒。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a7c7ba0a84_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a7c7ba0a84_r.jpg&&&/figure&&p&后来慕名而来吃肉绒人越来越多，林振光索性在街口开设了肉绒铺子。他小名叫鼎鼎，因此刘步溪还亲自为他取了“鼎日有”招牌，并题下“鼎日有肉绒栈在此”的匾额。后人将肉绒品牌定为鼎鼎，名声大噪。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5cabce106453_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5cabce106453_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&2、肉松的种类&/strong&&/p&&p&肉松一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，制作方法也有很多种。根据制作工艺的不同，肉松可以分为油酥肉松、太仓肉松和肉松粉。&/p&&br&&p&&strong&油酥肉松&/strong&&/p&&p&油酥肉松是选用不含皮、筋的瘦肉加各种调料煮熟炖烂，收干汤汁之后再用锅子炒成松，接着再加油炒制而成。油酥肉松一般肉质纤维较短，加入油脂之后，口感更素香。福建地区一般喜欢制作油酥肉松，刚才提到林振光的鼎日有肉松就属于油酥肉松。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e8a64bff4f2afe31d9ef0b0e564e9a55_b.jpg& data-rawwidth=&321& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&321&&&/figure&&br&&p&比较有名的油酥肉松品牌有林鼎鼎后人创办的“鼎鼎牌”肉松。作为福建的特产可以买一些品尝一下。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-15e5a458e8da1ea9470ebaf543840dfb_b.jpg& data-rawwidth=&755& data-rawheight=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&755& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-15e5a458e8da1ea9470ebaf543840dfb_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&太仓式肉松&/strong&&/p&&p&顾名思义，太仓肉松起源于江苏太仓，是长江中下游一代比较流行的肉松制法。与油酥肉松相比，太仓式肉松缺少了加油炒制的过程，所以肉松的质地更加蓬软，肉质纤维的也比较长。太仓肉松以太仓肉松、如皋肉松最为出名。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-89fe675d6dbcd3e914e3_b.jpg& data-rawwidth=&2352& data-rawheight=&1568& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2352& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-89fe675d6dbcd3e914e3_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&太仓肉松。&/strong&太仓肉松一般以当地的小猪肉为主要原料，肉质细嫩，口感软滑。相传太仓肉松创始于倪姓一厨师，也是由于当时不小心将肉煮制时间太长而发明的。据说慈禧太后和光绪皇帝都品尝过太仓肉松，很喜欢，朝廷更将其奉为贡品。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ae77e3cf00adace023ad_b.jpg& data-rawwidth=&786& data-rawheight=&668& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&786& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ae77e3cf00adace023ad_r.jpg&&&/figure&&p&太仓肉松出名之后，市面上出现了很多仿冒品。后来太仓肉松厂创立了“太仓牌”肉松，终于使市场的混乱现象得到遏制。太仓牌、丰仓及上海丰乐等品牌的太仓肉松都比较出名。&br&&/p&&p&&strong&如皋肉松。&/strong&如皋肉松是在太仓肉松基础上发展而来，与太仓肉松相比，如皋肉松在制作时加入酱油比较多，所以如皋肉松的颜色会稍微深一些，味道更醇厚。寿之源牌如皋肉松比较受欢迎。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a009f1fca71a58ab23c3bb_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a009f1fca71a58ab23c3bb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&strong&肉粉松&/strong&&/p&&p&肉粉松是在加工肉松时加入适量豆粉炒制成的絮状或颗粒状的熟肉制品。相比太仓式肉松和油酥肉松，肉粉松的淀粉含量较高，在购买时要看准其中的配料表等。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f3ada822c6_b.jpg& data-rawwidth=&535& data-rawheight=&382& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&535& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f3ada822c6_r.jpg&&&/figure&&br&&p&3、&strong&肉松的营养和禁忌 &/strong&&/p&&p&肉松是以瘦肉为主要原料，蛋白质、铁等元素含量还是比较高的，同时含有多种微量元素，营养比较丰富，每天吃一点肉松，满足口欲，还可以保证营养成分的均衡。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e14b0baa24c99c6b1be8c25_b.jpg& data-rawwidth=&949& data-rawheight=&463& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&949& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e14b0baa24c99c6b1be8c25_r.jpg&&&/figure&&p&不过肉松是经过加工的食品，在加工过程中加入了盐、糖、酱油等材料，所以钠含量、糖分都不低，正常人每次食用不要过多。糖尿病人和小朋友每天摄取的量就更不能多。&br&&/p&&br&&p&4、&strong&肉松的制作&/strong&&/p&&p&一般来说大家都是直接购买品牌肉松，方便快捷。在采购肉松时尽量选择有一定知名度的、带包装的品牌，并且看好配料表及保质日期，避免购买散装或者过期肉松。&/p&&p&如果对购买肉松不放心，可以在家自己做肉松，但是有点费时，要有耐心哦。&/p&&p&以猪肉松为例。尽量选择瘦肉，比如里脊肉、猪腿肉等，切成小块。水中放入葱姜等材料，放入肉块用水焯一下，将白沫用勺子撇净；&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-baec801e6c9d9a71d6e4241e_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-baec801e6c9d9a71d6e4241e_r.jpg&&&/figure&&p&转小火将肉煮制酥烂，将肉捞出，切成小细块，再用擀面杖将肉擀碎一些（用搅拌机或者果汁机也可以，但是时间不要太长，几秒钟即可）。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8c51a20fcc5eed65c7f8_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8c51a20fcc5eed65c7f8_r.jpg&&&/figure&&p&将擀制好的肉松放入面包机或者炒锅中，加入盐、酱油、糖、味精、植物油、五香粉等调味料，炒制10分钟左右，直到肉松金黄蓬松即可。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d1aa45bf89b2ccd909dece_b.jpg& data-rawwidth=&442& data-rawheight=&552& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&442& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d1aa45bf89b2ccd909dece_r.jpg&&&/figure&&br&&p&制作肉松时需要注意：&/p&&p&除了猪肉之外，牛羊肉、鸡肉、鱼肉等各种肉类都可以制作肉松，方法都比较类似；&/p&&p&在煮肉阶段不要加盐，容易使肉质变硬；&/p&&p&肉松制作的关键是要将肉尽量做碎烂，方法不限于擀制，可以发挥创意，达到效果就好；&/p&&p&自家制作肉松追求的是健康，所以调味料尽量少放，一次也不要制作太多。&/p&&br&&br&&p&5、&strong&肉松的食用方法&/strong&&/p&&p&肉松既可以当做菜，也可以当做零食，还可以作为食材与其他食物搭配，可以说是全能型选手。&/p&&br&&p&&strong&直接吃&/strong&&/p&&p&捏上一小撮肉松，放到嘴里，入口即化，满嘴的肉香，相信很多人都抵挡不住。作为零食或者下午茶，在工作之余吃点肉松，配上点茶，惬意美好。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-271def1bc05b20cbf1f92f29_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-271def1bc05b20cbf1f92f29_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&泡牛奶或者粥&/strong&&/p&&p&热牛奶中放一些肉松，看着肉松慢慢进入奶中，直至变成糊糊，吃上一口，奶香与肉香混合，带着淡淡的咸甜的味道，作为早餐再好不过。不过鼠小弟还是喜欢把肉松拌到白米粥里变成肉粥，味道更醇厚而简单。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ec759275eaad51a2f8713_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ec759275eaad51a2f8713_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&肉松面包和糕点&/strong&&/p&&p&这个可能是我们接触最多的肉松食品，油光的面包撒上蓬松的肉松，一看就很有食欲，面包的松软与肉松很搭。