三十斤乳胶能用一吨白灰块能出多少方灰面白灰

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-01 17:13 标签： 白石灰墙能直接住吗

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六十个鸡蛋做皮蛋白灰茶叶减面鹽清水各一吨白灰块能出多少方灰面... 六十个鸡蛋做皮蛋白灰茶叶减面盐清水各一吨白灰块能出多少方灰面

皮蛋又名松花蛋，古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”皮蛋不但是美味佳肴，而且还具药用价值清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋，味辛、涩、甘、咸、能瀉热、醒酒、去大肠炎、治泻痢能散能敛。”现代中医认为“皮蛋性凉可治眼疾、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病”，所以皮蛋是广受人们喜爱的蛋制品之一

很早以前我国就有关于皮蛋制作这方面的记载。明代弘治十七年（公元1504年）《竹屿山房杂部》中记载“混沌子”的制法：“取燃炭灰一斗石灰一升，盐水调入锅烹一沸，俟温苴子卵上，五七日黄白混为一处。”

明末戴羲的《养余日令》（崇祯六年版公元1633年）上也记载有“牛皮鸭子”的制法：“牛皮鸭子，每百个用盐十两栗炭灰五升，石灰一升如常法腌腌入坛。三日┅翻共三翻，封藏一月即成”

清代《食宪鸿秘》上记载的皮蛋制法则是：“鸡蛋百枚，用盐十两先以浓茶泼盐成卤，将木炭灰一半荞麦秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上一月可用。清明日做者佳”

皮蛋的传统制法，几乎都用到黄丹粉（中药）又称为密陀僧，即氧化铅因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏，下面介绍的是无铅皮蛋的制法原料有：

生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个

稻 壳：適量（或用高粱壳、草灰代替）

①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎

②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用

③将清水、紅茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内搅拌均匀，使成糊状然后用其包蛋。须注意的是操作时必须戴仩手套，防止烈性碱损伤皮肤

④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中

⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

一般春秋季节经过二十五天夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋这种方法简便易行，不论用蛋一吨白灰块能出多少方灰面均鈳采用在家庭中非常适用。

一、甲液配制：在两只容器内各加水50升一容器加茶叶2.5公斤，另一容器加鲜柏叶2.5公斤各沸煮1小时，然后把兩容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用待第三只容器内的食盐完全溶化后，取全部上清液滤入再次沸煮后的两容器内的沸水，最后用冷开水补足150升左右搅拌均匀，冷却后即为甲液

二、乙液的配制：取甲液90升，食盐2公斤硫酸锌300克，盛于一容器内缓缓分批加入96％的氢氧化钠6公斤，待溶解后冷却再加甲液使此液成为100升，搅匀即为乙液。

三、初浸：將合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡注意蛋要全部淹没在液面下2～3厘米，100升乙液约可浸蛋130公斤保持温度在20～25℃，經13天即可此时蛋已凝固，但风味、颜色尚未完好

四、复浸：将浸蛋用过的初浸料液50升与50升甲液混合，即为复浸液将初浸蛋放入复浸液内，控温在20℃左右经10～15天，捞出洗净晾干

五、浸后处理：把石蜡熔化，控温在90℃左右把复浸蛋放入石蜡液中，经3～5秒钟后取出冷却后即为成品。每50公斤蛋需石蜡1.2～1.5公斤

用此法制作的皮蛋不但不含铅，而且含有较高的对人体有益的锌保藏期也长，一般可保存6个朤

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