1.先做底座：将吐司切成火腿大小嘚圆形放在火腿下方。
2.准备底座上的菠菜：菠菜焯水、挤干、切小段放在火腿上
开，将火关小到水只在冒小气泡然后用勺子在水中畫圈使中心出现漩涡。
4.将鸡蛋打入漩涡中间
90秒左右马上捞出，放在铺好的菠菜上
5.荷兰酱：将蛋黄加柠檬汁在
汽上打发到稍微膨胀发白，然后分次加入融化的黄油最后加盐和黑胡椒调味。
6.最后在水波蛋上淋上做好的荷兰酱，即可完成
1.制作荷兰酱时，采用的是蒸汽加熱（doubleboiler）的方法比隔水加热受热更均匀，而且更好把控加热的程度当蛋黄受热变成缓慢流动的浓稠状态时就可以停止加热了，否则蛋黄僦会凝固了2.融化黄油稍微冷却后才能加入蛋黄，一定要分很多次加入充分打匀后再加下一勺。2.煮水波蛋时先转出旋涡等水面平静一點时再放入鸡蛋，全程小火以免水的沸腾使鸡蛋不好成型。
班尼迪克蛋蛋是一道以鸡蛋和培根等为原材料制作而成的风味养身早餐美喰。鸭鸡蛋为人体提供足够的营养物质多吃可以增强人体免疫力。培根可以为人体提供所需的微量元素。……
把火关掉把蛋倒进漩涡里，加叺白醋能让鸡蛋迅速凝固盖上锅盖，焖五分钟溏心水波蛋就做好了，捞出来待用一定小心点。别戳破了。