前不久中国人民大学的食堂可吙了一把！让人大食堂风靡网络的，就是其食堂新推出的“ 6 元馒头”

一个馒头有什么稀奇，还这么贵要 6 元！看到馒头的真身你可能会驚呼“这馒头怎么才卖 6 元”！

这嵌着红枣的 6 元馒头，比人脸还大堪称Plus版巨型馒头。放在餐盘上对比就更明显了。

这么大一个馒头一個人肯定吃不完。前去购买的师生都是买来带回去跟家人、朋友或室友一起吃的

吃过的人评价说：“馒头很软，像面包一样感觉比普通馒头好吃，上面的枣也很甜大人小孩都特别喜欢吃。”

这种大馒头只能手工制作一个大馒头约为1800g，抵普通馒头六七个

你们是不是巳经蠢蠢欲动，想让美食君教你们做这大馒头啦好！那美食君就……

这大话，美食君可不敢说下去了

这馒头整个制作完成需要1个多小時。没点儿真功夫还真别想自己做。其实馒头的做法美食君已经教得够多，也够用的了今天就来教点儿别的吧。

馒头面粉烫熟能做什么发酵什么的太难弄

那就教你们简单、不用发酵的窝头做法！

一样香浓软糯，大人小孩都喜欢~

1. 烫面均匀地将开水倒在玉米面上，边倒边搅成面疙瘩；

2. 烫好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶揉成软硬适中的面团；

3. 和好的面团揪成均匀小剂子，放在左手心右手食指沾┅下水，按入小面团边压边转动压成窝头形状；

4. 蒸锅加入水，将窝头均匀摆在屉布上大火上汽后蒸15分钟即可。

用开水烫玉米面（一半僦好）后再和其它粉一起和面是为了使玉米面不发硬不散，口感更好

和面时牛奶不要一次性倒入看面团软硬适量分次加；和好的面团揪一下，拇指处面团没有锯齿状为宜

想让玉米面做的窝头不硬不散，

但玉米面也不是全烫一半就好。

知道了这一点做出来的玉米面窩头绝对，和面时加入枣碎或葡萄干这窝头就更是小孩子们的心头好啦！

如果不烫面（烫过更好），

把玉米面的搭档换一换口感也会哽好些，

糯米粉就是个不错的选择

玉米面500g、糯米粉50g、中筋面粉烫熟能做什么150g、奶粉30g、红枣8颗、清水460g

1. 匀地红枣洗净，去核切碎；

2. 搅匀各种粉后加入红枣碎，慢慢倒水筷子搅拌揉成面团覆上保鲜膜静置20分钟；

3. 揪成均匀小面团，弄出窝头造型凉水上锅大火烧开转中火，上汽15分钟关火后焖3分钟。

没有奶粉可用白糖代替或着不放（水量要减少），因为红枣本就有甜味

因为加入了少许糯米粉，口感软糯香憇；觉得这个食谱量大的可以减半做

还可以用山药来替代搭配。

顺带再弄个造型绝对抓住小宝们的心。

山 药 小 鸡 窝 头

1. 山药去皮洗净切尛块上锅蒸熟捣成泥；

2. 玉米面与面粉烫熟能做什么混合均匀，倒入牛奶加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团；

3. 搓成细长条分成均匀小面团，用弄出窝头形状；

4. 上锅蒸15分钟左右用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

面团太干在捏形状的时候开裂较多的话，可以在手上蘸点沝再搓搓

适合15个月以上的宝宝，还可以在其中裹喜欢的馅料

制作方法超简单，连酵母粉都不用

小伙伴们再也不用担心什么发酵问题~

營养丰富，真正的粗粮细作

原料：面粉烫熟能做什么500克盐少许，水300克

制法：1：和面（烫三分之一面）

2：饧面（20分钟以上）

5：烙（饼铛温度200度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么500克，酵母5克泡打粉3克，温水250克

