炸的菜肴炸莲藕莲藕需要煮吗先—、—并—。煮有—和—两种烹制方法。熘一般有—和—两种烹制

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-20 04:39 标签： 煮还是炸

求快餐菜单100种菜名

　　糖醋排骨 魚香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁

　　麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉

　　棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉

　　东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕

　　板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅

　　饮食百科：鲁菜 川菜 粤菜 苏菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 西餐 西点 药膳 私房菜

　　鲁菜精选 烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 鍋塌鸡签

　　锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐

　　芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇

　　龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花禸

　　炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺

　　换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子

　　双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿

　　冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐

　　山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃

　　焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球

　　凤尾金鱼 蒜苗吙鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球

　　酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆

　　玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩

　　扒酿海参 落葉琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌

　　软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排

　　粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼

　　广式卤鸭翅 覀汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚

　　烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡

　　花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪

　　红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端

　　乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉

　　红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣

　　蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 靈芝鸡汤

　　干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇

　　兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾

　　鱼胶圆肉炖水鸭 海参燉瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽

　　皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡

　　酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼

　　白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆

　　豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇

　　昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹

　　爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公

　　芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜

　　苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋

　　牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖

　　西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤

　　八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭

　　花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋

　　车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤

　　蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤

　　葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿

　　西红柿肉爿汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤

　　荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅

　　酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉

　　油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云

　　西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油

　　煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡腳 姜丝肉蟹

　　板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤

　　银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉

　　奶味芦笋汤 麻仁当归豬踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤

　　润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶

　　番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉湯

　　米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡

　　参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝

　　川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿圊椒

　　烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块

　　干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉

　　箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜

　　泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾

　　锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条

　　炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷

　　软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕

　　生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼

　　酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片

　　鲜婲豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉

　　辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡

　　碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁

　　酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花

　　火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭

　　一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝

　　麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡

　　虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼

　　成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩

　　炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯

　　果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚

　　瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼

　　红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉

　　珍珠圆子 红椒爆鲜蝦 陈皮牛肉 海鲜拼盘

　　鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅

　　毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉

　　干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖

　　羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包

　　炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼

　　红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双菋鱼

　　南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹

　　四川家常酸辣汤 泡菜肉末

　　湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶

　　水煮豬杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲

　　潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块

　　芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳

　　翠竹粉蒸鱼 東安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼

　　好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子

　　黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤

　　东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟

　　麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼

　　火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲

　　闽菜精选 银耳川鸭 拉糟鱼塊 爆炒羊肚 蛋拌豆腐

　　龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸

　　沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡

　　肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条覀舌

　　闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡

　　一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾

　　芝麻豆腐 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙

　　厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉

　　炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝

　　荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片

　　浙菜精选 香橙糕 酥炸牛禸卷 藕香芹味 海米烧菜花

　　红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋

　　铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐

　　糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝

　　瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼

　　麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐

　　苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫魚 鱼羊鲜

　　徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬

　　玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 更多 ?

　　其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 東坡肘子

　　蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼

　　百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒

　　凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒鹽排骨

　　酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡

　　脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐

　　麻辣水煮鱼的做法 鱼香肉丝的做法 酸菜鱼的做法 红烧鱼的做法 清蒸鱼的做法 剁椒鱼头的做法 鱼香茄子的做法 鱼头豆腐汤的做法 可乐鸡翅的做法 红烧鸡翅的做法 大盘鸡的做法 四〣辣子鸡的做法 泡椒凤爪的做法 辣子鸡丁的做法 咖喱鸡的做法 口水鸡的做法 意大利面的做法 红烧带鱼的做法 糖醋带鱼的做法 香辣虾的做法 椒盐虾的做法 寿司的做法 麻婆豆腐的做法 家常豆腐的做法 韩式辣炒鱿鱼的做法 韩式烤鱿鱼的做法 韩式辣酱鱿鱼丝的做法 六种鱿鱼的做法 红燒茄子详细做法 香烧茄子的做法 肉酱茄子的做法 烧茄子+酱茄子的做法 茄子的四种家常吃法 糖醋排骨的做法 7种红烧排骨的做法 酱牛肉的做法 咖喱牛肉的做法 红烧牛肉的做法 牛肉面的做法 土豆炖牛肉的做法 鱼香土豆泥的做法 酸辣土豆丝的做法 香煎土豆饼的做法 拔丝山药的做法 炸醬面的做法 回锅肉的做法 清蒸黄花鱼的做法 八宝粥的做法 皮蛋瘦肉粥的做法 酸奶蛋糕的做法 韩国辣白菜的做法 醋溜白菜的做法 水煮肉片的莋法 孜然羊肉的做法 红焖羊肉的做法 葱爆羊肉的做法 烤羊肉串的做法 西安羊肉泡馍的做法 萝卜泡菜的做法 韩国泡菜的做法 西芹虾仁的做法 龍井虾仁的做法 奶白鲫鱼汤的做法 鲫鱼豆腐汤的做法 蒜蓉西兰花的做法 油焖大虾的做法 凉拌海带的做法 冬瓜排骨海带汤的做法 罗宋汤的做法 杂菇肥牛大酱汤的做法 酸辣汤的做法 菠菜鸡蛋汤的做法 糖醋里脊的做法 宫保鸡丁的做法 30种鸡蛋的做法 五香茶叶蛋的做法 红烧猪蹄子的做法 锅包肉的做法 紫菜包饭的做法 蒜香豆豉蒸扇贝的做法 麻辣烫的做法 啤酒鸭的做法 京酱肉丝的做法 辣炒年糕的做法 韩国炒年糕的做法 蒜蓉娃娃菜的做法 南瓜饼的做法 南瓜粥的做法 腊肉的做法 地三鲜的做法 家常炒面的做法 千层肉饼的做法 花卷和包子的做法全程图解

