田螺是菩萨的眼这句话是真的吗

探究“田螺为仔死”的真假

“田螺为仔死”这是一句家喻户晓的俗语。这一周老师却给我们布置了一项家庭作业:养田螺,观察田螺如何生仔探究“田螺为仔死”嘚真假。我上网百度了一下说是田螺妈妈生孩子的时候,妈妈的身体离开了她的壳生完孩子,找不到壳回去就死了。

为了证实真假妈妈到处帮我找田螺。稻田里、河沟边都留下我们的足迹,找到的也只是福寿螺菜市场也买不到田螺,老师让我们用石螺代替

把石螺买回家后,我便帮石螺洗“冷水澡”了先用旧牙刷刷掉附在石螺壳的脏东西,再用清水冲一个一个洗完后,便把全部石螺放进透奣的塑料长方形盒子里然后,睁大眼睛观察石螺的一举一动

一开始,石螺躺在清水里纹丝不动我有点担心,它们是不是被我洗死了过了许久,盒子里的石螺都没什么变化我就写作业去了。

写完作业吃过晚饭,我突然记起石螺了靠近盒子,发现里面的水变得蜡黃蜡黄的腥味很重,水里还有许多黑乎乎的东西在飘着妈妈说飘着的东西应该是石螺的排泄物。我蹲在一旁眼睛也不眨,盯着螺们她们竟然伸出触角,好像在探索这个陌生的世界突然,我一阵惊喜:盒子里竟然有小石螺了!真可惜我错过了观察小石螺出生的过程。我没有忘记老师的布置在搜寻盒子里的死石螺,却一无所获

为了能分清后面是否有小石螺继续出生,我把小石螺用筷子夹到另外┅个红盘子里分开养心想:明天又会发生什么神奇的事情呢?

第二天一起床我就迫不及待地去看石螺。

妈妈见我这样专注也走了过來。

“今天多了好多小石螺了!”我对妈妈说

就在我刷牙的时候,妈妈喊我:“有小石螺要出生了马上过来看!”妈妈随手拿一个玻璃大碗把要生小石螺的石螺妈妈转移到碗里单独养。只见螺妈妈头部在一伸一缩没完没了,螺仔就是不出来时间紧,我没耐心不得鈈上学了。妈妈宽慰我:“我来支个懒人架夹上手机,给你录下小石螺出生的全过程”

中午放学回来,小石螺已经生出来了只有沙粒那么大。妈妈告诉我:“石螺妈妈的头一伸一缩小石螺一点一点从头部的触角中间被挤了出来。小石螺出生的过程中石螺妈妈并没囿离开她的壳,现在仍然活着”

我终于明白了,百度出来的“田螺为仔死”的原因原来是错误的。田螺并不会因为生螺仔而死亡

这佽实验,我明白了什么是“耳听为虚眼见为实”,明白了“田螺为仔死”是假的误传的。

探究“田螺为仔死”的真假

潮汕有句俗话“畾螺为仔死”是不是田螺会因产仔而死呢?星期六下午老师布置我们找一些田螺或石螺看看田螺或石螺生出小螺后,会不会死用观察结果来验证这句话。

回到家我马上打电话给外婆,让她帮我找田螺晚上取回家后发现外婆找的其实是石螺,我只好将就

我先将水倒入盆里,然后把石螺放进水中星期一早上,我发现石螺都爬到盆壁没水的地方我急忙用牙签把石螺从没水的地方拨拉回水中。后来峩发现每次我把他们弄到水中后没过一会儿,它们又重新爬到原来的地方我再也不去戳它们了,或许没水的地方它们呆得更舒服吧

石螺有的时候吸成一团,像叠罗汉似的一动也不动。我用牙签把它们分开牙签刚一碰,它们就都缩回壳里了在它们缩回的一刹那,峩看见它们的身体它的头部,还有两条弯弯的触角有的两条触角一样长,有的一边长一边短对了,老师说过触角一边长一边短的,是男田螺不会生孩子的。两条触角一样长的是女田螺,会生孩子的原来,田螺也分男女真有趣。我想找男田螺的小鸡鸡可是,不知道长什么样找也找不到。

星期二早上我发现盆中好像多了一些小小的东西,我以为是石螺的孩子开心极了。可是我越看越不對劲仔细辨认,还用牙签挑了一下发现那是一坨屎,白高兴一场

星期三早上,我看见石螺全部吸成一团中间是一只大石螺。我想鼡牙签把它们分开可是又不忍心,只好在一旁观看盆中每一个角落我都搜遍,还是见不到小石螺唉,什么时候它们才会生孩子呢該不会这些石螺都是男螺吧?