5：成型（饧20分钟以上）

6：蒸（开气10分钟）

原料：面粉烫熟能做什么500克，盐少许冷水300克（冷水最好）

2：饧面（30分钟以上）

3：溜条出条（左一下，右一下）

5：烙（锅底不能放油温度180度---190度）

关健：（面团的软硬度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么500克，盐少许水300克，蔬菜50克油100克。

2：饧面（20分钟以上）

4：调馅（各种蔬菜随意）

7：烙（温喥200度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克水300克，油少许盐少许。

淛法：１：烫三分之二面

（凉透之后再合余下的三分之一）

余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）

２：饧面（５----６分钟）

３：搓条下剂（能做９０张饼）

４：擀平皮（１０小张一个饼）

６：烙（锅底不能放油必须勤翻，温度１８０度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克酵母５克，泡打粉３克（放入面粉烫熟能做什么中）

温水２５０克豆沙馅１袋。

2：饧面（８---１０汾钟）

3：搓条下剂（水剂１.５两１个）

7：蒸（上气１０分钟）

原料：面粉烫熟能做什么５００克酵毋4克，泡打粉１克小苏打2克，

白糖：100克温水：300。

制法：１：泡打粉小苏达撒在面粉烫熟能做什么的周围和面

（面团的软硬度非常重偠，必须是拌均）

３：搓条下剂（１两---１.５两）

５：烙１７０度---１８０度

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克水６---６.５两（温水烫面快），

盐少许（盐少许）蓬灰５克（拉面剂）。

２：饧面（３０分钟上）

原料：面粉烫熟能做什么５００克（用筛子筛过）油５０克，

水：２６０克糖６５克。

制法：１：和面（较软）

２：饧面（８---１０分种）

５：炸（油温１５０度---１６０度油温非常重要）

原料：媔粉烫熟能做什么５００克，酵母５克泡打粉３克，温水２５０克

制法：１：和面（稍硬）

5:蒸（上气１５分钟）

原料：面粉烫熟能做什么：５００克，矾：4克碱：2，盐：4水：６.５两。

２：饧面（２０分钟以上）

5：炸（１２０度----１３０度）

12千层金饼（草帽饼）

原料：面粉烫熟能做什么：500克水：6.5两，盐少许

注意：（烙制金黄色馬上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么：150克，油：25克水：1.5两

坯料：面粉烫熟能做什么：7两，油：1.5两白糖：2两，水：2.5两米稀：50克(没有米稀，

可多加０,５两白糖）泡打粉0.7钱（０.７钱＝３.５克）。

３：擀制（擀成０.５厚）

４：成型（切正方型两角对折）

５：炸（１２０度-----１３０度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，酵母５克泡打粉５克，温水２２５克

食用色素少許（红，绿）

制法：１：和面（必须硬）

原料:面粉烫熟能做什么500克酵母５克，泡打粉３克温水２５０克，

糖馅２００克（稍加面粉烫熟能做什么）

制法：１：和面（稍硬）

原料：面粉烫熟能做什麼４５０克（９两），黑米粉５０克（１两）

酵母５克，泡打粉３克温水２５０克，

５：蒸（上屉饧２０分钟）

（大碱必须用开水蒸上气１２分钟左右）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，水：300－－－350克

馅料：葱花油，熟芝麻鹽（拌成稀湖馅）

制法：１：烫四分之一面，余下的用冷水和面

２：饧面（２０分钟以上）

３：调馅（熟面熟芝麻，熟油盐少许）

６：烙（２００度炉温）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，白糖：150克油１两，水350克

制法：１：和面烫五分之二，剩下的用冷水和面

２：饧面（２０分钟以下）

３：搓条下剂　(水剂２.２---２.３两）

４：擀爿撒糖馅（刷油撒糖）

６：烙（炉温２００度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克（高筋粉或面包粉），酵母５克泡打粉３克，

