第8届世界方便面峰会
　　如说20世纪最大的危机是能源危机，那么21世纪则是粮食危机。此时方便面作为工业化生产的主要食品产业之一，更是给世界带来了前所未有的贡献。
第8届世界方便面峰会20日发表《天津宣言》。这份由25个国家或地区的理事代表会员共同签署的《宣言》，承诺继续致力于研究食品安全问题。
第八届世界方便面峰会5月19日在天津召开，此次峰会由康师傅控股有限公司承办，主题为“民以食为天―安全，美味，方便”，来自25个国家的近百家企业就“食品安全，急难救助，营养健康”等议题展开讨论。
康师傅杨乾辉
杨乾辉谈食品安全：康师傅中央研究所所长杨乾辉说，“民以食为天”凸现了中国在传统上对饮食的重视。
今麦郎董事长范现国
范现国：中国的方便面在未来要想在世界上占主导地位，不单单是追求数量，更重要是技术创新。
白象集团董事长姚忠良
白象集团董事长姚忠良：方便面不是垃圾食品，是非常健康的食品，方便面营养成分丰富，膳食结构合理。
马来西亚妈咪食品
冯振轩：在马来西亚，我们已经用很多的科学方法来证明了，食用方便面对人体是有益无害的。
论坛精彩片段
安藤宏基会长为论坛致欢迎辞
世界方便面协会议长魏应州发言
日本驻华大使丹羽一郎在论坛致辞
工信部消费品工业司长王黎明致辞
印度营养协会主席Dr•V•Prakash
卫生部疾控中心研究院刘秀梅
日清食品安全研究所山田敏
第八届世界方便面峰会高峰论坛
第8届世界方便面峰会展会现场
日清食品控股株式会社展台
今麦郎日清食品有限公司展台
康师傅方便面食品展台
白象食品展台
民以食为天。自古以来，饮食文化一直是中华文化的一部分，而面食则是中华饮食文化的集大成者。
第八届世界方便面峰会上，康师傅副总经理卢宗庆在演讲中介绍了中国饮食文化，穿越历史，谈古说今，阐释了康师傅中国口味的创新之路。
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中国方便面产业
1984年～1992年 艰难探索期其主体是国有粮油加工企业，以自行研发与引进设备的消化吸收为主。1992年～1997年 快速成长期三资企业大举进入，大批中小企业快速跟进，并进行了“原始积累”。以“康师傅”、“统一”为代表的台资企业独领风骚，被称为“中国方便面的寡头时代”。1997年～2000年 恶性竞争期　各个层次的“价格战”及产品的“趋同化”是这一时期的主要销售和生产方式。高价面的竞争主要集中于大中城市及台资企业间；低价位的竞争主要集中于内地方便面企业。2001年～2008年 整合与创新期各企业在流血的竞争中开始资源整合，在三资企业强大的挤压下，大陆企业“从竞争走向竞和”，并在品牌的旗帜下以OEM的方式集结，“个性化”的研发逐渐强化，中国内地的“地方军团”开始走上与台商企业抗争之路。2008年至今行业整体销量不但没有增长，反而逐年下滑。全行业除康师傅能保证高额利润外，其他企业鲜有盈利经营的。行业企业数量也从2000年时的1000多家淘汰到2010年的150家左右，现在能正常开机的不到100家。
方便面的春天还远吗？　　随着方便面企业产能扩张的速度大于市场总容量增加的速度，企业之间的激烈竞争更趋残酷。原材料的大幅度涨价，利润空间极度缩水，方便面产品结构的调整和创新成为各企业的着重点。
替代品的威胁据业内统计，中国现有的300多家方便面生产企业中，有实力的企业只有10多家，竞争仍只集中在低端市场，而且集中度非常高。现有行业竞争者的威胁虽然经过10多年快速成长后，方便面市场已趋于饱和，利润有所下滑，但由于方便面的进入壁垒较低，市场潜力也大，所以整个行业还是有一定的吸引力。在未来方便面企业会面临着许多新加入的竞争对手。　购买者的谈判力　产品的差异化小，行业产品供过于求，品牌消费时代的到来等，都强化了购买者讨价还价的能力，要求高质的产品和更多优质的服务，其结果是行业竞争者们互相竞争残杀，导致行业利润下降。供应商的谈判力政府因素对粮食价格的影响较大，对新兴方便面企业的利润影响较大，而对行业巨头的影响相对较小，例如康师傅在全国有好几个基地，进行规模生产，对企业起到了规模经济效应。
本届峰会概况
第8届世界方便面峰会将在中国天津开幕
　　2010年4月在吉隆坡举办的第七届世界方便面峰会上，宣布了中国将成为下届2012世界方便面峰会的主办国，做为世界方便面协会在中国的理事企业，国内方便面龙头康师傅控股有限公司将成为下一届峰会的承办企业。而在天津奋斗近20年的康师傅，届时将带领各位见证方便面发展的成长变迁。
