12月2日今天的蚂蚁庄园答案是什么海洋答案：我国胶东沿海常见的“海肠”是一种什么生物？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-02 01:48 标签： 今天的蚂蚁庄园答案是什么

海边人民依靠着丰富的海洋资源，总是喜欢尝试各种奇特的海鲜。但有的时候，他们的追求可能过于独特......
这奇怪的外形，让人有点摸不透，它到底是不是能吃？
实际上，这家伙叫海肠，是一种生长在浅水中的底栖生物，主要分布在我国黄海、渤海沿岸，最大产地是山东胶东半岛，是一种季节性海鲜，只有在春天风浪大的时候才能捕到。
不仅中国人爱吃它，韩国人也喜欢吃，但因为韩国本土出产的比较少，所以经常需要从中国进口，而日本人就比较奇怪了，一直把它当作鱼饵使用。
在国内，海肠比较常见的做法就是和韭菜一起清炒，这种海鲜虽然看上去嘎嘣脆，应该是清脆弹牙的口感，但其实并不耐火，所以把握好火候非常重要，如果炒久了就会变老，吃起来就会有种嚼橡皮筋的感觉。有的山东人还会把它做成海鲜汤，或者剁成馅包饺子。
也有人喜欢在烧烤的时候吃它，串在竹签上撒点辣椒粉和孜然，啧，真香。
来源：纪录片《人生一串》
还有一种和海肠长相类似的海鲜，沙虫，是一种穴居爬行环节动物，也有人叫它海人参、沙肠子。虽然和上面的海肠神似，但它们并不是同一种生物。
它外表灰溜溜，很接地气的样子，但沙虫其实对生长环境十分敏感，一旦遇到污染就很容易挂了，所以许多人会把它当作「环境标志」。
广西北海市和广东湛江市是沙虫的主要产地，当地人经常在沿海沙质滩涂里捕捉到它，加工的时候需要先把它肚子里的沙肠切掉，不然很难入口。一般的烹饪方法就是煲汤，或者做成沙虫干。
下面这个海肠、沙虫的放大版叫象牙蚌，学名太平洋浅泥蛤。我们食用的部分是它长长的「象牙」，也就是它的虹吸管。
你大概想不到，象牙蚌小的时候是很萌的，而长大后它的虹吸管会伸展到不同的尺寸，有的甚至可以长到1.3米。
来源：seagrant.noaa.go
捕捞象牙蚌的过程也很有意思，它们有些喜欢栖息在海底，需要人们通过潜水捕捞；还有一些喜欢深埋在泥沙下面，捕捞更是个体力活，人们需要先用高压水枪冲出一个洞，再用比较长的直筒捣入泥沙之中，这画面有点狼狈......
来源：geoduck.org
还有的海洋生物，欺骗性极高。它们在海里的时候可美丽了，像朵花一样。
来源：搜狐
可谁知道，一旦被捞上岸后，就变了......
它就是沙蒜，学名海葵。本身构造非常简单，没有骨骼，没有中枢系统，也就是说，它没有大脑。虽然人家没有脑子，但却是非常厉害的捕食性动物，它的触手中存在一种特殊的刺细胞，能释放毒素。
在台州等地的海鲜市场，经常能看见沙蒜，比较典型的做法是辣炒沙蒜。
来源：搜狐
上面的「肠子类」海鲜，样子已经很奇葩了，然而下面这几种，还要更胜一筹？
比如这个魟（hóng）鱼，有的人叫它「魔鬼鱼」。虽然有点丑，但狂丸觉得它丑中带萌。它是侏罗纪时期就出现的鲨鱼同类，种类非常多。尾部背面有锯齿状硬棘一枚，棘基部有毒腺。全身软骨无鳞，肉质鲜美，适合烧烤、清蒸、红烧、煲汤。
来源：ETtoday
而说到丑，谁也丑不过安康鱼，它是有名的深海鱼，因为生活环境实在太黑了，所以看这样子，应该是随便长长的。
来源：steemkr
相比起中国，韩国、日本的安康鱼商贩更为常见。虽然模样不太好，但它胜在鱼肉肥美刺少，肉质弹性十足。对待这样肥美的鱼肉，清炒和炖汤最适合不过。只是看到这样的鱼，这汤还有点炖不下去......
来源：知乎@汇堂环球
不过，在吃上面，海边人民总是无所畏惧，再奇葩也能下得去嘴。
下面这货是中华鲎(hòu)，也叫马蹄蟹，是一种古老的海洋生物，主要分布于中国东南沿海地区和东南亚等国。
说到古老，这种生物已经有4.45亿年的历史了。它的外形有点像外星人，而且血液又是蓝色的，这给它增加了不少科幻色彩。
不过，虽然外表猎奇，但其实它是一种喜欢风平浪静的生物，平时行动相当迟缓，经常待在浅湾沙滩上产卵。它还是国家二级保护动物，现在可不能随便吃了。
中华鲎还有一个特点，就是喜欢成双成对地出现。在闽南春夏繁殖期，我们经常可以看到雌鲎驼着雄鲎在沙滩上爬，以前的渔民们在捕捞期打捞中华鲎时，每次提起来就是一对儿，所以它们也被叫做海底鸳鸯。
对待这种奇异海鲜，我们以前的沿海人民喜欢把它劈成几块放进锅里煲汤，东南亚的朋友会用鲎肉炒海鲜面，还有人就直接放在烧烤架上，等肉熟了，挖挖就吃。
而有的时候，海边人民总是想追求一点奇特的感受，比如，中毒......