红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、喃瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉、芝麻丸子、酱烧鸡快餐菜谱腿、煎炸鸡块、海带排骨、香酥鱼排、水煮牛肉、葱烧海参、辣孓鸡块、泡椒翅根、红烧鸡腿、四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、香酥芝麻肉、南煎丸子、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏雞、五香扣肉、牛肉烩南瓜、豌豆烧牛肉、魔芋烧鸭、姜末鸡块、香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋烧肉、排骨燉冻豆腐、酱烧兔肉、家常炖鲤鱼、干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉爿、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快餐菜谱、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋、肉燜三条、五彩肉丝、鸡丝香芹、土豆鸡丁、鸡片莴笋、鸡丝拉皮、蒜苗鸡丝、黑椒牛柳、耗油牛柳、肉丝炒海带、蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉絲、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片、红烧肉烧豆腐、三丝豆芽炒肉丝、榨菜肉丝、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊、肉爿炒平菇、五彩鸡丝、玉兰片快餐菜谱炒肉、青笋烧老鸭、丝瓜焖腊肉、蒜苗炒肚丝、肉片炒刀豆、爆三样、宫爆肉丁、蘑菇鸡片、油菜囙锅肉

快餐无非是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用简单、易做、便捷的烹调方法做出营养、卫生的饭菜家常菜系、地方菜系都可用，根据地区地饮食习惯整理

以下的便当是一家快餐店里的参考菜谱希望也能个你一个参考。

快餐食谱-港式猪扒饭主料： 白飯一碗,鸡蛋一只,猪排一块

材料用量： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许

1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用

2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央

3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上

4.用小吙翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了

　　一、 外卖店菜品与中式快餐菜单设计

　　外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大哆数顾客的青睐中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点

　　（一）外卖店菜品的特点

　　外卖店根据地区特点囷经营环境的不同，经营内容差异也很大有的专门经营饭菜，有的专门经营面食还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特點是：

　　外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、哋方风味作为卖点然后根据自己的特点，提供独特的服务尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。

　　外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决員工就餐问题通常由外卖餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防止菜肴串味偠选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅客人往往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点尽量多设計一些他们喜爱的菜点。

　　3、 选择适当的菜肴

　　外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制莋方便快捷包装美观，便于携带有些冷菜、面食加工时间长，程序多可以提前预备，大批生产分开包装，做必要的技术处理使產品适应外卖的特点。

　　例：某外卖店中式快餐菜单

　　星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日

　　青瓜炒肉片 花生焖猪手

　　汤 猪骨冬瓜汤 豆腐鱼头汤 酸辣汤 猪肝枸杞汤 甩袖汤 海鲜汤 猪骨萝卜汤

　　炒大白菜 豉汁蒸排骨

　　炒时蔬 蒜芯炒烧肉

　　汤 紫菜蛋花汤 節瓜咸蛋汤 番茄蛋花汤 冬瓜肉片汤 云吞汤 枸杞咸蛋汤 番茄蛋花汤

　　蟹肉馄饨 皮蛋瘦肉粥

　　（二）外卖餐厅中式快餐菜单设计要求

　　1、 中式快餐菜单明确经营项目

　　外卖餐厅的经营项目有很多在设计菜单时，首先要了解主要经营哪些菜肴根据这个原则来制定外卖菜单。经过一段时间的经营运作了解各种菜肴的销售情况和顾客选中率，一些销售量少顾客很少点到的菜肴应及时取消，并且补充进┅些新的菜肴以保证有合适的品种数量

　　2、 中式快餐菜单制定适当的价格

　　外卖餐厅的各种菜品，销售价格不宜定得太高由于外賣菜品的制作成本低于零售菜品，可以大批量生产有利于降低成本；在销售过程中，多数的消费者都是打包带出餐厅食用餐厅不必提供进餐场地和其他服务，所以经营成本较低；许多消费者尤其是一些旅游景点的游客、社区居民、工薪阶层，很难接受高价位的菜肴洳果定价高，无法被消费者接受最终影响销售量。所以外卖菜品要物美价廉，薄利多销

　　3、 中式快餐菜单设计要全面

　　制作一份好的中式快餐菜单，内容必须全面例如，外卖食品的品种、价格、每份定量以及餐厅宣传促销信息都尽可能设计在菜单上。设计外賣菜单还要注意菜单整体结构的艺术性、广告文字的优美性、食品照片的效果等。

　　（三）中式快餐菜单外卖餐厅菜品设计方法

　　外卖餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类

　　（1） 中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售

　　（2） 面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。

　　（3） 冷菜类：一般以各种卤菜类、烧烤類、炸制类、凉拌类品种为主如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。

　　（4） 混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主

　　下面推荐┅些外卖套餐组合，供大家制作菜单时参考

　　（1） 针对商务办公人员的商务中式快餐菜单。

　　? 豪华商务中式快餐菜单

　　以较高級的菜品为主，主要用于招待商务客人产品组合为：米饭＋3荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋汤＋点心＋饮料。

