当猴头菇种植遇上物联网技术-食用菌种植智能化管理解决方案-解决方案-托普物联网
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>& >&当猴头菇种植遇上物联网技术当猴头菇种植遇上物联网技术
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&&& &猴头菇，又叫猴头菌，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。同时，猴头菇也是药材，具有很高的药用价值，中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
&&& &猴头菇原生于野外，因人们越来越多的了解其价值而出现驯化的人工培植菌。通过大棚种植，不仅可以模拟户外生长环境，还能通过调节环境参数，避开生长的不利因素。因此，大棚培植比野生菌生长的质量更好，产量更多。&&
图为：大棚种植猴头菇
图为：猴头菇佳肴
&&& 猴头菇要获得高品位的产品，长菇阶段的管理十分严苛，要怎样才能精准管理菌棚种植呢？近年来，物联网技术的科技之风吹进了种植业，并在各处开花结果，下面就让我们以托普温室种植监控系统为代表，一起来学习一下该系统给猴头菇种植带来的改变：
1.调节温度
&&& 菌袋下田后应保持温度在16℃～20℃条件下进行催蕾。在适温环境下，从小蕾到发育成菇，一般10～12天即可采收。气温超过23℃时，子实体发育缓慢，会导致菌柄不断增生，菇体散发成花菜状畸形菇，或不长刺毛的光头菇。超过25℃还会出现菇体萎缩。因此出菇阶段，要特别注意控制温度。
&&& 有效降温建议：菌棚内增设微雾加湿器；畦沟灌水增湿；外遮阳或内遮阳设施加厚；可早晚揭膜通风，中午打开罩膜两头，使气流通顺。
2.加强通风
&&& &猴头菇是需氧量较多的菌类，如果通风不良，二氧化碳沉积过多，刺激菌柄不断分枝，抑制中心部位的发育，就会出现珊瑚状的畸形菇或杂菌繁殖污染。
&&& 有效通风建议：每天早晚可揭膜通风30分钟，适当延长通风时间，但切忌风向直吹菇体，以免萎缩。
3.控制湿度
&&& 子实体生长发育期必须科学管理水分，根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，进行不同用量喷水。菇小利用地湿即可，一般不喷水。若气候干燥时，可在畦沟浅度蓄水，让水分蒸发在菇体上即可。栽培场地必须创造适合85％～90％的空气相对湿度。幼菇对空间湿度反应敏感，若低于70％时，已分化的子实体停止生长。如果高于95％，加之通风不良，易引起杂菌污染。
&&& 有效控湿建议：畦沟蓄水，增加地湿；微雾加湿器空间喷雾；盖紧畦床上塑料薄膜保湿；幼蕾可在表面加盖湿纱布或报纸增加湿度。
&4．适度光照
&&& 长菇期要有散射光，以满足子实体生长需要。
&&& 有效光照建议：长菇期一般需要300～600勒克斯光照度，野外菌棚掌握“三分阳七分阴”的采光规律即可。
托普温室种植监控系统的作用：
&&& 规模化、精准化的猴头菇种植渴求的是品质和产量的双丰收，人工种植很难把控上述的环境监测条件，将种植各阶段的每一项监测数据控制在合理的范围之内，但是托普温室种植监控系统通过传感器在线监测，就可实时采集大棚内的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度、土壤含水量、养分等参数，来获取猴头菇生长的最佳条件。
&&& 托普温室种植监控系统除了监测环境及土壤参数外，还可以一键式控制大棚内的外遮阳、内遮阳、侧窗、微雾加湿器、灌水等设备，用户可通过电脑、手机远程控制，节省人力，科学管理。
&&& 大棚内可按需布控视频监控系统，即使用户不在大棚管理区域，也可通过远程视频查看棚内的猴头菇生长情况，避免操作疏漏，及时排除意外情况的发生。
成熟标志：
&&& 菇体白色，菌刺粗糙，并开始弹射孢子，在菌袋表面堆积一层稀薄的白色粉状物。根据猴头菇市场的要求，采收的成熟度略有差别。
美味菜肴：
&&& 作为菜肴保鲜供应或盐渍加工的猴头菇，最好在菌刺尚未延伸，或已形成但长度不超0.5厘米，尚未大量释放孢子时采收。此时色泽洁白，风味鲜美纯正，没有苦味或极微苦味。
烘干入药：
&&& 若是作为药用的猴头菇，以脱水烘干为商品，子实体成熟度可以延长些，以菌刺1厘米左右采收为好。
