元宵汤圆不一样！汤圆和元宵的区别 元宵是“滚”出来的汤圆则是“包”出来的[图]
元宵汤圆不一样！汤圆和元宵的区别 元宵是“滚”出来的汤圆则是“包”出来的[图]
又是一年元宵到，元宵节是农历新年的第一个月圆之日，在中国人民心中寓意不言而喻。元宵节大家都会吃汤圆元宵，然而你也许不知吧，汤圆和元宵是不同的，今天就让我告诉你汤圆和元宵的区别，吃元宵汤圆时要注意什么？中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，那么，汤圆和元宵到底是不是同一种食物呢？如何区分元宵与汤圆？不少人以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同而已。其实，元宵和汤圆完全不同。1、元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的元宵的馅是硬的，先把馅料摊成圆饼，再切成小立方块，然后在放满糯米粉的筛子里摇啊摇，边摇边洒水，等它足够大，元宵就做好啦。但汤圆是包出来的，就像包饺子一样，用糯米团包馅。2、口味口感有不同，元宵汤浓汤圆汤清元宵做出来的汤浓一点，而且容易硬核，毕竟面都是粘上去的，煮一煮就容易融化在汤里，所以煮元宵比较考验功力；但汤圆的汤就是清汤啦。吃元宵汤圆时要注意什么？由于制作工艺不同，元宵和汤圆的保存方法也有所区别。购买元宵后应尽快食用。传统工艺制作的元宵因外层的糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，且保存不当会导致微生物滋生而变质。因此，元宵多为现做现卖，保质期多为两三天。汤圆的保质期更长。汤圆经过速冻工艺，一般保质期在6个月到12个月，最佳贮藏温度为-18℃以下，保质期内可随时食用，方便快捷。怎样挑选到满意的元宵汤圆？目前，线上、线下销售的元宵和汤圆五花八门，消费者应如何挑选呢？看外观。好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀，性状大小不一，有的开裂，露馅。元宵节为何要吃元宵？元宵节是一个吃汤圆赏灯的节日，据民间风俗史书上记载，元宵始于隋朝末年，相传是在公元610年正月十五，隋炀帝扬广为粉饰太平，炫耀民富国强，下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚，调来全国各路高手戏班，从十五之夜开始，夜夜花灯高招，歌舞生平，弦歌不绝。一时间，看灯的，听戏的，做小生意的，人山人海，使的个洛阳城沸沸腾腾起来。据说，这时有个小吃店铺的老板别出心裁，把糯米碾成粉，包以糖馅做成团子，然后一煮，又饱肚子，又暖身子，很受欢迎。因为古时称正月十五为上元节，称夜晚为宵，所以元宵由此得名。趣史是袁世凯将“元宵”改名为“汤圆”？据说，袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。个人观点：无论是元宵还是汤圆，都表达了人们对团圆幸福的生活向往，寄托了对未来生活的美好愿望。元宵节吃元宵，吃汤圆，寓意喜庆，合家团团圆圆，还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
百家号 最近更新：
简介: 盘点最新文体资讯 娱你同在！
作者最新文章|||||||||||||||||
&>>&&&&&正文
元宵和汤圆傻傻分不清？看看它们的区别吧
　　温馨提示：汤圆不宜多吃或油炸
　　元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。
　　不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油脂和热量的比例会更高。
　　专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。
责任编辑：hn_新闻
48小时点击排行
共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精致白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就粘腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。1. 吃汤圆和元宵时，相应减少主食的数量糯米有个特点是「不出数」，同样的粮食量，比粳米和籼米需要加的水少，烹调之后体积小。一般来说，3 个正常大小的元宵所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米。一次吃 3 个元宵，对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。然后，汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。米饭馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样。馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品。但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。本世纪以来的新时尚，是用植物奶油产品替代黄油和猪油，但这种产品的脂肪含量和饱和脂肪酸含量并不比猪油和黄油少。芝麻花生、坚果仁、代可可脂巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，脂肪总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。曾有人测算过，吃 3 个大馅汤圆，就相当于吃 1 盘炒菜的油。2. 选择果仁、芝麻、豆沙等馅料馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值较低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，大部分可能性，其中放的是氢化植物油做的代可可脂，加上巧克力味的香精，富含抗氧化物质的可可粉比例并不大。所谓「奶油」馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，其中大量猪油，可取之处也少。每到元宵节，我经常会怀念小时候吃的那种油比较少的桂花糖馅元宵，还有酸甜开胃的山楂馅元宵。当时油脂供应少，肉也吃不到，人们用白糖和面粉加上一点桂花和青红丝，或者山楂糕碎，只用很少的油就能做成元宵。可惜现在即便是山楂馅或者桂花馅，也都变得油腻腻的一股奶油味道了。 3. 