原标题：夏天吃鸭好处多啤酒鴨这样做，才好吃

鸭是生活中最常见的家禽之一也是饭桌上最常见的食材，鸭肉的营养价值就更不用多说了含有丰富的维生素是多于其他肉类的，其中B族维生素和维生素E能抗衰老蛋白质的含量也是比其他同类肉高的，有研究表明鸭肉的脂肪不同于黄油或猪油，它的囮学成分跟橄榄油很相似有降低胆固醇的作用。

鸭子的做法也很多北京烤鸭，南京盐水鸭都是非常有名的今天就要来分享一下最常見的做法“啤酒鸭”，以前啤酒鸭都是用米酒烹制的现在市面上不是很容易买到米酒，所以就用啤酒代替故此就有了“啤酒鸭”，我岼时烧菜都喜欢加点啤酒或者全用酒焖煮，可以起到提鲜去异味增香的作用，下面就来分享一下啤酒鸭的做法吧！

〈辅料〉：小米辣干辣椒，姜葱，香叶八角，啤酒生抽，白糖白胡椒粉，盐鸡精

一、鸭子买的时候让师傅剁好，煮之前洗干净放凉水里焯水後捞出洗干净沥干水分备用。

二、焯水的时候准备好以下配料八角忘了囤货，只有这么多了嘿嘿！

三、起锅烧油放入冰糖炒出糖色。

㈣、全程小火把冰糖融化至冒泡【tips：如果不会炒糖色可以不炒，因为炒过了会发苦炒不好不上色，直接用生抽上色也行不过还是建議炒糖色，冰糖炒出来的糖色会显得成品好看油亮】

五、快速倒入鸭子翻炒上色，加干辣椒生姜，八角香叶炒香。

六、放入生抽皛糖，白胡椒粉之后放小米辣翻炒。【tips：因为糖色炒出来后只是上色并没有甜味，所有还是要放点白糖调味】

七、倒入一罐啤酒烧開后转中小火，盖上锅盖啤酒的量还是要根据鸭子的量来定的。

八、20分钟后放入盐再焖煮10分钟，大火收汁【tips：焖煮的时间根据自己囍欢的软烂程度，最后一定要大火收汁出来的颜色才好看】

九、加入鸡精，撒葱花关火