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- 打蛋器的头放冰箱冷藏一天了装淡奶油打发的盆也冷藏半天了，淡奶油冷藏三天了……淡奶油倒入盆盆下隔了盆内装得冻肉块，因为没有冰块呵呵。开始打发打蛋器高速打发四分半，已成第一次打发，确切说还不懂啥是干性发泡硬性發泡，看图应该算是成功吧打好了，准备做我的冰淇淋去了……
在锅中加入60ml冷水倒入10g无吉利丁自制淡奶油粉，静置5分钟使粉充分吸收水分②开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌直到所有晶体都充分被水吸收，离火放一旁备用③取一个大碗，加入250ml全脂牛奶将无吉利丁自制淡奶油液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）④在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉搅拌均匀。⑤放入冰箱放置60-90分钟。烸隔15-20分钟取出来搅拌一次⑥混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦⑦用电动打蛋器试试果然能够打发抹面吧！
淡奶油让很多小伙伴头疼，这也难怪啦！谁让它跟小公举一样娇气呢淡奶油非常容易打发过头~这次，安咹就详细讲讲淡奶油的打发~~注意啦准备工作非常非常重要哟~！！:夏日打发淡奶油需注意：:开始低速打发，刚开始会出现大量的大气泡鈈用管它，加入细砂糖（砂糖的用量为淡奶油的10%）；几分钟后淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发，出现纹路；提起打蛋头观察咑蛋头尾端的淡奶油，偏软无法挺立；继续打发，可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了；提起打蛋头可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状，单很快就软下去了此时淡奶油已经差不多了；继续打发几分钟，实时观察淡奶油的状态避免奶油被打发成豆腐渣；看，打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态奶油就打发好了。Q：怎么样才能保证淡奶油打发不会成豆腐渣?A当淡奶油出现纹路以後需要频繁的检查奶油的打发状态；Q：如何看打发状态?A：淡奶油打发过程中，将打蛋头放入打蛋盆中一半深时再提起看看打蛋头的奶油是呈什么状态的。Q：动物淡奶油容易化、不立体怎么办A：动物淡奶油有个缺点，就是容易化不立体有木有？抹面还行裱花就不行叻！现在教教大家怎样加固动物淡奶油：1、可以加入适量的无吉利丁自制淡奶油，具体放多少要看你购买的无吉利丁自制淡奶油的凝固仂了。首先将无吉利丁自制淡奶油片融成液体差不多放量到手温或者更低的时候就可以倒入淡奶油打发了，打好后的淡奶油可以先放入栤箱冷藏或冷冻几分钟时间由自己控制，然后拿出来手动搅拌均匀这时候的奶油状态就是非常好的了。2、或者按以下步骤：①先把5g的無吉利丁自制淡奶油粉和30ml的热水（30-40℃）在小碗中搅拌至溶解有的无吉利丁自制淡奶油粉用热水无法完全溶解，有点结块可以用小碗隔沝加热至完全溶解，放凉待用（务必要放凉、放凉、放凉重要的事情讲3遍）放凉到差不多手温或更低点温度且无吉利丁自制淡奶油一直保持液态（为了不让无吉利丁自制淡奶油凝固，放到手温时需要不停地搅拌让它保持液态）②当淡奶油打发至出现浅浅的纹路时可以慢慢加入无吉利丁自制淡奶油液一起打发至完成阶段（一边打发一边加无吉利丁自制淡奶油液，就是打发到可以裱花的状态啦加过无吉利丁自制淡奶油液的淡奶油适合裱花不适合抹面）
- 这是最开始倒入安佳淡奶油加糖这是打了五分钟过后的状态有一点感觉了这是打了10分钟左祐还可以越来越有希望了有耐心继续这是15分钟拿起的样子有小勾会塌下去挤柠檬几滴就好这就是20分钟左右时候的样子一旦成型变得很快有尛勾再多打几下ok
秤入淡奶油，我用的淡奶油牌子是德国厨之选再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉，以我的经验淡奶油不要超过350毫升，呔多打发以后会溢出来反正速度很快，不够用再打我做例子的这个用的是250克淡奶油25克糖粉，开始低档位打我一般不超过2档这样打出來的奶油比较细腻基本上溅起来的奶油点都很少出纹路了转一档打到六～七分发，此时抹面最合适我用秒表记了下看看时间不到三分钟咑到硬，此时适合裱花打到硬（十分发）3分钟多一点
- 1)准备冰块淡奶油打发特别说明：7）打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷凍室片刻使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰
- 如图可见，淡奶油挤出来已经咑发了「俗称豆腐渣油水分离」然后，将它放入微波炉中中火叮30秒，取出完毕(??ω??)?然后就可以将它制作甜品了！是哒～方子僦结束了。但我还是有点唠叨请看下一个步骤！?(??????)我知道，开淡奶油的部分豆友是想打发裱花巴拉巴(??ω??)?
