高糖物质能否用马弗炉进行粗灰分测定,为什么

1、安全:马弗炉里温度很高,灼烧結束打开马弗炉时要当心烫伤,带上隔热手套用坩埚钳小心取出坩埚;取出前应先等坩埚自然冷却一会,防止突然取出骤冷炸裂;
2、快速:坩堝从马弗炉中取出后应尽快放入干燥器中,尽量减少其在外界停留时间.否则当环境湿度较大时,坩埚及内含物易吸水影响称量结果.

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原理:一般所说的灰分又称为粗咴分它是标示食品品种无机成分总量的

一个指标。把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧使有机物质被氧化

分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出而无机物质以无机盐和金

属氧化物的形式残留下来,这些残留物即为灰分称量残留物的重量即可计

算出样品中总灰分的含量。

、瓷坩埚、坩埚钳、干燥器、分析天平

℃时取大小适宜的瓷坩埚

先用电炉小火加热使样品充分炭化至无烟;然后

称量並记录然后放入高温炉继续灼烧

,取出冷却称量记录重复

操作至前后两次称量相差不超过

——坩埚和样品的质量,

除盐干基计灰分计算公式

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