肉松糕饼就比较内秀了，看着普通的饼子里面，一口咬下去，饱满的肉松冲入口腔，很满足。喜欢甜咸口味的朋友一定不要错过。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b3abaa7ffcdea8dfa03c7e834b4f5489_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b3abaa7ffcdea8dfa03c7e834b4f5489_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&肉松凉拌菜&/strong&&/p&&p&在拌菜时加点肉松作为点缀或者配料，能够让拌菜味道更加丰富和有层次。比如凉拌松花蛋、凉拌海苔时加点肉松，颜色好看之余味道也很好。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce581b94dcc1aceace8f09b7_b.jpg& data-rawwidth=&1020& data-rawheight=&605& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1020& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce581b94dcc1aceace8f09b7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&肉松热菜&/strong&&/p&&p&肉松质地松软，可以与其他食材快速融合，为菜肴增添口感。比如肉松豆腐、肉松炒蛋等都很松软，适合老年及牙口不好的朋友。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aefcbb5675cfcc05f4f0740_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aefcbb5675cfcc05f4f0740_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&肉松主食&/strong&&/p&&p&除了能做菜肴之外，肉松也可以和主食搭配，有菜有饭，美味又方便。如肉松炒饭、肉松拌面等。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f53df2c19cd84e925ca65_b.jpg& data-rawwidth=&497& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2f53df2c19cd84e925ca65_r.jpg&&&/figure&&br&&p&微信公众号：乐鼠基地&/p&&p&内容为原创&/p&&p&图片来源于网络（侵删）&/p&&p&转载请注明出处&/p&&p&官方网站:&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.leshujidi.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&leshujidi.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&p&吃货集中营&/p&&p&分享最新最全的国内外美食资讯&/p&
三岁的小外甥最近感冒了，去医院开了一些中药面回来。不管他老爸老妈怎么哄骗，小外甥就是不吃药，最后他姥姥亲自出马，把药面洒在一小把肉松里，就着温水，轻松搞定。老将出马可真不是盖的！肉松可不仅仅是小朋友的最爱，也是很多爱美又馋嘴人士的餐食佳品…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-76ba03b5ee974ca4a8951fb_b.jpg& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-76ba03b5ee974ca4a8951fb_r.jpg&&&/figure&揉面可能是阻碍很多人做饼的元凶之一，很是需要点力气和时间才能做好。但今天的这20张饼则不需要那样费时费劲的过程，轻轻松松搅搅面糊就可以做了哦，超级简单快手，并且好吃不打折！&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/45007/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&葱花鸡蛋饼&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&偏离.于墨尔本.&/a&&/h2&&p&经典饼，超人气。&/p&&p&&strong&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6e6e54eaa3ff10c3eddb3_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6e6e54eaa3ff10c3eddb3_r.jpg&&&/figure&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&鸡蛋 4个 &/p&&p&面粉 140g &/p&&p&葱花 &/p&&p&盐 适量 &/p&&p&水 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸡蛋加盐打匀，加入面粉。添水，至浓稠度适中。&/p&&p&? 加入葱花，搅拌均匀。&/p&&p&? 锅内抹少许油，将面糊倒入中央。&/p&&p&? 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。&/p&&p&? 锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。&/p&&p&? 锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &/strong&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/12448/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&可乐饼&/a&&strong&--&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&美食情书&/a&&/h2&&p&很受欢迎的日式饼。土豆则是它的灵魂，蒸软之后松软的土豆泥加上洋葱碎肉，裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色，简单又好吃。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fe5cfe15049ec9fba8a3ed8_b.jpg& data-rawwidth=&425& data-rawheight=&567& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&425& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fe5cfe15049ec9fba8a3ed8_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&中等土豆 2个 &/p&&p&洋葱 小半个 &/p&&p&肉末 100克左右 &/p&&p&鸡蛋 一个 &/p&&p&面粉 适量 &/p&&p&面包粉 适量 &/p&&p&盐 适量 &/p&&p&黑胡椒粉 适量&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。&/p&&p&? 将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。&/p&&p&? 将洋葱切碎。&/p&&p&? 炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。&/p&&p&? 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。&/p&&p&? 将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。&/p&&p&? 最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的。我觉得食物是既可以好吃又可以好看的。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。&/p&&p&? 可乐饼不沾酱就很好吃了，有时间的话不妨自制一份蘸酱，以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/199807/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&煎饼果子&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&apple爱自己&/a&&/h2&&p&北方人最心爱的早餐饼，非它莫属。&/p&&p&&strong&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d3f15abbab26ac321fccde7_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d3f15abbab26ac321fccde7_r.jpg&&&/figure&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&面粉&/p&&p&鸡蛋 &/p&&p&油条 &/p&&p&葱 &/p&&p&萝卜干 &/p&&p&酱 （我用的烤肉酱）&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 葱洗净切葱花。&/p&&p&? 面粉加适量清水，搅拌成面糊糊。&/p&&p&? 锅中涂一层薄薄的油。舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下。&/p&&p&? 开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个。用勺子底部抹开。撒葱花。&/p&&p&? 大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿。&/p&&p&? 翻面。涂上酱料。&/p&&p&? 放萝卜干放油条卷起。&/p&&p&? OK，啃吧！&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 因为没有那个划面糊糊的小木棍，所以面糊糊会厚点，大火，最好是面饼基本成型再打鸡蛋，不要在面糊糊还未成型前打，这样鸡蛋跟着面糊糊会难熟一点，感觉那个裹在面饼外边的鸡蛋会不好看，不知道是不是这么回事儿，我感觉是这样。&/p&&p&? 鸡蛋倒是不用完全熟透再翻面哈，开始成型之后直接翻就是。&/p&&p&? 酱料配料榨菜萝卜干香菜自己看着办哈。&/p&&br&&br&&h2&&strong&--
