乙酸乙酯与碱反应到底属不属于皂化反应

皂化反应(Saponification)是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应.
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反應.这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现.
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应.
资料来源:皂化反应百科

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是为了保证反应体系是水溶液,在沝溶液中电导法才是可能实现的,OH-的电导率才明显高于其他离子,才能排除其他离子的干扰.微克量的酯反应就能引起溶液电导发生很大变化,足鉯测量,无需更多酯.如果反过来,酯为大量,很多物质根本无法电离,电导法就不能实现了.

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