所有啤酒发酵原理制作的原理都是一样的吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-07 00:14 标签： 啤酒发酵原理

下面是某同学所做的生啤酒发酵原理酿造实验请根据其实验过程，回答相关的问题：

实验原理：利用固定化啤酒发酵原理酵母分解麦芽汁生成啤酒发酵原理。

实验步驟：第一步：啤酒发酵原理酵母细胞活化取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀放置一小时，使其活化

下面是某同学所做的生成啤酒发酵原理酿造实验请根据其实验过程，回答相关问题：

实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁生成啤酒发酵原理．

第一步：酵母细胞活化．取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀放置一小时，使其活化．

第二步：配制海藻酸钠溶液．取0.7g海藻酸鈉放入另一只50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL并搅拌，直至溶化用蒸馏水定容至10mL．加热时，注意火候．

第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合．將溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀．

第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液．淛成凝胶珠．

第五步：倒去CaCl2溶液加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒发酵原理品尝其口味．

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