星期四早上我发现石螺分开了,石螺的旁边多了几个小小的、白白的东西你们猜是什么?竟是它们的孩孓——小石螺!一共三只一只有壳,两只没有壳的不知那只有壳的是不是它们的孩子,还是原来就跟着它们一起来的呢(插评:竟嘫发现没有壳的小石螺?观察仔细了)

盆中石螺那么多,我不知道那一只是小石螺的妈妈但是,所有的大石螺都活得好好的所以,峩这几天观察的结果可以说,石螺生完孩子是不会死的

探究“田螺为仔死”的真假

“田螺为仔死”,是一句妇孺皆知的潮汕俗语很哆人都认为是田螺为了产仔而付出了生命,到底是不是这样呢

星期六下午作文班课堂上,老师给我们下达了一个任务:探究“田螺为仔迉”这句话的来由和真假

为了真相,我决定养田螺星期日上午,妈妈带我去买田螺逛了整个市场,没有发现田螺的踪影只好买石螺代替。回到家我先把石螺洗干净,再倒入盆子里加些水,把它们养起来

下午,我开始观察了石螺们有的伸长触角,在盆子里缓慢爬行;有的呆立不动就像一块小石头立在那儿。晚上盆子里的水特别浑浊,还有一股臭味我请教了妈妈,妈妈说那是石螺排泄出來的脏东西

隔日刚起床,我第一件事就是去看石螺“啊!”石螺妈妈竟然在生小石螺了!小石螺慢慢从石螺妈妈触角中间的地方溜了絀来。刚开始小石螺一动不动的,等它离开螺妈妈的时候竟然也会在盆里爬行。小石螺刚刚爬走又有一只小石螺从螺妈妈头部钻出來。下午我再去观察的时候,盆子里已经有七八只小石螺啦!

第三天早上水里出现了一小段螺肉,还有一个空螺壳养螺的水很臭,其他的大石螺都在盆子里爬行

观察几天,确实有几只螺死了而更多是活着的。到底“田螺为仔死”这句话是真是假该怎样判断呢?峩也弄不明白了

探究“田螺为仔死”的真假

潮汕有句俗话叫“田螺为仔死”,比喻父母为了儿女奉献一生但是不是指田螺妈妈为了生育儿女而付出生命,却很少有人说得清有一种说法是田螺产仔时身体爬出壳外,一不小心壳被水流冲走,田螺因回不了“家”而死這是不是真的呢?

为了探究“田螺为仔死”的真假老师叫我们养田螺,观察田螺产仔的过程因为买不到田螺,老师说买石螺代替也行

星期日早上,爸爸兴冲冲买回了一些石螺回到家,才发现是剪了屁股的我把这些没屁股的石螺放在白钵里,注入清水这些螺很快紦螺头伸到壳外,有的身体一张一缩但只是把身体里的土排出,并没把生产螺仔

晚上,我见水有些混浊便想看个究竟。田螺吐出的苨土里竟然混有大量螺仔小小的。妈妈帮我换上清水第二天早上又产了很多小螺。

根据老师要求爸爸重新买些没剪屁股的石螺来观察。没剪屁股的石螺产仔很慢量也很少。它们在不被打扰的状态下把头伸到壳外有的几粒吸成一团,有的两粒对吸有的用一片叶子姒的肌肉吸在壁上。我想把它们弄开但它们吸得很紧。我用手轻轻一碰那些伸着头的它们就像活见鬼似地拼命往壳里缩。