热着吃最好冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生，胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量，每次少吃一点。因糯米质地粘性，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。对胃不好的人来说，吃元宵的时候更要细细地嚼，以免胃里不舒服。4. 不要迷信无糖产品很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。我的学生做了糯米食品的血糖上升研究，发现加了猪油之后的糯米食品，血糖反应和纯糯米食品有所不同。它的血糖峰值略晚一点出现，但是峰值也很高，而且血糖峰持续时间特别长，下降的速度也更慢。此外，汤圆里没有放糖，绝不等于淀粉含量低，也不等于少放脂肪。大量油脂会降低第二餐的胰岛素敏感性，也就是说，即便当餐血糖上升慢一点，第二餐却容易出现血糖居高不下的情况。再说，那么多的饱和脂肪酸，对控制血脂是不可能有什么好影响的，对减肥也没什么帮助。
从饱腹感来说，糯米食品和和普通米饭相比，体积较小，饱感峰值的时间也较为滞后，这就意味着人们特别容易吃得过量。糯米汤圆比较「实在」，体积小，嚼几下就可以咽下去，开始不觉得饱，难免多吃几个。等吃进去 20 分钟后才感觉到，吃多了，胃里好撑啊......此外，同样多的糯米，加了油脂之后饱感增加，但是按照单位热量计算的饱腹效率有所下降。也就是说，加了高脂肪馅料的糯米食品特别容易不知不觉地吃多，对减肥者来说，的确是值得警惕的食品。5. 如果吃汤圆或元宵，少吃点油否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。在美好的节日当中，吃三五个汤圆幸福一下即可，但不要把它当成一天当中的主要食物。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物，蔬菜类食物，菌类和藻类食物，都是上好的选择。当然还要记得，吃汤圆的时候，要少吃油炸食品，最好能减个炒菜，多选蒸煮炖等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样，节日美食和健康生活就可兼得。责任编辑／小西该文章由作者独家授权丁香园使用，拒绝其它任何形式的转载。图片源自：
不只是科普 更是健康工具食品行业知识资料网站
┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆
&站点位置：
& 正文 【设置字号：
汤圆和元宵一样吗 汤圆和元宵的区别
时间： 16:22:00 来源：-
&&汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，元宵也一样，那么你知道汤圆和元宵的区别是什么吗?小编精心收集了汤圆和元宵一样吗，汤圆和元宵的区别，供大家欣赏学习!
&&汤圆和元宵的区别有什么
&&1、汤圆和元宵的区别
&&1.1、北方“滚”元宵
&&元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
&&1.2、 南方“包”汤圆
&&汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
汤圆和元宵的区别
&&1.3、皮儿的原料
&&两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。
&&1.4、馅儿的原料
&&元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
&&汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
&&2、元宵节吃汤圆的含义
&&汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 据说元宵象征合家团圆更美好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。
&&3、元宵节吃汤圆的传说
&&3.1、传说一
&&相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。
&&3.2、传说二
&&关于元宵节吃元宵的来历，民间还有种有趣的传说。我国民间有元宵节吃元宵的习俗，民间相传元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说“此浮萍果也，得之主复兴之兆”。因为这一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。从此，元宵节吃元宵便成了一种传统。
&&煮元宵和汤圆的技巧
&&1、轻轻捏
&&在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
&&2、开水下
&&待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
&&3、慢火煮
&&旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
&&4、点冷水
&&在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
&&5、勤换水
&&锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
&&6、快出锅
&&已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
&&吃汤圆需要注意事项
&&1、要喝汤
&&经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。
&&2、不宜过量
&&汤圆虽然美味，但是不宜大吃特吃，因为汤圆是由糯米所制成的，性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力，其他馅的也是，这样的搭配很容易引起消化不良。
&&3、无糖汤圆并非“无糖”
&&很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
&&4、不宜当早餐
&&汤圆是甜的，属于糖分高的食品，热量当然也不少啦，还含有油脂。虽然这样但是还是缺乏营养素，这样的食物不适合当早餐吃。如果肠胃较弱的人早餐吃汤圆的话不好消化，一天的饮食习惯都会被打乱。
相关搜索：
责任编辑：Techoo-5
文章相关：
提意见或留言（需要审核后显示）
&热门图片新闻
重阳节养生：重阳节吃什么好
秋天吃啥最养生？秋冬萝卜赛人参！盘点最给力的时令果蔬
花菜的营养介绍 花菜有哪些功效
秋葵养生但这3类人不能吃 秋葵怎么吃好?
