阳春三月踏青登高你可以一边欣赏美景,一边寻找山珍(野生蒿子)
把采摘的蒿子洗净放在锅里焯水等蒿子全部变成翠绿色,捞出漂水
把漂过水的蒿子出水攥团,夶蒜苗洗净待用
熟腊肉肥瘦分开切成小丁,生姜切末
用煮腊肉的汤,做出的蒿子粑粑格外的鲜香
所有材料准备就绪,现在开始炒肥臘肉
待肥腊肉出油时,再放入瘦腊肉丁和姜末
肉丁炒好后放入辣椒面,喜欢吃辣的可以多放一些
再放入切好的蒿子翻炒。
待汤煮开後放入切好的蒜苗
关火,分次放入米面拌匀
看?这就是拌好的米面。
取少许面团,双手沾水压成饼状放入电饼档中。
看?美味的蒿子粑粑就这样做好了。
蒿子粑粑是大别山红军故里的特色美食所以我把它做成五角红星的形状。更加体现了美食文化
还可以做成哆边花型?有没有想吃一块?
在大别山还有一个传说,农历三月三那天吃蒿子粑粑平安过鬼节蒿子粑粑有巴魂作用。我认为吃蒿子粑粑不仅可以“敬神消灾”还可以教育后人忆苦思甜不忘本。传承美食文化!吃蒿子粑粑听妈妈讲过去的事情……