&&& 如果您选择了猴头菇种植作物致富项目，那么托普温室种植监控系统将是您致富路上的好伙伴，如有需求请致电（9、819217），或浏览官网（），托普农业物联网竭诚为您服务！ 上传我的文档
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猴头菇栽培技术--枣庄食用菌技术培训专业技术篇猴头菇是一种木腐食用菌。一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中，悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。猴头菇（Hericium?erinaceus），又名猴头菌、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑。是我国著名的食、药用真菌。其肉质鲜嫩可口，被誉为“山珍”，长期以来与熊掌、燕窝、鱼翅齐名。猴头菌营养丰富，每100克干品中含有蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，磷85.6毫克，铁18毫克，钙2毫克。还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和16种氨基酸，其中7种是人体所必需的。?猴头菌性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头子实体内的多糖和多肽类物质，可以提高机体免疫功能，对小白鼠肉瘤180有明显的抑制作用。国内已经用猴头菇菌丝体制成“猴头片”，用于治疗胃溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎，对胃癌、食道癌也有一定疗效。随着人民生活水平的提高，猴头菇也进入了普通家庭，特别是“非典”以后，猴头菇的营养及药用价值更加被认识，猴头菇市场消费急增，已成为亲朋好友送礼的高档礼品，广阔的市场需求使人工栽培迅速发展。?猴头菇是一种木腐菌，在自然界多生于柞树等树杈的枯死处。野生猴头菇多发于秋季。人工栽培在浙江、河北等省已形成规模，栽培技术已经成熟。?一、主要生物学特性?（一）形态特征?猴头菇因子实体像猴子的头而得名。子实体头状、不分枝、白色（干的子实体表面呈米黄色）、大小5～20cm。肉质、内实、无柄，基部着生处狭窄。除基部外，体外覆盖菌刺，刺下垂。人工栽培时猴头菇基部常因生于瓶口或袋口内而呈现出短柄状。菌刺长1～5cm，粗1～2cm，针形。担孢子球形，直径5.5～7.5×5μm，内含一油滴，孢子呈白色。?猴头菇的担孢子在适宜条件下萌发形成“+”、“-”单核菌丝（或称初级菌丝），当“+”和“-”单核菌丝结合形成双核菌丝，双核菌丝有锁状联合，生长集结营养才能形成子实体。?(二)营养特性?猴头菇是喜欢在枯死的树杈处生长的木质腐生菌，它自身不能制造养分，完全依赖营养菌丝分解吸收基质内的营养物质而维持生活。在酸性条件下，它分解木质素的能力很强。猴头菇所需要的营养物质有碳源、氮源、矿质元素和维生素等。?1、碳源?碳源是猴头菇重要的营养来源，它不仅能够提供碳素营养，作为合成碳水化合2?、物和氨基酸的原料；同时，它又是重要的能量来源。猴头菇吸收的碳素营养，大约20%用于合成细胞物质，80%用于产生能量维持生命活动。?麻栎、栓皮栎、青刚栎、槲树等树种木屑，以及棉籽壳均是人工培养猴头菇经济而优良的碳源。其他如甘蔗渣、酒糟、玉米芯、高粱壳等，也能作为猴头菇的碳源。猴头菇能直接吸收利用的碳源是葡萄糖、蔗糖和有机酸等。其他如木质素、纤维素、半纤维素等大分子物质，必须先由菌丝分泌的酶，将其分解成简单的糖后才能吸收利用。?2、氮源?氮源是猴头菇合成蛋白质和核酸不可缺少的原料。猴头菇菌丝体和子实体生长的好坏，与培养基氮源的含量密切相关。如在马铃薯葡萄糖琼脂培养基中，增加0.5%的蛋白胨，菌丝生长浓密，基内菌丝多，子实体形成早。?猴头菇菌丝体生长要求碳源、氮源的比例以20：1左右为宜，猴头菇子实体形成阶段以30～40：1为宜。?3、矿质元素?猴头菇生长发育还需要磷、钙、钾、镁、锌、钴、钼、铁、铜等矿质元素，它们的主要功能是构成细胞成分，作为酶的组分，维持酶的作用及调节细胞渗透压等。?4、维生素?B族维生素是猴头菇生长发育必不可少的，但其用量较少，一般培养基中最大浓度为0.01～0.1毫克/升。?