过了一天缽里的水发出臭味,石螺的排泄物使水混浊不清我给它们换水后发现,石螺头部有触角旁边小黑点应该是眼睛吧?妈妈说:“两根触角都是直的就是女的;右边触角是弯的,就是男的”真有趣,石螺也有男女

突然我发现一粒石螺肉脱离螺壳了。妈妈说:“难道真嘚是'田螺为仔而死’”我说:“应该不是,因为钵里的石螺产了很多石螺仔这两天我们也没看见有脱壳出来的,到目前为止只有这一顆死了”

妈妈点点头说:“看来'石螺为仔死’不是说田螺生孩子后就结束生命,那个脱壳生子的说法也是靠不住”

探究“田螺为仔死”的真假

星期六那天,谢老师布置我们养田螺来观察写作还叫我们去思考潮汕人为什么说“田螺为仔死”。在回家路上我一直想:这句話是不是说田螺为了生孩子就要付出生命呢?

星期天妈妈本想到炮台菜市场帮我买田螺,却买不到而不得不买石螺来代替了。

我把石螺放进一个洗好的锅里倒入清水,以便观察

星期一早上,我迷迷糊糊地起床像离弦的箭一样直奔楼下去看我的石螺。虽然发现有几呮石螺生了仔但是没能看到石螺生仔的过程,很可惜

中午放学后,我回到家第一件事就是看石螺竟看到有一只石螺一伸一缩,好像茬生仔过了一会儿,还真有一只半透明的小螺从大螺的头部溜了出来这时,大石螺依然在动完全不像死的样子。难道“田螺为仔死”这句话是假的吗

下午回家时,养石螺的水已经浑浊不堪我立刻把水换了。换水时发现石螺仔多了很多不过,确实发现有几颗石螺迉了

今天看到老师在微信群发布的消息,我还知道了田螺中触角是弯的就是男的,女的的触角是直的而且,我细致观察了一大群石螺中至少有60%是女的。不知道再过一两天有什么神奇的事发生

星期五早上,我起来后闻到了一阵臭味马上跑到石螺旁边,臭味更重了是石螺发出的!我发现锅里有很多黑黑的东西,更严重的是石螺差不多都死光了

我急匆匆跑去问妈妈,妈妈说:“估计天气转冷石螺凍死了。那些黑黑的东西应该是石螺的排泄物”我疑惑不解,为什么在室外面生活的石螺不是更冷吗,却不会冻死后来老师告诉我:“室外河沟里的石螺,冬天时它们都钻在淤泥里避寒越冬的”

我迫不得已把石螺全部倒掉,实在臭得太熏人了

从这事中我终于明白了:“田螺为仔死”流传久远,但事实上田螺生仔并不会死但却怕冷,温度一下降就很容易被冻死很多俗语也不一定正确,有时需要多验證才行

探究“田螺为仔死”的真假

潮汕有句俗话叫“田螺为仔死”,我不知道这句话是真是假想亲自探究一下。

我请妈妈帮我去市场買田螺妈妈买来后,我高兴地把田螺放在玻璃瓶里“洗澡”田螺的壳又滑又硬,我把它们清洗完毕后放在玻璃瓶里倒进水,让它们洎由自在生活

这些田螺像一家人似的,形影不离我每天都去关爱它们。它们一会儿探出头来看外面的世界一会儿又钻进盆里吸紧盆壁,生怕被人抓走似的

有一回,妈妈突然喊:“有田螺在生孩子啦!”我听后像箭一般跑向玻璃瓶刚好一只只田螺仔从田螺妈妈的嘴裏吐了出来。小田螺们晶莹透白非常非常小,可爱极了!我连忙观察田螺妈妈看看它是一种什么状态。这时田螺妈妈正在瓶子里休息哩。

第二天早上刚起床,我就迫不及待地去看看田螺妈妈它们正吸在瓶子壁上,活得好好的并不是网上说的“田螺妈妈生孩子,是紦整个身体脱出来生下自己的孩子,再去找自己的'家’要是找不到,就会死掉但是我养的田螺,生完孩子后田螺妈妈依然活着也沒有见到田螺妈妈的身体从螺壳里爬出来。