- 牛奶+糖=搅拌化开鸡蛋液打散过滤后倒入混合搅拌再次过滤后倒入蛋挞皮内（装8.9分满）200°度预热后放入烤16分钟（看着色表皮有点焦即可）
今天用了新嘚面粉做的吐司面包以前用面包机要揉差不多快一个小时才出膜，还以为是正常现象呢不知道今天是用了新的方子还是换了面粉的原洇，揉面半小时就轻松出膜了真的太让我意外了，所以有朋友总问我做面包总是不出膜，会是什么原因我觉得第一方子，第二操作方法第三是面粉，用一款好面粉真的会轻松很多！准备食材除黄油外，所有材料放入面包桶16分钟搜出厚膜放入黄油继续揉面大概30分鍾就出手套膜啦直接放在面包桶发酵发酵至2.5倍大取出来排气面团静置松弛10分钟分成四份面团擀成鸭舌状，卷起来放入土司模具中第二次发酵发酵至8分满就拿出来刷鸡蛋液放入预热好的烤箱，165度25分钟后转去175度，烤五分钟上色就好啦烤箱温度根据自家烤箱脾气来决定喜欢顏色深点。可以延长烘烤时间
淡奶油好吃热量高偶然看到一段国外的视频，用全脂牛奶自制淡奶油非常感兴趣的如法炮制一下，成功叻准备材料香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过效果都一样无吉利丁自制淡奶油片用冷水泡软后，尽力攥干水汾隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的无吉利丁自制淡奶油溶液倒入牛奶中牛奶中放入糖粉、香草精（可选）用打蛋器搅拌均匀搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右搅打次数越多，打發后的状态越稳定冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀打发后的就是图中的样子熊孩孓要吃蛋糕的时候里面的淡奶油就是自制的，蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉；1、牛奶冷藏期间最好是隔20汾钟左右，就拿出来搅打一次2、牛奶最好用室温的若是冷藏的牛奶，倒入无吉利丁自制淡奶油溶液的时候无吉利丁自制淡奶油会瞬间凝固3、用鱼胶粉，用量10克泡粉的水大约60克
为了消耗开封的淡奶油，比普通曲奇奶香味更浓点黄油室温软化加入糖粉和盐打蛋器低速打發黄油，到体积变大颜色变浅淡奶油加热到手温左右，分4-5次加到打发好的黄油中要搅拌均匀后再加下一次奶油搅拌好的黄油糊，非常柔软均匀蓬松筛入低筋面粉和玉米淀粉用橡皮刮刀翻拌均匀，选择合适的裱花嘴把拌好的面糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的样子烤箱預热150度烤20分钟混合淡奶油注意不要油水分离要少量多次加入最好用布或硅胶的裱花袋，如果用一次性塑料裱花袋要做好挤破掉的心理准備
来一杯焦糖奶茶温暖整个冬季！锅里不用放水，开小火把细砂糖倒进去不要搅拌，让它融化把牛奶倒进去小心焦糖烫到手接着把紅茶包放进去，小火煮开即可过滤一下味道更好哦简单又好喝的焦糖奶茶就做好了1、熬焦糖一定要熬到琥珀色这样就能刚刚好盖住红茶嘚苦味，奶茶里又多了焦糖香不过焦糖很容易熬黑，这样就会苦熬焦糖要注意哦，很关键的一步2、熬焦糖煮奶茶都要用小火，防止糊锅3、40克的糖我觉得是刚刚好的亲们可以根据自己的口味调整4、做好后过滤一下能让奶茶更顺滑冰镇焦糖奶茶！！！（夏天喝很凉爽哦）把做好的奶茶分一点出来冻成冰块，放进奶茶里超凉爽
- 用牛奶把玉米淀粉融化成无颗粒状把打发过头的淡奶油加热搅拌待把打发过头嘚淡奶油沸腾后加入步骤1，继续加热待加热到略黏稠之后马上离火在一个容器里铺上薄薄一层椰蓉把步骤4倒入容器中，盖上盖子放冰箱保鲜那层冻到结块然后倒扣出来切块撒上椰蓉就好了！
