& 谁吃过南京活珠子（不同于传统的毛蛋、旺鸡蛋、钢化蛋））
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谁吃过南京活珠子（不同于传统的毛蛋、旺鸡蛋、钢化蛋））
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活珠子是南京六合的特产,是六合人的一大发明，它半鸡半蛋,非常美味，而且很补，女孩们最看中的是它的养颜功效。-------所谓“活珠子”，就是将新鲜的土鸡蛋孵化13--15天后中止发育，使其形成活体胚胎，变成内有活体蠕动的鸡蛋,&因其发育中的囊胚在透视状态下形状如珍珠而得名，而且正处于一种鸡和蛋的临界状态，叫鸡不合适，叫蛋也不合适，最合适的就莫过于“珠子”二字。这种半鸡半蛋的“活珠子”经烹调后口感鲜嫩无比，口舌生香。活珠子所含多种人体所需氨基酸和游离钙，球蛋白等营养含量也相当高，而且非常容易消化吸收，尤其是里面的胚胎液，有美容养颜、保健补血、滋阴壮阳的功效，对体弱头晕、营养不良等有明显的恢复治疗作用。&&&&&&活珠子不同于传统意义的毛蛋、旺鸡蛋、钢化蛋，活珠子是活的胚胎，继续孵化下去能孵出活蹦乱跳的小鸡；而传统的毛蛋、旺鸡蛋、钢化蛋则是死的胚胎，已经不能孵出小鸡了，二者有天壤之别！&&&江苏省微生物研究所的检验结果显示，活珠子与普通鸡蛋相比，钨、磷、钙、维生素大幅度增加，脂肪和胆固醇却下降数倍。其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，具美容作用的维生素E增加100倍，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量则下降50％，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食品。
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家住彩田村的一南京籍的朋友，女儿都已经上高中了，仍然“勤耕不辍”，一心想要再生个儿子，果然是天道酬勤，终得善果，前不久在香港的医院里诞下一8斤重的大胖小子，上周末与几个哥们去吃百日酒，酒过三巡，朋友的老婆端上来20个煮熟的土鸡蛋，朋友很得意地说，这可是今天的压轴菜，在深圳很难吃得到啊;大家都没动手，看大家不解的样子，朋友介绍说，这是南京最有名的特产---活珠子！大家更是疑惑，朋友干脆问，谁吃过毛鸡蛋？毛鸡蛋这东西在我们老家春天的时候很多，我极其喜欢吃，每次往往吃7个8个，但到了深圳却再没吃到;朋友告诉我们，这东西在南京叫活珠子，也叫旺鸡蛋，淮南叫毛鸡蛋，安徽有的地方叫全忘蛋，是用纯粹土鸡蛋&孵化13天到18天后专门拿来吃的，是旺鸡蛋的高端产品，是极品的毛鸡蛋，比毛鸡蛋的味道更鲜美;朋友一边说着一边先吃了一只做示范，我们学着朋友的样子，吃的时候在小的一端磕个小小的口子，先吸掉里面的胚胎鲜汁，然后剥开蛋壳，只见小鸡的胚胎成熟了以后仍如同液体一般没有凝固，真是“鲜嫩欲滴”;蛋黄带有少许血丝，稍硬，但很有嚼头，越嚼越有滋味，满口余香;而鸡蛋里已经孵化成的鸡胚胎，湿呼呼软绵绵的，状如珍珠，有的还能看到类似小鸡眼的东西，这一块是“活珠子”的精华，但吃要有一定的勇气才行，蘸上一点椒盐细品，味道更佳。我顾不上听朋友继续介绍了，一气吃了3个，再伸手---没了，再看看旁边的几个哥们，除了广东和四川的两位仁兄不敢吃之外，其他人都是一副意犹未尽的样子.原来，我这位朋友参加了一位南京老乡的团购，活珠子是从南京厂家当天拿货当天空运到深圳的，难怪味道如此鲜美;而且南京的媳妇坐月子都是吃活珠子来补身体的，朋友的老婆是南京人，极爱这一口，差不多每天都要吃20多个，没想到我们几个今天可沾了光也顺便解了馋，我等几个喜好此物的兄弟纷纷委托代购，以后可就有活珠子吃了。
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哪里有的买？
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毛骨悚然[活珠子](&23:27:24)家住彩田村的一南京籍的朋友，女儿都已经上高中了，仍然“勤耕不辍”，一心想要再生个儿子，果然是天道酬勤，终得善果，前不久在香港的医院里诞下一8斤重的大胖小子，上周末与几个哥们去吃百日酒，酒过三巡，朋友的老婆端上来20个煮熟的土鸡蛋，朋友很得意地说，这可是今天的压轴菜，在深圳很难吃得到啊;大家都没动手，看大家不解的样子，朋友介绍说，这是南京最有名的特产---活珠子！大家更是疑惑，朋友干脆问，谁吃过毛鸡蛋？