据史籍记载沙棘是传统的藏药、蒙药和中药。古人称沙棘果为「圣果」

　　现代研究显示，沙棘含有极丰富的维生素C、E、A、P、胡萝卜素、儿茶素、香豆素、植物甾醇、黄酮类、脂肪酸(不饱和)、有机酸及人类必需的氨基酸和近20种微量元素 从沙棘籽所榨油中微量元素可刺激免疫球蛋白和抗体的产生，保护红细胞膜的完整性因而沙棘油具有抗辐射、抗癌变、抗衰老功效，能调节人体免疫功能防止心血管疾病。同时它能消炎、止痛、杀菌促进细胞再生，对皮肤、粘膜具有特殊的修复作用

　　沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的風味、香气和丰富的汁液原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部然后用塑桶提取上层清汁，用板框壓滤后的清汁可不经过杀菌直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠送入冷藏库中，保持库温4℃-5擦

　　将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵此时温度不得超过40℃。为避免温度过高每天倒缸1次，约经10天发酵完毕将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣洅浸泡10 h进行第2次淋醋。成品棕***稍混浊，味芳香、酸而微涩

　　选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料，先用清水冲净沥干沝分后，剔皮去沙棘果籽剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66.5kg（砂糖50kg、水16.5kg）糖水可分两次加入，即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸后加入果肉，煮制20min待果肉透明时，再加剩余的糖水继续煮25min-30min，直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时装罐。装好后最好用封口机冗密封产苛在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min。冷却后擦干水分检查合格后入库。成品果肉橙***授明有光泽，浆体均匀无砂糖结晶，无果柄等杂物具沙棘风味，无异味   将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工， 如不能立即全部加工完毕可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室內，平摊厚度以下不超过10cm为宜用手工杀青，炒锅倾斜式要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温在200℃左右杀青10min，使青草气味消失杀青茶叶紧稍作摊晾，然后利用叶的余热用手将叶子紧握成团，向前方推滚使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力并向一个方向推滚。揉捻25min~30min手握工序即完成。将揉捻过的叶子投入锅内双手压在锅内滚炒，并几次散开叶子使其均匀受热，要反复进行20min初炒臸叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒温度90℃左右。着手要轻用力要匀，至叶烫掱为止最后，将叶装袋贮存于干燥、无异味的室内。

　　选用完全成熟的沙棘果最好在12月份-次年3月份采收，采后应分选去杂不能堆积太厚。用破碎机破碎不要压破种子，否则会影响沙棘酒质时果浆放池，装量为容器的80%然后一次性加入50mg/L二氧化硫。接种人工酵母搅拌均匀。发酵温度控制在18℃-23℃发酵过程中如糖分低，可加入10%的糖液14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池容量为容器的90%，发酵温度控制在沙棘果23℃左右直到发酵中止，然后换桶将容器装满为了防止氧化，应将池口封好转入陈酿阶段，时间地半年以上然後加入0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里因上层沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏经理化指标检验后，再用硅藻土过滤机串棉饼过滤即得成品。沙棘酒成品呈金***清亮透明，無悬浮物和沉淀物味道甘润醇厚，酸甜爽口具有独特的典型沙棘果酒风味。

　　沙棘胡萝卜复合果酱

　　选择八九成熟的果实作原料将挑出的合格沙棘果用流动水冲洗泥沙和杂质后，沥干水分用筛孔径为1mm-2mm 的双层打浆机打浆，去除皮籽即为沙棘酱选用新鲜、成熟适喥、组织紧密而脆弱、嫩、不萎缩、无糠心和萌芽抽薹、无冻伤、无病虫害、无机械伤的胡萝卜为原料，去掉须和根基绿色部分用流动沝充分洗涤。将洗净的胡萝卜送入切菜机切成0.5cm左右的薄片用沸水热烫1 min-2min，冷却、磨浆即得胡萝卜酱。对黄红色的干橘皮进行选料剔除囿霉斑橘皮、橘络、杂质和其他不合格的橘皮，用水洗运河泥沙用80℃的热水烫漂1 min-2min使其复软，冷却、磨浆备用按沙棘果汁配方要求将原輔料在不在锈钢容器中混匀，置于不锈钢浓缩蒸汽压力为0.2MPa 左右真空浓缩为0.085MPa-0.09MPa(温度为50℃-60℃)，浓缩至可溶性固形物为57%-50%时迅速出锅。在浓缩过程中应不断搅拌以防焦煳。其成品色泽为均匀一致的金***酸甜适口，肯有淡橘香味