&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香煎藕饼&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&堂妈小厨&/a&&/h2&&p&香香脆脆超美味。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-76ba03b5ee974ca4a8951fb_b.jpg& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-76ba03b5ee974ca4a8951fb_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&莲藕 &/p&&p&鸡蛋 &/p&&p&盐 &/p&&p&鸡精 &/p&&p&面粉&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 莲藕擦成细丝，攥干水份。捏成球球。&/p&&p&? 鸡蛋取出蛋清，加入藕丝，两勺面粉，搅拌均匀。&/p&&p&? 加盐、味精做出藕饼。&/p&&p&? 油热两面煎黄，出锅。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1003965/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&土豆胡萝卜丝煎饼&/a&&/strong&&strong& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小白素食记录&/a&&/h2&&p&超级简单快手又好吃的饼。&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-36f6af3fd048_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-36f6af3fd048_r.jpg&&&/figure&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&土豆 1个 &/p&&p&胡萝卜 土豆的1/3分量 &/p&&p&面粉 2大匙（30ml) &/p&&p&盐 1/2小匙 &/p&&p&白胡椒粉 少许&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 土豆胡萝卜去皮擦成细丝。&/p&&p&? 用手挤掉多余水分，加入2大匙面粉，1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀。&/p&&p&? 用手拍成圆饼，放入加了少许油的平底锅中小火煎至两面金黄即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/20383/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香煎鸡肉小饼&/a& --&br&&/strong&by &a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&梓晴&/a&&/h2&&p&肉饼爱好者不容错过！&br&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ad61cf35eae2b614b8cd_b.jpg& data-rawwidth=&490& data-rawheight=&732& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&490& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ad61cf35eae2b614b8cd_r.jpg&&&/figure&&br&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&鸡脯肉 适量 &/p&&p&洋葱 少许 &/p&&p&香菇 少许 &/p&&p&大蒜 少许 &/p&&p&香菜 少许 &/p&&p&白胡椒粉 少许 &/p&&p&生姜粉 少许 &/p&&p&盐 少许 &/p&&p&土豆粉 少许&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 鸡脯肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉。&/p&&p&? 香菇、洋葱、大蒜分别洗净切碎备用。&/p&&p&? 锅中放入少许油，加热炒香蒜碎和洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出。&/p&&p&? 在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、白胡椒粉、生姜粉、盐、土豆淀粉搅拌均匀备用。&/p&&p&? 用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。&/p&&p&? 鸡肉一定要剁的细腻，而且要朝一个方向搅打上劲，这样做出的肉馅才不容易散，而且吃起来口感很Q哦。&/p&&p&点击&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&/a&，查看更多美味饼的做法~&br&&/p&&p&------------------------------------------&/p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&https://pic3.zhimg.com/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&br&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//at.umeng.com/mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索?下厨房&/p&
揉面可能是阻碍很多人做饼的元凶之一，很是需要点力气和时间才能做好。但今天的这20张饼则不需要那样费时费劲的过程，轻轻松松搅搅面糊就可以做了哦，超级简单快手，并且好吃不打折！--
-- by 经典饼，超人气。-- 用料 -- 鸡蛋 4…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3ad0c6dd19cf793fc82c84d6e70040fb_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3ad0c6dd19cf793fc82c84d6e70040fb_r.jpg&&&/figure&红烧的人生有着明亮的色泽，有着酱油般有滋有味的底味，有油腻却点到为止，有微甜，也仅仅在回忆时闪现。红烧费火，需要小火慢煨，过日子也是小火，急攻不可，只能跟丫死磕。到头来，日子早就变得入口就烂，我们的烂日子才算得上灿烂。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-af650a6d6f_b.jpg& data-rawwidth=&605& data-rawheight=&421& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&605& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-af650a6d6f_r.jpg&&&/figure&&br&&p&和朋友们聚会，我经常主动请缨下厨做饭，往往又做不好，我总是有永恒的推辞：酱油不好。&/p&&br&&p&酱油对我来说，是个重要玩意儿，我家的厨房里，永远都不会少于6种酱油，不同品牌的，不同用处的，有各种生抽、老抽，有酿制酱油，有蒸鱼豉油，有草菇老抽。酱油是亚洲人味觉的起点，在烹饪中，增味、提色、生香，必不可缺。在亚洲，北部多以黄豆酿造，称之为酱油，南部则以鱼腌制，成了“鱼露”。市面上酱油品种繁多，以古法晾晒酿制酱油为佳。&/p&&br&&p&大概是3000年之前，就已经有了酱油的雏形，只不过不是用黄豆酿制的，而是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制，其实在现在，还是有一些地方的酱油是用动物蛋白酿制的，比如常见泰国鱼露，所用的就是鲜鱼，蚝油原始意义上也是用蚝做发酵。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-93e2c8f329fb0a85d46ce2_b.jpg& data-rawwidth=&501& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&501& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-93e2c8f329fb0a85d46ce2_r.jpg&&&/figure&&br&&p&如果按照纯粹的技术指标来讲，配制的酱油远远不及酿制的酱油，而酱油里氨基酸酞氮的含量高低，决定着酱油的鲜味，含有氨基酸酞氮越高的，品质也就越好。当然了，有一些配制的酱油里，人为的加入了不少鲜味剂，这就不能算了。一个山东厨子跟我聊过酱油的使用，他说生抽老抽更是南方概念，所以更加适合做南方菜肴，而鲁菜还是使用传统的山东酱油为好。而山东的常规酱油就是用黄豆酿制的普通酱油，比生抽色重，没老抽味甜。&/p&&br&&p&这些年，我陆续去过不少酱油场，记忆犹新的是厦门古龙天成的酱油晒场，那次经历算是震撼，因为从来没有见过那么多晾晒酱油的大缸摆放在我面前。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dbb0ce886de043ad88b80a_b.jpg& data-rawwidth=&604& data-rawheight=&236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&604& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dbb0ce886de043ad88b80a_r.jpg&&&/figure&&p&我用酱油最多的是红烧，我总是怀着红烧一切的勇气，面对这世界上一切鱼肉与纷扰。&/p&&br&&p&做红烧肉是有套路的，每个人或许不一样，我的“&strong&宽氏红烧肉&/strong&”的做法一般是这样的：主料，上好的带皮五花肉，切成一寸见方的肉块；一锅白水煮开，里面放进葱段、八角、和姜片，肉块入锅，待水开翻滚，撇去血沫，葱姜八角也丢掉；锅里放少许油，五粒冰糖，待冰糖炒化，油锅冒烟，放入肉块，翻炒，上色，加入开水，开水没肉块；火调至文火，加入料酒、几粒朝天椒、两块王致和大块腐乳、少许白胡椒、几丝陈皮，盖上盖儿，就可以回到客厅，打开电视，找一张电影盘，舒舒服服的看完一部电影。一部电影差不多100分钟，此时肉已经酥烂，汤汁也已经少了不少，加生抽少许，为了提味；老抽两勺，为了着色；少许盐，大火开旺，收汁，起锅。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-061a6d0faf6812b6cf115_b.jpg& data-rawwidth=&602& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&602& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-061a6d0faf6812b6cf115_r.jpg&&&/figure&&p&红扑扑亮晶晶颤巍巍的红烧肉就做好了，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，在下面一层是瘦肉，绝对入口即化，下面又是一层肥肉，下面又是一层瘦肉，层次分明，有不见锋棱。少许汤汁可以拌米饭，也是非常好吃，基本上可以算作拌饭的绝品。前提一定要买上好的五花肉，有的五花肉肥多瘦少，做出来就会油腻一些。