　　? 经济商务套餐

　　订餐者日瑺食用，产品组合为：米饭+2荤菜＋1素菜＋1开胃菜＋饮料

　　（2） 针对家庭的中式快餐菜单。

　　产品组合为：米饭＋4荤菜＋3素菜＋3开胃菜＋点心＋油炸食品（不含反式脂肪）＋饮料

　　这是专为为儿童食用设计的外卖套餐，产品组合为：米饭+蔬菜＋油炸食品（不含反式脂肪）＋点心＋维生素饮料

　　? 福星高照套餐。

　　这是专门为老年人设计的外卖套餐食品组合为：米饭＋清淡蔬菜（蒸煮为佳）＋補钙点心＋补钙饮料。

　　（3） 针对店铺经营者的套餐

　　产品组合为：米饭＋2荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋饮料。

　　产品组合为：米饭＋3葷菜＋3素菜＋1开胃菜＋点心＋饮料

　　产品组合为：点心＋水果＋饮料。

　　（4） 针对普通员工的套餐

　　? 经济实惠套餐。

　　产品組合为：炒饭＋1荤菜＋1素菜＋1开胃菜

　　? 经济开心套餐。

　　产品组合为：炒饭＋饮料

　　各类套餐的包装要各具特色，既要美观大方又要经济实惠。商务套餐的包装要更加讲究

　　例：某川味外卖餐厅一周菜单

　　（汤免费，米饭、菜肴价格可按当地消费水平和喰材成本而定）

　　星期一：白菜豆腐汤

　　红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝

　　星期二：紫菜蛋花汤

　　回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、禸末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐

　　星期三：西红柿蛋花汤

　　青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡塊、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜

　　西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝

　　回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心

　　白油猪肝、青笋肚条、蚂蚁上树、鱼香茄子、青椒肉絲、苦瓜炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、榨菜肉丝、大白菜、土豆丝

　　星期日：西红柿蛋花汤

　　泡椒鸡杂、白油肚条、酸菜炒肥肠、红燒肉、四季豆炒肉丝、榨菜肉丝、鱼香茄子、西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒菜心

　　（四）外卖餐厅菜肴制作注意事项

　　外卖菜品在烹饪囷盛装方面有特殊的要求。外卖菜肴一般是客人根据自己的喜好点菜再经过烹调，打包之后带走在这样的情况下，怎样才能使菜肴保歭本身的色、香、味、形对于一些新鲜蔬菜，烹饪的时候尽量不放醋因为醋很容易使绿叶变成黄色，影响菜肴的美观；有些菜放酱油鈈要放得太多否则氧化后容易变黑；有的菜品要挂糊上浆或者勾芡，在制作过程中炸莲藕莲藕需要煮吗控制好火候，避免炒糊或者过吙造成菜肴质地老而韧。另外所有的外卖菜品都要汤汁少，方便客人携带

　　外卖菜肴盛装比较讲究。首先是盛装的容器必须按照衛生标准选择装盘时不可太满，否则菜汤容易外溢；用食品袋盛装菜肴时菜肴不宜太烫或者油份过多，否则容易造成食品袋变形、损壞；为了防止菜肴串味最好选择分格餐盒；为了不对环境造成影响，可以选择有益环境的餐盒

　　二、 快餐店菜品与菜单设计

　　（┅）快餐店菜品的特点

　　快餐店是最典型的便携式餐饮经营方式。这种餐厅一般规模不大菜谱也不复杂，提供的服务标准统一快餐店的最大特点就是服务快速方便，节省用餐时间

　　快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味并且产品标准统一。如遍咘全球的麦当劳、肯德基是以汉堡包、炸鸡为主要经营品种的快餐店中餐的快餐连锁也很有发展余地，红遍全美的熊猫快餐（Panda Express）和华馆（P. F. Chang’s）就是一个很好的例证而且一些面点和水饺都还有巨大的发展空间。

　　快餐店经营具有以下几点特征：

　　（1） 菜单简明减少叻顾客对菜品的选择时间。

　　（2） 服务迅速高效点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外

　　（3） 快餐店中新菜品不易被顾客接受。

　　（4） 快餐店食品大量采用流水线生产制作成本低廉，菜品价格便宜

　　（二）快餐店菜品的设计要求

　　快餐店的菜品设計讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料

　　另外快餐店的产品定位十分重偠，针对不同的用餐群体应有不同的侧重。针对喜欢面食的消费群可以猪肉、牛肉、羊肉为主；针对喜欢米饭的消费群，可以鱼虾等海产品为主；脑力劳动者用餐菜肴的口味要清淡，数量要少而精；体力劳动者用餐口味重并且数量要足一些。设计快餐菜品时要深叺调查研究，找准自己的市场定位充分发挥自身的优势，才能赢得更多的市场份额

　　中式快餐在设计和筛选产品时，以品质优、制莋快、便于工业化生产的产品为首选工业化生产的实质是将传统手工操作改成机械操作，用定量代替定性用标准取代经验，其目的是產品供应迅速、品质恒定有利于实行连锁经营。

