蒸熟的鸡蛋壳为什么会退颜色？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-11 22:01 标签： 三文鱼蒸熟了什么颜色

带壳鸡蛋大约蒸8-15分钟左右才熟。最终时间要取决于蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具，例如使用蒸蛋器需要8-10分钟，而普通家用锅则需要10-15钟。

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。

2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。

3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。

4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。

现在很多家庭的厨房设备越来越先进，厨房工具越来越齐全，所以有些家庭都会准备一个蒸箱。蒸箱用来蒸各种食物非常的方便，而且可以缩短蒸的时间。因此我们可以把带壳的鸡蛋放入到蒸箱当中蒸，一般蒸箱蒸七到八分钟。鸡蛋就熟了。这时把它拿出来剥开壳里面的鸡蛋非常的Q滑好吃，特别的嫩。所以如果用蒸箱蒸鸡蛋的话，既可以节约时间，又可以使鸡蛋的口感保持的非常好，所以蒸箱蒸鸡蛋是非常不错的一个选择。

可以将鸡蛋带壳放到碗里面，然后在蒸锅底部加入适量的水，把蒸架放在锅子上面，将盛有鸡蛋的碗放在蒸架上面，然后盖上锅盖开始蒸。蒸的时候先开大火将水煮开，然后开中火开始慢蒸，一般蒸15分钟左右鸡蛋就蒸熟了，就可以拿出来剥壳食用了。所以用蒸锅蒸鸡蛋也是可以的，但是时间要稍微久一点，而且蒸的时候最好人站在旁边观察，不要让水蒸干。

微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。

我发现自己做的蒸鸡蛋总是有点儿干，颜色也没有别人外面卖的那么好看，是怎么把蒸鸡蛋做得又香又滑的呢？

为啥鸡蛋蒸出来不嫩，原来少了这样东西，记住这些，更加鲜嫩可口


你有没有想过为什么餐厅的蛋挞看起来很美味！有没有想过呢？没关系，但今天我想告诉大家！事实上，里面有一个小技巧！今天，我将看一下蛋黄的秘密。


制作技巧1.蛋液与水的比例为1：1或1：1.5，后者的味道更嫩。这里的关键步骤之一是在打蛋后留下蛋壳并制作“量杯”。2.水的温度应控制在30-40度，温水恰到好处。3.加水后，将鸡蛋液顺时针搅拌，此时会有气泡。如果过滤掉，蛋羹会更加细腻。


4.始终盖上或涂上保鲜膜。不要担心保鲜膜。保鲜膜的材料通常非常安全。当然，你应该选择耐高温！完成后，记得用牙签做几个通风孔。配料鸡蛋，牛奶，糖的做法


1.将鸡蛋打入碗中，用筷子以锯齿形状快速搅拌，直到鸡蛋混合。


2.将100克牛奶倒入装有鸡蛋液的碗中，加入少许糖，重复之前的搅拌步骤，搅拌约60次。


3.清除漂浮在蛋液表面的所有气泡。


4.用蒸锅煮沸一些开水。等到水打开后放入装满鸡蛋液的碗中。


5.倒入一个小盘子，以防止鸡蛋蒸熟时水倒入碗中。最后，改成小火约15分钟。


这个怎么样？你学到了吗？制作一个完美的鸡蛋就是这么简单。

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