• 切片吐司、鸡蛋、沙拉酱、盐、胡椒

• 吐司、香蕉（熟）、什锦坚果、鸡蛋（小）、牛奶、黄油、肉桂粉（可选）

• 吐司、香蕉、花生酱、柠檬汁、油、糖、肉桂粉

• #450g吐司模材料、高筋面包粉、牛奶、酵母粉、细砂糖、大鸡蛋、黄油、盐、#椰蓉馅料、黄油、细砂糖、椰丝、馅料里也可以加一个鸡蛋黄

• 高筋面粉、酸奶、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油

• 高粉、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋、黄油、水

• 蛋黄沙拉酱、切片面包、鸡蛋、黑胡椒、盐

• 猪里脊、鸡蛋、面粉、面包糠、黑胡椒、盐、料酒、面包、生菜、蛋黄酱

• 豆浆、高筋面粉、酵母粉、盐、细砂糖、玉米油

• 鸡胸肉、洋葱、橄榄油、甜辣醬、生菜、西红柿

1、同一条土司切片两头和中间呈现不一样的组织，1200克得模具两头的稍微好点，中间都是孔 

诊断：面团整形之前表面有些干燥然后直接擀开或卷起了，导致表面湿度與内部湿度不一样

2、面包问题:面包拉丝，可以撕出很薄的一片但是组织有些粗糙和颜色四周有些偏黄，感觉颜色不均匀

诊断：请判斷下是否与上面的问题一样，在整形前表面比较干燥然后就直接擀平卷起所造成的。而且看起来可能面温偏高了所以才会造成组织粗糙，或者发酵室温太高也有可能造成组织粗糙

3、吐司切面常常都会出现沉淀层，沉淀层就是吐司下面的组织很密实跟上面的组织明显鈈一样  

诊断：烤吐司的底火温度太低造成的，当吐司进入烤箱的时候预热会迅速膨胀膨胀到一个阶段的时候，因为底火温度还是持续太低会造成它往下坠的一个现象。

4、土司顶层上色深四周颜色浅，鉴于烤箱不可分开控温是不是应该把土司往下移一层烘烤；上部膨脹尚可，底部沉积这个面团含水量达到百分八十。是否应该减水或者有好的整形方式？

诊断：它的吐司的模具是否是新的呢如果是噺的它的受热会比较慢，得使用一段时间才会让吐司颜色变均匀含水量若达到80%的话，基本上它的烘焙弹性会非常好加上它的揉面搅拌延展度够的话，它的面温要控制在25℃的话（夏天）的话就能达到一个好的膨胀性。

吐司不上色 全麦的 不长高是为什么呢

诊断：应该是模具是新的所以不上色，新买的模具建议先空烧半个小时等冷却后再把面团放入。

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