乐多多儿童文学作家
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乐多多儿童文学作家
【巧手妈妈】泡木耳、香菇不用等！加点它，脏东西自己跑出来~
乐多多儿童文学作家
平时泡发银耳耳香菇等干货时总是特别头疼
因为除了泡水不知道该怎么处理了
实际上泡发也是一门学问
主要有冷水发、热水发和蒸发三种方法
选对泡发方式很重要~
多适用于体小质嫩的植物性干制品。经过冷水（水温约20度）的浸润使其自然吸收水分，慢慢膨胀回软，恢复新鲜时的软嫩状态。
淡黄色为宜
上好的干银耳颜色应呈淡黄色，且棵束完整紧密。颜色过于洁白的干银耳有被硫磺熏制的可能，这样的干银耳虽然好看，但不利于人体的健康，购买时要格外留心。
将整棵的干银耳放入大碗中，放入足量的冷水 ( 水量以没过干银耳上端为准 )，静置约 30 分钟后，即可将银耳完全泡发。接着将银耳根部的蒂用刀切掉，再用手撕成小朵即可入锅煲煮了。
加面粉清洗
发制好的木耳颜色均匀纯黑，片片大小均匀适中，有弹性。
取适量的干木耳放入大碗中，放入足量的冷水(水量以没过干木耳上端3～5cm为准)，静置约30分钟后，即可将木耳完全泡发。
木耳的褶皱中会附有泥沙和杂质，很不容易清洗干净，可以将木耳泡发后在水中调入少许的面粉。 然后用双手反复轻轻揉搓，接着再用清水冲洗干净即可。
粉丝、粉条
白色、浅黄色
由淀粉或薯粉加工而成，不宜用热水浸泡发制，否则还没入锅烹调，粉丝、粉条就已经软烂了。
可将粉条放入大量的冷水中浸泡，待颜色由透明变为白色或浅黄色，用手捏攥感觉软滑筋道就算发好了。可用手掐断粉丝，观察其截面，如无硬心、 白茬，即可判断已经泡发好了。
泡发至浅、白
泡发腐竹时，一定要保证将腐竹完全浸泡在冷水中，这样才不会有部分的硬心。干腐竹干脆又硬挺，不会老实地沉在冷水中，可选用较大的盆，并在腐竹上压上较重的盘或碗。
使腐竹充分浸泡在冷水中大约2～3小时，待腐竹颜色变浅发白，用手捏攥感觉没有硬心即可。在烹调前，还需挤干腐竹中的水分，避免烹调时过多的水分影响菜肴品质。
此种方法多适用于组织紧密、吸水力差的干制品的发制。水温可根据原料性质和季节不同做适当调整，一般控制在50～80度。热水可促进水分子的运动，加快水分渗入原料的速度，促进干制品吸水膨润。急用时，可用热水泡发需用冷水泡发的干制品。
笋干、笋衣
笋衣和笋干遇到碱性物质易变黑，要务必保证盛放的器具没有洗涤剂的残留。淘米水呈弱酸性，非常适合用来浸泡笋衣和笋干。
用清水将笋衣或笋干表面冲洗干净，再放入淘米水中浸泡至略微回软。 接着可将笋衣放入热水锅中，用小火煮制30分钟，放入热水中浸泡待用；笋干较笋衣更加硬，可放入高压锅中压制20分钟，再放入热水中浸泡待用。
在大碗中放入大量热水，然后将香菇蒂部朝下浸泡在热水中。待香菇回软后，用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗，使其中的泥沙沉入碗底。接着再用剪刀剪去蒂部。
浸泡时，还可在热水中调入少许白砂糖，这样可以加快水分渗透香菇的速度。浸泡过香菇的热水鲜香浓郁，待底部泥沙沉淀后，可将上端的香菇水调入锅中一同入菜，使菜肴更加鲜美。可用同样的方法泡发茶树菇或榛蘑等菌菇类制品。
与热水发制相似，所不同的是蒸气发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持鲜味、干制品的本味和保护原料本身的外形完整。
干海带浸水后表面会出现一层黏稠状的胶质，隔绝了水分，使干海带非常不容易浸软。
可将干海带散开，放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。 接着将海带放入冷水中，再调入少许食醋，浸泡约2小时，海带即变得又脆又嫩了。
最近迷上了蔬果干的味道
大家都喜欢吃什么干呢？
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著名儿童文学作家，畅销童书《胡小闹日记》系列图书作者。 已出版30余册、近200万字的儿童文学作品，关心小朋友的校园生活和心灵成长，被众多媒体誉为“新时期少年儿童的心灵之作”。
现多多老师的新作《胡小闹日记》升级经典版已上市，现在当当、京东、卓越网及全国新华书店都有销售啦~！
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&&&乐多多炸鸡利润怎么样?开乐多多炸鸡加盟店赚钱吗