为何选址天津？
　　在北京举办奥运会之前，北京在大多数人眼中还是古老、落后、专制的代名词。北京凭借着五环标志打响了名声，蜚声海内外。北京至天津驱车1小时即可到达，但很多外国友人却不了解天津。
　　第八届世界方便面峰会对承办方康师傅，对举办地天津都意义非凡。康师傅要尽全力搭建不同肤色、饮食习惯及宗教信仰的人群相互信任并交流合作的平台，加速中国方便面行业与国际接轨进程。峰会的举办不是一蹴而就的，康师傅为办好这届峰会，成立专职团队专职负责筹备。回顾前几届峰会，我们不难看出世界各国方便面企业对该峰会同样给予了高度重视。
　　但凡知道“天津之眼”的朋友都没有不赞叹的，作为世界上唯一一座建在桥上的摩天轮，其巧夺天工和奇思妙想却是当之无愧的“世界第一”。作为天津地标性的建筑，它是天津历史文化的积淀，承载了天津人民对幸福和美好未来的憧憬和渴望。如果说城区代表古老的天津，那么天津之眼无疑代表着年轻的魅力津城。
世界方便面之父――安藤百福　　安藤百福(日―日)台湾裔日本人，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长世界拉面协会会长。他发明了影响世界的方便面，后来又发明了杯面。日，因心脏病逝世，享年97岁。
　　二战后，安藤百福在自宅的庭园中建了小房以研究方便面条，日商品化成批制作鸡面条成功，方便面快速成为了受欢迎的商品。同年12月，日清食品株式会社变更会社的商号。由于方便面的广受好评，大量的仿制业者出现。安藤因此致力了于申请商标和专利，保持会社的信用。
　　1966年，安藤百福注意到日本与美国餐具的不同，于是产生了用纸杯来泡面的想法。日在世界第一次发售了纸杯面条“日清杯装方便面”，打开了日本以外市场的销路。
往届大会概况回顾
第4届 世界方便面峰会―上海　　本届峰会日-3月10日在上海浦东香格里拉酒店举行，由台湾统一企业集团主办。全球范围内的10家企业代表和1家协会齐聚一堂，对世界方便面的生产、流通、消费交换了意见。协会资料显示，2002年全世界共生产了587亿份方便面，2003年增长到632.5亿份，产值140亿美元。第5届 世界方便面峰会―首尔　　本届峰会于日-4月12日在首尔洲际酒店举行，由农心有限公司主办。该会汇集了人均方便面年消费量世界第一的国家以及世界主要方便面制造商。在欢迎韩国食品产业协会朴会长及驻韩日本大使的论坛上，韩国元文部大臣等6位著名人士发表了演说。
第6届 世界方便面峰会―大阪　　本届峰会于-9日在方便面诞生地大阪召开，由日清食品株式会社承办，此届峰会正值方便面发明50周年之际，来自21个国家及地区的60家方便面制造商约400人参参与了该峰会，并以“50年后方便面的走向”为主题，讨论了地球变暖、原料价格上涨、食品安全性等课题。第7届 世界方便面峰会―吉隆坡　　本届峰会于日-4月21日召开，来自18个国家和地域的47家方便面制造商约300多名与会。以“实现地球食品”为主题，重申食品的本质，确认了方便面的5大原则(1.美味营养、2.方便、3.安全卫生、4.可以长期保存、5.价位合理)，讨论如何将方便面变成“地球食品”。
方便面企业巡礼
制作：段红彪 李砚
E-mail: （照片由WINA秘书处，张百清董事长提供）
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4秒后，自动返回首页1.世界食品需求能否保持平衡，取决于人口和经济增长的速度。人口增长会导致食物摄取量的增加；另一方面，经济增长会促使畜产品消费增加，改变人们的食物结构，从而对全球的谷物需求产生影响。据此可知：A、人口的增长将影响全球的谷物需求B、改变食物结构将降低全球的谷物需求C、经济的增长可降低全球谷物的需求D、人口的增长会导致世界畜产品消费的增加
A注意题干的措辞，是影响，而不是降低，所以BC不对；D题干中只说了经济增长会导致世界畜产品消费的增加，没有说人口增长也会
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　　中国品牌做西点，国际权威评审两度折服