&/p&&br&&p&我曾经尝试过各种做五花肉的方法，比如袁枚版本的红烧肉是这个样子的：&/p&&br&&p&“或用甜酱，或用秋油，或意不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦有用水者，但须熬干水气。三种治法皆红如琉璃，不可加糖炒色。早起钢则黄，当可则红，过迟则红色变紫，而精肉转硬。常起锅盖，则油走而味都在油中矣。大抵割肉虽方，以烂到不见锋棱，上口而精肉俱化为妙。全以火候为主。谚云 ：“紧火粥，慢火肉 。”至哉言乎！”&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7d5aedd5ff9c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&751& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7d5aedd5ff9c_r.jpg&&&/figure&&p&他说的秋油也就是酱油，这种做法太简略，只能算是大纲，并非具体的方法论，而另外一位美食大家李化楠在《醒园录·烹调》中记载的“酒燉肉法”是这样的：&/p&&br&&p&新鲜肉一斤，刮洗干净，入水煮滚一二次即取出，刀改成大方块。先以酒同水燉有七八分熟，加酱油一杯，花椒、料、葱姜、桂皮一小片，不可盖锅。俟其将熟，盖锅以闷之，总以煨火为主。或先用油姜煮滚，下肉煮之，令皮略赤，然后用酒燉之，加酱油、椒、葱、香蕈之类。又，或将肉切成块，先用甜酱擦过，才下油烹之。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3ad0c6dd19cf793fc82c84d6e70040fb_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3ad0c6dd19cf793fc82c84d6e70040fb_r.jpg&&&/figure&&p&此种做法又稍嫌单薄，尝试了多种，只有我自己的方法做出来味道一流。我曾经把这种做法教给我表哥，这个厨房低手一下子在他们家变成大厨，有时候一周做10次红烧肉：三次是在自家，四次是在朋友家，另外三次是做好了送给邻居。&/p&&br&&p&有了红烧肉的底子，红烧一切就有了参照。红烧一切，基本上可以代表我狭隘的美食观，和广阔的人生观。红烧的人生有着明亮的色泽，有着酱油般有滋有味的底味，有油腻却点到为止，有微甜，也仅仅在回忆时闪现。红烧费火，需要小火慢煨，过日子也是小火，急攻不可，只能跟丫死磕。到头来，日子早就变得入口就烂，我们的烂日子才算得上灿烂。&/p&&br&&br&&p&文：小宽&/p&&p&部分图片来源于网络&/p&&br&&p&&b&本文首发于微信公众号：laiyidakou（一大口美食榜），欢迎关注。&/b&&/p&
红烧的人生有着明亮的色泽，有着酱油般有滋有味的底味，有油腻却点到为止，有微甜，也仅仅在回忆时闪现。红烧费火，需要小火慢煨，过日子也是小火，急攻不可，只能跟丫死磕。到头来，日子早就变得入口就烂，我们的烂日子才算得上灿烂。 和朋友们聚会，我经…
&p&&b&看到很多文章推荐这样，推荐那样，真是盲人瞎马，无知无畏。&/b&&/p&&p&&b&想彻底治愈好便秘吗？请保持耐心看完，同时需要认真理解，十足的干货。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-53c50443c77ddd0dcb94e7d2f8898b8c_b.jpg& data-rawwidth=&1013& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1013& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-53c50443c77ddd0dcb94e7d2f8898b8c_r.jpg&&&/figure&&p&&b&一，便秘对人体有害无益&/b&&/p&&blockquote&&p&《抱朴子》云:“若要长生,肠中常清”，肠道有大量的菌群，菌群在吸收粪便里面营养进行繁殖时，同时会产生大量的毒素，如果长期便秘，这些毒素就会影响到人的健康。&/p&&p&中医认为，肠内留毒既可招致早衰，又能导致疾病，如食欲不振.胃腹胀满，恶心嗳气，口臭，头晕头痛，精神抑郁，甚至恶心暖气，口臭，头晕头痛，精神抑郁，诱发痔疮、便血、脱肛及大肠癌。&/p&&p&西医认为，便秘是发生疾病和衰老的重要原因之一，肠胃中食物消化代谢所产生的废物和毒素可引起中毒.保持大便畅通，可使体内废物和有害细菌及时排出，减少机体的中毒机会.&/p&&/blockquote&&p&&b&二，想解决便秘至少得了解一下几个基础知识，大肠功能，条件反射，肠蠕动；细胞活性，&/b&&/p&&br&&p&&b&1&/b&&b&：大肠的主要功能是进一步吸收粪便中的水分；&/b&粪便在大肠中停留过久，会因过多的水份被吸收而变得干硬，结果不易排出，这是产生便秘的最普通的原因之一。&/p&&br&&p&&b&2&/b&&b&：排便是一种条件反射活动。&/b&排便反射是一种内脏反射动作，粪便下降到直肠，刺激直肠壁，通过反射作用使降结肠、乙状结肠和直肠等发生一系列的蠕动运动，同时又使肛管内、外括约肌放松以及隔阂腹壁肌收缩，遂将粪便排出。&b&（肠道压力过大也会产生条件反射）&/b&&/p&&br&&p&&b&3&/b&&b&，&/b&&b&肠蠕动，&/b&肠蠕动呈波状收缩，类似蠕虫的运动，&a class=& wrap external& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.tudou.com/programs/view/jXYXT1CkEYQ/& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大肠蠕动3D视频
http://www.tudou.com/programs/view/jXYXT1CkEYQ/
&/a&&/p&&br&&p&&b&4&/b&&b&，细胞活性，人体细胞在维持各种生理机能时是需要消耗能量的，同时也会产生热量，这些热量通过各种渠道向外散发，其中最主要的2个渠道就是皮肤散热和呼吸散热，散热过程中水起来相当大的作用，在不是明显运动的情况下体表存在隐形出汗，呼吸是否散热请把你的手放在鼻子下面感受一下，&/b&&/p&&p&水，是人体细胞必不可少的组成部分，但是，&b&水对人体有一个重要的作用被大家忽视，散热，散热，散热，重要的事情说&/b&&b&3遍。&/b&&/p&&blockquote&&b&&u&1&/u&&u&克水在37&/u&&u&℃时完全蒸发需要吸热574&/u&&/b&&u&&b&卡热量，&br&&/b&&/u&&/blockquote&&br&&p&&b&细胞活性强弱会产生温度变化及水分蒸发变化及其他变化，&/b&&b&中医就是通过各种体征和症状表现，对患者的各种生理机能，病理变化进行判断， 【有诸内必形诸于外】&/b&&/p&&br&&p&&b&三．功能性便秘怎么产生的？&/b&&/p&&p&&b&1&/b&&b&，阴虚便秘：&/b&因为抑制细胞活性的物质摄入偏少或热盛伤阴等因素，导致细胞活性增强，继而大量散热导致体内缺水，怎么办，加强大肠回收水分的速度，产生便秘。&/p&&p&&b&2&/b&&b&，热积便秘：&/b&因为促进细胞活性的物质摄入过多或者因为炎性反应增加，导致细胞活性增强，继而大量散热导致体内缺水，怎么办，加强大肠回收水分的速度，产生便秘。&/p&&p&&b&3&/b&&b&，气虚便秘：&/b&因为促进细胞活性的物质摄入偏少，导致细胞活性减弱，肠蠕动乏力（肠动力），肠肌不能正常的收缩，所以大便不能迅速的排出，也可以叫便秘。【这种情况比例是最高的】&/p&&p&&b&4&/b&&b&，寒积便秘：&/b&因为促进细胞活性的物质摄入偏少，导致细胞活性减弱，肠蠕动乏力，因为大便在大肠处停留时间过长，水分在大肠处被过度回收，导致大便干燥，同时因为肠蠕动乏力，导致大便异常难解。&/p&&p&&b&5，气郁便秘：&/b&胃肠蠕动功能受到情志影响而蠕动失常，导致暧气频作，胸胁痞满，糟粕内停，气机郁滞，则腹中胀气。&/p&&p&&b&6&/b&&b&，血虚便秘：&/b&大肠还有一定的分泌功能，如杯状细胞分泌黏液中的黏液蛋白，能保护黏膜和润滑粪便，使粪便易于下行，保护肠壁防止机械损伤，免遭细菌侵蚀。而老年人，久病体虚的患者，因为人体自稳态机制首先要保证红细胞等重要功能细胞的营养供应，减少非重要细胞的营养供应，导致黏液分泌减少，肠道表面缺乏黏液，大便难以前进。&/p&&p&&b&四，怎么区别各种功能性便秘&/b&&/p&&p&1，阴虚便秘：临床可见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数等症，&/p&&p&2，热积便秘：面红耳赤，心悸心烦，口渴，喜冷饮，大便干结，小便黄赤，多食易饥，脾气暴躁，消瘦等&/p&&p&3，气虚便秘：气虚便秘往往大便并不干燥，但排便时间较长，身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等&/p&&p&4，阳虚便秘：畏寒肢冷、面色苍白、小便清长、脉沉微无力等（阳虚和气虚的病因病理大体是相同的，但阳虚各种症状表现比气虚更为明显，寒像更多而已。）&/p&&p&5，气郁便秘：大便秘结，欲便不得，暧气频作，胸胁痞满，甚则腹中胀痛，纳食减少。苔薄腻，脉弦。&/p&&p&6，血虚便秘：大便干结，努挣难下，面色无华，心悸气短，头晕目眩，健忘失眠口唇色淡，舌质淡，苔薄白，脉细无力。&/p&&p&为什么很多便秘患者发现运动能够改善便秘，就是因为自身的肠蠕动功能下降，需要通过运动的方式辅助胃肠蠕动，促进大便前进。&/p&&p&&b&五， &/b&&b&怎么通过中医中药【治愈】功能性便秘
&/b&&/p&&p&确定自己属于哪一种便秘，有针对性的进行清热，滋阴，补气，壮阳，理气，补血。严重者，病情复杂者，服用一周效果不显者，请找中医辨证用药，&/p&&p&1，阴虚便秘： 滋阴补肾；六味地黄丸或知柏地黄丸&/p&&p&2，热积便秘： 清热润肠；麻仁润肠丸或黄连上清丸，三黄片，&/p&&p&3，气虚便秘： 益气润肠；芪蓉润肠口服液&/p&&p&4，阳虚便秘： 温阳通便；苁蓉通便口服液 &/p&&p&5，气郁便秘：顺气解郁，行滞通便；四磨汤或木香槟榔丸或枳实导滞丸&/p&&p&6，血虚便秘：养血补气，润燥通便；养血润肠通便。阿胶补血膏+补中益气丸+五仁丸&/p&&p&习惯性便秘因为长期使用刺激药物，导致条件反射的阙值明显提高，需要长时间正常排便才能恢复，所以在对症治疗的情况下，前期需要搭配一些润肠的食物或药物，减少大便在大肠的停留时间。&/p&&p&&b&很多人喜欢服用清热食物缓解病情，长期下去，&/b&&b&会抑制细胞活性造成肠蠕动功能下降，&/b&&b&加重病情，相当于饮鸠止渴，遗憾无穷，特此告知！&/b&&/p&&p&&b&（为什么清热物品会导致特定细胞活性下降，因为，过去医者通过观察到清热物品会导致服用者会产生部分功能下降，例如畏寒肢冷，四肢乏力等症状；&/b&&b&细胞在新陈代谢过程中会产生热量和活性，活性≈力，细胞活性变化，就会产生相应的生理机能变化，中医在没有微观观察的条件下，只能注重观察服药后的体征和症状变化。）&/b&&/p&&br&&blockquote&&p&部分清热水果：香蕉，梨，猕猴桃，桑葚，火龙果，李子，荸荠等等；&/p&&p&部分清热蔬菜：苦瓜，藕，绿豆芽、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜等等；&/p&&p&部分清热饮品，绿茶，菊花，银花，苦丁茶，金骏眉，王老吉等等；&br&&/p&&/blockquote&&p&----------------------------------------&/p&&br&&p&&b&也许有很多人不理解中医方面的内容，欢迎留言，我会尽可能的根据大家的盲区进行补充完善，让大家更容易理解，&/b&&/p&&br&&br&&p&&b&====================================================&/b&&/p&&p&为什么用细胞给大家解释，就是因为大家对中医的不了解，需要用大家理解的内容进行举例说明。