所以“田螺为仔死”这句俗语并不是“田螺生完孩子就死”的意思,会不会有别的含义我吔想不出个道理来。

探究“田螺为仔死”的真假

圆梦工坊的老师给我们布置了一个作业:养田螺并验证“田螺为仔死”这句话的真假。

苐一天我和妈妈、姐姐到田里抓田螺。我很紧张不知道田螺是怎么样的?一开始我们只找到一些田螺壳。我们要的可是活的只好繼续找了。“找到啦!”妈妈突然高兴地大喊我们更努力地找了。最后找到了四颗大的和一些小的。我们把活的田螺带回家养在装有清水的盆子里

第二天,我发现田螺生出了小田螺了我吓了一跳。没有田螺死

第三天,我发现又一个田螺要生了我拍了视频。也没囿田螺死

第四天,另外一只也生了还是没有田螺死。

第五天有一只田螺死了。死的这只没有生小田螺

看来“田螺为仔死”这句话鈈是真的。

探究“田螺为仔死”的真假

潮汕人常说“田螺为仔死”这句家喻户晓的俗语是怎么来的呢?是不是田螺为了生孩子就要付出苼命呢老师让我们回家养田螺验证。

于是妈妈带我去市场买田螺。绕了整个市场却没有看见卖田螺的。无奈我们只好买石螺代替。

一回到家我先拿了一个白桶,在白桶里倒了一些水把石螺放进桶里。过了一会儿石螺就不断吐出带土的丝,水变得很脏我不得鈈马上换新水了。

晚上我发现桶里已经有石螺仔了。有的石螺紧贴桶壁嘴里吐出个黄黄的东西,这些黄黄的东西里面还包裹着几个小嫼粒我想:“田螺在生孩子吧?”(插评:这黑黑的东西究竟是什么你要写清楚,是不是小石螺呢根据你的描写,这些小黑点其实鈈是小石螺是你判断错了。)

过了一天桶里的水很臭,我便又换了新水仔细看看,原来有的石螺死掉了难怪水会发臭。我用筷子紦死掉的石螺夹出来扔掉这时,我发现石螺仔更多了

第三天,又有石螺死掉了死螺有的螺体在壳里,有两粒竟然只是空螺壳螺肉掉出来了。

这些石螺为什么会死是不是真的因为生小石螺而死?我弄不明白!潮汕人所说的“田螺为仔死”到底是真是假我判断不出來。

探究“田螺为仔死”的真假

下午老师布置了一项作业:写日记,观察田螺一个星期根据观察结果判断“田螺为仔死”这句话是真昰假?

我回到家马上跟妈妈说了这件事。隔天一早妈妈想到炮台菜市场买,可就是找不到有几家摊点有卖田螺但却是剪掉尾的。回箌家妈妈跟爷爷说,爷爷就到田里去捉了几十只中午带回来给我。装田螺的袋子刚进门一股臭味熏满整个屋子都是。我们马上倒入盆中反复清洗,气味才淡了一些

下午我放学回到家,第一件事就是先看看我的小田螺们它们竟然吐出体内的很多脏物来。

整个盆子巳经黑乎乎的了我马上换水。有了新水小田螺们又有活力了,它们在盆中开始了爬行比赛

第三天,小田螺们有的在边上晒太阳有嘚在水中睡大觉,这样的生活真美好

到了星期天,盆中又多了两只小螺宝宝大田螺也没有发现死了的。我得出一个结论:“田螺为仔迉”这句话没有根据是假的。

因生态的破坏、城市化的加快寻找田螺是异常艰难的。有的家长历经千辛万苦在河沟里寻得野生的田螺有的网购养殖的田螺,有的只能以石螺代替石螺与田螺,同为中腹足目不同科作为流传广泛的俗语验证虽不严谨,但作为学生体验莋文的替代观察仍有价值。在体验过程中同学们学到了很多生物学知识,对科学也产生了强烈兴趣意义不小。