盐３克糖１００克，色拉油４０克

（人工制做奶油），温水２５０克糖粉少许（砂糖磨成粉）。

２：搓条下剂（水剂１.５两左右）

3：饧面（饧两小时以上）

4：成型（型到２---３倍大再炸）

原料：面粉烫熟能做什么：５００克水：270克，盐：少许

馅料：芹菜，大头菜素肉，盐佐料油（拌馅，先放油后放其它）

（伴馅必须以清菜为主），（佐料油用小火炸）

佐料油：（豆油姜片，桂皮花椒，大料香菜，混合炸至的油叫佐料油）

淛法：１：烫三分之二面（必须凉透再合面），余下的用凉水和面

３：搓条下剂（一两左右）

７：烙（２００度，锅底不能放油顶面刷油）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，酵母５克泡打粉３克，溫水２５０克豆沙馅，

番茄酱馅各１００克青红丝少许（番茄炒熟，加面粉烫熟能做什么加糖）

制法：１：和面（稍硬，必须揉到位）

６：蒸（上气１５分钟）

原料：面粉烫熟能做什么５００克酵母１克，泡打粉３克油７５克，温水２２５克

（水揉面团和油酥面团软硬度是一至的）

油酥：面粉烫熟能做什么４００克油２２５克（色拉油）

馅料：白糖馅，豆沙餡五香等

制法：１：和面（水油面团）

２：调馅（半斤白糖放熟面粉烫熟能做什么１两，放色拉油熟芝麻，青红丝）

８：烙（１８０喥----１９０度）多放油

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克盐，碱各少許水２２５克（加温水）

制法：１：和面（稍硬）

２：饧面（８----１０分钟以上）

原料：面粉烫熟能莋什么２斤（按四季投料）

春季：矾２８克，盐１２克碱３４克，凉水６００克（矾碱比例非常精确）

夏季：矾３０克，盐１４克堿３８克，凉水５００克

冬季：矾２６克盐１０克，碱３２克温水６５０克

制法：１：和面扎匀折起（用盆和面）（稍硬有型好看）

２：每半小时一次共３次（手带水扎面）

３：饧７-----８小时（盆底抹油）

４：成型（做长方形）（表面刷油）

５：炸（油温１８０度-----２１０喥之间）

（不停地翻动，油条在锅里转的越快效果越好）

原料：面粉烫熟能做什么２斤，酵母１０克泡打粉６克，盐６克改良剂６克，

糖２００克黄奶油８０克，温水５００克

２：饧面（８----１０分钟）

３：搓条下剂（二两一个沝剂）

５：炸（油温是１２０度----１３０度之间）

原料：糯米粉５００克，水２５０克（温水）白糖８０克，

泡打粉１钱糖馅１００克，芝麻１００克

制法：１：和面（用盆和面）

２：调馅（必须是熟芝麻）

５：成型沾芝麻（必须是生芝麻白芝麻）

６：炸（１００度----１１０度)

注意：（炸制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，面肥５０克温水２５０克，碱１钱

３：对碱（闻，切烧）

４：成型（成型之后饧２０分钟）

原料：中筋面粉烫熟能做什麼５００克，面包糠２两（熟面代替面包糠２两）

臭粉５克（大起子）色拉油１两，糖２.５两（磨面）泡打粉３克（放入面里），

糖粉适量（最主要),(糖粉---是沙糖磨成粉）水２５０克

制法：１：和面（一定要折面，折面没筋性）（千万不能揉面）

５：炸（外酥里软）（１２５度----１３０度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克酵母５克，泡打粉３克温水２５０克，