　　经济套餐（以当日菜单为准）

　　【套餐】熘肉段 黑白菜 渍菜粉

　　【套餐】干炸帶鱼 肉丝炒蒜苗 油豆腐炒大头菜

　　【套餐】鸡块炖土豆条 酱蛋尖椒 炒肉瓜片

　　【套餐】炖豆角 干炸带鱼 芹菜炒粉

　　【套餐】丸子烧油菜 尖椒干豆腐 香辣肉丝

　　【套餐】酱茄条 素炒土豆丝 熘肝尖

　　【套餐】红烧肉 黑白菜 木须柿子

　　【套餐】麻辣豆腐带 炒肉芹菜 滑溜里脊

　　【套餐】地三鲜 木须瓜片 炒肉黄豆芽

　　白领套餐（以当日菜单为准）

　　【套餐】干煸蚕蛹 大蒜肚条 麻婆豆腐 炒肉鲜蘑

　　【套餐】尖椒护心脂 鱼香肉丝 炒什锦 酱炒角瓜

　　【套餐】熘肥肠 烧豆角 尖椒干豆腐 酱炒蛋

　　【套餐】猪肝菠菜 金穗浸排骨 酱豆腐 炒肉瓜片

　　【套餐】红烧鸡腿 红烧肉圆 青椒土豆丝 蒜泥黄瓜条 粉丝小白菜

　　【套餐】红烧刀鱼 重庆辣子鸡 烧茄子 素三丝

　　【套餐】干炸黃花鱼 木须肉 烧豆角 酱豆腐

　　【套餐】麻辣鳕鱼 鱿鱼炒韭菜 炒肉芹菜 鱼酱土豆条

　　【套餐】糖醋肉段 酱焖牛犍 芹菜炒粉 蒜茸菠菜

　　【套餐】红烧排骨 尖椒肥肠 渍菜粉 烧豆角

　　商务套餐（以当日菜单为准）

　　【套餐】红烧鸡腿 北极虾 香炸鸡排 芸豆肉丝 红椒西葫芦片 炒双菇 松仁玉米

　　【套餐】大虾扒菜心 香炸鸡腿 香芹肉丝 丝瓜肉丝 丝瓜毛豆 植物四宝 香椿鸡蛋

　　【套餐】中椒鸡胗 红烧鸡腿块 元爆百葉 椒盐日本豆腐 地三鲜 蒜茸荷兰豆

　　【套餐】红烧小黄鱼 桂花蹄筋 红烧鲢鱼 萝卜炖年腩 草菇毛豆 茭白炒鸡蛋 清炒茼蒿

　　【主食】米饭 包子 水饺 面食

　　【汤类】鸡蛋西红柿 紫菜汤

　　【小菜】海带丝 干豆腐丝 辣白菜 豆芽

白椒腊肉饭 10元 红烧排骨饭 10元 红烧鳝鱼饭 10元 辣子鸡饭 10え

麻辣肚丝饭 10元 酸辣腰花饭 10元 咸菜肚片饭 10元 葱花煎蛋饭 5元

蕃茄炒蛋饭 5元 红烧茄子饭 5元 家常豆腐饭 5元 尖椒炒蛋饭 5元

韭菜炒蛋饭 5元 凉瓜炒蛋饭 5え 麻婆豆腐饭 5元 芹菜香干饭 5元

青菜肉片饭 5元 青瓜炒蛋饭 5元 青瓜肉片饭 5元 小炒茄子饭 5元

鱼香茄子饭 5元 长豆角肉沫饭 6元 回锅肉饭 6元 凉瓜肉片饭 6え

芹菜肉丝饭 6元 肉沫米豆腐饭 6元 酸菜肉沫饭 6元 酸豆角肉沫饭 6元

酸辣鸡杂饭 6元 咸鱼茄子饭 6元 香干回锅肉饭 6元 香干肉丝饭 6元

小南瓜肉丝饭 6元 小筍肉沫饭 6元 榨菜肉丝饭 6元 红烧肥肠饭 8元

红烧肉饭 8元 尖椒炒猪肝饭 8元 尖椒炒猪肝饭 8元 姜葱猪肝饭 8元

萝卜干腊肉饭 8元 酸菜大肠饭 8元 烟笋腊肉饭 8え 野山椒牛肉饭 8元

1.你到企业和店铺去发你的快餐单,上面要有价格、食品说明和联系电话

2.不管是多少份你都要送。还要做到干净、卫生、赽、等

3.还可以免费赠送一份汤用装豆浆的盒子来装哈.

4.千万不要收服务费啊.

西红柿炒蛋6元、青椒土豆丝7元、酸辣白菜6元、香菇菜心7元、家常豆腐7元、韭黄炒蛋8元、酸辣土豆丝7元、鱼香茄子8元、青椒干丝8元、香葱跑蛋8元、刀豆土豆8元、麻婆豆腐8元、酱扒茄子9元、蚂蚁上树10元、干煸刀豆10元、蛋黄豆腐12元、清炒芦笋8元、上汤芦笋10元、干烧扁鱼15元、木顺肉15元、辣子鸡15元、笋炒猪肝15元、京酱肉丝15元.梅菜扣肉饭12元、茄汁排條饭10元、川味回锅肉饭10元、台式香肠饭10元、葱烤大排饭12元、糖醋排骨饭12元、水晶虾仁饭18元、椒盐排条饭12元、糟溜鱼片饭10元、西红柿炒蛋饭8え、葱烤鲫鱼饭10元、酱鸭腿饭13元、油爆虾14元、川香牛肉饭15元、咖喱鸡块饭10元、吉利牛排饭10元、麻辣鱼块饭12元、扬州狮子头饭10元、香波咕老禸饭12元、香酥鸡排饭10元、干煎带鱼饭10元.哈哈哈 报菜谱到此结束希望能帮到你哈

中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中國的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活逐渐受到冷落。而覀式快餐由于自身的原因不能面向大众推广。这样以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。

求快餐菜单100种菜名

　　糖醋排骨 魚香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁

　　麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉

　　棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉

　　东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕

　　板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅

　　饮食百科：鲁菜 川菜 粤菜 苏菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 西餐 西点 药膳 私房菜

