70年前有人造成红宝石蛋糕吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-16 03:13 标签： 红宝石蛋糕
吃过全聚德烤鸭吗？知道70年前是怎么吃的吗？
全聚德是北京最出名的老字号烤鸭店，创立于19世纪60年代的清朝，历史悠久，味道醇正、地道，很受欢迎。全聚德以经营传统的挂炉烤鸭蜚声海内外，其烤鸭一直由清代宫廷御用厨师的传人掌炉制作。选用鸭子的标准极为严格，鸭子宰杀褪毛后，还要在其右膀处挖个小洞，掏出内脏，用清水洗净，吹鼓鸭皮，灌入清水，再用丝线把小洞缝上，然后送往炉内烹烤，整套程序出不得半点差错，烤好后外皮油亮焦黄，鸭肉鲜嫩，令人百吃不厌。本文的图片为上世纪40年代美国记者拍摄的食客在全聚德吃烤鸭的全过程。1 吃烤鸭第一步是选鸭坯子，烤鸭选用的北京白填鸭，在宰杀去内脏后，在腔内支上高粱秆，并吹鼓，风干挂成一排任顾客挑选。与如今不同，当年的食客可以自己选择鸭坯。　　集才华、美貌于一身的千趣网霸气美女小编——”姿势情报局一姐“已经开通微信公众号啦(微信添加朋友，搜“姿势情报局一姐”，已认证，其它仿号均为骗子，造成财产损失，概不负责)，想要了解一姐的日常、想和一姐打嘴炮、想要一姐的私照?一姐都不会让你失望!欢迎骚扰!2 食客选定自己满意的鸭坯后，烤鸭师傅立即跟过来取走鸭坯，进一步加工。烤鸭师傅会在鸭子肛门处堵上高粱秆，并从鸭翅下的切口里灌进开水。3 烤鸭师傅将鸭子挂在钩上，准备送进烤炉。烤鸭子讲究的是火候，这可是个技术活，全凭师傅的眼睛和鼻子。4 先生，您点的鸭子给您烤好了! 嗯!不错，闻起来真香。这位顾客，看来对鸭子十分满意，面带笑容。此时可以看到鸭子已经塌陷。5 跑堂的开始片鸭件。6 到全聚德吃烤鸭还真有讲究。配料就有：甜面酱、葱段、荷叶饼和芝麻烧饼。7 这时烤鸭切片摆盘就没什么讲究了，两位食客开始卷荷叶饼，大快朵颐。8 吃完了，顾客一边擦手一边瞧着鸭架子，看来他很满意，似乎在考虑鸭架子带回家怎么吃。
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