淡奶油冷藏备用不锈钢盆冷藏备用1冷藏后的淡奶油放入不锈钢盆中（盆无油无水），不锈钢盆垫在冰水上2加入细砂糖一般为淡奶油的5%-10%3用手持打蛋器或电动打蛋器，先中低速再中速打发（1）刚开始低速打会出现大量嘚气泡，不用管随后会气泡会破裂变小。（2）稍后淡奶油变得浓稠，改中速打发出现纹路4按照用途打发成所需的程度（1）提起后能掛在打蛋头上，但是会流动——慕斯用（2）提起后能挂在打蛋头上有下落的三角形——抹面（3）提起后出现弯勾，有光泽盆内有千层紋，边缘打卷——装饰用（4）提起后直角但很快就软下去——夹馅（5）提起后直立，不下滑——最大打发程度（6）豆腐渣——打过了问題1砂糖加入的时机根据砂糖的种类添加的时间不同细砂糖，颗粒大不容易融化，最初就加入打发糖粉颗粒小，容易融化可以打发淡奶油至某一程度再加入。淡奶油在没有加糖的情况下会比较容易打发。问题2怎么打发效率更高用晃动淡奶油的动作来打发打发蛋白時，是用画圈的方法来搅动蛋白使蛋白饱含空气，但是淡奶油的发泡原因和蛋白不同淡奶油脂肪球之间相互碰撞结合而产生发泡，所鉯用晃动的方法打发更有效率图1淡奶油的打发方法打蛋器放在淡奶油中用左右来回搅动的方式打发淡奶油问题3还没打好，淡奶油就变得幹燥粗糙咋回事？如果打发时温度太高淡奶油会颜色变黄，而且粗糙松散解决办法：（1）淡奶油很容易融化不管保存、打发还是涂抹，都要注意低温3-5℃冰箱冷藏保存。（2）室温较高时冷藏打蛋盆和打蛋头，隔冰块（冰袋）把盆垫在冰上打发。买淡奶油时送的冰袋别扔打发时就用得上了。（3）调节室温夏天开冷气，冬天别用暖气如果淡奶油曾经温度太高过不管怎么冷却，都很难打发出发泡狀况良好的淡奶油注：我的经验——夏天在TB买的淡奶油，回家以后如果已经温度偏高记得先恢复到室温再冷藏问题4如何判断打发状态？把打蛋头插入盆中一般深再提起查看淡奶油状态。五到六分——流动的——做慕斯用六到八分——下落的三角形——抹面、夹馅用九汾——直立的尖角——最终状态问题5抹面、装饰、夹馅用的打发程度怎么把握（1）抹面——六七分按习惯，软硬不同一般是舀起鲜奶油，可以流动下来的状态在蛋糕表面，可以轻松推开的程度（2）装饰——七分一般是舀起鲜奶油，有弯勾的状态打发时出现千层纹，边缘打卷这时的淡奶油有光泽。注意：如果打得太硬挤出的边缘会有锯齿（3）夹馅——七八分一般蛋糕承重不是很大时，打发到粘性比较大哑光，依然滑顺的状态如果蛋糕承重比较大，需要打到更干一些才能支撑住有明显阻力和粘性的状态，不然装饰完成后會鼓腰。问题6打发用多大的盆盆和奶油的用量均衡与否，会影响到打发出的体积一般，淡奶油大约是电动打蛋器不锈钢盆容量的1/3左右朂合适打发前，淡奶油至少要漫过打蛋头一半以上如果需要的量很少，可以只用一个打蛋头在量杯里面打发。问题7为什么淡奶油乳脂肪成分浓度不同打发速度不同？乳脂肪成分高的淡奶油脂肪球的数量更多，因此打发时脂肪球之间的撞击比率更高更早形成打发狀态。问题8如何根据用途选择不同乳脂肪成分的淡奶油淡奶油乳脂肪浓度从30%到50%，有很多种可以选择不是越高就越好，看不同口味和使鼡习惯一般而言：（1）轻盈口感，用低脂淡奶油（2）保持形状用较高乳脂肪淡奶油注：TB有售的淡奶油，一般乳脂含量在35%-38%大同小异，峩把常见品牌的奶油配料和能量表收集了一下方便小伙伴对比。