(三)环境条件?1、温度?猴头菇是中温型和变温结实性真菌。菌丝体生长和子实体形成要求温度不同，前者相对高于后者。菌丝体生长温度范围为6℃～33℃，最适温度为24℃～26℃。低于16℃或高于30℃菌丝体生长缓慢，低于6℃或高于35℃菌丝体停止生长。子实体生长温度范围为12～24℃，最适宜温度15℃～20℃，超过25℃子实体生长受到抑制，低于16℃子实体变成微红色，生长缓慢。温度偏高时，子实体生长很快，但个体较小，菌刺长；温度偏低，子实体较大，菌刺短，品质好。经袋料栽培和人工定向培育后，子实体形成和生长的温度幅度更广，适应性更强。?2、湿度?水分是猴头菇的主要组成成分，鲜菌丝体和鲜子实体中，水分含量达80～90%。水分是猴头菇生长的必要条件。猴头菌细胞的一切生化反应，都是在水的参与下进行的。营养成分的吸收和运输，酶的分泌，纤维素、木质素等复杂物质的分解利用，都必须在一定的水分条件下才能进行。但是，水分过多了又会影响培养基内空气流通，致使菌丝呼吸困难无法生长；还会降低菌丝抗逆能力，并加速其衰老。?木屑培养基较紧密，要求含水量低些；棉子皮等较疏松的
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猴头菇栽培技术
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&【特别说明】本店菌种一般购买用户群为：有食用菌种植经验的菇农；同行菌所引种；在校学生老师实验购买；想发展食用菌栽培，并已从当地菇农、网络或者书籍、光盘杂志等处了解食用菌基础知识的准种植户。非以上用户请勿购买！您若是想了解食用菌，或者是家庭用户，想在家种几个菇吃的玩玩，请先联系本店客服。&&郑重声明&& & &&& 菌种和蔬菜种子不一样，蔬菜种子可直接播种发芽，而菌种可成十倍、百倍繁殖。1支菌种小价钱，但经过数次转管扩大繁殖及种植后，可给菇农创造经济收入及种植后，可给菇农创造经济收入几万元，甚至几十万元。因此，菌种在整个生产投资中成本极小，但至关重要，责任极大。为避免本所菌种质量或出错给您造成损失，请遵守一下原则：& & &（1）为确保菇类无病化生产，要切实加强场地环境消毒和卫生工作，严格执行无菌操作和科学管理。否则，会由于大量病毒侵染菌丝体 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&而造成袋头发生绿霉和菇（耳）体干枯、发黄、死亡或畸形（如灰色硬柄平菇感染球形病毒会出现喇叭菇）。&&（2）对未种植过的新品种，一定要先进行少量试验，认为确实可行后，&次年再进行大面积推广。&（3）向本所购买所有菌种，一定要先做出菇鉴定后再进行推广中种植。&（4）规模化制种厂家或个人，因销售菌种数量大，与菇农利益切切相关，应于当年引进菌种，并通过转扩后，部分菌种用于保藏，部分菌种用于试验，然后采取&试验栽培&和&可行鉴定&二个程序手段，认为确实可行后，次年再用保藏的菌种进行扩制原种、栽培种向菇农销售。&&（5）因菌种的特殊行业，菌种一经售出，不接受退货。如不放心，联系客服，实物照片对比，供参考！&凡违反以上一条原则造成菇农巨大损失或产生任何经济纠纷者，请后果自负，本所概不承担法律责任。&&&& 母种培养。接种后的试管内形成菌落后，可在无菌操作条件下进行扩接，然后放入培养箱或培养室进行恒温(24&26℃)培养。培养室要空气新鲜、环境干净、无光或弱光，空气相对湿度70%左右，一般经9&15天，菌丝就可长满试管斜面&母种保藏。母种试管菌丝长满斜面培养基后，要及时取出使用或放置保存，其保藏的基本原理是:采用干燥、低温、冷冻或减少氧气供给等方法，以终止其繁殖，降低其代谢速度，并保证原种的纯度。&菌种质量鉴别。猴头菌种质量的好坏一般从外观上即可判断。优良菌种菌丝洁白、粗壮、生长快、上下分布均匀，在培养基表面易形成子实体，肥大肉厚，菌刺长。如果菌丝稀疏、纤细，上下颜色不一致,说明菌种质量有问题&栽培条件&&&& 猴头菇的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。此时菌丝组织化，最后形成子实体。&&&& 生长发育条件：野生猴头菇多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20℃左右的环境条件。&&&& 1．