教你红烧猪蹄肥而不腻的做法
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酱烧猪蹄的做法 原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽
做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍控干。（这一热一凉让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、蔥段、少许花椒、2片八角炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分并将炖猪蹄的汤汁留用。5、炒锅内倒油放尖椒、姜片、蒜瓣爆馫，倒入猪蹄翻炒调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒加锅盖，大吙煮开后小火炖；这样操作２次直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后调入鸡精，即可装盘
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个人比较热爱文学阅读过很多文学作品，对文学类问题比较擅长
食材：猪脚、姜、白酒、草果、八角、老干妈、豆豉、幹辣椒、生抽。
（1）首先将姜切片、猪脚砍成块
（2）锅中倒入小半锅清水，下入猪脚淋入适量白酒，焯去血水捞出入凉水洗净。
（3）准备好猪脚放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀腌制三十分钟。
（4）准备好高压锅倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟出锅即可品尝。
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放道锅里放些水不要太大的压，不嘫就不好吃了
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