河豚这种生物本身有毒，它是一种出没于暖温带和热带近海底层的鱼类，喜欢待在海洋的中、下层，不过也有少数会进入淡水江河中。每次遇到敌人入侵，河豚肚子那儿的腹腔气囊会迅速膨胀，使整个身体呈球状浮上水面。这时候，它皮肤表面的小刺会应激竖起，用来保护自己。
来源：Venus's Blog
我们现在都知道海豚有毒，但在人们还未完全了解这个生物之前，曾发生过许多因误食河豚而不幸中毒身亡的惨案。所以后来人们开始对市场上出售的河豚进行处理，把有毒的部分切掉，这一般是它的内脏部分。
来源：明报
不过有时也会发生乌龙，今年一月，日本有家超市在处理河豚的时候，一不小心就把内脏也一起打包出售了，这件事惊动了政府，他们立刻向广大市民发布警报：寻找河豚内脏。而结局是内脏已经被吃了，不过还好......
除了上面这些大型奇葩海鲜，有些贝壳类小海鲜也让狂丸开了眼界。
仔细看下面这魔性的小爪子，外壳如此坚硬，看来看去不知道它哪个部位能吃。
来源：苹果日报
它就是狗爪螺，也叫鬼爪螺、佛手螺。这名字取得相当分裂，不管是谁的爪子，总之先吃了再说。
它在中国的佛山、宁波等地有少量出产，价格昂贵。狗爪螺是一种生长在海边石缝中的节肢动物，一般是一群群地生长在石头缝里，常年不挪窝，靠着吃水中的微生物维持生命。
这种海鲜以前数量还挺多，现在却越来越少，采摘方式比较困难，它们都聚集在海边石缝里，只能人工采摘，所以价格也涨了不少。狗爪螺能吃的部分是外壳里面的嫩肉，冬季的狗爪螺最美味，做法也是清炒或者入汤。广东人比较偏爱白灼，这样才能完美呈现狗爪螺的鲜甜。
来源：deskgram
还有些海鲜可能长相普通，但没想到一捏就会变形。
来源：赶海号
它是猫眼螺，是山东省青岛市常见的海鲜，它本身带壳，肉身遇到水会膨胀，但用手一捏就会喷水缩小。等它的肉身缩进壳里后，整个外壳看上去像猫的眼睛。买的时候你只要不怕被老板打，可以多捏几下。
比较常见的做法就是用姜葱蒜清炒，或者做成酱香口味的。
有些螺外表没有猫眼螺那么多变，看上去比较乖巧，但放入嘴里可能会吓你一跳。
下面这个野生螺它自带辣味，叫做辣螺。它的辣味来源于尾部的辣囊腺，会产生一种极强烈而又和生姜辣椒不太一样的辣味。
来源：网潮海鲜
还有一些贝壳类特别迷你，比如薄壳，又叫海瓜子，是一种小型蛤。它的壳很薄，而且在烈阳下会闪烁着五颜六色的矿物色泽，是广东、福建等地比较有名的下酒菜。
贝壳类海鲜还不至于让狂丸下不去嘴，但下面这几个黏液类，就不好说了......
这全身带刺的「黑煤球」，是风靡日本的海胆。它的外壳肯定是无法下嘴，但最初发现海胆的人们肯定不愿死心，拨开壳后惊喜万分，里面是软乎乎的海胆黄。海胆黄是它的生殖腺，也就是海胆的精巢和卵巢......但营养价值很高。
最新鲜的吃法是日本人迷恋的生吃，或者加点芥末、酱油一起拌饭。
在日本有一个职业叫做海女，她们是一群不依靠潜水工具、只身潜水捕捞海鲜的女性，海胆就是她们常年捕捞的对象。如果你到日本偏远的海边村落旅游，就可以等在岸边吃海女们刚捞上岸的海胆，拨开硬壳一口闷，嘴里还残留点铬牙的砂子，嗯，大海的味道。
除了海胆，日本人还喜欢吃金枪鱼。他们不仅盯上了人家的肉，甚至不愿意放过金枪鱼眼睛。
这可怕的凝视，在日本市场上却十分火爆。为了享受它独特的爆浆感，日本人习惯洗干净后直接食用。
来源：iFuun
还有一种吃法是专吃眼睛里的黏液，他们为它起了一个很二次元的名字，叫做 「龙之泪」。汁液黏黏糊糊的没有颜色，可以直接饮用。但狂丸多少有点接受不了......
