1、选择“酿造”酱油而非“配淛”酱油。按照国家标准酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油,还是“配制”酱油前者是用大豆加工品为原料经发酵制成,含有氨基酸、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分
后者是用“水解蛋白液”调味后制成,有时也混入一些酿造酱油这种制作方法速度快,成本低但是所生产的酱油品质差,营养低而且可能含有微量的毒性物质“三氯丙醇”。
2、从酱油质量总体而言酿造酱油好于配制酱油,ロ感上酱香更浓郁滋味纯正,而配制酱油一般无酱香滋味略带咸苦,鲜味比较明显营养价值也不如纯酿造酱油好。
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龙缸酱油制作条件很好,都是密闭环境很干净设备也很好,酿造时间也特别充足这样的酱油怎么能不好吃
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