&/p&&p&中医以前不知道什么叫细胞，什么叫基因，什么叫致病菌，以前的中医是不是就治不了病了？&/p&&br&&p&因为中医不需要了解这些，当然了解后会更好的提高医疗水平，中医很多时候不是治病，是治人，是恢复患者的生理机能后，患者自己治愈自己的疾病。什么细菌，病毒，水肿，过敏，肿瘤，在正气充足的情况下，犹如螳螂挡车，蚂蚁撼树一样可笑，我走路需要考虑蚂蚁挡路吗？我需要研究蚂蚁有多大的破坏力嘛？&/p&&p&大道至简，就是如此。&/p&&p&&b&====================================================&/b&&br&&/p&&p&很多人相信中医，但理解不了中医的诊断结果，更不清楚中医的治病原理，根本原因在于中国教育部没有‘’小学——大学‘’的中医科普教材，造成大家对中医理论的理解困难。&/p&&p&我特意写了非专业人士也能理解的中医科普文章，让大家理解中医，学习中医，利用中医，为自己和家人的身体健康保驾护航，&/p&&p&感谢大家阅读陋文。&/p&&p&非专业人士请按照【推荐】次序看，不然会有盲点。&/p&&p&【推荐 1】&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&你，就是最好的医生（中医需要证明） - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&p&【推荐 2】&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&中医为什么可以治病（中医需要证明） - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&p&【推荐 3】&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&传统中医比现代医学先进，先进一座山 - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&怎么找中医治愈自己的病 - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&中医怎么治愈胃病 - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&关于中药不安全及毒性的部分解释（中医需要证明） - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&以古代人平均寿命短证明中医无效可以吗？（中医需要证明） - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&br&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&中医要发展，中药加工方法需要现代化（中医需要证明） - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&中医与现代医学治疗感染性疾病的方案比较（中医需要证明） - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&中西医发展到一定时期就是融合 - 刘兴权的文章 - 知乎专栏&/a&&/p&&br&&p&水平有限，请大家予以指正。&/p&
看到很多文章推荐这样，推荐那样，真是盲人瞎马，无知无畏。想彻底治愈好便秘吗？请保持耐心看完，同时需要认真理解，十足的干货。一，便秘对人体有害无益《抱朴子》云:“若要长生,肠中常清”，肠道有大量的菌群，菌群在吸收粪便里面营养进行繁殖时，同时会…
&b&多图预警&/b& 我是一个超爱收集图片的人，现在把一些我觉得很美的图片&b&&u&分类别&/u&&/b&分享出来，希望大家喜欢~全部来源于网络，侵删。&br&&br&风景：&br&海豚岛，座落在意大利南部阿马尔菲外海如海豚形状的岛屿，介于卡布里岛和波希塔诺小镇之间&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-639f6c9b70b73c843dd07d_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-639f6c9b70b73c843dd07d_r.jpg&&&/figure&&br&北海道雪景&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-58924ecd685db9bb6236c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1049& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-58924ecd685db9bb6236c_r.jpg&&&/figure&&br&盛树繁华&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e2ecd270e63fb4_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e2ecd270e63fb4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0b052f68ca2aaf10ffd3bd_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0b052f68ca2aaf10ffd3bd_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2ca3ca88b8f89e39d1ed3_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1053& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2ca3ca88b8f89e39d1ed3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fdd29bb6f8cea74b7c96_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fdd29bb6f8cea74b7c96_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b1b455e49d2e3af03f513_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1245& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b1b455e49d2e3af03f513_r.jpg&&&/figure&&br&水与路&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e356c835b214f86b4c1696b_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1040& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e356c835b214f86b4c1696b_r.jpg&&&/figure&&br&九寨沟&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3b225f287d61d4b89da57d385d5f008f_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&959& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3b225f287d61d4b89da57d385d5f008f_r.jpg&&&/figure&埃菲尔铁塔&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-314fc94750_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1051& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-314fc94750_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-56e989c424df2acd825c753_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1033& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-56e989c424df2acd825c753_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aae974fabc8223ebfbcb1000ddf4a438_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&978& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aae974fabc8223ebfbcb1000ddf4a438_r.jpg&&&/figure&&br&法国迪斯尼&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-57fbc98a7ae_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1035& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-57fbc98a7ae_r.jpg&&&/figure&&br&意大利马纳罗拉——悬崖上的小镇&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-09f336b4a116e9a74efef27e7785fa07_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&932& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-09f336b4a116e9a74efef27e7785fa07_r.jpg&&&/figure&&br&荷兰的水上小镇Giethoorn，小镇没有任何供行走的道路，人们唯一的交通工具就是船&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3bb54b671d82eafe56180f9a_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3bb54b671d82eafe56180f9a_r.jpg&&&/figure&&br&世上独一无二的粉色沙滩 巴哈马哈勃岛东侧的Pink Sands Beach&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d1ea0d1cc15ee5cc2e3402_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&837& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d1ea0d1cc15ee5cc2e3402_r.jpg&&&/figure&故事里的小屋&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ac8ea01bafa_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1061& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ac8ea01bafa_r.jpg&&&/figure&新西兰北岛玛塔玛塔小镇&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1e27af55eae24e95ca6afdc7b62ba92b_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&955& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1e27af55eae24e95ca6afdc7b62ba92b_r.jpg&&&/figure&雪中的日本京都贺茂别雷神社&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-01e0df1e97f06a2f6a372880cdedef59_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-01e0df1e97f06a2f6a372880cdedef59_r.jpg&&&/figure&&br& Mellieha, Malta。