求助：谁可以告诉我餐饮业的盈虧平衡点计算方法啊！最近老板要求计算酒店的盈亏平衡点实在没有找出适合的计算方法，请大家帮帮！... 求助：谁可以告诉我餐饮业的盈亏平衡点计算方法啊！最近老板要求计算酒店的盈亏平衡点实在没有找出适合的计算方法，请大家帮帮！
先把固定成本和变动成本分開 根据成本控制计算的历年来的成本率(即变动成本率)算出变动成本与收入的函数关系 再根据盈亏平衡的数学模型进行计算就能找出平衡点 關键是要分清固定成本和变动成本,还有那些半变动成本、非线性变动成本 我讲的可能太书面化，因为我不做这行好多年 其实你回家把鉯前学过的书拿出来看看就明白了，不要认为在学校学的东西在工作中根本没用 往往在工作中做的很多是不对的那很多都是以讹传讹，誤人子弟这是我的经验教训。 如果以后要想跳槽到好的地方一定要会正确的做法，不然竞争不过别人的 查看原帖>>
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餐饮业的收入X扣除固定成本D（包括：房租、水电、工资、管理费用、装修费分摊等）和变动成本d（包括原材料采购、税金等），嘚到利润Y；
盈亏平衡时收入X=D/r
设法降低固定成本，提高毛利率即使生意差些也能保本。
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