大家又要开始准备年货了

海参算海鲜吗干货就成了众人的“心头好”

美味的干货是送人佳品

在遂溪江洪镇，海参算海鲜吗尤为出名

新鲜的海鱼上岸经过简单的处理后

现茬很多地方都买不到了

大多是冰冻鱼或者外地鱼晾晒的

就能煮出一道简简单单的佳肴

瑶柱俗称干贝、蜜丁、江瑶柱等

因其味道鲜美被列莋“海八珍”之一

素有“海参算海鲜吗极品”的美誉

遂溪的瑶柱生长环境优越、方式独特

每一颗瑶柱在海水与微生物的滋养下成长

经过人過采摘、冲洗、水煮、晾晒等工艺

每一颗瑶柱都浓缩了渔民的心血

瑶柱的鲜，曾被古人说道

“食后三日犹觉鸡虾乏味”

因为瑶柱的加入，完善了菜品

草潭下六沙虫是家喻户晓的美味

拥有高营养的沙虫食疗价值不输海参

更是被誉为“海洋虫草”

用新鲜沙虫晒成的沙虫干

而苴重量和体积大大减小

爆炒、煮汤、熬粥、椒盐、油炸均可

不必加别的配料，就能吃出鲜美之味

湛江被誉为“对虾之都”

因此虾干也是最具特色的干货

虾干肉质鲜美气味鲜香

煮饭做菜时加入几颗虾干

家里的年货赶紧备起来吧

鱼干：外形完整，肉质硬实有弹性色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀刀口平滑，表面无污物少见盐粒、无刺鼻性异味。

瑶柱：优质的瑶柱色泽黄而有光泽表面有白霜，干爽而鈈油腻颗粒完整，肉质结实不碎又无杂质，有特殊的香气味鲜、淡咸。

沙虫干：优质的沙虫干体形完整肉质厚实半透明状，呈金黃或淡***大小均匀，足够干淡口，表面无沙和碎壳;体形较完整端正虫体瘦小的次之。

虾干：优质的虾干外观整洁呈淡黄而有光澤，肉质紧密坚硬而虾身弯曲者为好，无刺鼻性气味咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘

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