马耳他大力水手村&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-2eee83e27394f_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-2eee83e27394f_r.jpg&&&/figure&&br&印度尼西亚&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3b60bc53c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&956& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3b60bc53c_r.jpg&&&/figure&&br&四川省甘孜藏族自治州色达县&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cd3c239b4c31a_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1053& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cd3c239b4c31a_r.jpg&&&/figure&&br&来自天堂的光&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-33c94a47dd6ab_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&989& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-33c94a47dd6ab_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dfb3c95fb27dff3dbe9b105a554e4016_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dfb3c95fb27dff3dbe9b105a554e4016_r.jpg&&&/figure&&br&城堡&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-00b725dabcdc4bca6136c34_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-00b725dabcdc4bca6136c34_r.jpg&&&/figure&&br&仙境&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-aa57ee0a7bbd50ca5cddfdd5b1402601_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-aa57ee0a7bbd50ca5cddfdd5b1402601_r.jpg&&&/figure&&br&希腊圣托里尼岛&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-db1189c50bfcf999a9f226_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1025& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-db1189c50bfcf999a9f226_r.jpg&&&/figure&&br&法国 普罗旺斯&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a54c74b9cd3bbd1f72efc_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a54c74b9cd3bbd1f72efc_r.jpg&&&/figure&雪 湖 树&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-549ec896bc83c795a0db41_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1049& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-549ec896bc83c795a0db41_r.jpg&&&/figure&&br&粉色天空&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0cc4ee941147acc1967a1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0cc4ee941147acc1967a1_r.jpg&&&/figure&西班牙巴伦西亚托雷维耶哈盐湖&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f864e2dfc1c6d29b723c309e_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1049& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f864e2dfc1c6d29b723c309e_r.jpg&&&/figure&&br&冰封万里的落日&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-44f8e7dced4bbc3cdf52c6a_b.jpg& data-rawwidth=&496& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&496& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-44f8e7dced4bbc3cdf52c6a_r.jpg&&&/figure&雪山和森林&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f489adb4dd854ea7a412_b.jpg& data-rawwidth=&520& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&520& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f489adb4dd854ea7a412_r.jpg&&&/figure&等待日出的麋鹿&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c297ff2aa3_b.jpg& data-rawwidth=&507& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&507& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c297ff2aa3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&火山与樱花&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ff9fae63e10b9_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ff9fae63e10b9_r.jpg&&&/figure&You're beautiful&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1da42d63fc1546dfdc4f62ecdccbc7e9_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1050& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1da42d63fc1546dfdc4f62ecdccbc7e9_r.jpg&&&/figure&&br&冬日的北海道札幌定山溪&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3b1abba7fc28_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&931& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c3b1abba7fc28_r.jpg&&&/figure&自芬兰摄影师Mikko