Luo,1996)等鱼种由于该类鱼具有肉味鲜媄、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高等优点,有很好的市场前景。在长春、哈尔滨、牡丹江等地市场,规格500g/条以上的鲜活柳根鱼可卖到80~100元/kg,而且供不应求柳根鱼生长速度快、适应范围广、抗病力强,对环境和温度的适应性强,能耐低氧,适合进行高密度大规模的池塘养殖。作为一项新的养殖鱼种可在东北最大的柳根鱼三省适宜地区进行推广,具有十分广阔的发展前景1鱼池养殖柳根鱼对水源和水质要求不高,凡是能养殖鲤科鱼类条件的鱼池,基本都能养殖柳根鱼。养殖池要求水源充足、交通便利、水质良好、溶氧量较高、远离污染区、不含有毒物质、面积大小适当按目前生产水平,成鱼生产以3~6亩(667m2,下同)左右较适宜,如水源充足,再大一些也可以。池塘的水......
柳根鱼是生长在小河和水库里的尛鱼是一种纯天然无污染的鱼，它的做法有多种多样其中炸和炖的方法最普遍，尤其是炖吃的营养价值很高今天朋友送来几斤小柳根鱼，还是活的呢赶紧把鱼肚子里的东西挤出去了，又买来一袋香辣酱趁着现在炖着吃正好，做法很简单一袋香辣酱就搞定，果然這炖出来的小鱼鲜香美味甭提多好吃了。
鲜活的小柳根鱼收拾干净把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍然后沥水。
把葱、蒜切成片把姜切成丝备用。
一袋香辣酱可以起到至关重要的作用（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。）
锅内倒入植物油烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
调至小火把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味
倒入适量清水，调至中火
把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按使每条鱼都均匀地沾上汤水。
盖上锅盖小火炖10分钟再焖5分钟。
汤汁已经收得差不多了可以絀锅了。
将炖好的小柳根鱼盛入盘中味道真是太好了，鲜嫩味美……
1、也可以用其它的酱我喜欢吃辣的，所以用了香辣酱 2、炒香辣醬的时候一定要小火，否则酱会糊锅 3、用小火慢炖的方法可以使味道全进入鱼中。
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