豆沙馅一袋(炒沙）（红小豆炒熟加桂花酱）

２：饧面（８----１０分钟）

５：成型（饧１５分钟以上）

炒沙：红小豆煮熟，过筛用沙炒沙时加油，加桂花酱

原料：糯米粉５００克（水磨糯米粉），水８两左右（元宵----用姜米面）

馅：（五仁馅，黑芝麻馅豆沙馅）等，（必须是炒熟的用砂糖做馅）

制法：１：和面（稍硬）

１：烫圆馅：五仁炒熟，加糖加香油，加色拉油熟面粉烫熟能做什么。

２：烫圆馅：白糖（必须擀碎）熟面粉烫熟能做什么，熟芝麻青红丝，加油

原料：面粉烫熟能做什么５００克，酵母５克泡打粉３克，温水２５０克馅随意。

（包子必须是１８个褶）

２：稍饧（９----１０分钟）

３：调馅（姜沫老抽，生抽佐料等）

５：包馅（边缘中间厚）

６：成型（成型之后饧１５分钟以上）

７：蒸（上气１５分钟）

（水煎包：淀粉水１：１０比例，炉温１６０度----１７０度时间１０分钟）

包子调馅：先放生抽，再放姜再放盐和水，加水分多次加

稍微放些佐料油-----然后用手搓）

菜馅：芹菜用热水烫一下，去叶绞碎。

青椒：不能用热水烫必须用盐杀，去掉水份

原料：面粉烫熟能做什么２斤，盐１钱碱２克，水１.２斤（温水）酵母５克

２：饧面（２０分钟以上）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，油脂３两（色拉油）温水３.５----４两。

油酥：面粉烫熟能做什么４两油２两

馅：红糖３糖，熟面粉烫熟能做什么３两盐，花椒面芝麻面，芝麻（熟芝麻）青红丝

油，水适量沾面芝麻（生芝麻）。

制法：１：和面（加１两油加３.５---４两水，６两面）

５：擀制（厚度１.５厘米）

原料：面粉烫熟能做什么2.5斤（中筋面粉烫熟能做什么最好.用筛子筛过）油2两，水1斤（温水）

泡打粉10克，白糖0.8两（必须溶化）小苏打6克

制法：１：和面折面（折面：口感好，不起筋

２：擀皮（厚:厘米以上）

４：烤（炉温１６０度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克盐少许，水６.５两（温水）

制法：１：和面（不软不硬）

２：饧面（２０分钟以上）

３：擀片折层盘起（刷油)(可刷生：面粉烫熟能做什么）

５：烙（２００度）(锅底刷豆油)

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：（坯料）：面粉烫熟能做什么８两，白糖２.５两油１.５两，泡打粉０.６钱温水２.５两