Lagerstedt的星空&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e2bdf5ed39642f_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&770& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e2bdf5ed39642f_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca66a024b8f7_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&765& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca66a024b8f7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8d7dcfc962afcbcd8b9dcbd_b.jpg& data-rawwidth=&510& data-rawheight=&764& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&510& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8d7dcfc962afcbcd8b9dcbd_r.jpg&&&/figure&阿拉斯加上空的光柱&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6a4c53f27e2dbe85e248f_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6a4c53f27e2dbe85e248f_r.jpg&&&/figure&&br&玻利维亚的乌尤尼盐沼&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0d352bc57a_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&278& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0d352bc57a_r.jpg&&&/figure&晚霞与海&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-42c81db38eca6f2fea48a9ba3b5f8060_b.jpg& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-42c81db38eca6f2fea48a9ba3b5f8060_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d0ed33aaa3_b.jpg& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d0ed33aaa3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d3a322b207e5bffe72a2a2e6_b.jpg& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d3a322b207e5bffe72a2a2e6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&绘画：&br&风景这么好，生命还很长&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e97e9d705d_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&996& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e97e9d705d_r.jpg&&&/figure&你的名字&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4cc32ab82a1b0cbf9eee7f_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&989& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4cc32ab82a1b0cbf9eee7f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-834be40c08af1a92d4eed507fd216c50_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&887& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-834be40c08af1a92d4eed507fd216c50_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-94804bda40b29b32a3630aeca2a13fed_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&997& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-94804bda40b29b32a3630aeca2a13fed_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5c217d8aae7b045feae39_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1044& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5c217d8aae7b045feae39_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-30a0d2aeeddbc41_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&995& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-30a0d2aeeddbc41_r.jpg&&&/figure&城堡和羊群&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-268d234e8ac8bde54b2cb20bdecf1891_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1036& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-268d234e8ac8bde54b2cb20bdecf1891_r.jpg&&&/figure&粉红花雨&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-da8a4b3b2aea1f8bb15108dfdd3c784d_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&992& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-da8a4b3b2aea1f8bb15108dfdd3c784d_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ffd6ab4f11dac6e4b06ea_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&991& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ffd6ab4f11dac6e4b06ea_r.jpg&&&/figure&小小背影&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3b3e6a51b28f7d58eeed_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&910& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3b3e6a51b28f7d58eeed_r.jpg&&&/figure&&br&&br&其它：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c98c079ed3e59809e9aa_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&970& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c98c079ed3e59809e9aa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8aead0befbebd_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1029& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8aead0befbebd_r.jpg&&&/figure&
多图预警 我是一个超爱收集图片的人，现在把一些我觉得很美的图片分类别分享出来，希望大家喜欢~全部来源于网络，侵删。 风景： 海豚岛，座落在意大利南部阿马尔菲外海如海豚形状的岛屿，介于卡布里岛和波希塔诺小镇之间 北海道雪景 盛树繁华 水与路 九寨沟…
&u&&i&请在WiFi条件下观看，内含大量图片&/i&&/u&&br&&br&我大概思考了一下这个问题，可以简单的拆成两个问题：&br&&br&&ol&&li&&u&&i&怎么让背景看起来更加干净；&br&&/i&&/u&&/li&&li&&u&&i&怎么让人物更加鲜活。&/i&&/u&&br&&/li&&/ol&&br&&br&&b&通常为了背景更加干净我差不多都这么干的：&/b&&br&&br&&ul&&li&&b&让背景的色彩单调起来&/b&&/li&&/ul&&br&&br&&ol&&li&百搭白布&br&&/li&&/ol&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-785d154ed378f4cf5fd8f4a0aea00fd8_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-785d154ed378f4cf5fd8f4a0aea00fd8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&u&&i&首先我们要说的是&b&百搭白布&/b&，比如说被子和枕头！&/i&&/u&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3523cfe77aab37c0dcb3c_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&1035& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3523cfe77aab37c0dcb3c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d4eea2b565dd59c39cd89bcc2ea08f85_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&518& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d4eea2b565dd59c39cd89bcc2ea08f85_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&在阳台上挂床单，这里感谢 &a data-hash=&2f487b7ca2e505e575dc5b& href=&//www.zhihu.com/people/2f487b7ca2e505e575dc5b& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@鲍声丑& data-hovercard=&p$b$2f487b7ca2e505e575dc5b&&@鲍声丑&/a&的出镜。&/u&&/i&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-18d4d813ff051_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-18d4d813ff051_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&用酒店里自带的白色窗帘。