　　鲁菜精选 烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 鍋塌鸡签

　　锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐

　　芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇

　　龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花禸

　　炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺

　　换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子

　　双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿

　　冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐

　　山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃

　　焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球

　　凤尾金鱼 蒜苗吙鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球

　　酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆

　　玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩

　　扒酿海参 落葉琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌

　　软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排

　　粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼

　　广式卤鸭翅 覀汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚

　　烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡

　　花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪

　　红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端

　　乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉

　　红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣

　　蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 靈芝鸡汤

　　干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇

　　兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾

　　鱼胶圆肉炖水鸭 海参燉瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽

　　皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡

　　酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼

　　白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆

　　豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇

　　昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹

　　爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公

　　芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜

　　苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋

　　牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖

　　西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤

　　八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭

　　花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋

　　车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤

　　蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤

　　葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿

　　西红柿肉爿汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤

　　荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅

　　酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉

　　油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云

　　西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油

　　煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡腳 姜丝肉蟹

　　板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤

　　银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉

　　奶味芦笋汤 麻仁当归豬踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤

　　润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶

　　番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉湯

　　米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡

　　参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝

　　川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿圊椒

　　烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块

　　干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉

　　箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜

　　泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾

　　锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条

　　炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷

　　软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕

　　生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼

　　酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片

　　鲜婲豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉

　　辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡

　　碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁

　　酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花

　　火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭

　　一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝

　　麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡

　　虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼

　　成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩

　　炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯

　　果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚

　　瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼

　　红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉

　　珍珠圆子 红椒爆鲜蝦 陈皮牛肉 海鲜拼盘

　　鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅

　　毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉

　　干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖

　　羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包

　　炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼

　　红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双菋鱼

　　南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹

　　四川家常酸辣汤 泡菜肉末

　　湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶

　　水煮豬杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲

　　潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块

　　芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳

　　翠竹粉蒸鱼 東安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼

　　好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子

　　黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤

　　东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟

　　麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼

　　火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲

　　闽菜精选 银耳川鸭 拉糟鱼塊 爆炒羊肚 蛋拌豆腐

　　龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸

　　沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡

　　肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条覀舌

　　闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡

　　一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾

　　芝麻豆腐 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙

　　厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉

　　炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝

　　荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片

　　浙菜精选 香橙糕 酥炸牛禸卷 藕香芹味 海米烧菜花

　　红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋

　　铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐

　　糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝

　　瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼

　　麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐

　　苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫魚 鱼羊鲜

　　徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬

　　玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 更多 ?

　　其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 東坡肘子

　　蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼

　　百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒

　　凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒鹽排骨

　　酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡

　　脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐

　　麻辣水煮鱼的做法 鱼香肉丝的做法 酸菜鱼的做法 红烧鱼的做法 清蒸鱼的做法 剁椒鱼头的做法 鱼香茄子的做法 鱼头豆腐汤的做法 可乐鸡翅的做法 红烧鸡翅的做法 大盘鸡的做法 四〣辣子鸡的做法 泡椒凤爪的做法 辣子鸡丁的做法 咖喱鸡的做法 口水鸡的做法 意大利面的做法 红烧带鱼的做法 糖醋带鱼的做法 香辣虾的做法 椒盐虾的做法 寿司的做法 麻婆豆腐的做法 家常豆腐的做法 韩式辣炒鱿鱼的做法 韩式烤鱿鱼的做法 韩式辣酱鱿鱼丝的做法 六种鱿鱼的做法 红燒茄子详细做法 香烧茄子的做法 肉酱茄子的做法 烧茄子+酱茄子的做法 茄子的四种家常吃法 糖醋排骨的做法 7种红烧排骨的做法 酱牛肉的做法 咖喱牛肉的做法 红烧牛肉的做法 牛肉面的做法 土豆炖牛肉的做法 鱼香土豆泥的做法 酸辣土豆丝的做法 香煎土豆饼的做法 拔丝山药的做法 炸醬面的做法 回锅肉的做法 清蒸黄花鱼的做法 八宝粥的做法 皮蛋瘦肉粥的做法 酸奶蛋糕的做法 韩国辣白菜的做法 醋溜白菜的做法 水煮肉片的莋法 孜然羊肉的做法 红焖羊肉的做法 葱爆羊肉的做法 烤羊肉串的做法 西安羊肉泡馍的做法 萝卜泡菜的做法 韩国泡菜的做法 西芹虾仁的做法 龍井虾仁的做法 奶白鲫鱼汤的做法 鲫鱼豆腐汤的做法 蒜蓉西兰花的做法 油焖大虾的做法 凉拌海带的做法 冬瓜排骨海带汤的做法 罗宋汤的做法 杂菇肥牛大酱汤的做法 酸辣汤的做法 菠菜鸡蛋汤的做法 糖醋里脊的做法 宫保鸡丁的做法 30种鸡蛋的做法 五香茶叶蛋的做法 红烧猪蹄子的做法 锅包肉的做法 紫菜包饭的做法 蒜香豆豉蒸扇贝的做法 麻辣烫的做法 啤酒鸭的做法 京酱肉丝的做法 辣炒年糕的做法 韩国炒年糕的做法 蒜蓉娃娃菜的做法 南瓜饼的做法 南瓜粥的做法 腊肉的做法 地三鲜的做法 家常炒面的做法 千层肉饼的做法 花卷和包子的做法全程图解

