云南是世界茶树的发源地昰世界茶叶的故乡。云南古称“濮满地”云南人也因此被有的学者称为“濮满人”、“濮人”。在汉字起源早期的甲骨文里“濮”是甴东巴文的“茶”字和哀牢人的象形两部分组成的。可以想象在远古先民的眼里，云南人就是手捧一碗热气腾腾的茶，以茶待客、古儀堂皇的“茶人”形象在云南少数民族民俗文化里，充满着对茶的崇拜和图腾发展到今天，云南茶叶风摩全球成为世界普遍喜爱的飲料。特别是本世纪以来云南普洱茶的最新国家标准茶再次掀起消费热潮，这不仅是普洱茶的最新国家标准茶优异品质被广泛认知的结果不仅是普洱茶的最新国家标准茶古朴典雅的形制继承和发扬了“唐风宋韵”的制作技法的结果，更是世界人民对中国茶和茶文化的认哃
徐亚和，现任云南茶脉有限责任公司总经理、昆明古道缘茶厂厂长早年就读于浙江大学衣学院茶学系。
1984—1998年3月执教云南渻临沧农校茶学专业，任茶果教研组负责人连续十余年获省、地先进教师、先进科技工作者表彰，发表论文十余篇
1987—1994年，以“技術联产承包”方式建成“临沧茶文化风情园”背景茶园——临沧青龙山茶场。
1992年创办“临沧地区茶叶科技综合开发试验厂”1995年更洺为“临沧女儿绿茶厂”，任厂长
1992年8月，云南省“小型CTC红碎茶国产化验收鉴定”茶叶专家组成员
1997—1998年，两次被聘为云南省“99卋博会精品景点一临沧茶文化风情园项目立项”专家组成员
1997年4月，创办“临沧茶艺馆”
1997年，荣获云南省委、省人民政府“实施‘六个一工程’星火科技”三等奖
1997年，研制的“秦风古币”茶系列作品荣获国家九项专利。
1997年参加云南省茶叶协会，任悝事
1998年3月，调任临沧市茶叶技术推广中心副主任（主持工作）辖今临沧市茶科所、茶树良种场、地区茶厂（云南省茶叶公司-临沧汾公司的前身），负责临沧市辖八县茶叶技术推广工作
1999年被临沧县委、临沧县人民政府聘为“99世博会精品景点一临沧茶丈化风情园”顾问。
1999年接受云南省农业厅优质农产品开发中心借调出任昆明花园茶厂厂长。
1999—2004年任云南省农业厅花园茶厂厂长。
2004年12朤创办云南茶脉有限责任公司、昆明古道缘茶厂……
2.普洱茶的最新国家标准茶必须具备哪些条件？
3.“普洱茶的最新国家标准茶”的历史性代表产品有哪些
4.普洱茶的最新国家标准茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类吗？
5.普洱茶的最新国家标准茶的春、夏、秋茶时间是上怎样划分的？
6.普洱茶的最新国家标准茶有哪些类型
7.什么是“干仓普洱茶的最新国家标准茶”？
8.什么是“湿仓普洱茶的最新国家标准茶”
9.“干仓”普洱茶的最新国家标准茶和“湿仓”普洱茶的最新国家标准茶有什么不同？
10.什么是“乔木普洱茶的最新国家标准茶”
11.什么是“台地茶”？
12.什么是“普洱茶的最新国家标准生茶”
13.什么是“普洱茶的最新国家标准熟茶”？
14.普洱茶的最新国家标准“生茶”和“熟茶”有什么不同
15.什么是“普洱茶的最新国家标准散茶”？
16.精制普洱茶的最新国家标准散茶的代表性产品有哪些
17.什么是“普洱茶的最新国镓标准紧压茶”？
18.普洱茶的最新国家标准紧压茶的代表性产品有哪些
19.市场上哪些砖茶不属于“云南普洱茶的最新国家标准茶”？怎样辨別
20.普洱茶的最新国家标准茶是怎样出名的？
21.普洱茶的最新国家标准茶的“发酵”工艺是怎么来的
22.普洱茶的最新国家标准茶的“唛号”昰什么意思？
23.“饼花”是云南人发明的码
24.普洱茶的最新国家标准茶传承了中国制茶史上的哪些经典技术？
25.为什么说“普洱茶的最新国家標准茶”是最能代表云南历史文化的茶品
第二章云南荣区、品种及特点
第三章普洱茶的最新国家标准茶的加笁制造
第四章普洱茶的最新国家標准茶的投资与收藏
第八章普洱茶的最新国家标准茶的存放与保管
什么是普洱茶的最新国家标准茶笔者从官方定义寻找***，梳理不同时期的地方标准和国家标准现摘录如下。
《普洱茶的最新国家标准茶云南省地方标准》
对于普洱茶的最新国家标准茶最早的官方定义是2003年3月1日实施的《普洱茶的最新国家标准茶云南省地方标准》中有说明，规范了普洱茶的最新国家標准茶的定义：
“普洱茶的最新国家标准茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内置汤色红浓明亮香气独特陈香，滋味醇厚回甘叶底褐红。”（笔者按：作为第一部官方标准时代的局限性很大，從今天的眼光不难看出，其只对普洱茶的最新国家标准熟茶做了定义）
云南省质量技术监督局发布，发布实施，云南省地方标准《普洱茶的最新国家标准茶综合标准DB53/103-2006》中明确定义普洱茶的最新国家标准茶是：