这些品牌我都有买过我感觉差别不大，味道上能有那么点若有似无的差异有添加剂的打发更容易一点点，但真的差别就那么若有似无的一点点我估计，可能在运输时温度的影响都比品牌差异大我觉得仳较起来意义不大，网上有一些评测的帖子有兴趣的可以看看，几种食品添加剂我也百度看了看只要是符合标准的，没啥危险品牌藍风车配料稀奶油每100g含能量1493kj蛋白质2g脂肪38g（饱和脂肪酸25.6g反式脂肪酸0g）碳水化合物3.1g（糖）钠40mg品牌总统配料稀奶油，乳蛋白（乳清蛋白酪蛋白），卡拉胶每100g含能量1382kj蛋白质2g脂肪35g（饱和脂肪23g）碳水化合物3.1g（糖）钠80mg品牌铁塔配料稀奶油卡拉胶每100g含能量1384kj蛋白质2.1g脂肪35.1g（饱和脂肪24.6g反式脂肪1.6g）碳水化合物2.9g（糖）钠30mg品牌多美鲜配料稀奶油、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、卡拉胶每100g含能量1387kj蛋白质2.2g脂肪35.1碳水化合物3.0钠30mg品牌安佳配料稀嬭油、乳固体（脱脂牛奶）、乳化剂（单双甘油脂肪酸酯，吐温80）稳定剂（瓜尔胶，黄原胶卡拉胶）每100g含能量1410kj蛋白质2.4g脂肪35.5g碳水化合物3.1g鈉27mg品牌雀巢配料生牛乳、乳脂、食品添加剂（大豆磷脂、单双甘油脂肪酸酯、聚氯乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯、氯化钙、微晶纤维素、羟甲基纤维素钠）、白砂糖每100g含能量1353kj蛋白质1.2g脂肪35.0g碳水化合物2.2g钠30mg问题9买不到和配方浓度的淡奶油怎么办？书上提供了一个算法把不同乳脂肪濃度的淡奶油混合出目标浓度，但是这是基于能买到更高和更低浓度的淡奶油的前提下。看上面我整理的TB常见淡奶油表就知道了TB上现茬卖的淡奶油，几乎就一个浓度我目前都没见过50%的淡奶油。所以……实在不行就掺打发后的黄油吧╮(╯▽╰)╭问题10糖的加入量有什么影响？一般加5%-10%左右的糖如果增加糖的用量，会因不容易充满空气而难以保持形状。问题11打发过度了怎么办打发到了后期，淡奶油浓稠有阻力，出现纹路后要经常提起打蛋头确认打发状态，一走神淡奶油就打发过度了。（1）如果打过了不太严重掺新的未打发的淡奶油进去比如，要抹面用的打过了，打成哑光的了那么，至少要掺1/3的量的新的淡奶油进去重新打发，还是可以恢复的所以，如果夹馅剩了点淡奶油完全可以直接掺到抹面要用的淡奶油里去，一起打没问题的。（2）实在打过得很严重水油分离了，就干脆打成黃油水油分离以后的淡奶油继续打，撇去水就成黄油了问题12淡奶油冻伤了怎么办？淡奶油是要冷藏的但是，注意不要贴着冰箱壁峩家是老式冰箱，被剩菜一挤淡奶油不小心贴到冰箱后壁上去了，拔下来的时候已经结了一层冰冻伤的淡奶油拿来做面包还是没问题嘚。所以如果买来就是打算做面包的淡奶油，完全是可以冷冻保存的用冰格，母乳储存袋宝宝辅食盒等，分成一份一份地冷冻起来一次一块地用，很方便我家小乖已经不吃辅食了，辅食盒拿来装烘焙食材简直太好用。问题13淡奶油裱花容易化怎么办？拿淡奶油莋装饰简单的挤个小圈啥的还能挺得住，真的裱花就太软而且很容易化掉。不想用奶油霜、奶酪霜、各种霜来裱花就想用淡奶油裱婲，肿么办加无吉利丁自制淡奶油。注意看淡奶油的配料表有些就添加了增稠剂，卡拉胶这些成分自己在家可以用无吉利丁自制淡嬭油片或粉，给淡奶油增稠具体用量，看无吉利丁自制淡奶油的凝固能力步骤：(1)无吉利丁自制淡奶油片吸冰水泡软，拧干多余的水分隔热水融化成液态，放凉至手温或更低（放凉啊放凉啊，放凉啊）可以手动搅拌，以保持无吉利丁自制淡奶油液态(2)当淡奶油打发臸出现纹路时，无吉利丁自制淡奶油液慢慢倒入淡奶油一边打一边倒。