营养&&&& 猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。&&&& 生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜；子实体生育阶段以35-45：1最适宜。此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。&&&& 2．温度& & & &猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。&&&& 3．水分和湿度& & & &&培养基质的适宜含水量为60-70%，当含水量低于50%或高于80%，猴头菇原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降低。对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85-90%，此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%，则子实体表面失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之空气相对湿度高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成&花菇&。一个直径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达2-6g。&&&& 4．空气& & & &猴头菇属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。&&&& 5．光照& & & &猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200-400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。& & & &&猴头菇子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。&&&& 6．酸碱度& & & &&猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。栽培方法&&&& （以袋栽培为例）&&&& 1．品种选择&&&& 栽培的主要品种有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。出菇快，产量较高的优良菌株主要有C9、H5.28。&&&& 2．栽培季节&&&& 猴头菇的栽培季节，应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2-3月开始接种，秋季以9-10月接种栽培为佳。&&&& 3．培养料的配制及装袋&&&& 培养料的配制：&&&& 1．培养料的配方：&&&& ① 棉籽壳50%，木屑30%，麦皮16%，石膏或2%，糖1%，过磷酸钙1%。&&&& ② 草粉50%，木屑26%，麦皮20%，石膏或2%，糖1%，过磷酸钙1%。&&&& ③ 木屑69.5%，麦皮25%，黄豆粉2%，石膏或2%，糖1%，尿素0.5%。&&&& 配制时，先将主料拌和均匀，再将其它辅助料如石膏粉、过磷酸钙或糖等溶解于水后，缓慢喷洒入培养料中，料：水=1：1.2-1.5，使含水量达到70%左右。拌料后，将料堆成堆稍闷半小时，使料充分湿润，而且吸水均匀，防止干湿不匀现象。因为猴头菇喜欢酸性，培养料中不宜加石灰，使料的pH控制在4-5之间。&&&&2．装袋：前装培养料的塑料袋规格不一，但以15&55cm的低压聚乙烯塑料袋常用，每袋可装干料0.2-0.25kg。装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入。装满料后，从中央打上通气接种孔，再用线绳将另一口扎紧。&&&3．培养料的消毒：&&&& 采用高压消毒灭菌，也可采用常压灭菌，当温度达到100℃后，保持14h以上，停火后再密闭4-6h。&&&& 4．播种发菌&&&& 待料温降至30℃以下时，在无菌条件下进行接种。每袋接5个穴，接种后，将菌筒搬入培养室，按&井&字形堆叠发菌，培养室内温度维持20~25℃，空气湿度65%左右，遮光培养。