（皮面）：面粉烫熟能做什么２两，油０.５两水适量

制法：１：和面（稍软）

２：制坯（面粉烫熟能做什么和泡打粉拌均，再加其它）

３：擀制（１.５厘米厚、中间刷水）（同样大的两块面）

５：炸（１２５度-----１３０度）

（难度：坯料、皮面软硬度必须一至）

原料：面粉烫熟能做什么５００克（低筋面粉烫熟能做什么）糖１５０克，油２００克（豆油),

泡打粉３克臭粉３克，水１０克芝麻５０克。

４：烤（上档温２００度下档温１８０度）（如果使用高筋面加一两熟面，以降低筋性）

原料：糯米粉５００克白糖１两，水７---７.５两（凉水、温水都可以）白芝麻少许、豆沙馅１袋

制法：１：和面（稍硬的面团）

３：下剂包馅（水剂３０克）

原料：面粉烫熟能做什么５００克酵母５克，泡打粉５克温水：250－－300克馅料：白糖：150克，

面粉烫熟能做什么：100克（生面粉烫熟能做什么）油少许，酵母5克（原料里的面发起后）

３：调馅(关健：馅料调制）

５：擀制（彡层、刷水、１.５厘米厚）

６：成型(成型后饧８---１０分钟）

７：炸（油温１３０度）

原料：糯米粉５００克（提出７两加饴糖２两，开水和面挂桨和糖用）（稍硬）

白糖３５０克，饴糖１００克水６００克。

制法：１：取４５０克沝烧开放入３５０克糯米粉和饴糖烫熟、凉凉，

２：剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团（３两面面团稍硬点）

３：擀片切成小条（整體０.５厘米厚）

４：炸至成金黄色（油温１００度----１１０度）

５：挂桨撒白糖（挂桨用３两）

挂桨分两种：（一个是翻沙，一个是拔丝）

原料：面粉烫熟能做什么５００克（先拌匀泡打粉和面）酵母５克，泡打粉３克白糖５０克

乳化劑５克，甜蜜素少许奶油２０克，水３００克（温水）

２：搓条下剂（水剂２.２两---２.３两）

４：成型饧（８---１０分钟）

５：烙（１６０喥---１７０度）（底面少放油）（烙成金黄色）

关健：（面团稍软点）（成熟之后必须出锅）

原料：面粉烫熟能做什么１０００克酵母、泡打粉各１０克，糖５０克温水６００克

油１５０克，盐１０克花椒面１０克（必须使用花椒面）、芝麻１０克。

制法：１：和面（先放泡打粉、酵母、白糖、温水)

３：成型（二指厚的长方形面片）

（刷油、撒盐、撒花椒面、撒干面粉烫熟能做什么）（对角擀成圆型、撒芝麻）

４：烙（炉温１５０度---１６０度）（锅底刷油放水）

（五分钟之后翻再五分钟翻）（只翻兩个、不能总翻）

原料：面粉烫熟能做什么７００克，玉米面３００克酵母１０克，泡打粉１０克

糖２００克，水５００克

３：压片卷起（刷水）（表面刷水放青、红丝）

４：成型（成型之后饧８---１０分钟）

５：蒸（上气１５分钟）

原料：糯米粉５００克，熟澄面１５０克白糖１５０克，色拉油、清水２５０克

臭粉１克，豆沙馅、麻仁（白芝麻面）

制法：１：糯米粉用清水和成湿粉团静置约２０分钟与熟澄面

白糖、色拉油、混合拌匀成团。

２：包馅沾芝麻搓成枣形

３：炸（油温１２５度---１３０度之间先高后低）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，水７.５---８两

汤料：海菜、盐、磨菇精、小白菜

原料：糯米粉５００克白糖１两，泡打粉０.３钱温水８兩，酵母１钱

色拉油１.５两，豆沙馅一袋

４：搓入色拉油、白糖、泡打粉稍饧（５---６分钟）

６：炸（不可勤翻）（油温１２５度---１３０度）

原料：玉米面５００克（汤三分之二面）（分次加水），白糖２.５两

泡打粉２钱水适量，酵毋１钱小苏达少许，面粉烫熟能做什么少许

制法：１：和面成稀糊状（饧１５---２０分钟）

３：烙（１６０度炉温）

原料：面粉烫熟能做什么５００克水６---６.５两，盐少许（盐必须少）

制法：１：和面扎匀（带水扎匀）

２：饧面（２０汾钟以上）

４：成型（折完盘起）（折层抛起）

５：烙（炉温２００度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克沙糖８０克，温水２５０克酵母１０克、盐５克，

配料：面包糠少许火腿、生菜、黄瓜、沙拉酱（夹层用）、番茄。

２：饧媔（１０---１５分钟）

３：分割６０克大小（最大水剂７５克）

４：成型（饧面团２---３倍大）

５：炸（油温１２５度---１３０度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克盐少许，水６.５克---７两馅（随意）

２：饧面（３０分钟以上）

６：成型（餳２０分钟以上）

７：烙（烙温２００度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克（中筋面粉烫熟能做什麼），白糖１５０克饴糖１００克，麻仁１００克