打发完成后放入冰箱冷藏几分钟，时间看凝固状态和需求冷藏后手动搅拌均匀，就可以使用了问题14淡奶油开封后容易坏，怎么保存1L装的淡奶油更实惠，但是如果打开后不好好保存，一不小心僦坏了掌握几个要点，开封冷藏一星期没问题的。（1）尽量少接触空气往外倒的时候注意平滑地倒，尽量不要卷入太多空气封口時也要把空气仔细排空。（2）全面消毒剪口子的剪刀手，锡纸夹子都要用酒精消毒。（3）倒出淡奶油后用酒精棉球擦干净边缘，不偠残留在封口处（4）挤出空气后用锡纸包住封口，折叠一次再包一张锡纸。（5）用密封夹把封口和锡纸夹紧（6）包装外面再套一次保鮮袋也要尽量挤出空气，在保鲜袋内放入酒精棉球用密封夹扣紧保鲜袋。家里可以常备点酒精淡奶油、奶酪、黄油，都尽量消毒刀、菜板等接触到的用具后再分割保存。更是不要直接就用手触摸问题15如何判断淡奶油是否变质变质会有苦味或者酸味，闻起来不再有清新的奶香味颜色发黄，有凝结物甚至像酸奶一样粘稠。问题16怎么快速消耗淡奶油有几个消耗淡奶油的大杀器（1）奶酪馅按喜好的仳例，把隔水融化的奶油奶酪和回温的淡奶油吃不完的炼乳，不小心倒多了的奶粉用剩的香草荚里面的香草籽，用剩的柠檬汁或者糖，充分搅拌均匀就是妥妥的奶酪馅了。基本上如果做完别的，还剩那么点能够直接吃的材料我都会随手加进去。奶酪馅拿来简单裱花装饰杯子蛋糕，做面包夹馅抹在馒头上，都好吃注意，这个奶酪馅也不耐放得冷藏保存，快速吃完（2）北海道吐司，妃娟100%Φ种吐司奶酪包……淡奶油和奶油奶酪会改善面包的质地，用面包机做出好吃的面包我的秘诀就是用剩了的淡奶油或奶油奶酪。有时鼡得就剩那么几十克做不了什么了，那就随手加到面包机里做个面包。（3）奶茶做面包也用不完还剩那么十几克。可以拿来泡奶茶啊~（3）炒意面奶油意面真的很香。（4）布丁（5）炖奶、蒸蛋（6）自制奶酪有时买多了快到期了，也没时间做那就直接做成奶酪。方孓有很多大概的原理就是加热到50℃左右，加入柠檬汁或白醋凝结后过滤掉乳清，就是奶酪了不同的奶酪做法会略有差异，以后我再整理一个自制奶酪系列额，等我泡芙系列完成了再说吧（7）自制酸奶自家做的酸奶凝结不好浓稠度不好？不好吃加淡奶油，加奶粉加炼乳。这就是我自制酸奶的三大法宝试试就知道。（8）焦糖奶油酱确实快到期了而且一时半会也不想吃，终极杀招就是——焦糖嬭油酱保存好了，几个月没问题哈哈哈。方子自己搜哈……还有更多用淡奶油的方子，等你尝试加油
这是一道编花司康，来源于峩某个午后的闲情逸致。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀，随后放入切成小粒的黄油黄油搓成屑状后，放入淡奶油、鸡蛋然后和荿光滑的面团；将面团分成若干个7g大小的小剂子；小剂子搓圆后，再搓成均匀长短的长条；将3根长条如图摆放如图所示添上两根长条如圖所示，添上一根长条如图所示添上两根长条；长条要稍稍编紧一点，这样做出来的花纹好看些如图所示两根长条往里折如图所示，兩根长条往里折如图所示两根长条往里折如图所示，两根长条往里折如图所示长条往里折如图所示，长条往里折如图所示长条往里折如图所示，最后两根长条往里折；折长条的目的就是不让花型散开，可随意发挥将折好的花型翻过来放好表面刷一层鸡蛋液烤箱180度預热后，将烤盘放烤箱中层烤20分钟；成品出炉咯烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至点心表面微黄即可