于菌丝生长旺盛期（接种后15天左右），温度降低至20℃左右。经20-28天培养，菌筒的菌丝基本长满，应及时将菌筒搬入菇棚进行催蕾出菇。管理&&&& 5．出菇期管理：&&&& 丝长满后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光，并进行立架出菇。&&&& 1．调节温度：实体形成后，温度应调节在14-20℃之间，以利其迅速生长，温度过高时，应早、晚开窗及时通风降温，以防子实体生长缓慢，应适当增加温度，促进其生长。&&&& 2．保持湿度：水应掌握&勤喷、少喷&的原则。空气相对湿度要求在90%左右。湿度过大，会引起子实体早熟，质量差；湿度过低，生长缓慢，易变黄干缩。&&&& 3． 加强通风换气：持空气新鲜是促进子实体形成的主要条件之一。如果通气不良，CO2过多，易出现珊瑚状畸形菇。&&&& 4．掌握适宜光线：头菌子实体生长阶段需要一定的散射光，若光线不足，子实体原基不易形成，对已形成的子实体，甚至造成畸形菇。但要防止阳光直晒。&&&& 6．采收：& &&&一般猴头生长7-10天，当猴头菌刺约0.5cm时，即将产生孢子前及时采收。猴头采收后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。一般管理好可采收3-4批菇，生物转化率达90-115%左右。&&&& 7、关键技术&&&& （1）装料、接种、培养猴头菇的人工栽培主要是用瓶栽和塑料袋栽培。瓶栽即用750毫升的菌种瓶和水果罐头瓶装料，每瓶装料0．15～0．2干克（折干料重），边装料边将瓶子在地上轻轻叩动，使瓶内培养料上下松紧一致。料要装至瓶日，不要装得太浅，否则会形成辆长头小的子实体。瓶口不要塞棉塞，棉塞一方面易感染杂菌；另一方面，棉塞易与子实体原基相连，拔棉塞时会伤害子实体，改用一层中间打孔的塑料膜和三层报纸封口。&&&& 塑料袋栽培有小袋式和长袋式两种方法。小袋式是用12厘米 X 27厘米塑料袋装料，每袋装料0.2千克（折干料重），袋口套颈圈。长袋或用 12厘米X 50厘米的塑料简装料，每袋装料0．4千克（折干料重），两头套颈圈。袋口的封扎方法同瓶栽法。&&&& 料装好后，菌种瓶放在 1.47 X 105帕压力下灭菌 1．5小时；菌种装置于9.8 /104帕压力下灭菌 3～ 3.5小时，或采用常压灭菌6～8小时。灭菌后待瓶、袋冷却，即可进行接种。&&&& 接种在无菌室或接种箱内进行，批取蚕豆大的菌种块从瓶、袋口接入，长袋式栽培的两头都要接种。接种完毕，移到保温性好的培养室培养发菌。培养室温度保持在22一24℃，空气相对湿度控制在70%以下。一般30天左右长满瓶、袋，待菌丝长满或已有部分原基出现时，移入栽培室。&&&& （2）出菇管理瓶栽和袋栽的均垒成墙式出菇，底部垫一层砖，将菌种瓶、袋横放在砖上，码4一6层为宜，为防止子实体长出瓶、袋口后相互之间连生在一起、上层与下层的瓶、袋口应反方向放置，去除瓶、袋口包扎物，袋栽的去除颈圈，袋口自然收拢不撑开。出菇阶段温度应控制在 15～20℃范围以内，最高不能超过22℃。温度高，子实体生长快，但球小、色黄，而目易腐烂。温度低于 14℃或高于 25℃，子实体均很难形成。空气相对湿度保持在85%～90%之间，湿度高于95%，袋口容易染菌。子实体也易霉烂；低于70%，子实体干缩变黄。室内要注意通风，早晚计窗换气。出菇期间，要给予适当的散射光。子实体长出后一般经7一10天即可采收，采收后7～10无菌丝恢复生机，又可长出子实体。一般每瓶、袋可采收2～3次，但产量主要还是取决于第一潮。整个生长周期为50一60天。&&&& （3）采收子实体充分长大，菌利长度在0．5厘米以内，孢子大量弹射前进行采收。此时菇体鲜重最高，子实体洁白，风味佳，没有苦味或仅有轻微苦味。如茵刺伸长到1厘米以上，则味苦，风味差。&&&& 采收时用小刀自袋口将子实体取下，柄留1一2厘米以利下一次采收；也可直接将菇体带柄拧下。&&&& 采收的鲜菇放在垫有纱布的筐内，随即销售或烘干、晒干。&
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联系人：姚锡耀&所长
公司名称：古田县大山传奇果蔬专业合作社
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