乐多多炸鸡利润怎么样?开乐多多炸鸡加盟店赚钱吗
时间： 16:21:00 来源：91创业商机网
&&&&市面上有很多人都想投资开店，只是苦于没有合适的投资项目，小编觉得炸鸡行业是一个值得投资的行业，这个行业已经让越来越多的人走上了致富之路，想要在这个行业中获得成功，最重要的就是需要选择一个好的品牌，乐多多炸鸡炸鸡品牌一直都是市场上最受欢迎的，多年来品牌粉丝众多，市场知名度很高，是值得一试的好品牌。乐多多炸鸡加盟条件1、对创业有很高的激情，有相信创业好。2、创业就需要有积极向上的精神，而且需要有毅力。3、投资成乐多多炸鸡要充足，不得少于8万块钱。4、不得损害品牌形象，与品牌建立好互利共赢的经营模式。5、具有乐多多炸鸡店的运营资金,人员和固定场所等。乐多多炸鸡加盟费用和加盟投资收益分析乐多多炸鸡加盟费:以开一个64平方的店为例根据在不同加盟城市对应的利润和成本的不同,合作费用大约是2万元,店铺面积按照64㎡来进行计算的话,房租费用大约需要0.384万元/月--1.28万元/月另外店铺的装修费用范围在500元/㎡--750元/㎡设备费用大约是1万元，前期进货费大约是2万元,广告宣传费大约是1万元，开业费用范围是0.3万元-1.1万元，3人员工资范围在1900元/月-3200元/月，流动资金范围在4万元-10万元，综上所述,总投资费用大约为8.852万元-15.74万元,。 以在地级城市开一家（64平米）实际投资收益为例：前期合作费用为2万元公司收取，含品牌使用费、技术培训费、服装设备费、装修方案、促销方案等,合作费用投入2万元房租需要投入大约28800元，每个季度付一次，预估按照公司的要求需要的装修费大约38400元，以实际为准。另外需要除公司配送以外的其他设备费大约10000元,另外需要首批进货原料费大约20000元,流动资金大约需要50000元,供日常使用，包含宣传、支付工资绩效等,综上所述,总支出大约计算为236800元,,必须靠赚取利润收回。 大致的销售额情况是,一般情况下,日营业额达到3750元是很正常的,每天约140-160人次进店消费,每个月按照30天来计算的话,月销售额大约有112500元,毛利率约0.7左右来计算的话,月销售毛利78750元,下面我们来看一下具体的支出情况,本品牌的大约的月店面租金为9600元,人数以2人为例,月人力成本大约为6600元,水电费、税金、运费、卫生费等月杂费大约为5000元，另外,广告,促销等月营销费用大约为2000元,
综上所述,所有的支出共计大约23200元，下面我们看一下本项目的具体收益情况如何月利润大约有55550元,而年利润大约为666600元，下面还等什么,想要加盟赶紧行动吧.乐多多炸鸡选址技巧1、在选择乐多多炸鸡店铺地址时，周围的采光条件，防噪音和绿化情况都是必须要注意的。2、加盟商需根据自己经营的业种来选择店面的选址，一般情况下，一多半乐多多炸鸡店铺比较适合选择在人流量大的商圈，特别是当地商业活动比较频繁，商业设施比较密集的成熟商圈。3、选址前先明确乐多多炸鸡店铺的类型，并依据具体的类型来找。4、有比较好的意向店址后尽量和房东谈判免除押金.要求房东在出租前对房子进行基本整修.如水电设置等。5、想要店面生意好，交通也是很关键的，好停车，行走方便这样才可以。6、选择在马路的斑马线附近，帮助店面吸引更多的消费者。乐多多炸鸡加盟流程1、加盟咨询 加盟商首先就要与总部取得联系，进行与总部详细洽谈。2、加盟申请 与总部了解之后，确定加盟提交加盟申请书，总部需要进行的审核。3、签定《加盟合同》 加盟商对乐多多炸鸡项目没有意见之后，那么就可以和总部进行签订合同了。4、门店装修 对于店面的选择，要满足总部的要求，总部会有专业的人员进行跟踪指导。5、系统培训 对于品牌的形象上总部要是很严格，那么公司总部都会免费为加盟商提供合理的装修方案，加盟商只要按照图纸装修就可以了。6、开业准备 对于品牌的形象上总部要是很严格，那么公司总部都会免费为加盟商提供合理的装修方案，加盟商只要按照图纸装修就可以了。7、正式开业 试营业期间，总部有专业人员在店面知道，大概在5日左右，有什么不了解可以直接咨询。想要加盟炸鸡店的朋友，仔细的看看上面内容。成功经营一家炸鸡店，那么成功关键在于选择一个品牌。那么在炸鸡行业，乐多多炸鸡品牌发展前景好。经营模式简单，市场需求量大。投资乐多多炸鸡品牌，就是选成功。对乐多多炸鸡炸鸡还有什么不了解，可以在下方留言。
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