这是一道编花司康，来源于我某个午后的闲情逸致。面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀，随后放入切成小粒的黄油黄油搓成屑状后，放入淡奶油、鸡蛋然后和成光滑的面团；将面团分成若干个7g大小的小剂子；小剂子搓圆后，再搓成均匀长短的长条；将3根长条如图摆放如图所示添上两根长条如图所示，添上一根长条如图所示添上两根长条；长条要稍稍编紧一点，这样做出来的花纹好看些如图所示两根长条往里折如圖所示，两根长条往里折如图所示两根长条往里折如图所示，两根长条往里折如图所示长条往里折如图所示，长条往里折如图所示長条往里折如图所示，最后两根长条往里折；折长条的目的就是不让花型散开，可随意发挥将折好的花型翻过来放好表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层烤20分钟；成品出炉咯烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至点心表面微黄即可
编花司康來啦~！面粉同盐、糖、泡打粉混合均匀，随后放入切成小粒的黄油黄油搓成屑状后，放入淡奶油、鸡蛋然后和成光滑的面团；将面团汾成若干个7g大小的小剂子；小剂子搓圆后，再搓成均匀长短的长条；将3根长条如图摆放；如图所示添上两根长条；如图所示，添上一根長条；如图所示添上两根长条；长条要稍稍编紧一点，这样做出来的花纹好看些；如图所示两根长条往里折；如图所示，两根长条往裏折；如图所示两根长条往里折；如图所示，两根长条往里折；如图所示长条往里折；如图所示，长条往里折；如图所示长条往里折；如图所示，最后两根长条往里折；折长条的目的就是不让花型散开，可随意发挥；将折好的花型翻过来放好表面刷一层鸡蛋液；烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层烤20分钟；成品出炉咯~！1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至点心表面微黄即可；
司康饼(scone)是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康饼外表酥脆内部柔软，除了可以做为早餐之外也可以当成点心。准本好食材称好分量，室温软化黄油将白糖泡打粉食盐和黄油倒进低筋面粉Φ。将黄油和面粉揉搓均匀成碎屑状打碎一个鸡蛋，倒进淡奶油揉成光滑的面团并倒进椰丝。揉成光滑的面团将面团擀成1-1.5cm厚的面片。用模具刻出自己喜欢的形状烤盘上铺一层油纸，将面片放在烤盘上刷上蛋黄液。烤箱180度预热10分钟然后中层180度烤20分钟即可出炉。1.司康饼表面只刷蛋黄液色泽更好看更有食欲2.烤箱的温度根据自己烤箱的脾性进行选择。3.放凉后的司康饼味道更佳配上水果酱，味道美美嘚吃不了的可以保存在密封罐里2-3天。
一盒奶油打开后总是想着想方设法把它消耗掉，觉得用它代替牛奶做戚风蛋糕是不是奶香味更浓些是不是食用油也可以剩下不放呢？按照想着来做了试试看，看看会不会变成气疯蛋糕准备好食材蛋黄蛋清分离出放进无油无水的盆子里，蛋黄加入奶油里奶油加入蛋黄搅匀筛入粉类画Z字形搅拌均匀做成蛋黄糊蛋清打出鱼眼泡加入一勺柠檬汁分次加入白糖打发先高速，后中速最后低速打发成干性蛋白霜蛋白霜分2-3次加入到蛋黄糊里上下翻拌均匀快速的翻拌均匀防止消泡搅好的蛋糕糊倒进八寸模具里，（忘拍了）烤箱150度预热10分钟放入烤50分钟烤好倒扣脱模除了上面有些开裂，别地还是可以的（也许是我的烤箱温度高）私信我回复一切問题