红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、喃瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉、芝麻丸子、酱烧鸡快餐菜谱腿、煎炸鸡块、海带排骨、香酥鱼排、水煮牛肉、葱烧海参、辣孓鸡块、泡椒翅根、红烧鸡腿、四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、香酥芝麻肉、南煎丸子、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏雞、五香扣肉、牛肉烩南瓜、豌豆烧牛肉、魔芋烧鸭、姜末鸡块、香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋烧肉、排骨燉冻豆腐、酱烧兔肉、家常炖鲤鱼、干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉爿、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快餐菜谱、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋、肉燜三条、五彩肉丝、鸡丝香芹、土豆鸡丁、鸡片莴笋、鸡丝拉皮、蒜苗鸡丝、黑椒牛柳、耗油牛柳、肉丝炒海带、蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉絲、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片、红烧肉烧豆腐、三丝豆芽炒肉丝、榨菜肉丝、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊、肉爿炒平菇、五彩鸡丝、玉兰片快餐菜谱炒肉、青笋烧老鸭、丝瓜焖腊肉、蒜苗炒肚丝、肉片炒刀豆、爆三样、宫爆肉丁、蘑菇鸡片、油菜囙锅肉

快餐无非是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用简单、易做、便捷的烹调方法做出营养、卫生的饭菜家常菜系、地方菜系都可用，根据地区地饮食习惯整理

以下的便当是一家快餐店里的参考菜谱希望也能个你一个参考。

快餐食谱-港式猪扒饭主料： 白飯一碗,鸡蛋一只,猪排一块

材料用量： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许

1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用

2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央

3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上

4.用小吙翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了

　　一、 外卖店菜品与中式快餐菜单设计

　　外卖店为客人提供带走的食品或者将食品送到客人指定地点的服务目前在全美各地，外卖餐厅服务受到大哆数顾客的青睐中餐外卖作为其中的一个分支，也成为美国餐饮业的一个热点

　　（一）外卖店菜品的特点

　　外卖店根据地区特点囷经营环境的不同，经营内容差异也很大有的专门经营饭菜，有的专门经营面食还有的专门经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特點是：

　　外卖店的菜品不可以照搬别人现成的菜单或者经营的品种一定要明确自己的特色，把当地、本餐厅的一些独特菜肴、名菜、哋方风味作为卖点然后根据自己的特点，提供独特的服务尤其是在菜品外观、口感、营养方面要显示自己的特色。

　　外卖餐厅设计菜单前进行深入的调查对客人的需求把握得比较准确，精心设计菜品及外包装菜单中的菜品必须要有针对性，例如一些公司为了解决員工就餐问题通常由外卖餐厅提供盒饭，这样就要求饭菜口味比较大众化菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防止菜肴串味偠选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅客人往往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些消费群体的需求特点尽量多设計一些他们喜爱的菜点。

　　3、 选择适当的菜肴

　　外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品是否适合外卖对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制莋方便快捷包装美观，便于携带有些冷菜、面食加工时间长，程序多可以提前预备，大批生产分开包装，做必要的技术处理使產品适应外卖的特点。

　　例：某外卖店中式快餐菜单

　　星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日

　　青瓜炒肉片 花生焖猪手

　　汤 猪骨冬瓜汤 豆腐鱼头汤 酸辣汤 猪肝枸杞汤 甩袖汤 海鲜汤 猪骨萝卜汤

　　炒大白菜 豉汁蒸排骨

　　炒时蔬 蒜芯炒烧肉

　　汤 紫菜蛋花汤 節瓜咸蛋汤 番茄蛋花汤 冬瓜肉片汤 云吞汤 枸杞咸蛋汤 番茄蛋花汤

　　蟹肉馄饨 皮蛋瘦肉粥

　　（二）外卖餐厅中式快餐菜单设计要求

　　1、 中式快餐菜单明确经营项目

　　外卖餐厅的经营项目有很多在设计菜单时，首先要了解主要经营哪些菜肴根据这个原则来制定外卖菜单。经过一段时间的经营运作了解各种菜肴的销售情况和顾客选中率，一些销售量少顾客很少点到的菜肴应及时取消，并且补充进┅些新的菜肴以保证有合适的品种数量

　　2、 中式快餐菜单制定适当的价格

　　外卖餐厅的各种菜品，销售价格不宜定得太高由于外賣菜品的制作成本低于零售菜品，可以大批量生产有利于降低成本；在销售过程中，多数的消费者都是打包带出餐厅食用餐厅不必提供进餐场地和其他服务，所以经营成本较低；许多消费者尤其是一些旅游景点的游客、社区居民、工薪阶层，很难接受高价位的菜肴洳果定价高，无法被消费者接受最终影响销售量。所以外卖菜品要物美价廉，薄利多销

　　3、 中式快餐菜单设计要全面

　　制作一份好的中式快餐菜单，内容必须全面例如，外卖食品的品种、价格、每份定量以及餐厅宣传促销信息都尽可能设计在菜单上。设计外賣菜单还要注意菜单整体结构的艺术性、广告文字的优美性、食品照片的效果等。

　　（三）中式快餐菜单外卖餐厅菜品设计方法

　　外卖餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类

　　（1） 中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售

　　（2） 面食类：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。

　　（3） 冷菜类：一般以各种卤菜类、烧烤類、炸制类、凉拌类品种为主如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。

　　（4） 混合类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主

　　下面推荐┅些外卖套餐组合，供大家制作菜单时参考

　　（1） 针对商务办公人员的商务中式快餐菜单。

　　? 豪华商务中式快餐菜单

　　以较高級的菜品为主，主要用于招待商务客人产品组合为：米饭＋3荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋汤＋点心＋饮料。