不过说到粘液糊浆，日本人还是输给了温州人。下面这是属于温州人的回忆：虾虮酱。
它的制作原料就是海鲜虾虮，很多人以为它是用虾捣成的，实际上虾虮和虾没关系，是一种学名为剑水蚤的浮游生物，它生活在沿海浅海，一般是捣成酱下饭吃。
来源：温州新壹周
海边人民对海鲜的迷恋已经让狂丸颤抖了，不管它有没有毒、样子如何，只要是个活物，可能都逃不过他们的嘴。做法也是多种多样，优雅点的可以炒一炒或者炖汤里，生猛点的可以洗干净直接吃，不知所措的时候还可以做成酱。
总之，在吃方面，海边人们总是略胜一筹，狂丸觉得输了输了......
这或许是美人鱼传说的由来返回搜狐，查看更多
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2023-11-19 14:38:46海洋中有很多生物都是我们所不知道的，而在我国渤海，生产这一种叫做海肠的生物，因为它仅仅在我国渤海生产，所以有很多地方都不知道这种东西到底长什么样子，更不要说吃过这种东西了，因此，当人们见到海肠的时候，第一反应就是想要知道海肠是什么，这也是正常的现象。要说起海肠，其实它还有另外一个名字，就是单环刺缢，和海参长的非常相似，食用单环刺缢对于人体来说，不但可以补充维生素，而且还具有一定的抗癌效果，加上物以稀为贵，所以海肠的价格比较昂贵。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25%,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。综上所述，相信您现在应该知道海肠是什么了，其实因为我国渔民的打捞力度过大，野生的海肠现在已经非常稀少了，而为了满足人们食用海肠的需求，现在市场上有很多海肠都是人工饲养出来的，不过这并没有影响它的营养价值，您可以放心的食用。
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1、海肠切掉两头，去掉内脏洗净备用。2、锅中倒入热水，煮到微微在锅底冒泡时倒入海肠，飞水15秒捞出。3、飞水的海肠过一遍冷水，切2厘米小段备用。4、把海肠跟苦菊用生抽、醋、香油、盐、调味拌匀，撒少许香菜末即可。荔枝爽海肠原材料：主料：海肠300克辅料：葱段（拍破）、姜片各30克、料酒40克、芹菜段80克、香菜根35克、柚子皮45克、香醋24克、白糖16克、盐4克、味精、鸡精各3克、美极鲜6克、花椒碎5克、藤椒油8克做法：1、海肠宰杀治净，约得净料350克，加盐搓去表面粘液，冲净后倒入啤酒浸泡5分钟。2、锅入清水800克，放入葱段（拍破）、姜片各30克、料酒40克、芹菜段80克、香菜根35克、柚子皮45克大火烧开，转小火煮5分钟，待蔬菜的味道全部渗入水中，打去渣滓，关火放入海肠，泡10秒至变色收缩，捞出迅速过凉，改刀成段，摆入盘中。3、香醋24克、白糖16克、盐4克、味精、鸡精各3克、美极鲜6克、花椒碎5克、藤椒油8克拌匀浇于海肠上，点缀青红椒圈、香菜即可上桌。茄子海肠原材料：主料：长茄2根，海肠100克辅料：蒜泥30克，生抽25克，陈醋5克，香油2克做法：1、长茄2根洗净，不必去皮，直接改刀成长约5厘米的条，表面拍一层生粉，下入六成热油中浸炸至表面金黄，捞出控油摆盘。2、海肠100克杀好，去除内脏后切段，锅入沸水（水中加醋，可去除粘液）烧开，下入海肠稍烫，捞出控净水分，摆在炸好的茄条上，点缀香菜段。3、蒜泥30克、生抽25克、陈醋5克、香油2克提前混合调成味汁，装入小碗中，与茄条海肠一同走菜，上桌后由服务员将味汁浇入盘中，拌匀即可食用。薏米拌海肠原材料：主料：薏米100克，海肠100克辅料：盐3克，味精3克，糖5克，葱油10克，青红椒丁10克做法：1、薏米蒸熟，放凉备用。2、海肠杀好入80℃水中略焯，入冷水过凉后沥干水分切丁备用。3、蒸好的薏米和海肠纳入盆中，放入所有调料拌匀即可。韭菜炒海肠原材料：主料：中等个头的海肠250克，韭菜150克。调料：盐、味粉、色拉油各适量。做法：1、把海肠切去一头，从另一头用手一捋，就可将内脏挤出来，然后灌入水龙头水，再捋出来，如此重复几次，直至把内腔冲洗干净，再切去另一头，把身体切成长约5厘米的段，待用。2、韭菜洗净，也切成长约5厘米的段，待用。3、把海肠段焯水两秒，倒起。4、用锅扫沾少许色拉油，把锅扫遍，下韭菜，干炒至7成熟时，再倒进海肠段，用盐、味粉调味后翻炒均匀即可倒在笊篱上滤一下水份，装盘上菜。微信号：foodgroup

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