毛鸡蛋这东西在我们老家春天的时候很多，我极其喜欢吃，每次往往吃7个8个，但到了深圳却再没吃到;朋友告诉我们，这东西在南京叫活珠子，也叫旺鸡蛋，淮南叫毛鸡蛋，安徽有的地方叫全忘蛋，是用纯粹土鸡蛋&孵化13天到18天后专门拿来吃的，是旺鸡蛋的高端产品，是极品的毛鸡蛋，比毛鸡蛋的味道更鲜美;朋友一边说着一边先吃了一只做示范，我们学着朋友的样子，吃的时候在小的一端磕个小小的口子，先吸掉里面的胚胎鲜汁，然后剥开蛋壳，只见小鸡的胚胎成熟了以后仍如同液体一般没有凝固，真是“鲜嫩欲滴”;蛋黄带有少许血丝，稍硬，但很有嚼头，越嚼越有滋味，满口余香;而鸡蛋里已经孵化成的鸡胚胎，湿呼呼软绵绵的，状如珍珠，有的还能看到类似小鸡眼的东西，这一块是“活珠子”的精华，但吃要有一定的勇气才行，蘸上一点椒盐细品，味道更佳。我顾不上听朋友继续介绍了，一气吃了3个，再伸手---没了，再看看旁边的几个哥们，除了广东和四川的两位仁兄不敢吃之外，其他人都是一副意犹未尽的样子.原来，我这位朋友参加了一位南京老乡的团购，活珠子是从南京厂家当天拿货当天空运到深圳的，难怪味道如此鲜美;而且南京的媳妇坐月子都是吃活珠子来补身体的，朋友的老婆是南京人，极爱这一口，差不多每天都要吃20多个，没想到我们几个今天可沾了光也顺便解了馋，我等几个喜好此物的兄弟纷纷委托代购，以后可就有活珠子吃了。
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还问哪有吃,不写了说代购吗!&这东东我吃过,吃的是毛蛋,楼主说的活珠子,我就未必就能分的那么亲是活还是死胚胎.反正当地人说的一般都是死的胚胎,确有不少人不敢吃,吃在嘴里有骨有流态的东西!&&从小吃到大的就没所谓,试两三个的人也不在少数,看你想不想体验了!
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楼主是南京人？我很喜欢吃这种旺鸡蛋哦，好想吃！！
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吊我胃口。可以说，这东西我从小就吃。当然我吃的是毛蛋。那时我家开孵坊，每10天就会有。想想真是好吃的不得了。
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我在六合平山林场工作了20年[woman123](&10:33:07)楼主是南京人？我很喜欢吃这种旺鸡蛋哦，好想吃！！
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六合最好的活珠子都是用平山林场的草鸡蛋孵化的
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深圳有的卖吗
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好吓人啊，做月子，一天吃20几个
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我看到黄贝岭有卖的00000
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不敢吃，有点恶心
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活珠子主要就是喝里面的水，，很鲜，，，楼主卖的是当天出炕的吗？我想买
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活珠子怎么吃？几道活珠子春菜的做法介绍
时间: 14:50 来源:饮食网 作者:大厨 点击:次
　　旺鸡蛋是一个统称，它根据不同的孵化阶段分为三种，第一种为全蛋，是在孵化早期被发现孵化不出小鸡的鸡蛋；第二种为活珠子，是鸡蛋孵化到十四天左右的鸡蛋，这种鸡蛋水分大、蛋白质高，因为孵化的关系，除了喝汤以外，里面有一块蛋白变成了脆骨，喝完汁水就吃这个脆骨，这是旺鸡蛋里最好的，价格也是最高的；第三种叫毛蛋，是鸡蛋进入孵化后期，由于温度等原因导致小鸡可能孵不出来了，这在15天以后可以做判断，这些毛蛋可能小鸡已经成型，可能还是半鸡半蛋的阶段。下面推荐几道活珠子的春菜：
　　1 春笋烩活珠子
　　活珠子吃的是里面的汤汁和&脆骨&，春笋烩活珠子就是将活珠子用清水煮熟，去壳后连汤汁带脆骨一起烩春笋。这道菜只加盐调味，吃的就是两样食材的鲜美。
　　2 烤活珠子
　　这道菜吃的就是风味，活珠子清水煮熟后，汤汁当高汤烩菜，剩余部分进烤箱烤熟。
　　3 红烧活珠子
　　红烧活珠子就是把活珠子清水煮熟后连汤带肉地红烧。网
　　4 &脆骨&炒芦笋
　　活珠子清水煮熟后只取脆骨，单独清炒芦笋。这道菜的感觉有点像芦笋炒蟹钳，吃的是精华部分。
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“蛆能吃吗?豆单能吃吗?……答案是能!江苏就有那么些地方的美食让其他地方的人消受不起，无法理解。小伙伴们，下面的十个菜你们吃过几个呢?”最近，一则关于江苏十大怪菜的微博在网上非常流行，它介绍了我省多个城市的十道不常见的菜肴，图文并茂，将菜的口味和用料介绍得很是详细，其中很多菜品的原材料本身就十分稀奇。
　　　众多网友转发并评论，不少人表示：听名字怕怕的，但为什么看了图片后竟有了食欲，想把它们都吃下去呢?
