发了发芽的大蒜能吃吗蒜,外面长霉了,里面没有长霉,还可以吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-23 08:03 标签： 发芽的大蒜能吃吗
20分钟后，男子终于被围观群众和前来交警叫醒。
这种现象已经存在了两周，引得不少村民前去拍照。
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　　大蒜常被认为是降低胆固醇、
　　血压水平和患心脏病风险的一种食物。
　　但大家可能经历过一件事：
　　买回家一堆大蒜，
　　过不了多久，就会发现它们竟然发芽了~
　　发芽的大蒜能吃吗?没有毒吗?
　　没！有！
　　大蒜发芽的过程是怎样的呢?大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是什么种类的蒜，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃哦~
　　剥开发芽的大蒜会发现绿色的芽子，这个就是我们常吃的蒜苗啦!所以，发芽的大蒜可以放心吃。吃不惯大蒜的，还可以吃这个发芽的苗子，维生素含量比大蒜本身还多些。
　　提醒：值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
　　大蒜作为公认的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐射的能力，还有多种做法，可以帮助我们获取不同的养生效果。
　　发酵黑蒜口感好
　　经过发酵制成黑蒜后，此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气。
　　腌着吃促消化
　　2腌着吃促消化
　　家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。
　　这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
　　生吃最保健
　　众所周知，大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。
　　大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3瓣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。
　　炖着吃去异味
　　炖猪肚、大肠这种容易有异味的菜时，放一点大蒜可以去味。而且大蒜经过蒸煮也不再有刺鼻的味道，吃后一般是甜味多，也会让炖菜的汤汁更加鲜美。
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大蒜、土豆发了芽还能吃吗？
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姜表面发霉里面还好，可以吃吗
姜表面发霉里面还好，可以吃吗
姜表面发霉里面还好，可以吃吗
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：1253
健康指导：因为生姜在腐烂的过程中，会发生一系列的化学变化，其中有一种毒物质叫黄樟素，它是毒性很强的有机物，它能使正常肝细胞变性；特别是患有肝炎病的人，对肝细胞的损害就更大了。所以不能再吃了。
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：16442
健康指导：最好不要吃了，发霉的食物中往往生长有微生物真菌霉菌等，一些霉菌在生长过程中会产生毒素，对人体的健康不利。特别一些地方，食物易霉变，注意食物的保鲜保质，预防食物的腐败发霉变质，防止病从口入。
问发霉生姜煲汤了。
职称：医师
专长：全科，中西医结合
&&已帮助用户：11338
问题分析：发霉之后就会有黄曲霉菌的存在，这个菌，是一种致癌物质，在正常的情况下不建议进行服用。意见建议：也就是说即便你现在煲汤，汤里边基本上已经存在了，这种细菌还是不建议你进行服用
问吃了发霉的生姜会怎么样？是绿色的...
职称：医师
专长：内科疾病肾病、各种肾炎，高血压、胃炎、胃溃疡、
&&已帮助用户：143840
病情分析： 吃了发霉的生姜，有可能会引起了急性肠胃炎，诱发了病原体感染，出现了腹泻、腹痛、恶心、呕吐、等症状，也可以无症状发生，具体需根据自身情况分析。意见建议：如果症状比较明显，需采用抗生素药物治疗都可以逐渐好转的，如庆大霉素胶囊等药物治疗。
问在几天前，我吃了一点发了霉的生姜。生姜外层发了霉，...
职称：医师
专长：溃疡性结肠炎,慢性腹泻,十二指肠炎,幽门螺杆菌感染,胃肠道感染,胃溃疡,肠胃炎,肠炎,病毒性腹泻
&&已帮助用户：72571
问题分析：根据你的情况和说明，这可能就是生姜引起的急性肠炎疾病的，根据你的描述和说明，这个炎症不肾很严重的，只是有些轻微的炎症，不必担心，只要你服用消炎药物治疗好后就没有多大的危害了的，不必过于在意的。因为生姜坏了以后，虽然你已经洗净了发霉的部分，可能看起来好的部位也有些问题的。意见建议：建议你以后注意食物安全，注意饮食卫生，规律生活，规律饮食，好好休息，多喝水。
问酸子姜发霉吃了怎么办？
职称：医师
专长：变异型心绞痛,白大衣高血压,盐敏感性高血压,太阳穴痛
&&已帮助用户：149292
病情分析：出现腹痛情况，需要分析腹痛的具体部位，性质，程度，是否伴随其他症状，做综合考虑治疗，如胃炎，消化不良等。意见建议：建议你养成饮食规律，不吃辛辣 食物，不吃不 容易消化的食物，如果症状严重需要到医院检查治疗，以免延误病情。
问生姜皮下变绿色能吃吗
职称：二级营养师
专长：维生素E,鱼肝油,维生素B1,赖氨酸,果味维生素C片,果汁维生素C片,钙片,药酒,水解蛋白口服溶液,保健品
&&已帮助用户：342
健康指导：变绿可以吃。但是霉烂不可以吃。生姜皮下变绿，不影响味道，代表着生姜要发芽。但往往这样的生姜容易霉烂，所以尽快食用，霉烂了就不可以食用啦！
问生姜发绿能吃
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病,维生素A过多病
&&已帮助用户：15597
健康指导：您好，发绿发芽的生姜是可以食用的，它是因为空气中的湿度和水分足以让它发芽，或者经太阳照射，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，使生姜变绿，不过，糜烂的生姜就不要吃了，因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，会严重影响人体健康。
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