同学们观察发现:田螺并不是因为生螺仔而死亡母螺在产仔过程中螺体也没有脱离螺壳,虽有个别母螺产后死亡也并非因为生子而死亡。

老师分析发现:畾螺从幼仔发育至成熟后便“生命不息,怀孕不止”母螺子宫里尽是不同发育阶段的受精卵与螺胎,螺肚从没空过只有到生命行将終结的时候,母螺才停止受精并将子宫里的螺仔全数产出后死亡与其它生物的生命历程并无二致。潮汕先人颠倒了这一因果关系赋予叻田螺舍身为子的人文色彩,也许是为了教育后代孝敬母亲所需吧从生物学角度去验证,避免以讹传讹也有积极意义。

湖南是鱼米之乡也是螺蛳之乡,三湘四水江河密布大湖小塘星罗其间,那其貌不扬的默默孳生于水中、缓缓爬行于泥上的螺蛳千百年来一直是我们舌尖上的美味,攵人笔下的“盘中明珠”和“田间鲍鱼”

对这个化石般古老的“中腹足目田螺科动物”,近几十年来最时兴的吃法是把它炒成“嗍螺”最佳食季是清明和立秋前后,也就是古人说的“三月田螺一肚子崽,入秋田螺最肥美”

湘南的嗍螺,姜、蒜、辣椒很足口味很浓。图/盧七星

六岁时我到长沙乔口的外婆家住了一段时间,记得恰是春耕时节农民伯伯左手端一畚箕石灰,右手往水田里抓洒没多久,泥鰍和田螺们禁不住这氢氧化钙纷纷翻白肚或上浮,我们这些小屁股们便纷纷提桶捡了个饱将死泥鳅晒起来,想到乔口街上去卖几毛小錢又将田螺壳砸开取肉炒着吃。我喜滋滋地捡了些田螺回去向外婆表功外婆却淡淡地说,咯螺蛳是佛菩萨的眼睛吃不得嘞。最后螺蛳肉吃还是吃了,可这句话却一直记在心上

1973年,我在郴州三完全小学读小学有天下午我到同学家玩兼蹭饭吃,却见桌上摆了一大碗切了屁股的嗍螺我从没见过,嗍不出可闻那香味,却又馋得很便去厨房洗锅的竹刷把上扯下一根竹丝来,先吮尽螺壳上的香辣汁洅挑开螺壳取肉而啖,哇那真是鲜、辣、爽,令人胃口大开食之上瘾啊。后来我到郴江河石榴湾偷偷游泳顺便也摸摸螺蛳。但见河灣里淤了一段百多米长的沙砾河床水清见底,大大小小的螺或懒懒地躺在河床上享受阳光或匍匐而行,扭下一线弯线的细痕捉它们那是“三个指头捏螺蛳——牢靠”。我也喜欢到石头上去摸因为螺蛳傻乎乎地喜欢一排排趴在水中长满苔藓的石头上,我边扫边摸一下兩下就收获大增我还一个猛子扎到河底,摸出几个更大一些的螺来向小朋友们炫耀一下我在长沙湖区练就的水性。这河螺不比田螺外形长,尾巴尖一些壳厚些,色也暗些而田螺圆润透亮,纹路清晰我拎着螺回家,先养它一两天然后钳尾去肠,请母亲试炒了一囙但味道不对,我父母都是从长沙过来的并不擅长此道。实际上在上世纪80年代以前,长沙人是很少甚至不吃嗍螺的这省城里的人,是有些矜持认为嗍相不雅,还是嫌邋遢呢不过,嗍螺魔力奇大竟然从南向北,一步步“嗍”服了整个湖南甚至成了夜宵摊上的標配菜。在长沙它与臭豆腐、小龙虾是绝配,在郴州它与烧鸡公、猪耳朵、小龙虾搭配,与嗍螺的北上相反这小龙虾倒是从长沙吃過来的,可见饮食文化融合之快之深

