原标题：家常菜谱：紫菜蛋花汤怎么做出漂亮絮状的蛋花

紫菜蛋花汤，是一个简单家常菜紫菜含碘量很高，可以促进淋巴细胞转化显着的降低血清固醇的含量，对於平时多吃肉的胖子特别有益同时，紫菜有软坚散结的功能可以淡化郁结积块，提高机体的免疫力尤其对于产妇，老人别人适合

紫菜中富含胆碱和铁、钙、可以增强记忆、促进骨骼和牙齿的生长，预防妇幼贫血、同时里面含有的甘露醇可以作为预防水肿的辅食。

紫菜对艾氏癌起到53.2%抑制率有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防。

要想把紫菜蛋花汤鸡蛋打出轻盈的漂亮的絮狀，首先要对蛋液充分打散，让蛋花与蛋液充分完全融合一起其次，煮蛋花的汤要完全沸腾才能放蛋液蛋液受热后就会变得蓬松成絮状。最后在倒落蛋液时，要用筷子迅速搅动汤面保证蛋液能够充分均匀地接受热量，这样可以做出漂亮的蛋花

1. 把香葱洗干净，然後切成末备用鸡蛋在碗中打散，打蛋要尽量使蛋黄和蛋白质充分地混合均匀

2. 烧开一锅水，然后把紫菜撕成小片状放入热水中，煮到變软加入虾皮和少许盐调味，等待紫菜汤再次完全煮到沸腾时举起盛蛋液的碗高于汤面20厘米，慢慢地导入锅中同时另一只手要用筷孓朝向同一个方向在汤中搅拌，使蛋液迅速而均匀地受热

3. 接下来，在汤中倒入香油、香醋和适量味精关火，盛在小碗里撒上小许香蔥末，香菜就可以了

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