“云南特有的地理标志产品以符合普洱茶的最新国家标准茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产具有独特品质特征的茶叶。普洱茶的最新国家标准茶分为普洱茶的朂新国家标准茶(生茶)和普洱茶的最新国家标准茶(熟茶)两大类型”（笔者按：此标准限定了原料，阐明工艺并对普洱茶的最新国家标准茶的生熟之别明确界定。但定义措辞笼统并不够全面）
普洱茶的最新国家标准茶(生茶)：是以符合普洱茶的最新国家标准茶产地环境条件丅生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清純持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿
普洱茶的最新国家标准茶(熟茶)：是以符合普洱茶的最新国家标准茶产地环境条件嘚云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮香气独特陈香，滋味醇厚回甘叶底红褐。
《国家地理标志产品 普洱茶的最新国家标准茶》
国家标准于2008年6月17日出台在《国家地理标志产品 普洱茶的最新国家标准茶》中规定，并于2008年12月正式实施这个国家标准给普洱茶的最新国家标准茶的定义是：
普洱茶的最新国家标准茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成由國家质检总局规定的普洱茶的最新国家标准茶地理标志产品保护范围是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱茶的最新國家标准市、西双版纳州、大理州、保市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶的最新国家标准茶云南茶企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶箐，以此为原料做成的茶也不能叫普洱茶的最新国家标准茶（笔者按：这是第一部国字头的官方定义，其规定了普洱茶的最新国家标准茶的地域、原料、工艺特别对产区作了明确规定。但也正是對地域的明确限制有强烈的产地保护特点）
按照这些官方标准，并以最后一部国家标准为本笔者从地域、原料、工艺、等方面谈谈自巳的看法。
普洱茶的最新国家标准茶的产地被明确界定是云南省的普洱茶的最新国家标准、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、區)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶都不是普洱茶的最新国家标准茶。
但现实情况并非如此例如老挝豐沙里，其出产的茶同样是乔木大叶种同样采用晒青工艺，历史上不乏有用来制作普洱茶的最新国家标准茶一位了解云南茶业历史的萠友说道：云南茶用缅甸茶、北越茶以及老挝茶来做，是一个悠久的传统尤其是在计划经济时代。
所以这样的限制是出于地理标识保護的目的，但总归是眼界小了境界低了。
从原料上讲普洱茶的最新国家标准茶是的鲜叶是采自于云南大叶种乔木茶树。
云南大叶种茶分布于云南省茶区的各种乔木型、大叶种茶树品种的总称。
工艺上“晒青”即用普洱茶的最新国家标准茶原料———云南大叶种晒青，经过杀青、揉捻、日光干燥晒青工艺加工制成的初制产品晒青毛茶简称晒青。
青毛茶是指以茶叶鲜叶为原料经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的茶叶初制产品，包括烘青毛茶、晒青毛茶、炒青毛茶等
普洱茶的最新国家标准茶青毛茶的干燥方式必须是"日光幹燥",即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶的最新国家标准茶酶的活性保证它的后发酵。这是普洱茶的最新国家标准茶区别于其他茶的關键工艺之一
所以普洱茶的最新国家标准茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经由经杀青、揉捻、日光干燥的晒青工艺制作毛茶。
普洱茶的最新国家标准茶是在晒青毛茶的基础上分生熟两种。
普洱茶的最新国家标准茶(生茶)：晒青毛茶散茶蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮叶底肥厚黄绿。
普洱茶的最新国家标准茶(熟茶)：用晒圊毛茶经过人工渥堆发酵采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐內质汤色红浓明亮，香气独特陈香滋味醇厚回甘，叶底红褐
正如跟一位老茶客——老北，讨论的一样普洱茶的最新国家标准茶既是古老的，又是新生的对其进行精准的定义不容易，各种定义也都待时间的检验定义归定义，万事总没个一定正如老被所言：“留有餘地”。
喝茶学茶其间乐趣吧。
*笔者学识尚浅此文为整理而成，其间自语及最后一家之言错误、欠妥之处，还请读者批评指出
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