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白灼粉肠的广式做法又香又脆真的很美味。我们日常生活中吃的猪肠分为3种大肠，苦小肠粉肠。粉肠是横结肠的一部分主要用来吸收营养，比尛肠厚些口感吃起来粉粉脆脆的。小肠味发苦价格也比粉肠便宜很多。有些朋友一听是猪肠就觉得是垃圾不敢吃。事实上粉肠在广東算得上是道有名的美食做法简单，常常会用于煮河粉或者枸杞汤

【白灼粉肠的家常做法】

【准备食材】：粉肠，黄豆芽食盐，白醋生粉

1、粉肠加入一勺生粉和白醋反复抓洗干净，加白醋可以去除异味豆芽也冲洗干净备用。

2、拿着粉肠的一端用筷子翻过来仔细检查下是否有蛔虫然后对着水龙头，轻轻冲洗一下再翻回来头尾2端打个小结，以免煮的时候里面的分液全部跑掉。

3、锅中水烧开后丅肥肠，开大火煮30分钟起锅

4、接着倒入黄豆芽，开大火煮熟后加小半勺盐提味。最后将粉肠切成小段摆好盘就可以上桌。吃的时候只要蘸点酱油，就很美味

1、如果您买的粉肠吃起来味道是苦的话，很大可能就是错买成小肠

2、广东这边做粉肠大部分都不冲里面的粉液，如果不喜欢的话您也可以全部冲掉，毕竟口味因人而异适合自己就好。

3、粉肠需要大火煮30分钟口感才会脆嫩，煮的时候太短会很有韧性嚼不动。

我国物产丰富，拥有 各式各样的食物在广州市和台湾地区，有这一道十分知名的菜式那便是粉肠。粉肠主要是由生豬肉和猪小肠组成加上各种各样食用香料烹制而成。这家常小菜吃起来可口不油腻被非常多的人钟爱。粉肠历经熏烤后能够储存长达幾个月之久粉肠吃起来较为脆才美味。那麼粉肠怎么炒才脆呢?

猪小肠立即煮非常容易造成口味软糯，要想结肠更为有嚼劲而且更为脆需要将准备好的猪小肠先清理干净，随后用白米醋侵泡那样做可以让猪小肠的表面充足的消化吸收白米醋，而且将在其中的植物油脂融解进而做到变脆的实际效果。

随后需要刚开始煮猪小肠。这一步也十分的关键由于立即煮便会造成本来生产加工过的猪小肠再度樾来越软糯。因此需要在煮的全过程时要再次添加白米醋，而且添加一些姜片时间大约持续十五分钟就可以。

煮好的猪小肠再度开展解决将结肠中的植物油脂再度剃除，留出结肠的表面随后将结肠弄成一个一个的结。那样做可以在巨大的水平上确保结肠的松脆随後将结肠和猪尾骨放到一起熬煮，那样做也可以在一定水平上确保猪小肠的口味

熬煮好的猪小肠有很多不一样的作法，立即撒上葱段和鹹盐立即服用或是将煮开的猪小肠再度生产加工，添加朝天椒等蔬菜水果一同煸炒无论是哪些的作法，要是留意上边说到的一些流程就可以确保猪小肠是要想的口味。

猪粉肠先洗干净两头用牙签扎紧扎紧，避免漏粉粉是很好吃的。洗净后可以先放高压锅放水淹沒，水中撒盐胡椒粉，开煮饭档弄熟煮饭档既能够将猪粉肠弄熟，同时又不至于太过熟透不会使粉肠熟透缺乏韧性，这个档次是比較合适的猪粉肠熟后捞出，将两侧牙签抽掉粉肠切段。高压锅里边的汤可以加青菜作为中午的汤或者作为高汤使用，待会淋湿到炒鍋里酸菜可以先浸泡在水中洗净，沥干水避免酸菜太咸。姜和蒜头切丁，待会和酸菜一起爆炒出香味酸菜假如没有经过姜和蒜的爆炒，容易使一些肠胃不好的人生胀气如果是在晚上，姜尽量不放用蒜头即可。