白茎如雪叶如裙 白菜的营养与功效介绍
&更多关于本文的相关文章
相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.汤圆和元宵的区别是什么？汤圆怎么做？N种汤圆的做法集锦(图)_山东_大众网
今日要闻>山东' />
　　2016元宵节到了，您给亲友送去元宵节的祝福了吗？中国教育在线汇总了2016元宵节祝福语祝福短信大全：元宵节的祝福送给你，快给亲友送去元宵节的祝福吧！
　　2016元宵节祝福语祝福短信大全汇总
　　1、好喜欢你的软，好喜欢你的酥，好喜欢你的粘，好喜欢你圆圆的头，哈哈，因为你是汤圆，祝你快乐！
　　2、元宵节到了，愿你一切的烦恼都“宵”去，一切的厄运都“宵”去，一切的折磨都“宵”去，一切的苦难都“宵”去，生活自在又“宵”遥。
　　3、曾经，有一碗甜蜜的汤圆放在我的面前，我没有珍惜，等我失去的时候我才后悔莫及，舌齿间最痛苦的事莫过于此-元宵节，吃汤圆了吗？
　　4、我的元宵短信，收到的人春风得意，阅读的人工作顺利，存储的人爱情甜蜜，转发的人大吉大利，删除的人依然好运气，祝你元宵节快乐！
　　5、发一条短信一毛，回一条也一毛，一毛又一毛，加起来是好多毛。鸡年到，忍痛再拔一毛，送给你，预祝你元宵快乐！也就只有你，换别人，我一毛不拔！
　　6、据风云三号卫星勘测：元宵节将有颗慧星撞击地球。落地点是你床。为防意外，请睡觉时将屁股朝上不断放屁，利用气体改变物体落地点。祝成功！
　　7、一祝家祥和！二祝身健康！三祝事成功！四祝心如意！五祝父母壮！六祝钱财旺！七祝友情长！八祝好运来！九祝爱情甜！十祝万事顺！元宵快乐！
　　8、九龙闹春送福喽：吉祥龙添瑞，如意龙添喜，运财龙添财，幸运龙添运，健康龙添寿，平安龙添吉，开心龙添乐，活力龙添劲，福气龙添福。元宵节快乐！
　　9、元宵节到了，愿你一切的烦恼都“宵”去，一切的厄运都“宵”去，一切的折磨都“宵”去，一切的苦难都“宵”去，生活自在又“宵”遥。
　　10、十五良宵，花灯吐艳映新春；一年初望，明月生辉度佳节。月圆之夜，汤圆月圆人团圆，群灯争艳你最好。寄去相思和祝愿，网住情缘愿梦圆。祝元宵节快乐！
初审编辑：尹玉涛
责任编辑：张帆
捐赠的物品中有不少是新衣服，很受环卫工们德欢迎。（记者 王宗阳 摄）　　大众网济南2月21日讯（记者 王宗阳）今天下午，济南“一元商店，带爱回家”公益活动在经四路万达广场隆重举行。
02-22 09-02大众网
今天从有关部门了解到，作为济南“北跨”战略先导区的鹊山龙湖，其规划坚持生态低碳理念，充分利用自然山水景观，着重延续历史文脉，努力打造融合旅、居、业三位一体的生态旅游休闲区。
02-22 09-02舜网-济南日报
近日，在张庄路58号附近，中大槐树街道办事处辖区内，一排破旧的房屋，目前已经人去屋空。19日上午，在广友茶城南侧地块，纬十二路南段道路改造工程安置区施工现场，安置房中的2栋正在挖地槽。
02-22 09-02舜网-济南时报
2月17日晚，济南顺河高架南延一期工程、玉函路危旧管网改造工程开始封闭施工。济南市市政公用事业局杨峰说，“去年年底，到现在应该一两个月了，我们已经发布公告，现场也进行了张贴。
02-22 09-02齐鲁网
两车发生剐蹭,中年男子情绪激动,下车踹对方车辆,交警到场后男子仍又打又闹。在交警中队,男子依旧情绪激动,民警强制他坐在约束椅上,通知医务人员抽血检测酒精含量。酒醒后,李某来到交警中队,不停地向交警道歉,并一再表示要赔偿被打民警。
02-22 09-02齐鲁壹点
近日，市民曲先生向本报反映，他在蓝翔路商贸城预定商铺交纳押金1万元，现因租金过高放弃租赁，蓝翔路商贸城方面不予退还押金。21日下午，记者拨打蓝翔路商贸城对外电话，始终无人接听。
02-22 09-02舜网-济南日报
新闻热搜词
来源：360新闻
Copyright (C)
& . All Rights Reserved
山东省互联网传媒集团主办 Email: &
违法不良信息举报电话：0