粉粉蒸肉的做法作为一道非常家瑺的硬菜看起来有点复杂，其实制作过程并不是很难好吃的粉粉蒸肉的做法要看米粉，用自制的米粉是关键点其次上锅蒸的时间要掌握好，蒸得够透才能软糯喷香油脂、米粉和垫菜交相辉映，保证让人食指大动
五花肉250克，大米150克南瓜100克，豆瓣酱两大勺花椒1小紦，八角2-3颗料酒50毫升，酱油20毫升香菜少许，水1杯
选择肥瘦相间的五花肉，加入豆瓣酱、少量黄酒、酱油拌匀，密封腌制过夜；
架┅口平底锅开小火，放一把米不断翻炒再加几粒掰碎的八角，以及小把花椒一起翻炒；
炒到米粒有些金黄，关火；
接着把炒好的米連同花椒、八角一起放入石臼中捣成碎粒。如果没有石臼可以用料理机来打碎米粉，但不能太细碎要有颗粒感；
捣碎后的米粉放入盤中，加入适量酱油和水使其湿润，拌匀备用；
在蒸碗中铺好一层南瓜块作为垫菜；（垫菜也可选其他块茎类蔬菜，如马铃薯、红薯、芋头等）
接着取腌好的肉在炒米粉里裹一圈，再一块挨着一块叠在垫菜上；（这能让粉粉蒸肉的做法的油脂更好地渗透到南瓜里肉肥而不腻，南瓜则带着肉香）
把碗放入蒸锅中一般需要1个小时以上，肥肉吃起来才有入口即化的感觉；
出锅倒扣在碗中，加上香菜做點缀口感会更丰富。
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