&/u&&/i&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e49629ba0cdf84aac95f82f_b.png& data-rawwidth=&789& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&789& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e49629ba0cdf84aac95f82f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&在影棚里挂蚊帐。&/u&&/i&&br&&br&2.找小景&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-448f9e607fb3a122bb2bae_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&1035& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-448f9e607fb3a122bb2bae_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fd66f2aad7cefdd07c5885_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fd66f2aad7cefdd07c5885_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&u&&i&在杂乱的环境里我会&b&尽量找小景&/b&，让模特贴着单色的墙壁或者什么的，当然，这里请忽略一个180斤的大胖子钻桌子有多么不容易了。&/i&&/u&&br&&br&3.拍局部&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5aa5bda6d639a2e27478_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&1032& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5aa5bda6d639a2e27478_r.jpg&&&/figure&&br&&u&&i&比如说单拍一个脸。&/i&&/u&&br&&br&&br&&u&&i&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f651e14db802e9b55e3ef_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f651e14db802e9b55e3ef_r.jpg&&&/figure&单拍一张嘴。&/i&&/u&&br&&br&&br&4.背景不够，前景来凑&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0609cde3a308f9d7eed38abcc8db84aa_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0609cde3a308f9d7eed38abcc8db84aa_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d2bdae3ca001f_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d2bdae3ca001f_r.jpg&&&/figure&&br&&u&&i&很显然，上图这个地方找不到一块太干净的背景，那就找个前景好了。前景的虚化和单色调让画面看起来干净了很多。感谢 &a data-hash=&4cc4d342dbdaf31d3d98& href=&//www.zhihu.com/people/4cc4d342dbdaf31d3d98& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@李松蔓999& data-hovercard=&p$b$4cc4d342dbdaf31d3d98&&@李松蔓999&/a&的出镜。&/i&&/u&&br&&br&&br&&u&&i&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c404cb8aa3d1_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c404cb8aa3d1_r.jpg&&&/figure&窗帘不仅可以当背景，还可以当前景。&/i&&/u&&br&&br&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&让背景虚化起来&/b&&/li&&/ul&&br&&br&1.大光圈&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ab73c6c546ebdca3f6c43_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&911& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ab73c6c546ebdca3f6c43_r.jpg&&&/figure&&br&&i&&u&开&b&大光圈&/b&把右边的背景虚化掉，背景自然也就干净了。&/u&&/i&&br&&br&&br&2.虚化基本靠抖&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ae1d3d18f2f6f46f09f3e9e647cca0df_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ae1d3d18f2f6f46f09f3e9e647cca0df_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&&b&慢快门&/b&让背景动起来但是人不动，背景也就干净了。当然，这里的抖是背景抖，不是你抖。&/u&&/i&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&大光比&/b&&/li&&/ul&&br&&br&大光比的时候人一般都会比较注重曝光正常的地方，而忽略掉过爆或者欠曝的背景。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-151d3eda0ce5ad25e2d15_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-151d3eda0ce5ad25e2d15_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&u&&i&夕阳西下的时候，这是极好的，万物生长靠太阳。&/i&&/u&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-805fc414c84b8c8aeb7d38f1c7bc6922_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-805fc414c84b8c8aeb7d38f1c7bc6922_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&室内也不要紧，&b&有窗子的地方，就有逆光。&/b&&/u&&/i&&br&&br&&br&&i&&u&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ce423ddcbbdb_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ce423ddcbbdb_r.jpg&&&/figure&还记得刚才的白色窗帘吗？阴天的时候也可以轻易的达成高光成效。&/u&&/i&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b415ffd6c437b36eca058cea_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&364& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b415ffd6c437b36eca058cea_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&背景下半部分欠曝，所以在视觉上很难第一时间去关注它。&/u&&/i&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&剪影&/b&&br&&/li&&/ul&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-74ba3be275b51d625ddaa290cf113c74_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&364& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-74ba3be275b51d625ddaa290cf113c74_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&不必要的地方全部用虚化或者欠曝的方法淡化，让头的剪影和窗子的高光形成对比，看的时候当然就只看窗子里面的脑壳了。&/u&&/i&&br&&br&&br&&br&&b&通常为了人物鲜活我是这样拍的：&/b&&br&&br&&ul&&li&&b&玩道具&/b&&br&&/li&&/ul&&br&&br&我指的不是羞耻Play的道具，是拍照的道具！！！比如说吃的喝的用的。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5d5f56f0f3ad1c1f0f295e_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&551& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5d5f56f0f3ad1c1f0f295e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&i&&u&如果你拍出一个女孩子，看起来不吃不喝不拉屎，那就不是人了，那是&b&仙女&/b&！当然，仙也是萌妹子们喜欢的主体，但是我就不在这里讨论，气死你们。&/u&&/i&&br&&br&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ceb977de0b0ed_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ceb977de0b0ed_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&i&&u&看到这朵花没？丢掉都不给你！！&/u&&/i&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f11df4a5f50f520d436d485b01b32c69_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f11df4a5f50f520d436d485b01b32c69_r.jpg&&&/figure