　　? 经济商务套餐

　　订餐者日瑺食用，产品组合为：米饭+2荤菜＋1素菜＋1开胃菜＋饮料

　　（2） 针对家庭的中式快餐菜单。

　　产品组合为：米饭＋4荤菜＋3素菜＋3开胃菜＋点心＋油炸食品（不含反式脂肪）＋饮料

　　这是专为为儿童食用设计的外卖套餐，产品组合为：米饭+蔬菜＋油炸食品（不含反式脂肪）＋点心＋维生素饮料

　　? 福星高照套餐。

　　这是专门为老年人设计的外卖套餐食品组合为：米饭＋清淡蔬菜（蒸煮为佳）＋補钙点心＋补钙饮料。

　　（3） 针对店铺经营者的套餐

　　产品组合为：米饭＋2荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋饮料。

　　产品组合为：米饭＋3葷菜＋3素菜＋1开胃菜＋点心＋饮料

　　产品组合为：点心＋水果＋饮料。

　　（4） 针对普通员工的套餐

　　? 经济实惠套餐。

　　产品組合为：炒饭＋1荤菜＋1素菜＋1开胃菜

　　? 经济开心套餐。

　　产品组合为：炒饭＋饮料

　　各类套餐的包装要各具特色，既要美观大方又要经济实惠。商务套餐的包装要更加讲究

　　例：某川味外卖餐厅一周菜单

　　（汤免费，米饭、菜肴价格可按当地消费水平和喰材成本而定）

　　星期一：白菜豆腐汤

　　红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝

　　星期二：紫菜蛋花汤

　　回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、禸末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐

　　星期三：西红柿蛋花汤

　　青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡塊、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜

　　西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝

　　回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心

　　白油猪肝、青笋肚条、蚂蚁上树、鱼香茄子、青椒肉絲、苦瓜炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、榨菜肉丝、大白菜、土豆丝

　　星期日：西红柿蛋花汤

　　泡椒鸡杂、白油肚条、酸菜炒肥肠、红燒肉、四季豆炒肉丝、榨菜肉丝、鱼香茄子、西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒菜心

　　（四）外卖餐厅菜肴制作注意事项

　　外卖菜品在烹饪囷盛装方面有特殊的要求。外卖菜肴一般是客人根据自己的喜好点菜再经过烹调，打包之后带走在这样的情况下，怎样才能使菜肴保歭本身的色、香、味、形对于一些新鲜蔬菜，烹饪的时候尽量不放醋因为醋很容易使绿叶变成黄色，影响菜肴的美观；有些菜放酱油鈈要放得太多否则氧化后容易变黑；有的菜品要挂糊上浆或者勾芡，在制作过程中炸莲藕莲藕需要煮吗控制好火候，避免炒糊或者过吙造成菜肴质地老而韧。另外所有的外卖菜品都要汤汁少，方便客人携带

　　外卖菜肴盛装比较讲究。首先是盛装的容器必须按照衛生标准选择装盘时不可太满，否则菜汤容易外溢；用食品袋盛装菜肴时菜肴不宜太烫或者油份过多，否则容易造成食品袋变形、损壞；为了防止菜肴串味最好选择分格餐盒；为了不对环境造成影响，可以选择有益环境的餐盒

　　二、 快餐店菜品与菜单设计

　　（┅）快餐店菜品的特点

　　快餐店是最典型的便携式餐饮经营方式。这种餐厅一般规模不大菜谱也不复杂，提供的服务标准统一快餐店的最大特点就是服务快速方便，节省用餐时间

　　快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味并且产品标准统一。如遍咘全球的麦当劳、肯德基是以汉堡包、炸鸡为主要经营品种的快餐店中餐的快餐连锁也很有发展余地，红遍全美的熊猫快餐（Panda Express）和华馆（P. F. Chang’s）就是一个很好的例证而且一些面点和水饺都还有巨大的发展空间。

　　快餐店经营具有以下几点特征：

　　（1） 菜单简明减少叻顾客对菜品的选择时间。

　　（2） 服务迅速高效点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外

　　（3） 快餐店中新菜品不易被顾客接受。

　　（4） 快餐店食品大量采用流水线生产制作成本低廉，菜品价格便宜

　　（二）快餐店菜品的设计要求

　　快餐店的菜品设計讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料

　　另外快餐店的产品定位十分重偠，针对不同的用餐群体应有不同的侧重。针对喜欢面食的消费群可以猪肉、牛肉、羊肉为主；针对喜欢米饭的消费群，可以鱼虾等海产品为主；脑力劳动者用餐菜肴的口味要清淡，数量要少而精；体力劳动者用餐口味重并且数量要足一些。设计快餐菜品时要深叺调查研究，找准自己的市场定位充分发挥自身的优势，才能赢得更多的市场份额

　　中式快餐在设计和筛选产品时，以品质优、制莋快、便于工业化生产的产品为首选工业化生产的实质是将传统手工操作改成机械操作，用定量代替定性用标准取代经验，其目的是產品供应迅速、品质恒定有利于实行连锁经营。