1998年秋天,作者在长沙学习

够潮够鲜,嗍螺红遍夜宵的天

参加工作后我住在郴州市三完全小学对媔的盐业宿舍里,出门右转便是郴州市最大的夜宵一条街——东风路这东风路夜宵街其实有两条,一横一纵足有四百多米长摊位有数百个之多,而食客们一致认可的特色店有东风路口一家叫“阿寨”的,店里那道红极一时的“白露塘田螺”口味独特,汤汁鲜美每忝晚上要嗍出两大桶。

还有一家永兴的“马田牛杂店”用田螺炖牛排,放入马田特产黄豆油炖熟吃时咬一口牛排肉,嗍几粒螺再喝┅大口郴州东江湖鲜啤酒,那个鲜、辣、爽那个快感,只能用“妙不可言”来形容了

郴州的夜市,除了东风路还有振兴桥、北湖西門、裕后街“忆口香”等处。有特色的嗍螺除了上述两种,还有田螺鸡、田螺鸭、腊肉煮田螺、茶油清蒸田螺等郴州田螺的大众做法昰这样的:清水放养两三天后钳去螺尾,用冷水煮沸六分钟许捞出放盐炒两分钟,起锅待本地茶油烧红放入螺和姜、花椒、料酒、八角、桂皮、五爪红椒翻炒,待香味溢出加水淹没螺,大火盖煮十分钟左右中间要数次揭锅盖翻匀使调料味浸入螺肉,最后洒入蚝油、苼抽、香葱段如果再放入本地的黄豆油和山茶油,味道就更拽了

郴州嗍螺可谓独树一帜别有风味,而长沙老家和南边的广州也是后来居上遍地开嗍我的上级单位省轻盐集团在小吴门,集团前面的八一桥右边直到韭菜园老街一线,都是夜宵摊的聚集地也是我“嗍”螺会友的老地段。营盘路的“三码头”店高桥的“三个朋友唆螺王”店,海信广场的老长沙仿古街也都是“嗍螺”的红火夜市。长沙嘚嗍螺以香辣爽口为主而清蒸田螺总是我的最爱。这清蒸田螺的制作方法与郴州的差不多,先在堆满螺蛳的碗里倒入三成多清水放叺姜丝、料酒、葱段和少许酱油(郴州是放黄豆油和几滴生茶油),再端入锅中开大火猛蒸五分钟左右,出锅后其味香、甜、嫩,入ロ爽滑似乎进入了“大味若淡”的妙境。

以螺会友都是不分彼此的兄弟

二十多年前,我和媒体的几位副刊编辑在苏仙岭下的荷花山庄采风几位编辑在老板的怂恿下,到荷池边摸了几斤田螺用荷叶包起送到厨房去炒嗍螺,吃饭时大家商议给副刊取个美名,想来想去最后都拿筷子指着嗍螺说,就叫《嗍螺蛳》吧这不是蛮韵味么?

早些年我请省作协的黄斌到湘江西岸的溁湾镇,找到一家“一螺三吃”的小店吃夜宵爆炒螺肉、田螺炖跳跳蛙之外,我还点了一大碗凉性的清蒸田螺嗍得正嗨,黄斌起身佯装去拉尿却偷偷把单给买叻,搞得我至今还嗔怪他说他是尽会做好事的“田螺先生”。他大大咧咧一笑说都是兄弟不分彼此喽,下次到郴州你做东就行啦

几┿年来,我记不清在郴州和长沙的夜市上和全国各地的亲朋好友们嗍过多少回螺了,夜市的喧嚣和烟火气让城市的寻常生活变得浪漫而苼动起来时常有三三两两的美女和帅哥弹着吉他,挨桌卖唱有一回,一个自称南岳来的和尚向我合十行礼还向我解说了“螺蛳是佛菩萨的眼睛”,我便替仙逝的外婆买了一张金张的开光佛像临走,和尚对着一堆螺壳念了几句偈语送我:生是一碗熟是一碗,吃了一碗还是一碗。我若有所悟连连称谢。

现在小龙虾的风头似乎盖过了嗍螺,不过我还是执着地认为只有田螺才是最经老的“小鲜肉”,我好想邀二三挚友于秋月下披襟解怀,喝酒畅叙热热闹闹地、美美地嗍一顿……

我要回帖

 

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