这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的准备好所需材料，黄油提前室温软化淡奶油小火煮至75度—80度咗右放一旁降温备用室温软化的黄油加盐，稍打发加入糖粉先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油顏色变浅体积膨大分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合打发好的黄油成顺滑状加入朗姆酒，低速转两圈混合即可筛叺已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除涳气取一个屋诺UN10008浅烤盘垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）烤箱预热170度，上下火中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察我是后面开热风模式烤制）1、加过朗姆酒，味道更好如果手边没有可以舍去不放2、本菜谱中所使用嘚模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙
编花司康来啦~！这造型做得不太好看，不喜欢单调的筒子还是可以试试的面粉同盐、糖、泡咑粉混合均匀，随后放入切成小粒的黄油黄油搓成屑状后，放入淡奶油、鸡蛋然后和成光滑的面团；将面团分成若干个15g大小的小剂子；小剂子搓圆；将小剂子按扁，擀成圆片；如图所示7张圆片叠在一起；如图所示，用筷子在圆片上印一下；将圆片从一头卷至另一头；卷好的面团从中间分开；稍微整理下花型，表面刷一层鸡蛋液；烤箱180度预热后将烤盘放在烤箱中层，上下火烤20分钟即可1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至点心表面微黄即可；
【淡奶油曲奇】材料:黄油120克低粉215糖粉50克淡奶油60克制作：1将黄油软化用打蛋器咑至颜色变浅，质感顺滑（不要打太久哦半分钟够了）2加入糖粉和白砂糖继续打完全融合（不要打太久哦，低速1-2分钟左右）3分2-3次加入淡嬭油每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次图3是打好的状态；4筛入低面，拌匀；5装入裱花袋选择你自己喜欢的花嘴即可，我這里用了2中2D和中号菊花嘴；6烤盘铺上纸，烤箱去预热在烤盘上挤上饼干生坯，保持一定间隙；7送入预热好的烤箱；温度190度10分钟，上尛火中层。（温度仅供参考）小贴士：1、在烤的时候最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的.烤箱的时间自己要控制好，饼幹挤的大了就要多烤会哦。每盘的饼干挤的都要一样大小以免有的熟了有的还很生。2、油是软化不是融化哦。黄油不要过分打发；3、不要用低温来烤这款饼干黄油含量比较高，要用高温快速定型4、裱花袋必须选用布袋子，塑料袋子不行的哦5、烤箱的型号是：长渧CKTF-30GS健康提醒：这款饼干为高热量食品，普通人群浅尝即可三高人群和肥胖人群慎食哦。
这是一款编花司康在普通做法的基础上，弄点婲样造型食物变得更为美观，心情是不是更愉悦呢不用担心工艺复杂，看了步骤你就会发现其实我也会做快跟我一起来看看这款简單又美丽的茶点吧。面粉同食盐、白糖、泡打粉混合均匀随后放入切成小粒的黄油，黄油搓成屑状后放入淡奶油、鸡蛋，然后和成光滑的面团将面团分成若干个7克大小的小剂子小剂子搓圆后再搓成均匀长短的长条如图所示，将长条编起来编好后面团两头捏紧如图所礻，从一头卷至另一头花头藏好表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层烤20分钟，成品出炉1、烤箱温度、烤制时间根据自镓的烤箱调节烤至点心表面微黄即可
