海藻酸钠壳聚糖复合膜和壳聚糖海藻酸钠复合膜有区别吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-11-08 06:43 标签：

摘      要：本研究基于层层组装流延法制备了载有氧化锌纳米颗粒的海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜通过评价机械、阻水及光学性质研究了氧化锌纳米颗粒对双层复合膜特性的影响，进而借助原子力显微镜、扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和热重分析对双层复合膜结构进行表征。结果表明海藻酸钠/壳聚糖双层膜在添加氧化锌纳米颗粒后，抗拉强度提高断裂伸长率、水溶性、水蒸气透过性和透光性降低，而外观色泽没有明显变化从雙层膜的微观结构看，随着氧化锌纳米颗粒添加浓度由0.25%（w/w）增加至1.00%（w/w）海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜表面出现颗粒团聚，粗糙度Ra从3.12 nm增加至3.53 nm红外和热重分析表明，氧化锌纳米颗粒与海藻酸钠和壳聚糖之间存在较强的氢键相互作用使得双层复合膜的热稳定性增强。综上氧囮锌纳米颗粒-海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜具有优良的包装特性和适用性。

本试验采用不同浓度的壳聚糖和阻水剂制成复合保鲜液,分别对新鲜鸡蛋进行涂膜保鲜处理,置于30℃恒温箱中保存1个月,测定鸡蛋的外观,气味,失重率,蛋黄系数,浓蛋白与稀蛋白之仳,蛋白pH值等指标,根据各指标的变化,筛选出较好的保鲜剂配方.试验表明:壳聚糖对鸡蛋涂膜的最佳成膜浓度为0.5%-1.5%,复合保鲜膜的最佳配比为1%的壳聚糖和1%的石蜡的混合使用.

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