　　　这玩意特别一点，活珠子是二十天左右的正在孵化中的蛋。有不少人不敢吃这玩意。吃的时候也有讲究，先小心地磕个口子，然后吸掉里面的鲜汁—会吃的人这一步必不可少，然后蘸椒盐，细品美味。里面的小鸡味道鲜美。
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　　　在灌云县，有一种昆虫，俗称豆单，是具有地方特色的美味佳肴。豆单，学名豆天蛾，以吃豆叶、喝甘露为生，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。
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　　　和活珠子类似，但是卫生和营养价值都相对略逊一筹，南京的女孩特别喜欢吃一种街头小吃，又名“毛鸡蛋”。其实就是把没有孵出来的鸡胚胎，用清水煮熟，然后剥壳，蘸着精盐食用。
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　　　又叫知了猴，也就是“蝉”。刚刚从蛹里孵化出来，还没开始锻炼嗓音的幼知了，肉比较鲜嫩。同时从北方空运过来的还有胖乎乎的同样高蛋白的蚕蛹。经过烧烤，知了猴和蚕蛹的外壳都呈红色，间或有些黑色条纹。肉感觉有点像蟹肉。
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　& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 用人工精心饲养的蛆虫，洗净下油锅炸，颜色金黄，像一粒粒金灿灿的大米，吃的时候可以撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料，在嘴里咯吱咯吱响，是海安的一道特色菜。
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& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 一般人家在炖汤的时候鸡屁股是舍弃不要的，但是在太仓这可是道好菜，吃在嘴里面肥肥的，感觉像肉但是比肉要嫩，还不会感觉腻，有种吃猪蹄的感觉，胶原蛋白很足，吃完嘴上都是黏黏的。
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　　　又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，有点像黑木耳。地皮菜是一种蓝细菌，这种菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成，吃的时候你可以接受吗?
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　　　徐州菜特别黑乎乎、黏乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜。Sha汤，其实就是一个疑问句—“啥汤”?因为中吃不中看，至今走不出徐州。
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　　　有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，看上去就像一个大扇子，早上拿着这样一根油条在手上啃回头率那是肯定的，食量小的美眉估计得吃两顿。
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　　　清热消暑，夏日必备。据说外地人都很喜欢这个。脑蛋汤不应该用鸡蛋，而是鸭蛋，这是因为鸭蛋是凉性，配上有清凉、解热、开胃、降血压等功效的脑，巨下火。放心!脑还能去除鸭蛋的腥味。
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都是美食啊，有的还是不敢吃的
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活珠子怎么吃？介绍几道活珠子春菜的做法
　　旺鸡蛋是一个统称，它根据不同的孵化阶段分为三种，第一种为全蛋，是在孵化早期被发现孵化不出小鸡的鸡蛋；第二种为活珠子，是鸡蛋孵化到十四天左右的鸡蛋，这种鸡蛋水分大、蛋白质高，因为孵化的关系，除了喝汤以外，里面有一块蛋白变成了脆骨，喝完汁水就吃这个脆骨，这是旺鸡蛋里最好的，价格也是最高的；第三种叫毛蛋，是鸡蛋进入孵化后期，由于温度等原因导致小鸡可能孵不出来了，这在15天以后可以做判断，这些毛蛋可能小鸡已经成型，可能还是半鸡半蛋的阶段。下面推荐几道活珠子的春菜：
　　1烩活珠子
　　活珠子吃的是里面的汤汁和“脆骨”，春笋烩活珠子就是将活珠子用清水煮熟，去壳后连汤汁带脆骨一起烩春笋。这道菜只加盐调味，吃的就是两样食材的鲜美。
　　2 烤活珠子
　　这道菜吃的就是风味，活珠子清水煮熟后，汤汁当高汤烩菜，剩余部分进烤箱烤熟。
　　3 红烧活珠子
　　红烧活珠子就是把活珠子清水煮熟后连汤带肉地红烧。
　　4 “脆骨”炒
　　活珠子清水煮熟后只取脆骨，单独清炒芦笋。这道菜的感觉有点像芦笋炒蟹钳，吃的是精华部分。
（责任编辑：吴燕 ）
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