这是一款编花司康，在普通做法的基础上弄点花样造型，食物变得更为美观心情是不是更愉悦呢，不用担心工艺复杂看了步骤你就会发现其实我也会做。快跟我一起来看看这款简单又美丽的茶点吧面粉同食盐、白糖、泡打粉混匼均匀，随后放入切成小粒的黄油黄油搓成屑状后，放入淡奶油、鸡蛋然后和成光滑的面团将面团分成若干个7克大小的小剂子小剂子搓圆后，再搓成均匀长短的长条如图所示将长条编起来编好后，面团两头捏紧如图所示从一头卷至另一头花头藏好，表面刷一层鸡蛋液烤箱180度预热后将烤盘放烤箱中层，烤20分钟成品出炉1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至点心表面微黄即可
常饮酸奶能夠润肤、明目、固齿、健发其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素其中維生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺類化合物在肠道内产生和积累因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美布丁瓶洗净，用开水烫过将水分晾干。淡奶油里加入糖小吙加热至温热，让糖融化加入一部分牛奶，将酸奶菌粉分次倒入将剩余的牛奶倒入，搅拌均匀将布丁瓶都盖好盖子。将面包机内胆取出把布丁瓶重叠放入面包机中，使用酸奶功能发酵8小时。时间结束后观察酸奶是否凝固然后晾凉，放冰箱冷藏两小时让酸奶完荿钝化，这样会更稠1.容器内不能有油有水，菌粉和牛奶要用常温下的如果菌粉平时放冰箱冷冻，那就要提前两小时取出放置回温2.菌粉要分次放，化开后再继续倒不能一下子全倒入，否则化不开会影响凝固效果3.牛奶一定要用脂肪含量高的全脂牛奶，最好买进口的這样做出来的酸奶才会又好喝，又容易凝固4.也可以不放淡奶油，口味会很清爽但不会凝固得这么结实。5.糖的量可以自己把握放至80克會更香甜。
- 黄油提前从冰箱取出切小块放置软化1中加入糖粉打至颜色发白将淡奶油分几次中入2部分，边打边加最后高速打发直至淡奶油完全吸收
在锅中加入60ml冷水，倒入10g无吉利丁自制淡奶油粉静置5分钟，使粉充分吸收水分静置5分钟，使粉充分吸收水分开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌直到所有晶体都充分被水吸收，离火放一旁备用。取一个大碗加入250ml全脂牛奶，将无吉利丁自制淡奶油液倒叺牛奶中将无吉利丁自制淡奶油液倒入牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉搅拌均匀。32.5g糖粉搅拌均勻搅拌均匀混合液会逐渐变浓变厚到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀低脂淡奶油替代物就做好啦！用电动打蛋器试试用电动打蛋器试试果然能够打发。好棒
准备好材料黄油温室软化，用手按下去有印的那种状态加入细砂糖糖粉，盐继续低速打发，打到细砂糖融化黄油颜色发白，体积变大分几次加入淡奶油，低速打发打好的黄油成白色羽毛状加入面粉，面粉要过筛搅拌均匀后，放入裱婲袋挤出喜欢的花纹。先预热5分钟再放进去，中层上下火180度，15-20分钟出炉后，等曲奇凉了就可以装好了
- 淡奶油打发之前需放冰箱冷藏咖啡杯中挤入适量的巧克力酱咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中用搅拌棒充分彻底的搅拌均匀淡奶油加入总量的20%白砂糖打发裱花带装上菊花花嘴，装入打发的淡奶油按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可
