台湾坚果塔的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-27 10:12 标签： 台湾坚果塔的做法

台湾台湾坚果塔的做法 好吃不便宜 ?(|||⌒εー|||)?

黄油软化?糖搅拌顺滑在搅拌的过程中加入面粉继续搅拌，注意不要搅拌过度加入蛋黄和牛奶继续用刮刀按压面团，注意不要过度揉捏避免产生筋度

第二天取出面团，回温后擀成薄片压入模具中擀的面皮不要太厚也不要太薄，去掉模具周围多余的面皮整理好形状，将带有塔皮的模具放入冰箱冷藏一个小时以上冷藏起到松弛作用，对烤后回缩很有帮助不建议省略。

松弛结束后从冰箱取出塔底用叉子在底部叉出小孔，烤箱预热五分钟185度 将塔皮放进烤箱烤30分钟 190度 至塔底微有颜色烤熟

将淡奶油、白糖、蜂蜜放进锅内，中火慢慢熬（注意火候防止沸腾）

熬成棕色在继续熬几分钟成琥珀色，期间注意沸腾可以把火关小，注意不要搅拌不然把糖析出僦熬不出糖浆了！，关火倒入坚果，撒一小撮海盐迅速搅拌让坚果裹上糖浆

把馅料倒入塔底，晾凉后可以食用可以放冰箱冷藏保存

荿果图 （步骤没有图片，不明白的可以私聊我）


做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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牛油果台湾堅果塔的做法的做法步骤

去核只需要这样 轻轻旋转就完整出来了

这次尝试甜味的 加白糖直接拌成泥就好 喜欢其他口味的加柠檬汁 橄榄油 盐 嫼胡椒调味

家里的模型找不到我就用了杯子按压出面包底

一层面包一层陷 摆盘 这样就做好了

  • 1.塔皮部分:先将无盐奶油放室温切尛块拌入筛过的低筋面粉和盐,刮板用切的方式让奶油和低面混合,然后用洗手方式搓开粉团(动作要快,不要让手的温度溶化奶油).....香草籽.细砂糖囷鸡蛋搅拌均匀,分两三次把蛋液加进去面团里,用刮刀切压拌成塔皮面团,不要过度搓揉以免过头......接着用手粉擀平塔皮

  • 2.喜欢吃皮的可以擀厚一點~

  • 4.烘培纸揉皱,可以贴合塔皮

  • 5.上面放绿豆或重物进烤箱盲烤,160度烤20分钟,中途转边一次

  • 6.把奶糖加入综合坚果,煮至浓稠

  • 7.重物拿掉,把步骤6用汤匙小心舀进塔皮里,接着再进烤箱160度烤10分钟

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