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干炒牛蒡的做法
材料集合图：
1.牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
2.泡入放了白醋的水中，防止变色
3.牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
4.平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
5.锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈
6.倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
7.倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
8.撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
1、牛蒡用醋水泡10分钟，可以有效防止牛蒡变黑。
2、像削铅笔一样把牛蒡和胡萝卜都处理成削片状，可以缩短食材的烹饪时间。
饮食小常识
&&&&&&& 春季，气温上升，人的血液循环顺畅，新陈代谢活跃，汗水和皮脂分泌也开始旺盛，可以说是排毒的理想时机。排毒的方法很多，最简单的就是通过饮食来实现。
1、牛蒡营养非常高，在春天作为日常饮食的一道菜，可以起到排毒、补充精力的作用。
2、牛蒡含有丰富的水份、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。
3、牛蒡能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫&菊糖&，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸。
4、牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能&通十二经脉，除五脏恶气&、&久服轻身耐老&，也就是说，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
干炒牛蒡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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