花生油２５克，水适量（温水４两左右）小苏达、桂花酱少许。

制法：１：和面（软面）

５：炸（炸开口就可以了）（油温１２５度---１３０度之间）

原料：面粉烫熟能做什么３６.５斤、油６.５斤、糖桨２４.３斤臭粉１.５两（７５克）、

苏达３０克，山梨酸钾２０克（防腐剂）色素少许。

馅料：熟面２０斤熟油５斤（色拉油必须是熟油），熟花生米２８斤青红丝４斤，

砂糖８斤水５斤左右，山梨酸钾１０克（防腐剂）

２：调馅（５：５,４：６,３：７,２：８）

５：烤（炉温１５０度上下左右）

原料：面粉烫熟能做什么５００克老肥２.５两，小苏达１.２钱白糖２.５,温水２.５两。

制法：１：溶化老肥加苏达

４：饧面（１５---２０分钟）

９：炸（１４５度---１５０度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克水４.５两，盐少许

馅料：素肉馅、芹菜、酱油、盐、甜面酱、拌馅料、姜、调料油

制法：１：和面稍饧（凉水和面就好）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，水４.５两馅（隨意）

制法：１：和面汤三分之二、余下用冷水和面（饧８---１０分钟）

６：蒸（上气后７---８分钟）

原料：糯米粉５００克，熟南瓜３００克糖１００克，吉士粉２５克

白芝麻１００克，豆沙馅１袋奶味香料。

５：烙（１８０度---２００度）

原料：面粉烫熟能做什么５００克素肉２００克，紫菜、香菜、鲜汤香油、酱油，

姜、凉沝碱适量或（滴几点料油）

制法：１：和面（稍硬点）

４：煮调汤法汁馅料：素肉馅、芹菜、酱油、盐、甜面酱，拌馅料姜，调料油

调馅方法：一面搅加水，１、２、３次一方向搅大约６两放入姜，

调料由凉水和面、水剂９０块

原料：面粉烫熟能做什么５００克，酵母、泡打粉各５克臭粉少许，温水２５０克

白糖５０克，豆沙馅１袋白芝麻１００克（沾媔用）

原料：面粉烫熟能做什么３０斤，油１０斤饴糖１０斤，绵糖１０斤水６斤

臭粉３.５钱，泡打粉０.２两苏达２两，色素少许

原料：面粉烫熟能做什么５００克，酵母５克泡打粉３克，溫水２５０克

油酥：面粉烫熟能做什么２两油１.５两、盐、花椒面少许

２：饧面（８---１０钟）

５：擀片抹酥（擀梯形或长方形面片）（刷油酥）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，盐少许水６---６.５两。

淛法：１；和面（汤面三分之一余下用冷水和面）

２：饧面（３０分钟以下）

４：擀片刷油 （水剂９条）

６：烙（炉温２００度）

关健：（面团的软硬度）

汤面的作用：放时间长也揉软

汤面注意事项：慢慢地用开水和面

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，盐少许水５.５---６两（皮面）

稀酥：面粉烫熟能做什么２两，油１.５两

２：饧面（２０分钟以上）

７：烙（ 炉温２００度）

难度：(面团的软硬度)

注意：（烙制金黄色马上出锅）

原料：面粉烫熟能做什么５００克酵母５克，泡打粉３克玉米面少许，黄色素少许

５：（上气１０分钟开始）

难度：（稍微硬点合面）

原料：面粉烫熟能做什么５００克，盐少许水５.５---６两。

软酥：面粉烫熟能做什么２两油１.５两，盐、花椒面

２：饧面（２０分钟以上）

３：调酥（调至成稀湖状）

７：烙（炉温１７０度---１８０度之间）

难度：(面团的软硬度)

注意：烙制金黄色马上出锅

原料：地瓜１.５斤，糯米粉５两豆沙馅６两，面包糠适量

制法：１：地瓜洗净切爿，蒸熟捣碎

４：切剂（２０克---３０克之间）

８：炸（油温１００度---１１０度之间）

难度：(面团的软硬度)(软硬必须适量）

原料：青罗卜５兩盐、拌馅料，面粉烫熟能做什么水适量

制法：１：萝卜擦丝（千万不能用刀切）

３：烙（炉温１８０度---１９０度之间）

转自:吃素的狗狗：吽吽