　　在刚刚结束的2014 Monde Selection世界食品品质评鉴大会评选中，来自中国上海的蛋糕品牌诺心LECAKE凭借其人气产品"金牌提拉米苏乐脆"蛋糕一举夺得金奖。这款蛋糕经过精心甄选，用意大利马斯卡邦芝士与比利时巧克力等顶尖食材以黄金比例精心烘焙，并创新植入"五感"蛋糕的概念。从你接过精心设计的蛋糕盒那一刻起，快乐就从你的指尖开始传递，姿态曼妙的蛋糕外形牢牢吸引着你的双眼，意大利马斯卡邦芝士与朗姆酒的醇香让嗅觉沉浸其中，并温柔的拥抱味蕾，当手指饼、巧克力脆底与牙齿碰撞，奏响最欢快的节拍，鼓动着你的耳膜。这一块蛋糕带给你全身心的享受，它不仅完美继承了提拉米苏的特质，还注入了东方品牌对提拉米苏的独特理解，所创新研发出的提拉米苏蛋糕征服了由80位专业工程师、营养顾问、米其林星级厨师、酿造师等各界顶尖人士组成权威评审团，并受到高度评价"能够把一款欧洲广受欢迎的蛋糕重新演绎，不但保留了提拉米苏的传统及醇正，更融入了诺心的开发创意，回归最原始，及新鲜创意的组合。"
　　Monde Selection创立于1961年，是当今世界上历史最悠久、最权威的食品品质评鉴组织，每年通过权威评审团的评鉴，从来自全球几十个国家的几千种参评商品中评选出最优秀的产品，因极其严格的评选标准，此奖堪称为食品界的"诺贝尔奖"。
　　令人惊奇的是，诺心LECAKE此番并非首次获奖，在2013年，诺心就凭借其明星产品"雪域牛乳芝士"夺得了当年Monde Selection的最高奖项――特别金奖。这款"雪域牛乳芝士"蛋糕以其醇正浓郁芝士、入口即溶的口感吸引大批粉丝，在消费者中口碑颇佳，也是众多名人新贵派对的钦点蛋糕。
　　高端食材引领高品质生活，注重创意不媚俗
　　"以诺心的雪域牛乳芝士蛋糕来说，它是将特浓牛乳与新西兰上等芝士以黄金比例配方，经过独特的蒸汽烘焙方法制作而成，诺心呈献的不仅仅是一款醇正的蛋糕，更传达一种追求高品质生活的理念。"诺心LECAKE创始人张岚在接受记者采访时介绍道。
　　而金牌提拉米苏乐脆蛋糕让传统的提拉米苏华丽变身成为一款时尚蛋糕，更有消费者惊喜的发现，此系列还同时推出了红、黄两款创意选择――双莓提拉米苏乐脆及金柠提拉米苏乐脆，这两款蛋糕突破以往提拉米苏以咖啡及巧克力味为主的框架，将清新的水果风味与提拉米苏细腻融合，诺心相信大胆创新必能造就新的惊喜。
　　"跟风"时代不乏困扰，携手三星主厨坚守品质
　　"2013年雪域牛乳芝士获奖之后，市面上相继出现了许多造型与诺心雪域牛乳芝士相似度极高的蛋糕，让一部分消费者产生了疑惑，作为这款蛋糕的创作者来说，面对这种局面，诺心也感到很无奈。但这也另一方面表明了诺心的蛋糕受到了消费者和行业同仁的高度认可，我们相信有竞争才有进步，行业内有良性竞争是一件好事情，大家有压力，相互超越才能创造出新的成绩。" 诺心LECAKE创始人张岚表示。针对这种情况，记者在搜索引擎中输入"雪域牛乳芝士"，发现在上海、广州等地，果真有许多品牌不同、外形相似的雪域牛乳芝士蛋糕产品，但仅从外观与食材配比便不难看出，诺心LECAKE的雪域牛乳芝士才是真正的高品质代表，或者不妨称其为正宗。
　　谈及诺心取得的成绩，张岚还说，诺心一直坚持严格的食材甄选标准及更安全的制作工艺，并携手法国米其林三星餐厅主厨共同研发产品,为喜爱蛋糕的人新鲜送上高品质的星级蛋糕。提拉米苏是一款在世界各地大小餐厅、甜品店都极为普遍蛋糕，此番获奖的金牌提拉米苏乐脆是诺心LECAKE驻巴黎产品开发总监――法国米其林三星餐厅LeDoyen主厨克里斯汀?史奎尔先生将传统的甜品加入全新创意研发而成，诺心用心将这款产品打造成一款有代表性的蛋糕，对于金牌提拉米苏乐脆此次登上欧洲舞台绽放光彩，众多权威评审对诺心的认同，其意义已超越了奖项本身。诺心能在短短的三年内迅速成长为中国最大的线上高端蛋糕品牌，离不开对品质的坚守和大家一路支持。
　　走向欧洲为中国食品正名，庆获奖回馈消费者
　　一个中国品牌将原属于欧洲的食品优化创新并从来自世界80多个国家的3000多种商品中脱颖而出，获奖一次已属不易，此后能够继续坚持创新研发及品质把控，在第二年以全新产品强势回归再度获奖，诺心不仅成为首个走到欧洲的中国蛋糕品牌，还完成了蝉联获奖这一高难度的跨越――诺心实实在在地用品质击破所有了质疑。在食品安全问题频发的中国食品界，诺心交出的这份闪亮的成绩单，不仅为自己正名，也为饱受困扰中国的食品业者注下了一剂强心针。
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(责任编辑：Sukey)
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