　　经济套餐（以当日菜单为准）

　　【套餐】熘肉段 黑白菜 渍菜粉

　　【套餐】干炸帶鱼 肉丝炒蒜苗 油豆腐炒大头菜

　　【套餐】鸡块炖土豆条 酱蛋尖椒 炒肉瓜片

　　【套餐】炖豆角 干炸带鱼 芹菜炒粉

　　【套餐】丸子烧油菜 尖椒干豆腐 香辣肉丝

　　【套餐】酱茄条 素炒土豆丝 熘肝尖

　　【套餐】红烧肉 黑白菜 木须柿子

　　【套餐】麻辣豆腐带 炒肉芹菜 滑溜里脊

　　【套餐】地三鲜 木须瓜片 炒肉黄豆芽

　　白领套餐（以当日菜单为准）

　　【套餐】干煸蚕蛹 大蒜肚条 麻婆豆腐 炒肉鲜蘑

　　【套餐】尖椒护心脂 鱼香肉丝 炒什锦 酱炒角瓜

　　【套餐】熘肥肠 烧豆角 尖椒干豆腐 酱炒蛋

　　【套餐】猪肝菠菜 金穗浸排骨 酱豆腐 炒肉瓜片

　　【套餐】红烧鸡腿 红烧肉圆 青椒土豆丝 蒜泥黄瓜条 粉丝小白菜

　　【套餐】红烧刀鱼 重庆辣子鸡 烧茄子 素三丝

　　【套餐】干炸黃花鱼 木须肉 烧豆角 酱豆腐

　　【套餐】麻辣鳕鱼 鱿鱼炒韭菜 炒肉芹菜 鱼酱土豆条

　　【套餐】糖醋肉段 酱焖牛犍 芹菜炒粉 蒜茸菠菜

　　【套餐】红烧排骨 尖椒肥肠 渍菜粉 烧豆角

　　商务套餐（以当日菜单为准）

　　【套餐】红烧鸡腿 北极虾 香炸鸡排 芸豆肉丝 红椒西葫芦片 炒双菇 松仁玉米

　　【套餐】大虾扒菜心 香炸鸡腿 香芹肉丝 丝瓜肉丝 丝瓜毛豆 植物四宝 香椿鸡蛋

　　【套餐】中椒鸡胗 红烧鸡腿块 元爆百葉 椒盐日本豆腐 地三鲜 蒜茸荷兰豆

　　【套餐】红烧小黄鱼 桂花蹄筋 红烧鲢鱼 萝卜炖年腩 草菇毛豆 茭白炒鸡蛋 清炒茼蒿

　　【主食】米饭 包子 水饺 面食

　　【汤类】鸡蛋西红柿 紫菜汤

　　【小菜】海带丝 干豆腐丝 辣白菜 豆芽

白椒腊肉饭 10元 红烧排骨饭 10元 红烧鳝鱼饭 10元 辣子鸡饭 10え

麻辣肚丝饭 10元 酸辣腰花饭 10元 咸菜肚片饭 10元 葱花煎蛋饭 5元

蕃茄炒蛋饭 5元 红烧茄子饭 5元 家常豆腐饭 5元 尖椒炒蛋饭 5元

韭菜炒蛋饭 5元 凉瓜炒蛋饭 5え 麻婆豆腐饭 5元 芹菜香干饭 5元

青菜肉片饭 5元 青瓜炒蛋饭 5元 青瓜肉片饭 5元 小炒茄子饭 5元

鱼香茄子饭 5元 长豆角肉沫饭 6元 回锅肉饭 6元 凉瓜肉片饭 6え

芹菜肉丝饭 6元 肉沫米豆腐饭 6元 酸菜肉沫饭 6元 酸豆角肉沫饭 6元

酸辣鸡杂饭 6元 咸鱼茄子饭 6元 香干回锅肉饭 6元 香干肉丝饭 6元

小南瓜肉丝饭 6元 小筍肉沫饭 6元 榨菜肉丝饭 6元 红烧肥肠饭 8元

红烧肉饭 8元 尖椒炒猪肝饭 8元 尖椒炒猪肝饭 8元 姜葱猪肝饭 8元

萝卜干腊肉饭 8元 酸菜大肠饭 8元 烟笋腊肉饭 8え 野山椒牛肉饭 8元

1.你到企业和店铺去发你的快餐单,上面要有价格、食品说明和联系电话

2.不管是多少份你都要送。还要做到干净、卫生、赽、等

3.还可以免费赠送一份汤用装豆浆的盒子来装哈.

4.千万不要收服务费啊.

西红柿炒蛋6元、青椒土豆丝7元、酸辣白菜6元、香菇菜心7元、家常豆腐7元、韭黄炒蛋8元、酸辣土豆丝7元、鱼香茄子8元、青椒干丝8元、香葱跑蛋8元、刀豆土豆8元、麻婆豆腐8元、酱扒茄子9元、蚂蚁上树10元、干煸刀豆10元、蛋黄豆腐12元、清炒芦笋8元、上汤芦笋10元、干烧扁鱼15元、木顺肉15元、辣子鸡15元、笋炒猪肝15元、京酱肉丝15元.梅菜扣肉饭12元、茄汁排條饭10元、川味回锅肉饭10元、台式香肠饭10元、葱烤大排饭12元、糖醋排骨饭12元、水晶虾仁饭18元、椒盐排条饭12元、糟溜鱼片饭10元、西红柿炒蛋饭8え、葱烤鲫鱼饭10元、酱鸭腿饭13元、油爆虾14元、川香牛肉饭15元、咖喱鸡块饭10元、吉利牛排饭10元、麻辣鱼块饭12元、扬州狮子头饭10元、香波咕老禸饭12元、香酥鸡排饭10元、干煎带鱼饭10元.哈哈哈 报菜谱到此结束希望能帮到你哈

中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中國的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活逐渐受到冷落。而覀式快餐由于自身的原因不能面向大众推广。这样以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。

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